Vitamíny rozpustné ve vodě (C, skupina B)

Vitamíny, které se rozpouštějí ve vodě az potravin přímo do krve, se nazývají rozpustné ve vodě. Neshromažďují se ve tkáních a rychle se odstraňují z těla.

Na jedné straně takové vlastnosti umožňují zabránit jejich přebytku v těle, na druhé straně musí být naplněn neustále se formující deficit. Proto je v denním menu třeba zahrnout potraviny bohaté na vitamíny rozpustné ve vodě. Skupina B zahrnuje několik vitamínů.

Aktivně se podílejí na metabolismu a regulaci celého těla.

Vitamíny rozpustné ve vodě zahrnují: vitamíny C, B1, In2, In3 (PP), B6, In12, kyselina listová, kyselina pantothenová a biotin. Jejich hlavním rysem není hromadit se v těle vůbec nebo jejich zásoby vydrží po velmi dlouhou dobu. Předávkování je proto možné pouze u některých vitamínů rozpustných ve vodě.

Existuje 7 vlastností vitamínů rozpustných ve vodě:

Vlastnost 1. Rozpustit ve vodě.

Vlastnost 2. Snadno se vstřebává ze střev, nehromadí se ve tkáních (výjimkou je vitamín B)12), proto musí být užívány denně s jídlem.

Vlastnost 3. Tělo je zásobováno hlavně produkty rostlinného původu (nicméně, někteří zástupci ve vodě rozpustných vitamínů se nacházejí ve zvířecích krmivech ve větším množství než v rostlinné potravě).

Nemovitost 4. Rychle vyjmeme z těla a neponecháme v něm déle než několik dní.

Nemovitost 5. Nedostatek ve vodě rozpustných vitamínů vede k tomu, že mnoho dalších vitamínů je neaktivních.

Vlastnost 6. Předávkování vitamíny rozpustnými ve vodě nezpůsobuje poruchy organismu (s výjimkou vzácných případů), protože jejich přebytek se rychle vylučuje močí nebo se rozkládá.

Vlastnost 7. V těle se většina z nich stává aktivním v důsledku přidání zbytku kyseliny fosforečné.

Kde jsou vitamíny rozpustné ve vodě?

Vitamíny rozpustné ve vodě jsou široce distribuovány v různých potravinách. Například:

vitamin b1 (thiamin) hraje velmi důležitou roli v metabolismu sacharidů. Obsahuje kvasinky, játra, luštěniny, maso, obilné klíčky.

In2 (riboflavin) je důležitý pro práci enzymových systémů, které jsou zodpovědné za procesy buněčného dýchání, je zapojen do růstových procesů. Obsahují játra, maso, droždí, vejce, zelené listy rostlin a mléka.

vitamin b5 (kyselina pantothenová) je syntetizována mikroflórou našich střev. Obsahuje tyto produkty: zelí, hlávkový salát, játra, vejce, droždí.

In6 (pyridoxin) ovlivňuje metabolismus bílkovin a tuků, normalizuje hematopoézu a nervový systém. Potraviny bohaté na ně: kvasnice, obiloviny, brambory, luštěniny, mrkev, zelí, játra, maso.

In7 (biotin) reguluje metabolismus tuků a sacharidů, je zodpovědný za hladinu cukru v krvi, je nezbytný pro zdravé vlasy, nehty a kůži. Obsahuje v játrech, vejcích, rajčatech, kvasnicích, luštěninách, špenátu. Také syntetizován střevními bakteriemi.

In9 (kyselina listová) hraje důležitou roli v procesu tvorby krve, růstu buněk, je nezbytný pro imunitní systém, reguluje nervový systém, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje odolnost vůči stresu. Kyselina listová se nachází v játrech, kvasnicích, zelí, luštěninách, mrkvi, vejcích.

vitamin b12 (kyanokobalamin) se podílí na metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů, aktivuje absorpci kyseliny listové, podporuje normální růst buněk, je nezbytný při tvorbě krevních buněk. Nachází se v játrech, masu, rybách, mléku a vejcích.

PP (kyselina nikotinová) hraje důležitou roli v redox procesech vyskytujících se v těle, ovlivňuje metabolismus tuků, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, je nezbytný pro normální fungování gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému. Podílí se na tvorbě tělesného hormonálního pozadí. Obsahuje kvasinky, játra, houby, luštěniny, maso, mrkev, rajčata.

Vitamin C (kyselina askorbová) je hlavním antioxidantem našeho těla, který se nachází v: jablkách, citrusových plodech, mrkvi, rybízu, třešních, bramborách.

Vitamin B1 (Thiamin)

Vitamin B1 nazývaný antineuritický vitamin, který charakterizuje jeho hlavní účinek na tělo. Thiamin se nemůže hromadit v těle, takže je nutné, aby do těla vstupoval denně.

Vitamin B1 nezbytné pro normální činnost každé buňky v těle, zejména pro nervové buňky. Stimuluje mozek, je nezbytný pro kardiovaskulární a endokrinní systémy, pro metabolismus acetylcholinu, který je chemickým vysílačem nervového vzrušení. Thiamin normalizuje kyselost žaludeční šťávy, motorickou funkci žaludku a střev, zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím. Zlepšuje trávení, normalizuje svaly a srdce, podporuje růst těla a podílí se na metabolismu tuků, bílkovin a vody.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Vitamin B2 (riboflavin, laktoflavin) - jeden z nejdůležitějších vitamínů rozpustných ve vodě.

Riboflavin je biologicky aktivní látka, která hraje důležitou roli při zachování lidského zdraví. Biologická role riboflavinu je dána začleněním jeho derivátů - koenzymů - do složení velkého počtu nejdůležitějších redoxních enzymů.

Riboflavin je stabilní v kyselině a rychle zničen v alkalickém prostředí.

Vitamin B2 nezbytné pro tvorbu červených krvinek, protilátek, pro regulaci růstu a reprodukčních funkcí v těle. Je také nezbytná pro zdravou kůži, nehty, růst vlasů a obecně pro zdraví celého těla, včetně funkce štítné žlázy.

Potraviny s nejvyšším obsahem vitamínu B2: játra a ledviny, vejce, mandle, houby, tvaroh, pohanka, mléko, maso, droždí.

Externí projevy nedostatku riboflavinu u lidí jsou léze sliznice rtů se svislými trhlinami a deskvamací epitelu, ulcerací v rozích úst, otokem a zarudnutím jazyka, seboroickou dermatitidou na naollabiální záhyby, křídly nosu, ušima, víčky. Často dochází ke změnám také na straně orgánů zraku: fotofobie, vaskularizace rohovky, konjunktivitidy, keratitidy a v některých případech katarakty. V některých případech dochází k anémii s nedostatkem vitamínů a nervovým poruchám, projevujícím se svalovou slabostí, bolestí pálení nohou atd. Hlavní příčiny nedostatku riboflavinu u lidí jsou nedostatečná spotřeba mléka a mléčných výrobků, které jsou hlavními zdroji tohoto vitamínu; chronická onemocnění gastrointestinálního traktu, přičemž léky, které jsou antagonisty riboflavinu.

Lidské tělo nehromadí riboflavin a přebytek se vylučuje močí. S přebytkem riboflavinu se moč změní na světle žlutou.

Vitamin B5 (Kyselina pantothenová)

Seznam všech látek, s nimiž musí vitamín B působit v našem těle.5 a jeho deriváty jsou nemožné. Příliš mnoho z nich. Stačí uvést jen ty nejznámější, které přesvědčují o svém významu: tuky, mastné kyseliny, aminokyseliny, sacharidy, cholesterol, acetylcholin, histamin, hemoglobin.

