Lahodné a zdravé polévky pro pankreatitidu

Pankreatitida je onemocnění, při kterém je primárně postižena slinivka břišní, takže pacienti s touto diagnózou musí dodržovat přísnou dietu. Polévky pro pankreatitidu jsou užitečné a nezbytné, ale musíte vědět, jak je správně připravit.

Polévky pro pankreatitidu jsou užitečné a nezbytné, ale musíte vědět, jak je správně připravit.

Co může

Gastroenterologové doporučují pacientům se zanícenou slinivkou břišní používat první jídla denně. Recepty z těchto jídel jsou jednoduché, stejně jako u pankreatitidy můžete jíst omezené množství potravin.

Z obilovin je žádoucí zvolit pohanky a ovesné vločky. Zelenina preferuje mrkev, brambory a květák. Přidání sýra může zlepšit chuť jídel.

Menu pro pankreatitidu může zahrnovat kuřecí vývar, ale pouze sekundární. Je dovoleno v něm přidat omeletu, vařenou v rostlinném oleji a nakrájenou na malé kousky.

Ryby

Pokud jde o použití polévky s pankreatitidou, probíhají kontroverze, ale gastroenterologové stále umožňují, aby ji pacienti používali při provádění všech doporučení. Pro vaření polévky, měli byste zvolit ryby pouze nízkotučné odrůdy, protože mastné ucho bude klást další tlak na jícnu a může vyvolat exacerbaci onemocnění pankreatu. Papriky a bylinky nelze přidat.

Rybí polévka musí být filtrována a spotřebována ve formě tepla. Když pankreatitida nemůže jíst horké nebo studené ucho. Vstup do stravy může být pouze v remisi nebo čtrnáct dní po exacerbaci.

Pro vaření rybí polévky byste měli zvolit pouze ryby s nízkým obsahem tuku.

Mléko

Pokud by se pankreatitida měla řídit obecnými pravidly vaření prvních mléčných výrobků:

  1. Při vaření polévek by se mléko mělo ředit vodou v poměru 1: 1. Nesmí se konzumovat celé mléko.
  2. Ječmen obilovin a proso nejsou povoleny.

Při vaření polévek by se mléko mělo ředit vodou v poměru 1: 1.

Nejčastěji v menu pro pankreatitidu patří rýže a polévky z pohankového mléka. K přípravě první rýžové misky je třeba vzít následující složky:

  • 0,5 litru mléka;
  • 50 g obilovin z rýže;
  • 1 polévková lžíce. Já cukr;
  • 0,5 litru vody;
  • 10 g másla;
  • špetku soli.

Rýže by měla být sbírána a důkladně opláchnuta v teplé vodě. Vařte v lehce osolené vodě po dobu asi 15 minut, pak nalijte do mléka a přidejte cukr. Vařte do vaření. Po vyjmutí ze sporáku přidejte olej. Polévka z pohankového mléka se vaří stejným způsobem.

Nejčastěji v menu pro pankreatitidu patří mléčná polévka s rýží.

První pokrm s mrkví a krupičkou má neobvyklou chuť. Pro jeho přípravu budete potřebovat následující produkty:

  • 0,4 litru mléka;
  • 2 malé mrkve;
  • 2 lžíce. Já krupice;
  • 0,4 litru vody;
  • 10 g másla;
  • 10 g cukru;
  • špetku soli.

Umyjte mrkev, oloupejte a nakrájejte na velké kousky. Dušená v malém množství vody až do vaření, pak kaše. Mléko zřeďte vodou, přiveďte do varu, přidejte krupici a vařte 5 minut za stálého míchání. Přidejte chutné mrkevní pyré, cukr a sůl. Nechte oheň dalších 5 minut. Naplňte olej.

První pokrm s mrkví a krupičkou má neobvyklou chuť.

Sýr

Sýr se nedoporučuje používat v akutním stádiu pankreatitidy, ale během remise se může vpravit do stravy po malých porcích. Gastroenterologové doporučují nákup japonských tofu, který vypadá jako tvaroh.

Pro různé dietní jídla s pankreatitidou, můžete zkusit vařit dýňová sýrová polévka. K tomu potřebujete sekundární kuřecí vývar. Vaříme nakrájené dýně, mrkev a květák ve vodě. Zeleninu rozmělněte mixérem a promíchejte s vývarem. Ošlehanou směs trochu šlehejte, přidejte strouhané japonské tofu a vařte 3 minuty. Podáváme s krekry.

Pro ty, kteří dávají přednost zeleninové bujóny, vhodné sýrové polévky se zeleninou. Vezměte 1 mrkev, 1 střední cibuli a 1-2 brambory. Zeleninu vařte až do jemné nabídky, nakrájejte je v mixéru a pošlete zpět do vývaru. Přidejte sýr a zakysanou smetanu. V případě potřeby můžete misku ozdobit vařenými krevetami. Stačí jim 50 g.

Gastroenterologové doporučují nákup japonských tofu, který vypadá jako tvaroh.

Při chronické formě pankreatitidy lze zakysanou smetanu a krém používat pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře. Během exacerbace je pankreas pod tlakem, proto je použití těchto přípravků kontraindikováno.

Veggie

Vegetariánské polévky se vaří v cibulovém a mrkevním zeleninovém vývaru. Je vhodné přidávat do těchto prvních jídel obiloviny.

Během remise pankreatitidy se doporučuje, aby do nabídky byla zahrnuta polévka kopřivy.

Nejužitečnější je miska se zeleninou na vývaru ječmene. K přípravě se vaří 50 g obilovin ve 2 litrech vody až do kvašení. Naplňte vývar. Na jeho základě můžete vařit zeleninovou polévku nebo jen přidávat sůl, přidávat krutony a používat jako nezávislé jídlo.

Zeleninové polévky jsou velmi užitečné pro onemocnění pankreatu.

Lehká rýžová polévka bude užitečná při akutní pankreatitidě a při chronickém průběhu onemocnění. Aby to bylo možné, vyčistěte a umyjte 1 brambor, 1 cibuli a 1/4 mrkve. Brambory a cibuli jemně nasekáme, mrkev rozdrcíme na struhadle. Namočte 50 g rýže do studené vody a opláchněte. Obiloviny a zelenina se ponoří do 800 ml vařící vody, přidá se trochu soli a vaří se 15 minut.

Šťáva, fazole a hrachová polévka s pankreatitidou je přísně zakázáno.

Nejčastěji se zeleninové pokrmy připravují z brambor, mrkve, dýně, květáku, cukety, řepy.

Dietní

Pokud je pankreatitida v remisi asi šest měsíců, pak může být kuřata zahrnuta ve stravě. Doporučuje se použít jako první kurz. Při výběru ptáka s pankreatitidou je třeba postupovat opatrně. Doporučuje se kupovat dospělé kuře, ne kuře, protože obsahuje méně škodlivých látek. Všechny chrupavky, kosti, kůže a šlachy musí být pečlivě odstraněny. Dobrá volba by byla kuřecí řízek.

Pokud se stav pacienta zlepší, pak se do diety postupně zavádí vařené kuřecí maso.

Maso se nejprve namočí do studené vody, pak vaří 20-25 minut. Tento vývar je třeba odvodnit a připravit sekundárně - bude méně tuku a bohatý, takže nepoškodí slinivku břišní oslabenou pankreatitidou.

Při vaření sekundární vývar, můžete přidat trochu soli a přidejte nasekané petrželky listy.

Pro zlepšení chuti je možné misku naplnit smetanou a přidávat rýžové nudle.

Kromě kuřete si můžete připravit první pokrm s karbanátky nebo vařit polévku z hovězího masa nebo králíka. Pro jeho přípravu budete potřebovat libové maso - kuřecí prsa nebo hovězí maso dobře zbavené filmů. Maso by mělo být nasekané na mleté ​​maso, přidejte jemně nasekanou cibuli a trochu soli.