Je jasné, že účastí na syntéze a výměně těchto různých látek je pro normální fungování všech orgánů a systémů našeho těla nezbytně nutné dostatečné množství kyseliny pantothenové. Nejdůležitější je však zapojení kyseliny pantothenové do:

aktivita nadledvin. Především se kyselina pantothenová projevuje v syntéze hormonů nadledvin. Všechny glukokortikoidy v těle ve fázi jejich vzniku jsou nějakým způsobem spojeny s koenzymem-A a jejich produkce v dostatečných množstvích je spolehlivou prevencí onemocnění, jako je artritida, různá onemocnění srdce, alergie a kolitida.

Práce nervového systému. S účastí kyseliny pantothenové dochází k syntéze látek nezbytných pro normální fungování nervového systému - různé neurotransmitery, mediátory a hormony. Tímto způsobem je dosaženo jak normalizace stavu nervového systému, tak jeho harmonického vývoje u dětí a dospívajících. Mimochodem, je to dostatek vitamínu B5 ve stáří je jedním z opatření k prevenci vzniku senilní demence a Alzheimerovy choroby.

Syntéza mastných kyselin. Nejvíce mastných kyselin, které jsou nezbytné pro normální fungování mozku a správný průběh procesů syntézy a metabolismu tuků v těle. Výsledkem je, že kyselina pantothenová umožňuje aktivovat duševní aktivitu a normalizovat metabolismus. A jako vedlejší účinek - dochází k regulaci ukládání tuků v těle. Pro ty, kteří trpí metabolickými poruchami, vitamin B5 - nejdůležitější ze všech vitaminů.

Regulace syntézy a metabolismu cholesterolu v těle. Tato regulace se do jisté míry vztahuje také na metabolismus tuků a mastných kyselin. Ale i po počátečních fázích tohoto metabolismu, vitamin B5 aktivně zabraňuje vzniku „špatného“ cholesterolu a zabraňuje tak ucpávání cholesterolových plaků tepnami. Na pozadí skutečnosti, že ateroskleróza je jistě klepání na prvních místech v počtu úmrtí na celém světě, je to kvalita vitamínu B5 obtížně přeceňovat.

Udržujte imunitu. Zde je působení vitaminu b5 mírně odlišný od těch vitamínů, takový jako vitamín A nebo vitamín E. Jestliže A a E bojují s bakteriemi, viry a volnými radikály přímo nebo aktivací imunitního systému, pak pantothenic kyselina se projeví během syntézy protilátek. Bez ní se počet protilátek všech typů v krvi prudce snižuje a tělo se stává prakticky bezbranné proti hrozbě jakéhokoliv onemocnění zvenčí.

Vitamin B6 (Pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal, adermin)

Ve vodě rozpustný. Zobrazuje se 8 hodin po požití a jak by měly být doplněny všechny vitamíny B. Vitamin B6 ve skutečnosti se jedná o skupinu vitamínů: pyridoxin, pyridoxinal a pyridoxamin, které jsou navzájem úzce příbuzné a působí společně.

Měřeno v mg. Potřebný pro tvorbu protilátek a červených krvinek. Dospělí se doporučuje užívat 1,6-2,0 mg denně, těhotné ženy musí dávku zvýšit. Požadováno pro správnou absorpci B12. Vyžaduje se pro tvorbu kyseliny chlorovodíkové a sloučenin hořčíku.

Podporuje správnou absorpci bílkovin a tuků. Podporuje přeměnu tryptofanu - esenciální aminokyseliny - na niacin. Pomáhá předcházet různým nervovým a kožním poruchám. Uvolňuje nevolnost. Podporuje správnou syntézu nukleových kyselin, které zabraňují stárnutí. Snižuje noční svalové křeče, křeče lýtkových svalů, znecitlivění rukou, určité formy neuritidy končetin. Působí jako přírodní diuretikum.

Onemocnění deficitu B6: anémie, seboroická dermatitida, glositida.

Nejlepší přírodní zdroje jsou pivovarské kvasnice, pšeničné otruby, pšeničný vaječník, játra, ledviny, srdce, meloun, zelí, melasa, mléko, vejce, hovězí maso.

Denní dávky v rozmezí od 2 do 10 gramů mohou způsobit neurologické poruchy. Možné příznaky nadměrného příjmu vitaminu B6 - neklid ve snech a živé vzpomínky na sny. Více než 500 mg denně se nedoporučuje.

Nepřátelé: dlouhodobé skladování, voda, zpracování potravin, alkohol, estrogen.

Lidé, kteří konzumují bílkoviny ve velkém množství, potřebují tento vitamín. Vitamin B6 může snížit potřebu diabetiků v inzulínu, a pokud jeho dávka není upravena, může vést ke snížení hladiny cukru v krvi.

Lidé s artritidou, kteří jsou léčeni penicilaminem, by měli tento vitaminový doplněk užívat. Přípravky tohoto vitaminu by neměli užívat ti, kteří v důsledku Parkinsonovy nemoci užívají levodopu.

Vitamin B9 (Folát, kyselina listová, folacin)

Úloha kyseliny listové v našem těle je velmi důležitá - bez ní není normální produkce červených krvinek možná. Díky kyselině listové se protein obsahující železo syntetizuje v hemoglobinu, protože dodává uhlíkové molekuly nezbytné pro tuto reakci. Složení a kvalita metabolismu krve, sacharidů a tuků bude v pořádku, pokud je dostatečná kyselina listová; jinak se vyvíjí anémie.

Syntéza nukleových kyselin, jejichž molekuly obsahují dědičné informace, není také bez vitamínu B kompletní9. Díky vitaminu B rostou, vyvíjejí a aktualizují se desítky bilionů našich buněk9, a je zodpovědný za chuť k jídlu a za normální trávení.

Mnoho lidí po 40 letech věku trpí žaludečními chorobami v důsledku nízké kyselosti žaludeční šťávy. V tomto případě se tělo nemůže účinně vypořádat s parazity, toxiny a jedy, které vstupují do žaludku, a proteiny absorbují špatně. Pokud tělo dostalo trochu více vitamínu B9, tyto problémy by ustoupily - stačí denně jíst salát nebo tmavě zelenou zeleninu.

Serotonin je hormon radosti, vyráběný v dostatečném množství, pokud má tělo dostatek kyseliny listové, ale dnes je jen velmi málo lidí, kteří ho nemají. Není to důvod pro četné neurózy a deprese, o kterých dnes mluví i mladí, tvrdě pracující lidé?

Látky syntetizované v mozku pomocí vitaminu B9, přispět k včasnému přenosu nervových impulzů, stejně jako k rozvoji specifických hormonů, které umožňují tělu účinně se bránit stresu.

Vitamin B12 (Antianemický vitamin, kobalamin, kyanokobalamin)

Vitamin B12 je jeden z nejvíce neobvyklých členů rodiny vitamínů skupiny B (“B-komplex”). Ačkoli plná chemická struktura vitamínu B12 nebyl určen do roku 1960, pro studie zahrnující B12 již udělil 2 Nobelovy ceny (druhá je jen pro vzorec).

Vitamin B12 to je také neobvyklé v tom to záleží na druhé látce, volal vnitřní faktor hradu, dělat jeho cestu od gastrointestinálního traktu ke všem ostatním orgánům těla. Bez tohoto vnitřního faktoru, což je jedinečný protein v žaludku, vitamin B12 přístup k jiným částem těla, kde je to potřeba.