Kromě kuřete, můžete vařit polévku z libového hovězího masa.

Malé množství zelené barvy nezkazí ani výrobek. Doporučuje se nepřidávat vejce do mletého, aby vývar neztratil průhlednost. Vařené karbanátky mohou být na vodě, připravené maso nebo zeleninový vývar. Do hotové misky přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu.

Sliznice

Mucus polévky jsou oblíbené u pankreatitidy. Jsou připraveny vařením zádi do stavu hlenu. Tyto pokrmy pomáhají obnovit jícen a slinivku břišní. K tomuto účelu můžete použít jakékoli obilniny kromě proso. Nejvhodnější ovesné vločky.

Pro výrobu slizových polévek můžete použít jakékoliv obilniny kromě proso.

Čisté

Pro pankreatitidu jsou důležité první kurzy. Dieta číslo 5 doporučuje, abyste nejprve vařili polévku a pak ji otřete v mixéru. Tento způsob léčby pomáhá snížit zátěž slinivky břišní. Šťouchaná zelenina, maso a dokonce mlékárna.

Polévky

Krémová polévka, podobně jako sliznice, snižuje zatížení jícnu. Kromě toho tento originální pokrm pomáhá diverzifikovat menu pro pankreatitidu. Podáváme s krekry. Takové pokrmy se nejprve vaří až do kvašení, pak se šlehají v mixéru a vaří na nízkém teple. Podáváme se smetanou, zakysanou smetanou nebo sýrem.

Vařené polévky se připravují ze zeleniny slinivky, kuřecího filé, ryb s nízkým obsahem tuku. Houbová polévka se nedoporučuje, protože je příliš těžká pro trávicí trakt.

Vařené polévky se připravují ze zeleniny slinivky, kuřecího filé, ryb s nízkým obsahem tuku.

Ovesná polévka

Populární metoda léčby pankreatitidy s ovesnými vločky je populární, protože příznivě ovlivňuje fungování slinivky břišní a jater.

V ovesných vločkách se nacházejí enzymy podobné těm, které produkuje tělo.

Ovesná polévka se snadno vyrábí. Užívejte následující složky: t

  • 200 ml mléka;
  • 600 ml vody;
  • 30 g másla;
  • 1 vejce;
  • 0,5 šálky ovesných vloček.

Umyjte záď, vařte a rozemele v mixéru. Pak znovu přiveďte k varu a odstraňte z tepla. Nechte vychladnout. Chcete-li mléko oblékat, porazit vejce s mlékem. Poté smíchejte kaši s dresinkem a solí.

Zeleninové a dietní polévky pro pankreatitidu

V dnešní době se pankreatitida vyskytuje poměrně často. Vzhledem k tomu, že onemocnění postihuje slinivku břišní, musí pacienti dodržovat nejpřísnější dietu.

Ale i v takové situaci chci, aby jídlo bylo příjemné! Dietní zeleninové polévky prostě nepostradatelnou součástí stravy s pankreatitidou.

Základní dietní pravidla pro pankreatické onemocnění

Líbí se nebo ne, a obvyklá strava bude muset výrazně změnit. Za prvé, musíte zapomenout na mastné, kořeněné, slané a smažené - jíst takové pokrmy je škodlivé pro zdraví.

Mezi zakázané výrobky patřily luštěniny, zelí a pšenice v různých formách.

Mimochodem, semena luštěnin, jako je hrášek, obsahují slušné množství látek blokujících enzym, který pomáhá urychlit trávení bílkovin, výsledkem konzumace hrachu nebo hrachové polévky bude hromadění nestrávených bílkovin v tlustém střevě, a pak produkuje toxické plyny v těle spolu s bakteriemi.

Obecně by dieta měla splňovat určité normy BJU v závislosti na závažnosti pankreatitidy.

Jak vařit dietu zeleninovou polévku s pankreatitidou, příjemnou chuť a zároveň neškodí zdraví?

Pravidla pro výrobu polévek pro dietu


Zeleninové polévky jsou důležitým prvkem stravy pro pankreatitidu, jejíž recepty jsou rozšířené, a při správné přípravě mohou být velmi chutné, navzdory omezeným složkám.

V tomto procesu není nic složitého, stačí vybrat produkty, které nepředstavují poškození těla a jsou snadno stravitelné, jinak mohou způsobit bolestivé pocity u pacienta.

Nezapomeňte, že horké a studené polévky také nejsou tou nejlepší volbou, v ideálním případě by první jídlo mělo být teplé. Můžete vařit tekuté jídlo na ne příliš tučné kuřecí vývar. Kromě toho, vařením zeleninové polévky v multicooker pro pankreatitidu, můžete výrazně snížit čas strávený v kuchyni.

Internet nabízí mnoho odpovědí na dotaz recepty pro vegetariánské polévky s pankreatitidou, ale ty, které jsou nejchutnější?

Recept na nejjednodušší vegetariánskou polévku

Pro přípravu 4 porcí potřebujete:

  • 800 g řepy;
  • 200 g mrkve;
  • 100 g cibule;
  • jedna polévková lžíce rostlinného (s výhodou olivového) oleje;
  • čerstvé zelené.

Zeleninu uvaříme a nastrouháme na středně velkém struhadle, přidáme do jemně nasekané cibule, smažíme v malém množství oleje, které by mělo být lehce zlaté barvy.

Mezitím přiveďte k varu asi litr vody a po vaření přidejte veškerou zeleninovou směs a vařte alespoň 20 minut.

Když jsou všechny složky měkké, přidejte na pánev nakrájenou zelení. Podáváme nejprve s jogurtem nebo zakysanou smetanou.

Polévka z květákového pyré pro pankreatitidu

Chcete-li vařit nejdřív pro celou rodinu, musíte mít:

  • 12-13 květů květáku;
  • 2-3 mrkev;
  • 4-5 brambor;
  • 500 ml mléka;
  • 500 ml vody;
  • 250 gramů pevného sýru s nízkým obsahem tuku.

Veškerá zelenina musí být omyta, loupaná, nakrájená a vařená ve vodě s mlékem. Zatímco všechny ingredience se vaří, sýr nastrčte na jemném struhadle a připravte mixér.

Připravte si zeleninu, přidejte sůl a smíchejte se sýrem, vařte další 4-5 minut. Po vypnutí nádobí je třeba trochu vychladnout a dát na stůl.

Taková karfiolová polévka s pankreatitidou se stane nepostradatelnou miskou v pacientově stravě po uplynutí akutního stadia onemocnění.

Dýňová polévka v kuřecí vývar

Počítá se na čtyři osoby:

  • není silný vývar z kuřecího filé - 900 ml;
  • Japonské tofu (sójový sýr) - 200 g;
  • zeleninová kaše (květák, dýně, mrkev) - 300 g;
  • sušenky.

S pomocí vývaru zředíme zeleninové pyré, ale ujistěte se, že konzistence zůstává pyré - to je však krémová polévka. Přidejte trochu soli, jemně nasekané nebo strouhané tofu a celou směs vařte několik minut.

Hotový pokrm se může jíst s plátky sušeného chleba jako dekorace.

Squashová polévka

To je další zeleninová polévka pro pankreatitidu, jejíž receptura se skládá z:

  • jednu cibuli;
  • jedna mrkev;
  • jedna středně velká squash;
  • 3 brambory;
  • lžíce slunečnicového oleje;
  • sůl;
  • zelení

Umyté a nasekané brambory začnou vařit v jednom a půl litru vody, mezitím nakrájíme ostatní zeleninu. V pánvi smažte cibuli během několika minut, pak přidejte mrkev a o několik minut později cuketu.

Směs zeleniny míchejte na mírném ohni několik minut za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě pražené krusty. Nalijte dušenou zeleninu do hrnce s nakrájenými bramborami a připravte polévku. Pomocí mixéru porazíme polévku a po ochlazení ji podáme ke stolu se zelení.

Sýrová polévka na zeleninové vývar s krevetami

Vezměte prosím na vědomí, že tato jídla mohou být konzumována, když akutní stadium nemoci projde - 2-3 měsíce po útoku.

  • zeleninové pyré (vařená celá cibule, mrkev a brambory, kaše s mixérem nebo tolkushka) - 400 g;
  • strouhaný sýr - 150 g;
  • krevety bez skořápky - 70 g.

Připravená kaše vařená zelenina by měla být mírně zředěna vodou, ve které se vaří, nebo není silná kuřecí vývar.

Zeleninový vývar vaříme na pár minut se sýrem, na něj musíte nalít loupané krevety a vařit s nimi ještě další 3 až 4 minuty. Po ochlazení doporučujeme podávat na stole.

Zeleninová polévka s ječmenem

  • 200 gramů ječmene (opláchněte a nalijte vodu po dobu 2,5 - 3,5 hodiny);
  • 1 squash;
  • 1 rajče;
  • 2 mrkve;
  • rostlinný olej;
  • zeleninové nebo kuřecí odvar;
  • Zakysanou smetanou a bylinkami.

Rozmělněte krupice, pak vařte asi 60 minut a pak znovu napněte. Směs kaše se zeleninou, dříve dušená v pánvi s rostlinným olejem a malým množstvím vývaru.

Vařte všechny složky po dobu nejméně 20 minut, pak je vypněte a podejte ke stolu se zakysanou smetanou a bylinkami.

Zeleninová polévka s rybami

  • 500 g. ryby s nízkým obsahem tuku (filé štikozubce nebo pollock);
  • 50 g. mrkev;
  • 40 gr. squash;
  • 50 g. cibule;
  • 2 lžíce. Já mouka;
  • 150 ml mléka;
  • 50 g. celer;
  • zelené;
  • sůl

Vařte ryby v osolené vodě a odstraňte z ní pěnu při varu, pak ryby z pánve vyjměte. Ve výsledném rybím vývaru vyhoďte nakrájené brambory a vařte, dokud nebudete připraveni, pak přidejte cuketu.

Jemně strouhanou mrkev smícháme s nakrájenou cibulkou a restujeme v jakémkoliv rostlinném oleji, poté nalijte na brambory a cuketu. V této době smažte mouku až do zlatohnědé barvy a promíchejte s vývarem.

4-6 minut před koncem vaření přidejte filet, nasekaný. Ujistěte se, že se ryby nepotahují.

Hotovou polévku a metla ochlaďte mixérem a poté přidejte vařené mléko. Výsledkem je jemná a lahodná bramborová polévka s bramborovou kaší, zdobená celerem a zelení.

Sušená ovocná polévka s dýní

Jak vařit zeleninovou polévku pro pankreatitidu? Existuje mnoho odpovědí na tuto žádost. Pro pankreatitidu jsou však dobré nejen vegetariánské polévky. Vynalezl pro nás neobvyklé recepty, ale ne méně chutné sladké první kurzy.

  • sušené sušené meruňky - 100 g;
  • sušená jablka - 100 g;
  • dýňová dřeň - 200 g;
  • cukr a skořice - na malém špetku;
  • škrobu.

Umyté a nasekané sušené ovoce spadne do studené vody a vaří se na mírném ohni 20-25 minut. Po čase vypusťte vývar a sušené ovoce opatrně osušte do pyré pomocí sítka, nalijte cukr a skořici. Krájené dýňové řízky se vaří odděleně, v případě potřeby se přidává odvar z ovoce.

Poražte dýně mixérem, přidejte ovocné pyré a vařte o něco více v ovocném vývaru. V poslední fázi by měla být směs ochlazena a přidán škrob, který byl předem zředěn malým množstvím chlazeného ovocného odvaru. Když jsou všechny složky kombinovány, směs se převede do varu.

Souhrnně řečeno, stojí za to říci, že produkty obecně mají možnost vybrat si podle svého vkusu, poslechnout si hlavní pravidlo - nepoškodit slinivku břišní. Pro milovníky koření jsou povoleny kurkuma a omezený kořen zázvoru. Mají protizánětlivý účinek a snižují tvorbu žaludeční šťávy.

Ve skutečnosti, recepty na zeleninové polévky s pankreatitidou jsou velmi rozmanité, a každý člověk může dělat své vlastní opravy v době přípravy, hlavní věc je nepoškodit pacienta.

Budete překvapeni, jak rychle nemoc ustupuje. Postarejte se o slinivku břišní! Více než 10 000 lidí si všimlo významného zlepšení svého zdraví právě tím, že pije ráno...

Zelenina se doporučuje používat v kombinaci s masem a rybami. Udržují také všechny živiny díky jemnému tepelnému ošetření.

Použití takového produktu je naprosto bezpečné pro pankreatitidu a je často prováděno přidáním takových pacientů do dietního menu. Jemná struktura misky působí na gastrointestinální trakt velmi jemně.

Kastrol je doporučován lékaři jíst každý den jako snídaně. Jídla na bázi tvarohu výrazně snižují zátěž na slinivce břišní, snižují tvorbu plynu

Jáhlová kaše s pankreatitidou se připravuje několika způsoby, avšak jídlo s přídavkem dýně je považováno za nejoblíbenější a nejchutnější. Toto jídlo se doporučuje k večeři.

Jednoduché polévky pro pankreatitidu doma (recepty s fotografiemi)

Polévky s pankreatitidou mají terapeutický účinek, pomáhají snížit práh bolesti a zánětlivý proces v pankreatu. Hodnota prvních jídel je, že obsahují velké množství stopových prvků a vitamínů, přispívají k odstranění toxinů a normalizují fungování trávicího systému. Odborníci na výživu doporučují, aby do stravy byly zahrnuty různé polévky, a to na základě chuti a preferencí, s podmínkou, že všechny složky používané k přípravě zdravého jídla jsou uvedeny na seznamu povolených produktů.

Pacienti s pankreatitidou musí do denního menu zahrnout polévky. Při exacerbaci nemoci by mělo být několikrát během dne používáno.

Jaké polévky můžete jíst slinivkou pankreatitidy

Při vaření polévek, musíte použít výrobky, které jsou povoleny k použití s ​​pankreatitidou. Odborníci na výživu doporučují v prvních jídlech zahrnout složky, jejichž cílem je normalizace fungování slinivky břišní.

V případě pankreatitidy je povoleno použití polévek s masem a rybami, s přihlédnutím k tomu, že masová polévka se vaří ve vedlejším vývaru (maso se vaří dvakrát, první vývar se vypustí). Přednost při výběru masa by měla být dána nízkotučným odrůdám, ve kterých není vrstva tuku. Maso by mělo být řezané velmi jemně, takže bude lépe strávitelné. Použití mastného vývaru může způsobit zhoršení onemocnění. Podle odborníků na výživu je pro přípravu léčivých polévek nejlepší králičí, krůtí, kuřecí a telecí maso. Pro vaření rybí polévka se doporučuje používat pollock, štikozubce.

Velmi užitečné polévky ze zeleniny. Použití polévek z brambor, cibule, mrkve, cukety a dýně má pozitivní vliv na zdravotní stav. Polévky můžete naplnit solí, kurkuma, bylinkami, česnekem. Použití čerstvých zelí a polévek proso se nedoporučuje, protože tyto produkty způsobují zvýšenou produkci kyseliny chlorovodíkové a mohou způsobit nevolnost a zvracení.

V případě patologie pankreatu, mléčné polévky mohou být také zahrnuty do stravy s určitými omezeními. Polévka na vaření s nezředěným mlékem není povolena, protože výrobek může způsobit nadýmání, zvracení a vyvolat záchvat pankreatitidy. Doporučuje se vařit polévku s mlékem zředěným vodou (1: 1), mléčné polévky by měly být konzumovány maximálně dvakrát týdně.