Vitamin B12 tvoří červené krvinky.

Toto je pravděpodobně nejznámější znak vitaminu B.12, - nezastupitelnou roli ve vývoji červených krvinek. V červených krvinkách, molekuly DNA zralé (DNA, nebo deoxyribonukleové kyseliny, je látka v buněčném jádru, která obsahuje genetické informace.) Bez B12 Syntéza DNA je nemožná a informace nezbytné pro tvorbu červených krvinek nejsou přenášeny. Tak dochází k maligní anémii.

Vitamin B12 podílí se na konstrukci nervových buněk.

Druhá hlavní funkce vitamínu B12 horší než první, je důsledkem prvního a týká se účasti na produkci nervových buněk. Možná víte, že nervové pokrytí se nazývá myelinové pouzdro, a toto zakrytí začíná trpět (dochází k postupné demyelinaci a dochází k smrti nervových buněk), když B 12 nestačí.

Ačkoli vitamin hraje v tomto procesu nepřímou roli, bez B12 nemůže udělat. To bylo opakovaně prokázáno jeho účinností při zmírnění bolesti a dalších symptomů různých poruch nervového systému. Symptomy neurologické patologie jsou porušením neuromuskulární motility, brnění v končetinách.

Další funkce vitamínu B12:

Od dost B12 závisí na absorpci proteinů. Mnoho klíčových složek proteinu, nazývaných aminokyseliny, není k dispozici pro použití v nepřítomnosti vitaminu B12. Kromě toho, bez vitamínu B12 nedokončují metabolismus sacharidů a tuků v těle a nedostatek kobalaminu přímo ovlivňuje tuto výměnu, což narušuje její přiměřenost.

Vitamin C (kyselina askorbová, vitamín s protiskluzovým účinkem, vitamín proti popálení)

Kyselina askorbová hraje důležitou roli v regulaci redox procesů, podílí se na syntéze kolagenu a je akumulována, metabolismu kyseliny listové a železa, stejně jako v syntéze hormonů.

Kyselina askorbová reguluje srážení krve a propustnost kapilár. Vitamin C je nezbytný pro tvorbu krve.

Kyselina askorbová má protizánětlivé a antialergické účinky.

Vitamín C není syntetizován lidským tělem. Proto by kyselina askorbová měla být systematicky dodávána s jídlem. S nedostatkem vitaminu C trpí především stěny cév.

Vitamin H (biotin, bios 2, bios II)

Biotin reguluje hladinu cukru v krvi a je velmi důležitý pro metabolismus sacharidů. Vitamin H kontroluje glukoneogenezi, která je zodpovědná za účast glukózy v metabolismu.

Biotin hraje důležitou roli v absorpci bílkovin a spalování tuků.

Vitamin B7 obsahuje síru, která je velmi důležitá pro zdraví vlasů, nehtů a kůže - biotin je také nazýván "vitamín krásy".

Vitamin H je nezbytný pro normální fungování nervového systému.

Biotin se podílí na syntéze prospěšné střevní flóry.

Vitamin PP (niacin, niacinamid, nikotinamid, kyselina nikotinová)

Hlavními představiteli vitamínu PP jsou kyselina nikotinová a nikotinamid. Ve živočišných produktech se niacin nachází ve formě nikotinamidu a v rostlinných produktech ve formě kyseliny nikotinové.

Kyselina nikotinová a nikotinamid mají velmi blízký účinek na tělo. Kyselina nikotinová se vyznačuje výraznějším vazodilatačním účinkem.

Niacin může být vytvořen v těle z esenciální aminokyseliny tryptofanu. Předpokládá se, že ze 60 mg tryptofanu je syntetizován 1 mg niacinu 3. V tomto ohledu je denní potřeba člověka vyjádřena v ekvivalentech niacinu (NE). 1 ekvivalent niacinu odpovídá 1 mg niacinu nebo 60 mg tryptofanu.

Vitamíny rozpustné ve vodě

Vitamíny rozpustné ve vodě jsou skupinou užitečných látek, jejichž biochemické vlastnosti umožňují jejich úplné rozpuštění ve vodním prostředí.

Vitamíny jsou komplexem organických chemických látek, které lidské tělo nedokáže samo syntetizovat a musí být doplněno z potravin. Nedostatek vede ke zhoršeným metabolickým procesům.

Všechny známé vitamíny jsou rozděleny do dvou skupin: tuk a voda rozpustná. Existuje více látek rozpustných ve vodě a funkce, které jsou jim přiřazeny, jsou také větší.

Chemické a biologické vlastnosti skupiny

Vitamíny rozpustné ve vodě jsou látky, které jsou užitečné pro lidské tělo a mají společné vlastnosti. První z nich je možnost rozpuštění ve vodě. Tato vlastnost byla důvodem pro název skupiny vitamínů.

Vlastnosti látek rozpustných ve vodě: t

  • drogy prostě pijí vodu, nevyžadují pro absorpci další složky;
  • snadno vstřebává do krve ze střev;
  • nejsou schopny vytvořit „depot“ v tkáních těla, jsou z něj rychle odstraněny (nezůstávají v tkáních déle než jeden den)
  • musí být pravidelně doplňován do těla (ve většině rostlinných a živočišných potravin);
  • předávkování látkami rozpustnými ve vodě nevede k poruchám funkcí těla;
  • vylučován močí;
  • mají antioxidační vlastnosti;
  • posílit účinek jiných vitaminových látek;
  • nedostatek látek rozpustných ve vodě vede ke snížení biologické aktivity rozpustné v tucích;
  • přehnanost neovlivňuje lidské tělo je katastrofální.

Ve vodě rozpustné vitamíny, kolik jste?

Vitamíny rozpustné ve vodě jsou komplexem látek, z nichž většina je skupiny B. Patří mezi ně:

  • B1 (thiamin) - anti-neuritida;
  • B2 (riboflavin) - nezbytný pro tvorbu krve, energetický metabolismus;
  • B3 (kyselina nikotinová, vitamín PP) - antipellargic;
  • B5 (kyselina pantothenová) je nezbytná pro zdraví nehtů a vlasů;
  • B6 (pyridoxin) - chrání před dermatitidou;
  • B9 (kyselina listová) - proti anémii, je nutná u těhotných žen, je zodpovědná za vývoj plodu;
  • B12 (kyanokobalamin) - je zodpovědný za proces metabolismu;
  • C (kyselina askorbová) - antioxidant, posiluje cévy, podporuje vstřebávání železa, dobré pro SARS;
  • H nebo B7 (biotin) - je zodpovědný za zdraví střev, kůže, vlasů.

Proč potřebujeme?

Příčinou mnoha onemocnění je nedostatek vitamínů. Například křivice se vyvíjí s malým množstvím D-látky, kurděje - když nestačí kyselina askorbová, horečka Bury-Bury je důsledkem nedostatku B1, deficitu pellagra - niacinu. V mnoha zemích se podařilo zbavit se epidemií těchto strašných nemocí pomocí vitamínů. Kromě toho moderní medicína stále více věnuje pozornost mikroelementovým komplexům, pokud jde o léčbu rakoviny, kardiovaskulárních, infekčních onemocnění, problémů dýchacích cest.

Nejlepšími bezpečnými zdroji ve vodě rozpustných prvků jsou ovoce a zelenina. Rostlinné potraviny obsahují zpravidla mnoho flavinů a karotenoidů, jsou zastoupeny téměř všechny vitamíny B (s výjimkou B12 a kyseliny listové).