Konzumace hrachové polévky v období exacerbace pankreatitidy se nedoporučuje, protože takové jídlo může způsobit zvýšenou nadýmání. Užitečné polévky, bramborová kaše a polévky - krémy. Při přípravě těchto pokrmů se ztrácí minimální množství živin, protože měkká struktura misky v této formě má na pankreatický účinek omezující účinek.

Pankreatické vegetariánské polévky - recepty

Vegetariánské polévky s pankreatitidou mají terapeutický účinek na slinivku břišní. Tyto polévky mají velký objem a nízký obsah kalorií, mají pozitivní vliv na trávicí systém, očistí tělo, normalizují metabolické procesy a jsou výborným zdrojem vitamínů a minerálů.

Vaření takových polévek by mělo být bez soli nebo s velmi malým množstvím. Diverzifikovat nádobí, dát jim chutnou chuť a vzhled s použitím koření a zelení. Přidání mrkve, kari, kurkuma může zlepšit chuť polévky, stejně jako dát jasný a krásný výhled na večeři. Vegetariánské polévky mohou být zdobeny čerstvými bylinkami: petrželkou, koprem, bazalkou, koriandrem, zelenou cibulkou - a výsledkem je velmi voňavé a chutné jídlo.

Boršč

Borsch je velmi běžné jídlo, mnoho lidí ho miluje a často ho vaří. Pacienti s pankreatitidou by měli připravit toto jídlo podle zvláštního receptu.

Pro základní polévku použijte vývar z 1 mrkve a 2 brambory, pak přidejte podlahu řepy. Při vaření je třeba pečivo zcela odstranit. V hotovém pokrmu můžete přidat zeleninu.

Rýžová polévka

Tato polévka je vhodná pro použití v období akutního onemocnění. Musíte si vzít vodu - 600 ml, ¼ šálek rýže, 1 brambor, mrkev. Sůl, bylinky, zakysaná smetana mohou být přidány během remise.

Zelenina se oloupá, umyje, mrkev se rozdrtí na struhadle, brambory se nakrájejí na malé kostky. Voda se přivede do varu a přidají se k ní předmývaná rýže a nakrájená zelenina. Po varu se polévka nechá 15 minut vařit, dokud brambory a rýže nejsou připravené. Před použitím se doporučuje brambory rozmíchat vidličkou nebo polévku v mixéru.

Ovesná polévka

Vařené z ovesných vloček Hercules. Při 1,3 litru vody přidejte několik lžic ovesných vloček a vařte. Výsledná hmota se přefiltruje přes síto a znovu se vloží do ohně před varem. V polévce můžete přidávat bylinky, malé sušenky.

Pearl ječmen polévka

40 g ječmene z perla se vloží do 2 litrů vody a vaří se 3 hodiny při nízkém teple. Hotová kapalina se filtruje a zeleninová polévka se připravuje na výsledném vývaru a vybere ingredience podle chuti. Veškerá zelenina by měla být jemně nasekaná nebo rozřezaná na struhadle.

Odvar z pearl ječmene může také být nalit do talíře, trochu soli a ponořit se do ní sušenky bílého chleba (ne obchod).

Dietní polévky

Dietní polévky lze připravovat pouze ve vařené nebo dušené formě. Tato dieta zahrnuje více jídel, až 5 - 6 krát denně, v malých porcích. K jídlu bylo chutné a pestré, vyvinuté dietní recepty.

Květáková polévka

Je třeba vzít 200 g květáku, 2 mrkve a 3 brambory. Loupaná a nakrájená zelenina se nalije stejným podílem vody a mléka, pak se zelenina vaří v tomto složení. Když je vývar připraven, smíchejte veškerou zeleninu s mixérem, přidejte trochu soli a přidejte předem nastrouhaný tvrdý sýr. Polévka se opět zapálila na 5 minut.

Letní polévka

Oloupané a nakrájené 4 brambory se nalijí studenou vodou a pomalu se zahřívají do varu, poté se do vývaru přidají nasekaná mrkev a cibule. Předřezané okurky, rajčata, bylinky a bulharský pepř se míchají a přidávají do vařící zeleniny, osolují (je třeba přidat špetku soli) a vařit dalších 5-10 minut. Jako příloha můžete do polévky servírovat vařenou rýži.

Dietní hovězí polévka

Hovězí maso se umyje, nakrájí na malé kousky, nalije se studenou vodou a zapálí. Výsledný vývar se nalije a vařené maso se dvakrát rozemele mlýnek na maso.

V předvařeném zeleninovém vývaru (brambory, mrkev, květák, petržel, celer) přidáme strouhané maso a dáme na pomalý oheň po dobu 10-15 minut.

Dietní kuřecí polévka

Oloupaná kuřecí kostra se dvakrát vaří. První vývar se vypustí, poté se maso promyje a znovu se vaří. Opakovaný vývar by se měl vařit, přidávat trochu soli a bylin. Ve vývaru můžete podle chuti přidávat rýži, nudle a zeleninu.

Polévka - pyré sušené meruňky a sušená jablka

Sušené meruňky a sušená jablka je třeba odebírat ve stejném množství, dobře opláchnout a nakrájet na kousky. Nakrájené výrobky by se měly nalijet studenou vodou a nechat 30 minut vařit. Poté, co musí být vývar filtrován, jablka a sušené meruňky pečlivě protřeme sítem, přidáme cukr a skořici a vše opět vaříme na varu v ovocném vývaru. Hotová kompozice musí být ochlazena a přidána k ní naředěná v malé části bujónu, škrobu. Výsledná směs by měla být přidána k ochlazené hmotě, promíchána a všechny společně přivedeny k varu.

Rybí polévka recept

Když je pankreatitida užitečná při použití rybí polévky - bramborové kaše. Miska dopadá velmi chutně a uspokojivě. Polévka obsahuje spoustu živin a pomáhá naplnit tělo nedostatkem vitamínů se speciální dietou.

Chcete-li připravit polévku je třeba vzít 0,5 kg ryb (štika nebo štikozubce), 75 g mléka, 2 lžíce. Já mouka, 3 lžíce. Já máslo, bylinky podle chuti (petržel, kopr), jedna malá cibule, 2 brambory a sůl.

Ryby jsou odděleny od kostí, výsledný filet se nalije vodou a po varu se vaří, čímž se odstraní vytvořená pěna a tuk. Do vývaru přidejte jemně nasekané brambory, dušenou cibuli, bylinky a sůl. Výsledná směs se rozemele v mixéru a ochucí omáčkou z mléka a mouky. Po polévce - bramborová kaše opět na pomalém ohni po dobu 3 minut.

Kuřecí polévka

Kuřecí polévka se konzumuje při remisi. Je zakázáno používat mladé kuře. Polévka je lepší vařit z dospělého kuřete, který obsahuje velké množství účinných látek.

Pták se promyje, 30 minut vaří, potom se vývar vypustí, maso se promyje a připraví se sekundární bujón. Vývar je mírně solený, k němu se přidávají zelené, jemně nasekané brambory a nudle. Polévku podáváme s lžící zakysané smetany.

Sýrové polévky

Sýr se nedoporučuje používat během exacerbace pankreatitidy. Když dojde k remisi, mléčný výrobek může být přidán do stravy v malých porcích. Odborníci souhlasí s použitím japonských tofu, který se podobá tvarohu.

Dýňová polévka

Pro přípravu takové sýrové polévky, musíte použít sekundární kuřecí vývar jako základ.

200 g dýně, 2 mrkve, 200 g květáku na malé kousky a vařit. Po změknutí zeleniny se rozemele v mixéru a smísí s vývarem. Výsledná hmota se solí, přidá se k ní japonská tofu a vaří se na mírném ohni po dobu asi 3 minut. Podáváme polévku - bramborová kaše může být s domácími sušenkami.