Látky rozpustné v tucích a ve vodě rozpustné látky: jaký je rozdíl

Hlavním rozdílem mezi látkami rozpustnými ve vodě a látkami rozpustnými v tucích je to, že nejsou schopny dlouhodobě zůstat v těle. A nedodržení vyvážené stravy i na krátkou dobu způsobí hypovitaminózu. Naštěstí existuje mnoho zástupců ve vodě rozpustné skupiny v mnoha potravinách.

Dalším plusem těchto živin je nízká úroveň toxicity. Je téměř nemožné jedovat s vitamíny, které se rozpouští ve vodě, protože se neshromažďují ve tkáních a rychle se vylučují z těla jako součást moči. Pouze některé z nich, užívané ve zvláště vysokých dávkách, mohou vyvolat alergické reakce. Tyto faktory nám umožňují nazývat ve vodě rozpustné látky nejbezpečnější z vitamínové "rodiny".

Obecné vlastnosti

Nejdůležitější pro osobu z celé skupiny jsou kyselina askorbová a vitamíny skupiny B. I když není možné snížit příznivé vlastnosti jiných ve vodě rozpustných látek.

Vitamin C

Kyselina askorbová je nejběžnější formou vitaminu C. Je přítomna v mnoha potravinách a ve všech farmaceutických komplexech. Mezitím se jedná o extrémně nestabilní vitamin. Jeho struktura je rychle narušena expozicí kyslíkem, slunečním zářením a vysokými teplotami (při tepelném zpracování je téměř ztracena). Ascorbinka netoleruje alkohol, antikoncepční pilulky, steroidy.

Vitamin C je potřebný pro syntézu kolagenu, neurotransmiterů, steroidních hormonů, karnitinu, přispívá k přeměně cholesterolu na žlučovou kyselinu a zvyšuje biologickou dostupnost železa. Hlavní funkční role askorbování z něj činí jeden z oblíbených vitamínů pro kulturisty, protože v konečném důsledku poskytuje energii, sílu a pomáhá budovat svaly.

Naše babičky také učily, že vitamin C je nejlepším lékem na nachlazení a mnoho dalších nemocí se silnými životodárnými vlastnostmi. Biochemici s tím souhlasí a nazývají ascorbicum nejsilnějším antioxidantem.

Kyselina askorbová je nezbytná pro zdravý vývoj buněk, správnou absorpci vápníku, normální růst a regeneraci poškozených tkání, včetně rychlého hojení ran. Kromě toho posiluje kapiláry, posiluje imunitu, chrání tělo před infekcemi, přispívá k řádnému srážení krve. Tyto bílé krystaly v prášku s kyselou chutí patří mezi oblíbené přípravky dospělých i dětí.

Denní „dávka“ vitamínu C se pohybuje od 120 mg do 2 g, v některých případech až do 5 g.

Nedostatek askorbů způsobuje špatné hojení ran, krvácení dásní, edém, slabost, nedostatek energie. Nedostatečná spotřeba látky C výrazně snižuje schopnost organismu absorbovat bílkoviny.

Je kombinován s B3 a dalšími prvky skupiny, vápníkem, hořčíkem, proteinem.

Zdroje: citrus, listová zelenina, bobule, rajčata, melouny, papája.

Komplex vitamínu B

Látky skupiny B mají mnoho podobných funkcí a v minulosti byly obecně považovány za jeden vitamin. A dokonce i v lidském těle B-elementy fungují jako jeden tým, ale zároveň každá z nich hraje svou důležitou roli.

Vitamin B1

Několik dní podvýživy stačí k tomu, aby „vydělali“ nedostatek vitaminu B1. Ale obnovit rovnováhu této látky je také snadné - bude to trvat jen několik dní. A se zavedením "šokové dávky" v těle hypovitaminóza zmizí několik hodin.

Výhodou thiaminu je jeho schopnost zvyšovat krevní oběh a pomáhat zásobovat buňky kyslíkem, což zvyšuje energii, reguluje vstřebávání sacharidů a pomáhá vytvářet správné složení krve. Je nutné B1 a udržovat zdraví nervového systému, eliminuje tendenci k depresi, zlepšuje paměť.

Nedostatek B1 se projevuje podrážděností, chronickou únavou, zácpou, edémem, hyperémií jater, poruchou paměti, zhoršenou funkcí srdce, nechutenstvím, oslabením svalů, nesprávnou koordinací pohybů, necitlivostí končetin a ztrátou hmotnosti.

Dávkování: Nedoporučuje se konzumovat více než 1,5 gramu vitamínu B1 denně. Standardní dávka je do 50 mg, pro sportovce je možné zvýšit dávku na 100 mg.

Dobře kompatibilní se sacharidy, vitamínem C.

Zdroje: slunečnicová semena, žloutek, játra, vepřové maso, mořské plody, fazole, arašídy, řasy, houby.

Vitamin B2

Jedna z nejvíce výživných látek pro tělo, ačkoli, stejně jako ostatní ve vodě rozpustné stopové prvky, se rychle vylučuje z těla. V čisté formě je to žlutooranžový prášek, který chutná hořce.

Úloha riboflavinu v těle je v mnoha ohledech připomínkou funkce B1. Kromě toho je pro děti v období vývoje mimořádně nezbytné (tedy i jiný název látky - růstový faktor), podporuje hojení vlasů a pokožky. Zlepšuje zrak, zejména vnímání barev. Snadno zničeno na slunci.

Známky deficitu B2: praskliny v rozích úst, oční onemocnění, zánět sliznic, poruchy spánku a trávicího ústrojí, vypadávání vlasů, závratě, u dětí retardace růstu.

Denní dávka B2 - 1,8 mg, v některých případech je možné dávku zvýšit na 50 mg denně.

Dobře kompatibilní s dalšími vitamíny B, zejména B6, antioxidanty, železem.

Zdroje: libové maso, mléčné výrobky, listová zelenina, ryby, ořechy, obiloviny.

Vitamin B3

Kyselina nikotinová pomáhá zdraví nervového systému a nadledvinek, zlepšuje vylučování žaludku a žlučníku, ovlivňuje zdraví kůže, zlepšuje paměť.

Na buněčné úrovni usnadňuje metabolické procesy a zásobování buněk kyslíkem, snižuje přísun "špatného" cholesterolu. Existuje také vazba mezi vitaminem B3 a produkcí pohlavních hormonů. Sluneční světlo a kyslík vedou k rychlé destrukci nikotinu.

Nedostatek B3 se může projevit v pellagra, vředech, bolestech hlavy a únavě, depresích, zažívacích potížích, nespavosti, dermatitidě.

Chcete-li pracovat správně, tělo vyžaduje asi 20 mg vitamínu B3 denně, v některých případech můžete zvýšit dávku na 100 mg denně.

Je dobře kombinován s prvky komplexu B, kreatinem, proteiny.

Vynikající zdroje látky: játra, drůbež a králík, mléko, ryby, ořechy, zrna.

Vitamin B5

Kyselina pantothenová, nebo jak se často nazývá vitamín proti stresu, přispívá k rozvoji hormonů zodpovědných za dobrou náladu. Podporuje správné fungování nadledvinek a nervového systému, ovlivňuje metabolismus mastných kyselin, což zase pomáhá zhubnout.

"Silné stránky" B5 také zahrnují schopnost posílit imunitní systém, zmírnit alergie, zlepšit stav kůže.