Sýrová polévka v zeleninové vývar

Je nutné vzít 1 mrkev, cibule střední velikosti, brambory. Zelenina se vaří, dokud se nevaří, naseká se v mixéru a výsledná hmota se smísí s vývarem. V polévce můžete přidat sýr a zakysanou smetanu. Misku můžete ozdobit vařenými krevetami.

Zeleninové polévky

Rostlinné první kurzy jsou užitečné ve všech stupních pankreatitidy. Správně vařená zeleninová polévka přispívá k rychlé obnově slinivky, zvyšuje imunitu. Tyto pokrmy mají na trávicí trakt šetrný účinek a urychlují nástup remise.

Zeleninová pyré polévka

Je nutné vzít průměrnou cibuli, jednu mrkev, 2 brambory a 2 lžíce. Já slunečnicový olej.

Cibule a mrkev se restují ve slunečnicovém oleji. Nalijeme 1 litr vody do hrnce, přidáme 2 jemně nasekané brambory a položíme na mírném ohni, po vaření přidáme vařenou zeleninu a vaříme 30 minut. Polévku lze jíst s krekry.

Mrkev a cuketa polévka

Pro přípravu vitamínů a chutné zeleninové polévky musíte vzít 5 brambor, 1 cuketu, 2 mrkev, 1 červenou papriku, 1 kostku kuřecí vývar, 2 lžíce. lžíce olivového oleje, 100 g květáku.

Zelenina se jemně naseká a vaří asi hodinu, dokud se nezmäkne, pak se rozdrtí v mixéru. Přidejte vývar kostky, špetku soli a nasekané rostlinné hmoty na vývar. Složení na oheň po dobu 2 minut, přidejte olivový olej.

Květák a cuketa polévka

300 gr. brokolice a jedna středně velká squash se omyjí, nakrájíme na kostičky, nalijeme 1 l vody a zapálíme. Vařená zelenina se vyjme z vývaru, rozdrtí v mixéru, přidá se zeleninový vývar, nechá se 2 minuty vařit.

Bramborová polévka

K přípravě je třeba vzít 1,5 litru zeleninového vývaru, jednu mrkev a cibuli, 4 brambory, 10 g másla a špetku soli. K naplnění polévky je třeba zakysanou smetanou a zelení. Dušená mrkev a cibuli s vodou a máslem, pak nalijte zeleninový vývar, přidejte nasekanou chlazenou zeleninu a vařte 30 minut. Podáváme se zakysanou smetanou.

Vitaminová polévka

Musíte si vzít mrkev, cibuli, 4 brambory, rajče, okurku, 2 papriky, máslo, bylinky, sůl. Cibule a mrkev jsou dušené s máslem, výsledná hmota se přidává do vody a sem se přidává jemně nasekaná zelenina. Polévka se vaří na mírném ohni 15 minut.

Squashová polévka

Pro terapeutickou polévku musíte vzít 1 cuketu, 3 brambory, zelenou, jednu žárovku a mrkev, 3 lžíce. Já slunečnicový olej.

Umytá a loupaná zelenina nakrájená na kostky. Brambory vaříme v 1 litru vody. V oleji lehce smažíme cibuli, nakrájíme na půlkruhy, přidáme mrkev, cuketu a necháme 2 minuty projít.

Nesmažte. Po vaření brambor, přidejte zeleninu z pánve, lehce sůl, vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Když podáváte polévku zdobenou zelení, přidejte lžíci zakysané smetany. V polévce můžete přidat nudle, rýži, těstoviny.

Zeleninová polévka s karbanátky

Masové kuličky jsou masové nebo rybí kuličky různých velikostí, vařené ve vroucí vodě nebo vývaru. Meatball polévka dopadá na světlo a má nízký obsah kalorií, ale zároveň je velmi výživná, bohatá na vitamíny a mikroprvky.

Dietní masové kuličky jsou vyrobeny z hovězího masa, ryb a drůbežího masa. K mletému masu se přidává koření, sůl, cibule, česnek a zelenina.

Hovězí masová polévka

Složky polévka - 3 litry vody, 0,5 kg mletého hovězího masa, 2 cibule, 1 mrkev, 2 brambory, 0,5 malých květákových hlav, zelení (kopr nebo petržel), bobkový list, hrášek, sůl.

Čištěná cibule, pepř, bobkový list a karbanátky z mletého masa se přidávají do vroucí vody, čekají, až se voda znovu vaří, a brambory a mrkev oloupané se přidávají do slupky, solené, vařené po dobu 5 minut, pak se přidává nakrájená paprika a zbarví se. zelí, rozdělené na malé kousky. Polévka se vaří dalších 10 minut, podává se a zdobí zelení.

Pohanková polévka s karbanátky

Je třeba vzít 0,5 kg mletého hovězího masa, 3 brambory, 1 mrkev, 150 g pohanky, soli.

Tvořil z mletých karbanátků namočených ve vroucí vodě, zde přidejte pohanka a vařte 15 minut. Poté přidejte oloupané a nasekané brambory, nakrájenou mrkev na polévku. Polévku vaříme 25 minut. Podáváme s koprem nebo petrželkou.

Štíhlé polévky

Mukózní polévka má na stěnách žaludku a střev, na slinivce břišní, úsporný účinek. Takové polévky jsou užitečné pro onemocnění žaludku a střevního traktu během pooperačního období.

Štíhlá rýžová polévka

Polévka se připraví za použití 150 ml bujónu, 300 ml vody, 40 g rýže a 5 g másla. Rýže se promyje, nechá se 15 minut vařit ve vařené vodě a pak se vaří 1 hodinu. Po uplynutí této doby se rýžový bujón zfiltruje přes jemné síto a přidá se k bujónu. Výsledná polévka se přivede k varu, podáváme s kousky kuřecího masa.

Ovesná mouka polévka

Aby bylo možné připravit jednu porci sliznice ovesných vloček, musíte si vzít 200 ml mléka, 40 g ovesných vloček, 10 g čerstvého másla, ½ vaječného žloutku, ½ lžičky cukru, 200 ml vody. Na oheň se vloží hrnec čisté vody a přivede se k varu.

Poté se tam přidají ovesné vločky a znovu se přivedou do varu během jedné hodiny. Cereální bujón se přefiltruje přes síto, aniž by se otřely setřené zbytky, a nalije se do hrnce, čímž se přivede k varu.

Připravte si směs mléka a poloviny žloutku, důkladně promíchejte, opatrně vstříkněte do hotové polévky. Do polévky se přidává cukr a špetka soli.

Slabá polévka Hercules

Chcete-li připravit jednu porci polévky, musíte si vzít 40 g vloček ovesných vloček, 350 ml vody, 100 ml mléka, 1 žloutek, 10 g másla, sůl, cukr.

Vařené vody usínají ve vroucí vodě, vaří se na nízké teplotě asi hodinu, filtrují se. Předvařená směs mléko a mléko z horkého mléka a vaječného žloutku, výsledná směs se přidá do slizové bujóny, osolí, přidá máslo a cukr.

První mléčné kurzy

Mléčné polévky s pankreatitidou se konzumují pouze během remise.

Krupicová polévka s mrkví

Polévka se připravuje z 0,5 litru mléka (2,5% tuku), 50 ml vody, 250 g mrkve, 3 lžíce. Já krupice, 1 lžička. cukru a másla.

Mrkev je nakrájena na kroužky a dušená vodou, dokud není vařena, poté rozdrcena v mixéru. Krupice se postupně zavádí do vroucího mléka. Ujistěte se, že míchat po celou dobu, aby se zabránilo tvorbě hrudek (10 minut). Poté se ke směsi přidají drcená mrkev, sůl a cukr a vaří se dalších 5 minut. Hotová polévka je plná másla.

Polévka z pohankového mléka

Požadováno, aby se 3 lžíce. Já vařit pohanky v osolené vodě až do jemné nabídky. V hotové kaši je třeba přidat 0,5 litru mléka, 1 lžičku. cukr, 1 lžička. máslo a vařit dalších 5 minut.