Kyselina pantothenová netoleruje účinky kyselého nebo zásaditého prostředí. To znamená, že během vaření není lepší přidávat do jídel citronovou šťávu, ocet nebo sodu.

Nedostatek B5 se projevuje příznaky: únava a svalová slabost, křeče, deprese, bolesti hlavy, nepříjemné pocity v břiše.

Denní norma B5 není definována, protože ve zdravém organismu je látka ve střevě syntetizována v dostatečném množství. Ve výjimečných případech se dodatečné užívání vitamínu pohybuje mezi 10 mg (v závislosti na hladině vitaminu A).

To jde dobře s draslíkem a bílkovin potravin.

Zdroje: pivovarské kvasnice, vejce, ořechy, mořské ryby, celá zrna, hovězí maso, vepřové maso, syrová zelenina.

Vitamin B6

Pyridoxin je jedním z nejvýznamnějších vitaminů pro udržení duševního a tělesného zdraví. Posiluje imunitní systém, podporuje růst nových buněk a metabolické procesy v těle. Zabraňuje lupům, lupénce, ekzému.

Nutné pro děti v období zvýšené duševní aktivity. V léčebných programech používaných jako prostředek k detoxikaci jater. Ovlivňuje sekreci žaludku a zvyšuje jeho kyselost. Vitamin B6 eliminuje bolest při menstruaci a nevolnost během těhotenství, reguluje hormony v ženském těle.

Sluneční paprsky negativně ovlivňují vitamin B6. Pro zachování maximálního množství živin je vhodné jíst zeleninu syrovou.

Nedostatek vede k mastné hepatóze jater, slabosti, podrážděnosti, nespavosti, osteoporóze, artritidě, nemoci kůže a nehtů. Příznaky nedostatku B6 jsou velmi podobné příznakům nedostatku vitaminu B3.

Odborníci na výživu doporučují užívat asi 2 mg B6 denně. Dávka více než 2 g, toxický účinek na tělo.

Dobře kompatibilní s vitaminem C, hořčíkem, draslíkem, sodíkem, zinkem.

Zdroje: ledviny, játra, kuře, vejce, vlašské ořechy, naklíčená pšenice, hrášek, mrkev, droždí.

Vitamin B9

Na rozdíl od jiných vitamínů je kyselina listová schopna v těle přetrvávat - vytváří si vlastní „depot“ v jaterních tkáních a horší než jiné látky ve skupině, rozpouští se ve vodě.

Hlavní úloha vitamínu B9 - syntéza DNA, vliv na růst buněk, tvorba červených krvinek a bílých krvinek. Poskytuje tělu energii. Ne poslední roli v udržování rovnováhy vitamínu B9 v těle je střevo - porucha těla vede k hypovitaminóze, která se nakonec promění v anémii.

Podobně jako vitamin B6 je kyselina listová důležitá pro udržení zdraví ženského těla. B9 je škodlivý pro tabákový kouř. Vitamin se také bojí tepla a světla.

Nedostatek kyseliny listové je plný vývoje chronické únavy, vzniku akné, což vede k anémii a osteoporóze. Symptomy nedostatku kyseliny listové mohou být častými poruchami trávicího systému, úzkosti a deprese.

Minimální požadovaný denní příjem je 400 μg látky.

To jde dobře s bílkovinami, vitamíny C, B6, B12.

Příklady potravin bohatých na kyselinu listovou: zelenou a škrobnatou zeleninu, ovoce, játra, luštěniny.

Vitamin B12

Tento vitamin z rodiny B je často používán jako stimulátor chuti k jídlu a zesilovač energie. Podílí se na tvorbě červených krvinek, bojuje proti infekcím a alergiím. Děti B12 jsou užitečné jako vitamin, který podporuje růst.

Hypovitaminóza nejčastěji trpí vegetariány, protože jediným zdrojem látky jsou živočišné produkty. Netoleruje vysoké teploty a jasné světlo.

Nedostatek B12 často způsobuje Alzheimerovu chorobu, poruchy mozku a nervového systému, kardiovaskulární onemocnění.

Spotřeba: denní minimální dávka vitamínu B12 je 3 mcg, maximální přípustná dávka je 30 mcg denně.

Dobře se hodí pro vápník, draslík, sodík, železo a vitamín C.

Hlavními zdroji látky, jak již bylo uvedeno, jsou produkty živočišného původu. Nejvíce nasycený vitaminem: játra, droby, korýši, sýry, ryby, mlékárna.

Vitamin H

Biotin, navzdory neobvyklé definici - vitamin H, je také reprezentantem skupiny B. Dalším názvem látky je vitamin B8. Biologická role v lidském těle - tvorba červených krvinek, vliv na růst buněk, účast na metabolických procesech. Udržuje zdravé vlasy, chrání pokožku před předčasným stárnutím, posiluje kostní dřeň a nervovou tkáň.

Vitamin H se podílí na více než 40 enzymatických procesech v lidském těle. Krystaly čistého biotinu se dobře rozpouštějí ve vodě, jsou poměrně stabilní před vystavením kyselinám, zásadám a vysokým teplotám.

Nedostatek biotinu je vzácný jev, doprovázený příznaky jako nevolnost, zvracení, slabost, zvýšený cholesterol, ztráta chuti k jídlu, vypadávání vlasů.

Obvyklý denní příjem vitamínu A je 300 mikrogramů.

To jde dobře s vitamíny B5 a B9.

Zdroje biotinu se často nazývají telecí játra, brokolice, kvasnice, losos, špenát, sýr, houby a ořechy.

Farmakologická kompatibilita vitamínů rozpustných ve vodě

  1. První a nejdůležitější pravidlo - je zakázáno míchat různé vitamíny v jedné stříkačce.
  2. Nelze kombinovat v jedné injekci B1 s B6, B12, C, PP, tetracyklinem, hydrokortisonem, salicyláty.
  3. B1 je nekompatibilní s roztoky, které obsahují siřičitany.
  4. Kombinace B1, B6, B12 ovlivňuje vstřebávání vitamínů.
  5. B2 a B12 jsou neslučitelné.
  6. B6 není kombinován s B1, B12, kofeinem a aminofylinem. Nevztahuje se na žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed. Rychlé intravenózní podání léčiva způsobuje křeče.
  7. B12 nelze kombinovat s B1, B2, B6, C, PP, kyselinou acetylsalicylovou nebo kyselinou chlorovodíkovou, aminazinem, gentamycinem. Používejte s opatrností u anginy pectoris, maligních a benigních nádorů.
  8. B9 se neslučuje se sulfonamidy. Pečlivě berte lidi ve stáří, stejně jako náchylné k rakovině.
  9. C není smíchán s B1, B12, aminofylinem, tetracyklinem, dibazolem, salicyláty, difenhydraminem, železem, heparinem, penicilinem.
  10. V jedné injekční stříkačce není možné míchat a míchat.

Jak uchovávat v produktech

Jak již bylo zmíněno, vitamíny rozpustné ve vodě se nacházejí téměř ve všech druzích zeleniny. Samozřejmě, aby se zachovalo prospěšné složení co nejvíce, je vhodné jíst zeleninové jídlo bez tepelného ošetření. Ale to samozřejmě není vždy možné. Takže nemůže být oběd chutný a zdravý zároveň? Ve skutečnosti, pokud vaříte zeleninu správně, existuje možnost zachovat potřebné množství živin a zároveň - nesprávné skladování může zcela zbavit vitamíny a syrové potraviny. Nevíte, jak se tomu vyhnout - přečtěte si tipy testované v praxi mnoha hosteskami.

  1. Rychlost Vaření je nutné rychle - čím déle je zelenina tepelně ošetřena, tím méně vitamínů zůstalo.
  2. Teplota Potraviny připravené s použitím nižších teplot si uchovávají více obsahu vitamínů. Jako příklad: pokud se hovězí maso vaří při 220 ° C, pak téměř 55% vitamínu B1 podlehne zničení a pouze 30% thiaminu bude zničeno při teplotě 150 ° C.
  3. Světlo Zelenina obsahující vitaminy rozpustné ve vodě by měla být skladována v tmavých prostorách. Během vaření by měly být také pokryty víkem a přístupem kyslíku k nim (ničí většinu živin).
  4. Čerstvost Pro vaření je žádoucí používat nejčerstvější produkty - obsahují velké množství vitamínů, což znamená, že po tepelném ošetření zůstanou i více. Doporučuje se dát přednost sezónní zelenině a plodům pěstovaným ve vaší klimatické zóně - během přepravy se ztrácí významná část živin.
  5. Voda Při vaření zeleniny se snažte použít co nejmenší množství vody a zeleninu nepropichujte nožem (například když jsou brambory vařené v uniformě). Kapalina by měla jen mírně pokrýt povrch zeleniny. Po vaření nenechávejte zeleninu ve vývaru - okamžitě vypusťte vodu. Pro vaření fazolí, můžete použít zeleninový vývar nebo odvar po vaření rýže. Vitamíny B a další prospěšné látky, které se vaří z obilovin, se tak „přepnou“ na fazole.
  6. Parník Při každé příležitosti použít páru místo vody. Výrobky vařené ve dvojitém kotli, šetří o 50% více živin než vařené ve vodě.
  7. Smažení. Tímto způsobem zabíjí 90 procent vitaminu C, kromě toho stojí za to připomenout nebezpečí přepáleného rostlinného oleje.
  8. Konzervování. Tato metoda vaření je známá všem hosteskám. Časově náročné, vyžaduje mnoho času a úsilí. Ale přínosy, ve skutečnosti ne. Konzervování téměř úplně ničí všechny vitamíny rozpustné ve vodě v ovoci a zelenině. Proto je těžké říci, jak důležité jsou konzervované potraviny ve výživě...
  9. Skladování Neskladujte zeleninu dlouhou dobu. Šest měsíců po sklizni brambory ztrácejí více než 40% vitamínu C. V zeleném již druhý den zůstane pouze polovina kyseliny askorbové.
  10. Správná volba zeleniny. Pokud má být zelenina ošetřena teplem, je lepší dávat přednost malým vzorkům - vaří rychleji a šetří více vitamínů v sobě.
  11. Správné vaření. Před vařením ve vodě zeleninu nemáčejte, ale vařte v slupce, neřežte na kousky a vařte celou zeleninu. Takový trik vám umožní ušetřit o 20% více vitamínu C. Nalijte vroucí vodu na zeleninu a osolte ji co nejdříve (sůl "nasává" ve vodě rozpustné vitamíny z potravin). Při vaření zeleniny přidejte do vody několik miligramů citronové šťávy nebo octa - to ušetří vitamín C.

Tyto jednoduché tipy jsou velmi efektivní. Přilepením k nim, můžete bez námahy udělat večeři více výživné, chutnější a více opevněné.

Prášky na krásu

Nedostatek vitamínu ovlivňuje nejen zdravotní stav, ale ovlivňuje i vzhled. Přemýšleli jste někdy, proč se u některých lidí dokonce i jejich vlasy střídají rychleji a vrásky se objevují poměrně rychle, zatímco jiní dokážou udržet mladistvý vzhled do stáří? Odpověď, jako vždy, na banalitu je jednoduchá - vitamíny. Tyto živiny hrají důležitou roli v metabolismu na buněčné úrovni, což má pro tělo velký fyziologický význam. Mechanismus působení vitamínů na zachování krásy po mnoho let je primárně v pravidelném zásobování buněk kyslíkem a on, jak víme, je život sám. Uvažujme, které vitamíny jsou nejdůležitější pro krásu v jakémkoliv věku a nedostatek látek, které jsou signalizovány slabými nehty a zlomenými konci.

B vitamíny - používají se pro zánět kůže, praskliny, vypadávání vlasů.

  • B1 - urychluje růst vlasů, zmírňuje akné;
  • B2 - léčí akné, hojí mikrotrhliny;
  • B3 (kyselina nikotinová, PP) - udržuje pokožku vláčnou, zlepšuje její barvu, odstraňuje peeling;
  • B5 - zmírňuje dermatitidu, záněty na rtech;
  • B8 (biotin, H) - zklidňuje záněty na kůži, má výživné vlastnosti (nezbytné pro obličej a vlasy);
  • B9 (kyselina listová) - dodává pleti zdravou barvu, zabraňuje šedivění vlasů;
  • B12 je výborný prostředek pro vypadávání vlasů, seborrhea, akné;
  • C (kyselina askorbová) - "stavební materiál" pro kolagenová vlákna, chrání pokožku před časným stárnutím, bledostí, zabraňuje vzniku spiderů, léčí akné a křehké nehty.

Všimli jste si alespoň jednoho z popsaných příznaků? Dbejte na to, aby se na dehtu objevilo více produktů obsahujících vitamíny B a C, a pak nebudete muset porazit prahy dermatologů a trichologů při hledání rady, jak se pasou nehty, vlasy a vrátit kůži do její dřívější hladkosti.

Obecně je důležité pamatovat na vitamíny v potravinách, ne když lékaři diagnostikují nedostatek živin v těle.

Správné a zdravé jídlo by mělo být denně zapamatováno a pravidelně se řídit doporučeními odborníků na výživu. Pravda je, že říkají: nemoc je snazší předcházet než léčit komplikace po ní. A vitamíny jsou ideální prevencí všech zdravotních potíží.

Vitamíny rozpustné ve vodě: seznam a vlastnosti

Vitamíny rozpustné ve vodě jsou prospěšné látky, které lze zcela rozpustit ve vodním prostředí. Vstoupí do těla s jídlem, rozpustí se ve vodě a rychle se z těla odstraní. Tak, oni nejsou uloženy v přebytku, takže je třeba neustále doplňovat své zásoby. Chcete-li poskytnout tělu dostatek živin, musíte zjistit, které vitamíny jsou rozpustné ve vodě a obsahují více produktů s nimi ve vaší stravě.

Obecné vlastnosti vitamínů rozpustných ve vodě

Užitečné látky s podobnými vlastnostmi, sjednocené ve skupině vitamínů rozpustných ve vodě, jejichž společnou vlastností je schopnost rozpouštět se ve vodě. Díky tomu vitamíny dostaly takové jméno.

Hlavní funkční role vitamínů rozpustných ve vodě je aktivní součástí metabolických procesů, regulace metabolismu bílkovin, sacharidů a tuků. Podstatou koenzymové funkce vitamínů rozpustných ve vodě je, že katalyzují působení jednotlivých enzymů a jejich komplexů. Jakákoliv biochemická reakce, ke které dochází v důsledku enzymových systémů, je stimulována vitaminy rozpustnými ve vodě. Jejich nedostatek proto vede k narušení metabolických procesů.