Apple Mléčná polévka

K přípravě polévky potřebujete 0,5 litru mléka, 200 g jablek, 1 polévková lžíce. Já cukr, 1/3 lžičky. škrob, 1 žloutek, sůl.

Jablka jsou oloupaná, nakrájená na kosti, dušená s vodou a cukrem. Žloutek z jednoho vejce se smísí s cukrem, škrobem a přidá se asi 100 ml mléka. Výsledná směs se nalije do vroucího mléka. Po ochlazení přidejte jablka. Hotový pokrm se rozemele mixérem. Polévka může být konzumována studená jako dezert.

Kontraindikace

Chcete-li připravit dietní polévky pro pankreatitidu, musíte vzít v úvahu určitá omezení. První polévka při vaření polévek vždy slučuje. Pro polévky vyberte čistý filet, šlachy a chrupavky nejsou používány.

V polévkách je zakázáno přidávat dráždivé složky a produkty, které nejsou povoleny pro zánět slinivky břišní. Není dovoleno používat přípravky, které zvyšují vylučování žaludeční šťávy, stejně jako tučné maso.

Při pankreatitidě je kontraindikováno použití ředkviček, šťovíku, ředkviček, paprik, salátu, česneku, rebarbory. Některá zelenina by měla být konzumována v omezeném množství. Mezi tyto zeleniny patří chřest, bílé zelí, rajčata, okurky, lilek.

Polévky pro pankreatitidu jsou skvělým způsobem, jak diverzifikovat stravu bez poškození zdraví. První jídla připravená podle pokynů odborníků na výživu mají pozitivní vliv na organismus a pomáhají rychle překonat exacerbaci onemocnění.

Recenze

Vážení čtenáři, váš názor je pro nás velmi důležitý, takže budeme rádi, když se v komentářích podělíte o své recepty na polévky s pankreatitidou. To bude také užitečné pro ostatní uživatele.

Můj manžel má chronickou pankreatitidu. Varím pro něj zvlášť, podle speciálních receptů. Zvláště dobré jsou první pokrmy, které vám umožní rychle překonat akutní období onemocnění.

Z povolených produktů vařím různé chutné a chutné polévky na bázi zeleniny a dietního masa. Manželovi pomáhá polévka sliznic. I ve zvýšeném období je taková polévka snadno stravitelná, po které se bolest zmenšuje.

Byl jsem milovníkem mastných a kořenitých jídel, jedl jsem nepravidelně, často jsem jedl suché jídlo. Na pozadí nezdravého životního stylu jsem vyvinul pankreatitidu. Lékař předepsal dietu. Zpočátku to bylo pro mě velmi těžké, myslel jsem si, že jíst na dietě znamená jíst pouze obiloviny. Ale když odborník na výživu vysvětlil, které pokrmy byly zahrnuty do speciální stravy, zdálo se, že dieta není tak nesnesitelná. Zejména miluji polévky s masovými kuličkami a sýrovými polévkami. Masové kuličky lze vařit z kuřecího masa, ryb. Do sýrové polévky přidávám japonský tofu, který jí dává vynikající chuť. Po použití polévek se mé zdraví začalo zlepšovat. Bolest, nevolnost a další příznaky zmizely. Jím na dietu třetí měsíc, je to užitečné a velmi chutné.

Pankreatitida pankreatitidy polévky

Gastroenterologové při předepisování vhodné léčby pacientovi s pankreatitidou zdůrazňují povinnou přítomnost polévek v denní dietě pacienta. Dietní polévka s pankreatitidou, plná hojnosti užitečných látek, léčivý účinek na trávení potravy.

Menu se řídí určitými pravidly při přípravě dietních diet. Budete muset zapomenout na: mastné první kurzy masa, rybích výrobků, hub a hustých zeleninových vývarů. Při přípravě pankreatitidy: zeleniny, obilovin, sliznic, bramborové kaše, krémů, sypkých produktů živočišného původu. Použitý olej nebo smetannye tankování.

První zeleninová jídla

Zeleninové polévky s pankreatitidou - nepostradatelným zdrojem živin pro pacienta trpícího onemocněním slinivky břišní. Výhody polévek ve schopnosti diverzifikovat špatnou stravu pacienta, obohatit tělo esenciálními proteiny, sacharidy, komplexem vitaminů a dalšími látkami. Každá zelenina je jedinečná, přístupy k vaření jsou individuální.

Společné recepty na polévky:

  • z květáku;
  • z squash;
  • z mrkve;
  • z brambor;
  • polévka z červené řepy.

Pravidla vaření

Zeleninový vývar, povolená dieta, v přípravě vyžaduje určitá pravidla. Abychom vytvořili opravdovou dietu, zdravá jídla budou potřebovat:

  1. Použijte zralé, ne tvrdé, ale ne přezrálé zeleniny.
  2. Monitorovat dobrou kvalitu plodů, bez obsahu plísní a plísní.
  3. Vařte neostré a nekyselé první kusy, včetně hodně vlákniny a škrobu.
  4. Nedovolte použití koření do polévek.
  5. Při vaření polévek, slupky zeleniny a semen.

Jak si vybrat zeleninu

Zelenina má různé účinky na slinivku břišní, lidé trpící pankreatitidou jsou předepisováni, aby jedli potraviny, které příznivě ovlivní jejich zdraví a nezhorší jejich nezdravý stav.

Dietní polévky se připravují z: squashového a dýňového ovoce, brambor, mrkve, zeleninové řepy, květáku květáku. Když přidáváte do zeleniny další produkty, nabídka se mění. Použijte omezené množství: chřest, známé druhy zelí, rajčata, okurky, petržel listy. Seznam kořenových plodin zakázaných z nemoci byl sestaven: ředkvičky, ředkvičky, rebarbory, šťavnaté a salátové listy, papriky, česnek a pepř ovoce.

V případě zmírnění onemocnění nebo přechodu do chronického stavu je povoleno přesné, postupné zavádění do polévek rajčat nebo luštěnin.

Kuřecí první kurzy

V případě pankreatitidy, zejména během exacerbace, je nutné opatrně používat kuřecí vývar. Důvody jsou uvedené skutečnosti:

  • kuřecí vývar vyvolává tvorbu trávicí šťávy, což zhoršuje stav pacienta;
  • tekutina je mastná v důsledku trávení podkožní tukové sítě;
  • Uchovávat kuřata obsahují mnoho hormonů a antibiotik, což je považováno za nepříznivý faktor.

Ve dnech zhoršení nemoci, během rehabilitace těla bude muset opustit používání kuřecí vývar, kuřecí polévka je kontraindikována.

Zásady vaření kuřecí polévky

Během období, kdy onemocnění ustupuje, podává ošetřující lékař povolení k zavedení kuřecího vývaru na základě individuálního obrazu procesu zotavení. Předpokládá se, že se zohlední důležité body vaření.

  1. Ve stravě dieta používá slanina dospělé kuře.
  2. Před vařením odstraňte zbylé přísady z masa a ponechte čisté filé.
  3. Připravte si polévku na druhé nebo třetí vývar, s minimem soli a bylin, můžete přidat lžíci zakysané smetany.

První jídla mukózní konzistence

Během exacerbace zánětlivého procesu se v potravinách používají vzácné slizové polévky na zádi. Obiloviny, s výjimkou prosa, vařily do stavu hlenu, pomáhají postupně obnovovat povrch slinivky a jícnu.

Mechanismus vaření

Základní principy vaření jsou: dlouhodobé trávení obilovin se zeleninou, dekantace přes síto, zavádění oleje, smetany nebo obvazu z vaječného mléka. Pokud je záda umytá, usušena a rozemleta, můžete ušetřit čas trávení.

Správně vyrobená polévka má stejnou slizovitou strukturu, bez pevných vměstků, příjemné vůně a vynikající chuti, jemná na dotek.