Vlastnosti vitamínů rozpustných ve vodě:

  • snadno vstřebává do krve ze střev;
  • neshromažďují se ve tkáních (výjimka - B12);
  • musí být pravidelně požíván;
  • uchovávány v tkáních déle než jeden den;
  • v případě předávkování látkami rozpustnými ve vodě není narušena funkčnost organismu;
  • mají antioxidační vlastnosti;
  • zvýšit účinek jiných vitaminů;
  • ve vodě rozpustné vitamíny se snadno pijí vodou, nepotřebují další složky, aby mohly trávit;
  • vylučován močí;
  • skupiny vitamínů rozpustných v tucích a ve vodě jsou příbuzné, protože nedostatek látek rozpustných ve vodě snižuje biologickou aktivitu rozpustných tuků;
  • Oni jsou hlavně nalezeni v potravinách rostlinného původu, ale někteří členové skupiny převažují v krmivech zvířete;
  • většina vitamínů skupiny se stává aktivním v důsledku přidání zbytku kyseliny fosforečné.

Funkce vitamínů rozpustných ve vodě: t

  • účastnit se výměnných procesů;
  • urychlit biochemické reakce organismu;
  • zlepšit obecný stav;
  • zvýšení imunity;
  • mají antioxidační vlastnosti;
  • blokovat volné radikály a zpomalit proces stárnutí;
  • jsou dobrou náhradou živočišných bílkovin.

Jaké vitamíny jsou rozpustné ve vodě?

Koncept vitamínů kombinuje skupinu organických sloučenin, které se podílejí na regulaci metabolických procesů a jejich enzymatické podpoře. Na základě jejich schopnosti rozpustit se ve vodě nebo v tucích mohou být vitaminy rozpustné ve vodě a ve vodě.

Vitamíny rozpustné v tucích mohou být rozpuštěny pouze v tucích. Mezi ně patří retinol (vitamin A), tokoferol (vitamin E), cholekalciferol (vitamin D3), fylochinon (vitamin K), karotenoidní pigmenty. Vitamíny rozpustné ve vodě jsou biologické sloučeniny, které se rozpouštějí pouze ve vodě a jsou kombinovány společnými vlastnostmi. Seznam vitamínů rozpustných ve vodě zahrnuje všechny vitamíny B, kyselinu askorbovou, biotin.

Vitamíny rozpustné ve vodě: funkce, vlastnosti, zdroje

Podle klasifikace existují vitaminy rozpustné ve vodě a rozpustné v tucích. Tento článek bude považován za první skupinu. Dáme jeho obecné vlastnosti, stejně jako popis každého zástupce, uvedeme jejich vlastnosti, účel, denní sazby pro člověka, produkty s vysokým obsahem těchto látek.

Obecné vlastnosti

Vitamíny, které jsou zcela rozpustné ve vodě, se nazývají rozpustné ve vodě. Jejich hlavním rysem je, že okamžitě vstupují do krve z potravin. Zástupci tohoto typu - celá skupina B (1,2,3,5,6,7,9, 12), stejně jako vitamin C.

Obecná charakteristika vitamínů rozpustných ve vodě vypadá takto:

  • velmi rychle prochází střevní stěnou;
  • neshromažďují se, jsou odstraněny z těla několik dní po obdržení nebo syntéze;
  • pro absorpci stačí pít vodu;
  • jejich úroveň by měla být pravidelně aktualizována;
  • hlavním zdrojem jsou potraviny rostlinného a živočišného původu;
  • vylučován močí;
  • jsou antioxidanty;
  • nadměrná míra nemá vážný negativní dopad na zdraví kvůli nízké úrovni toxicity a rychlé eliminaci.

Další významnou vlastností vitamínů rozpustných ve vodě je jejich schopnost aktivovat působení "kolegů" rozpustných v tucích v těle. Nedostatek těchto látek vede k biologické pasivitě těchto látek. Proto je nesmírně důležité nedovolit to.

Níže jsou uvedeny všechny vitamíny ze seznamu, jejich jednotlivé funkce, stejně jako hlavní zdroje příjmů.

Zdroje vitamínů rozpustných ve vodě

Tento druh vitamínů by měl být pravidelně požíván s jídlem. Měli byste vědět, jaké produkty obsahují v největším množství.

Tabulka vitamínů rozpustných ve vodě:

Vitamin B1

Jiný název je thiamin. Tento prvek, představující ve vodě rozpustné vitamíny, je zodpovědný za normální fungování všech buněk, zejména nervových buněk. Stimuluje činnost mozku, kardiovaskulární, endokrinní systémy, gastrointestinální peristaltiku (normalizaci kyselosti žaludeční šťávy), aktivuje metabolismus a krevní oběh. Je to dobře s vitaminem C, stejně jako s sacharidy.

Obsahuje:

  • fazole;
  • obiloviny;
  • játra;
  • vaječný žloutek;
  • slunečnicová semena;
  • vepřové maso;
  • mořské plody;
  • houby;
  • řasy.

Abychom „vydělali“ nedostatek vitamínu B1, stačí jen pár dní nepoužívat produkty s obsahem. Ale rovnováha je velmi rychle obnovena.

Nedostatek B1 se projevuje zhoršením paměti, koordinací pohybů, ztrátou chuti k jídlu, váhou, vysokou únavou, poruchou srdce, otokem, zácpou, necitlivostí rukou a nohou.

Pro získání denní dávky thiaminu (1-2 mg) stačí jíst 200 g vepřového masa.

Vitamin B2

Dalšími názvy prvků jsou laktoflavin nebo riboflavin. Pokud vezmete všechny vitamíny rozpustné ve vodě, pak je to jedno z nejdůležitějších pro tělo. Jeho hlavní funkcí je „dohlížet“ na činnost enzymových systémů zodpovědných za buněčné dýchání. Riboflavin je také nezbytný pro syntézu erytrocytů a protilátek.

Bez ní nebudou endokrinní a reprodukční systémy fungovat normálně. To je důležitý prvek pro kůži, vlasy, nehty. A je zodpovědný za růst mladého těla, takže je často předepisován dětem.

Obsahuje laktoflavin:

  • v játrech;
  • ledviny;
  • mléko;
  • tvaroh;
  • houby;
  • vejce;
  • pohanka;
  • zelená zelenina;
  • celé zrno.

Její vlastnosti mají s thiaminem mnoho společného. To jde dobře s ostatními členy jejich skupiny.

Nedostatek riboflavinu se projevuje lézemi sliznic, sníženým viděním, zarudnutím jazyka, seborrhea, prasklinami v rozích úst. Na přebytek může mluvit moči červená.

K naplnění denní dávky (2-4 mg) vitamínu B2 stačí jíst tři slepičí vejce.

Vitamin B3

Ve výše uvedené tabulce se také označuje jako vitamín PP, což někdy způsobuje zmatek. Další název je niacin. Zlepšuje metabolismus, paměť, sekreci žaludku. Aktivuje produkci pohlavních hormonů. Důležité pro zdravou kůži, snižuje cholesterol. Má vazodilatační účinek.

Obsahuje:

  • u drůbežího a králičího masa;
  • jehněčí;
  • ryby;
  • mléčné výrobky;
  • hrach;
  • játra;
  • ledviny;
  • kvasinky;
  • ovoce;
  • brambory;
  • vaječný žloutek;
  • arašídy;
  • zelí a jiné zelené listové zeleniny.

Nedostatek PP vyvolává růstovou retardaci u dětí, selhání nervového systému, zhoršení kůže, problémy se žlučníkem. Člověk trpí bolestmi hlavy, nespavostí, je náchylný k depresi.

Denní dávka kyseliny nikotinové je 20 mg. Může být získána konzumací 200 gramů jehněčího masa.

Vitamin B5

Jiným názvem je kyselina pantothenová. Je to hlavní "motor" metabolických procesů v těle. Je také těžké přeceňovat svou úlohu nadledvinek, srdce, nervového systému.

Kyselina pantothenová zabraňuje artritidě, Alzheimerově chorobě. Podporuje imunitu produkcí protilátek. Varuje aterosklerózu, alergie. Zlepšuje stav kůže.

Zničeno kyselinou, zásadami. Dokonale "spolupracuje" s draslíkem, proteiny.

Obsahuje ve velkém množství:

  • v pivních kvasnicích;
  • hovězí maso;
  • mořské ryby;
  • obiloviny;
  • vepřové maso;
  • játra;
  • luštěniny;
  • mrkev;
  • zelí;
  • ořechy;
  • listy salátu.

Nedostatek B5 se projevuje slabostí svalů, bolestí hlavy, žaludeční nevolností, depresí, zvýšenou únavou. Vede k obezitě, poruše téměř všech systémů a orgánů.

Denní dávka je 10 mg. To je například 200 gramů hovězího masa.

Vitamin B6

Další názvy - pyridoxin, adermin. Tento zástupce vitamínů rozpustných ve vodě se aktivně podílí na produkci červených krvinek a protilátek. Bez ní se další člen této skupiny, B12, stejně jako proteiny a tuky, normálně neabsorbuje.

Zabraňuje kožním onemocněním, nervovým poruchám. Je to vynikající diuretikum, které zabraňuje otoku. Jsou zobrazeny dětem, které mají ve škole těžké náklady.

Vitamin B6 je zničen kontaktem s vodou, slunečním zářením. Výrobky s jeho obsahem nelze dlouhodobě skladovat. Je také nekompatibilní s alkoholem. "Spolupracuje" s vitaminem C, draslíkem, hořčíkem.

Jeho obsah je bohatý na:

  • Pivní kvasnice;
  • mléko;
  • droby;
  • zelí;
  • hovězí maso;
  • mrkev;
  • meloun;
  • vejce;
  • teska kaviár;
  • ryby;
  • kukuřice.

Projevy nedostatku vitamínů jsou poruchy trávicího traktu, zpomalení růstu u dětí, zánět spojivek, problémy se spánkem, zhoršení nehtů, kůže, podrážděnost.

Denní dávka - 1,5 mg. To je 300 gramů čerstvé kukuřice. Velmi vysoká míra je nežádoucí. To může způsobit neurologické poruchy, intoxikaci těla.

Vitamin B7

Vitaminy rozpustné ve vodě zahrnují B7, B8, N. Ne každý ví, že za všemi těmito názvy je jedna látka - biotin. Je nezbytný pro zdravou kůži, vlasy, nehty. Také hraje obrovskou roli v nervovém systému a střevech. Je klíčem k dobré absorpci sacharidů. Nepostradatelné pro lidi s diabetem.

To jde dobře s vitamíny B5 a B9. Téměř nejsou vystaveny vysokým teplotám, kyselinám, zásadám. Při kontaktu s vodou se nerozpadá.

Obsahuje:

  • v játrech;
  • ledviny;
  • kvasinky;
  • mléko;
  • vejce;
  • luštěniny;
  • rajčata;
  • otruby

Nedostatek B7 je vzácný. To se projevuje nevolností, výskytem pigmentových skvrn na kůži, nervovým vyčerpáním, alopécí, ztrátou chuti k jídlu, pomalým růstem u malých dětí.

Denní příjem - 0,2 mg. Obsahuje například 200 gramů vepřových jater.

Vitamin B9

Dalším názvem tohoto prvku je kyselina listová. Je zodpovědný za tvorbu červených krvinek, tvorbu DNA a produkci serotoninu - hormonu radosti. Pomáhá zažívacímu traktu bojovat proti parazitům.

Snižuje cholesterol, zlepšuje imunitu. Nezbytné pro reprodukční funkci (často se předepisuje při plánování těhotenství, v rané fázi). Používá se při léčbě rakoviny.

Nejhorší zbytek skupiny je rozpuštěn ve vodě, proto trvá nejdéle. Kyselina listová se bojí světla, tepla, tabákového kouře. To jde dobře s B6, B12, C.

Obsahuje:

  • v zeleně tmavě zelené barvy;
  • pomerančový džus;
  • luštěniny;
  • játra;
  • škrob;
  • petržel;
  • chléb.

Nedostatek B9 se projevuje úzkostí, depresí, gastrointestinálními poruchami, časným šedivením vlasů a vede k anémii.

Minimální denní dávka je 0,5 mg. Normu lze provést konzumací 300 gramů fazolí nebo pití 4 šálků pomerančové šťávy.

Vitamin B12

Poslední ze seznamu skupiny B. Jiný název je kyanokobalamin. Stejně jako předchozí zástupce se podílí na tvorbě červených krvinek a syntéze DNA. Reguluje metabolismus sacharidů a tuků. Zodpovídá za doplnění energetické bilance těla. Stimuluje růst, bojuje s alergiemi.

Obsahuje převážně produkty živočišného původu: t

  • játra;
  • mořské plody;
  • mléko

Nedostatek B12 je často pozorován u vegetariánů. Projevuje se zhoršenou funkcí kardiovaskulárního, nervového a trávicího systému. Chronický nedostatek vede k vážným onemocněním, jako jsou patologické stavy mozku, Alzheimerova choroba.

Cobalamin se bojí světla, tepelného zpracování. Jeho nejlepší "přátelé" - železo, vápník, sodík, vitamín C.

Denní sazba - 30 mcg. Pokud budete jíst 200 gramů kapra, bude to stačit k jeho doplnění.

Vitamin C

Ve vodě rozpustné vitamíny zahrnují nejen skupinu B, ale také vitamin C. Její další název je kyselina askorbová. Hlavní funkcí je koordinace redox procesů. To je nejdůležitější antioxidant.

Také vitamin C produkuje kolagen, hormony, podílí se na metabolismu, je zodpovědný za srážení krve, účinně bojuje se zánětem, alergickými reakcemi, posiluje cévy. S nachlazením není nic lepšího než on.

Kyselina askorbová nevytváří tělo. Můžete ji získat pouze z externích zdrojů.

Vitamin C je obsažen v dostatečném množství:

  • v citrusech;
  • psí růže;
  • rybízy;
  • jahody;
  • červené papriky;
  • jablka;
  • brambor

"Ascorbinka" spolupracuje s B3, hořčíkem, vápníkem a pomáhá mu trávit. Netolerujte kouření, alkohol, steroidy. Je zničena vystavením ultrafialovému záření, kyslíku.

Jeho nedostatek se projevuje krvácením, cyanózou dásní, únavou, pomalým hojením ran.

Každý den člověk potřebuje asi 120 mg vitamínu C. Jedná se o sklenici jahod nebo pár druhů papriky.

Takže, všechny vitamíny, související s vodou rozpustné, k jídlu. Každý z nich má své vlastní funkce a funkce. Ale zároveň mají společné rysy. Například téměř všechny jsou z těla rychle odstraněny.

Doplnění vitamínové rezervy je nejlepší použít přírodní produkty. Pokud to nestačí, můžete pít speciální komplexní léky. Jako například Vitrum nebo Duovit. Nebo jednotlivé vitamíny - thiamin, riboflavin, kyselina listová.