Polévka z ovesných vloček naplněná látkami podobnými jakosti jako je trávení je vždy užitečná. Použijte rýži, ječmen, pohankové obiloviny. Někdy se přidávají semena lnu, známá svými léčivými vlastnostmi.

Polévky

Další možností pro různé dietní potraviny bude vaření polévky, bramborová kaše. Polévkové pyré je velmi užitečné pro normalizaci trávicí funkce těla, ideální pro diety. Obsahuje mnoho živin, má mírný účinek na gastrointestinální trakt. Polévky pyré jsou slané a sladké, chutné nachlazení.

Polévkové pyré - obvyklá polévka, vařená ze zeleniny nebo obilovin, rozdrcená a šlehačka se speciálním kuchyňským spotřebičem - mixérem. V podobné misce se přidává obvaz ze zakysané smetany nebo smetany. Pak se už nazývá krémová polévka. Pro polévky je kaše vhodná kombinace s předsušenými plátky chleba. Jsou podávány odděleně nebo přidány přímo do misky před podáváním.

Sýrové polévky

Chcete-li si všimnout rozmanitosti ve stravě pacienta, ve fázi zmírnění nemoci, lékaři mohou přidat trochu sýra do hotových polévek. K přípravě sýrové misky přidejte zeleninové pyré do hotového dietního kuřecího vývaru. Potom se do hotového bujónu vloží nasekaný strouhaný sýr, který se krátce vaří. Milovníci řezané kopr, petržel, cibule v polévce, dát zakysanou smetanou dresinkem.

Hrachová polévka

V otázce používání hrachové polévky gastroenterologové souhlasí. Je zakázáno parkovat kvůli vysokému obsahu vláknitých vláken, což komplikuje proces trávení. Jíst hrách způsobuje ataky nadýmání, nežádoucí s nemocí. Hrachová polévka komplikuje výtok výkalů u pacientů se zánětem pankreatu, způsobuje bolest, nevolnost, nadýmání, pálení v žaludku a hrtan.

Příležitostní lékaři se občas nechají hýčkat s podobnou léčbou a dodržují jednoduchá pravidla: namáčení, dobré broušení, malé dávky. Pokud experiment s jídlem hrachová polévka vedla k nepohodlí a bolesti, budete muset nakonec tuto myšlenku opustit.

Omezení používání polévek

Dietní výživa u pacientů s pankreatitidou znamená řadu omezení. Když exacerbace nemoci nemůže jíst vývar, mastný nebo hustý. První bujóny se nutně spojí. U polévek se stříhají čisté filé, kosti, šlachy a chrupavky se odstraňují. Je přísně zakázáno přidávat do polévek nepříjemné potraviny, všechny druhy koření a koření. Polévky se vaří výhradně z produktů povolených dietou: žádné jáhly, zelenina, což způsobuje zvýšenou sekreci žaludeční šťávy, mastných mas.

Z výše uvedeného vyplývá, že při pankreatitidě je úroveň vylučování trávicí šťávy příliš vysoká. To pomůže při řešení tohoto problému pouze šetřící strava, včetně použití polévek. Nezapomeňte však, že při přípravě dietní polévky musíte dodržovat základní pravidla a dodržovat zavedená omezení.

Pankreatitida se nazývá zánět slinivky břišní, způsobená prodlouženým průběhem onemocnění, alkoholem nebo alergií na produkt nebo jev. Seznam primárních opatření zahrnuje hladovku, pak šetřící dietu, která vylučuje mnoho potravin.

Výhody a poškození hrachu

Jak užitečný je hrášek pro pankreatitidu? Kompozice samozřejmě obsahuje rostlinný protein, nezbytný pro obnovu slinivky břišní. Ve tkáních hrachu hodně draslíku, hořčíku a selenu, který má silný protirakovinný účinek. Zeleninové kalorií a vykazuje výraznou energetickou hodnotu, což znamená, že pacient bude jíst trochu, dostatečně nasycený. Množství odrůd hrachu pomáhá učinit informovaný výběr v závislosti na chuti a chemickém složení.

Případ je bohužel složitý. V hrášku je přítomno vlákno - hrubá rostlinná látka, která je těžká pro trávení. Látka způsobuje, že slinivka břišní zatěžuje, způsobuje tvorbu plynů v těle, což vede ke zhoršení, rozvoji akutního záchvatu pankreatitidy. Pak je zde průjem, těžká bolest břicha.

Hrach v akutní pankreatitidě

Hrachová polévka s akutní pankreatitidou není nejlepší nápad. Důvod je obsažen v hrachové celulóze, namáhání slinivky břišní a gastrointestinálního traktu, což způsobuje procesy tvorby plynu a zatěžování žaludku.

Slinivka břišní by měla být v uvolněném stavu, relaxace hrachu porušena, a proto je přísně zakázána. Pokud je zákaz porušen, pacient je konfrontován s:

  • hojný průjem (urychlením procesu trávení a zvýšením přítomného průjmu);
  • abdominální distenze (s nedostatečným varem hrachu);
  • zbytečné čištění těla (jsou zobrazeny užitečné minerály);
  • střevní kolika.

Hrách ve silách způsobí nový útok a další zhoršení situace. Je lepší počkat na nástup stabilní remise chronické pankreatitidy.

Chronická pankreatitida

Když probíhá remise, hrášek zůstává nežádoucím produktem. Někdy je doporučován ošetřujícím lékařem, aby pomohl pacientovi s častou zácpou.

Není nutné „testovat“ reakci na hrachovou polévku - je lepší se podívat na reakci žaludku na hráškové pokrmy.

Například, vařit zelený mladý hrášek, zkuste jíst se strouhanými brambory, květák, dýně a mrkev - ve formě zeleninové pyré. Hrach můžete otřít a přidat k pyré a zeleninové polévce. Pokud je reakce pozitivní, bezproblémová, vaříme polévku.

Před studiem receptury na hrachovou polévku, vhodnou pro pankreatitidu, si připomínáme, že jsou důležité:

  • Pre-namáčení hrachu;
  • plné vaření
  • přidání kopru do polévky.

Při provádění těchto bodů s náležitou péčí je minimalizován negativní vliv hrachu na tělo.

Recept na Lean Pea polévka

Hrach s pankreatitidou se používá s opatrností.

Nabízíme recept na libovou hráškovou polévku, vhodnou pro pankreatickou dietu:

  • 1 šálek hrášku;
  • 1,2 litru studené vody (přefiltrované nebo dechlorované);
  • polovina mrkve;
  • 1 malá cibule;
  • 2 bobkové listy;
  • sůl - půl špičky;
  • 5-6 plátků bochníku;
  • kopr a petržel.

Kopr se promyje a nalije se studenou vodou, infuzí po dobu 4-5 hodin. Voda bude muset být pravidelně vypouštěna (nejlépe 3-4 krát), umytý hrášek, znovu vylévající studená voda, čerstvá. Pokud je teplota v místnosti vyšší než 21 stupňů, nepřekračujte stanovenou dobu, aby se zabránilo fermentaci hrachu. Stačí jen dosáhnout otoku hrachu.

Když se dosáhne žádoucího výsledku, hrášek konečně umyjeme, naplníme vodou připravenou předem a nastavíme do varu. Když se voda vaří, je třeba snížit teplo na nízké a pokračovat vařit, mírně pokryté víkem. S odstraněním pěny.

Doba vaření závisí na odrůdě. Vaření hrachu zpravidla trvá půl až dvě hodiny. Při vroucí vodě doporučujeme přidat pouze horkou vodu. Když přidáte studený hrášek bude tvrdý.

Současně to nebolí dělat jiné produkty: rošt předčištěnou mrkev na malém struhadle, loupat cibuli (bez řezání). Po vaření hrachu (po hodině) můžete přidat cibuli, mrkev a sůl. Současně pro větší chuť, dal do pánve dvě bramborové hlízy, pre-nakrájené, přidejte zálivku koření.

Když je polévka připravená, podávejte. K připravené porci se přidává jemně nasekaný dlouhý bochník, petržel a kopr. Nalijte rostlinný olej (lžičku na talíř) nebo přidejte hovězí kousky, vařené odděleně.

Jiné způsoby použití hrášku v remisi

Dovoleno jen jíst mladý hrášek. Pamatujte, že po dosažení stabilní remise můžete odmítnout neustálou potřebu třít hrášek na struhadle, ale namáčení zůstává povinné. Nikdy nevmákávejte hrášek do teplé vody, kvašení tam bude rychle. Je lepší použít studenou vodu. Namočené hrášky se doporučuje přidávat do příloh nebo salátů, vinaigrette.

Není zakázáno vařit dušený nebo pečený hrášek ve formě pudinku, různých kastrolů a jiných kulinářských studií. Hrách jako náplň do rolí, koláče. Při přidávání hrachu se ujistěte, že v receptu pokrmu nejsou žádné jiné zakázané produkty.

Samozřejmě musíte stavět na stavu a doporučení lékaře. Pokud si je pacient vědom negativního vlivu hrachu, je lepší se zeleniny zbavit. Nezapomeňte se pravidelně poradit se svým lékařem - řekne vám, zda do diety zavést nový přípravek.

Když je pacient konfrontován se zánětem slinivky břišní, dodržení speciální terapeutické stravy se stává téměř hlavním požadavkem nového životního stylu.

Polévky pankreatitidy se doporučují, protože:

  • dobře vstřebává, zbavuje trávicí systém zbytečného stresu;
  • pomáhají udržovat potřebné vitamínové, energetické a minerální složení menu.

Když je pacient konfrontován se zánětem slinivky břišní, dodržení speciální terapeutické stravy se stává téměř hlavním požadavkem nového životního stylu.

Omezení se vztahují pouze na bohaté pokrmy z vývarů vařených na tukových masech a rybách a na některé produkty, které by měly být z přísad vyloučeny.

Také při vaření by se mělo vyvarovat horkého koření, zejména charakteristického pro různé národní kuchyně, velkého množství soli.

Vyloučeno při použití pankreatitidy zazharok jako součást prvních jídel. Všechny komponenty se jednoduše vaří bez zhnědnutí.

Ryby

Uši u pacientů s onemocněním slinivky břišní je povoleno, ale podléhají zvláštním pravidlům přípravy:

  1. Jídelní lístek obsahuje pouze nízkotučné odrůdy ryb (pražma, treska, okoun, kapr, pollock, kapr, treska modravá, parmice, štika, platýs, navaga, plachta, štikozubec obecný).
  2. Ze seznamu koření k vaření vyloučili pepř všeho druhu, pikantní bylinky.
  3. Někdy rybáři přidávají alkohol k uchu pro chuť, ale také spadá do seznamu vyloučených složek pro pankreatitidu.

Hotový rybí vývar může být zahuštěn omáčkou na bázi másla, mléka a malého množství mouky.

Pacienti s onemocněním slinivky břišní jsou povoleni, ale podléhají zvláštním pravidlům přípravy.

Mléko

Aby se mléčné polévky, měli byste mít non-tuk mléko, které je třeba ředit na polovinu s vodou.

Takové pokrmy mohou být:

  • sladká (na základě obilovin a povoleného ovoce) a používaná jako dezert, druhá snídaně nebo odpolední svačina;
  • pikantní (na bázi zeleniny nebo obilovin) - jako hlavní jídlo na oběd nebo večeři.

Při přípravě sladkých pokrmů z ovocné základny se vyrábí kaše, která se duší s malým množstvím cukru a vody, dokud se nevaří, pokud je to žádoucí, škrob nebo žloutky se používají jako zahušťovadlo, a když se ochladí, vše se nalije vařeným mlékem. Takový dezert může být vyroben z jablek nebo meruněk.

Aby se mléčné polévky, měli byste mít non-tuk mléko, které je třeba ředit na polovinu s vodou.

Neslazené mléčné polévky se vyrábějí z předvařených obilovin (například pohanky nebo rýže), které se podle chuti nalijí vroucím mlékem s cukrem nebo solí. Povolen malý kousek másla.

Sýr

Zeleninové nebo lehké masové polévky mimo akutní záchvat pankreatitidy mohou být doplněny strouhaným sýrem, který je přidáván několik minut před připraveností.

Nejprve se do stravy zavede dietní tofu, pak nesolený a jemný tvrdý sýr s minimálním obsahem tuku.

Je dovoleno několikrát za měsíc přidávat kousky parní omelety do takového prvního kurzu.

Nejprve se do stravy zavede dietní tofu, pak nesolený a jemný tvrdý sýr s minimálním obsahem tuku.

Veggie

Nejjednodušší zeleninový vývar se připravuje ve slané vodě ze zeleniny povolené pro pankreatitidu: mrkev, cibuli, bobkový list. Pak se přidají nakrájené nebo julienne brambory a dýně, blíže připravenosti - cuketa. Tato vegetariánská polévka je připravena ne déle než 30 minut, je nejlepší ji použít ve formě tepla, pokud je to žádoucí, můžete přidat malé množství nízkotučné zakysané smetany na talíř.

Na základě povoleného květáku lze připravit chutný a dietní první kurz. Zahřejte malé množství rostlinného oleje do smaltované pánve, přidejte na hlavu vývarů nakrájenou cibuli a květák, promíchejte a přidejte zeleninový vývar. Příprava této polévky po dobu 10-15 minut, oblečený se zelení.

Mimo akutní stadium nemoci s pankreatitidou můžete několikrát za měsíc vařit vegetariánský boršč, ale bez zelí, které jej nahradí například růžičková kapusta nebo brokolice. Miska je neobvyklá v chuti, ale je dobře stravitelná.

Na základě povoleného květáku lze připravit chutný a dietní první kurz.

Sorrel

Sorrel polévka nebo boršč je zakázán pro zánět pankreatu.

Kyselina šťavelová obsažená v této zelené je destruktivní pro orgán, který je již oslaben a může způsobit bolestivý útok.

Kopřiva

Během remise pankreatitidy se doporučuje zahrnout do nabídky letní polévku kopřivy z mladých výhonků rostliny. Připravuje se analogicky s jakýmkoliv vegetariánem. Mladé čerstvé výhonky kopřivy řez, nalijte vroucí vodou odstranit hořkost, přidejte proces vaření po dobu 5-10 minut před připravenost základní zeleniny (brambory, mrkev). Často v tomto pokrmu je také přidán měkký měkký sýr, nejlépe Adyghe.

Během remise pankreatitidy se doporučuje zahrnout do nabídky letní polévku kopřivy z mladých výhonků rostliny.

Maso

S přídavkem masa nebo vařeného v masovém vývaru jsou zdrojem esenciálních bílkovin, jejichž hodnota v denním menu je zvýšena u pacientů s pankreatitidou.

Strava může obsahovat následující možnosti:

  1. Zeleninová polévka s karbanátky. Bezprostředně po exacerbaci by mělo být upřednostňováno zkroucené maso. Připravuje se zeleninový vývar, ke kterému se přidává sůl, ochucená drcená zelenina a 10 minut před vařením - masové kuličky ve tvaru kuliček nebo knedlíků (vyrobené z kuřecího nebo telecího mletého masa).
  2. Polévka s hovězím masem s nízkým obsahem tuku. Při pankreatitidě, i při použití libového masa, je lepší vypustit první vývar 10-20 minut po varu a vařit polévky na „druhé půdě“. Maso se vaří nad nízkým teplem v dostatečném množství vody (1,5-2 hodiny), pak mrkev a brambory, přidává se malé množství cibule. Rozmanitost v takových polévkách může být dělána tím, že zavede záď do jejich složení (kromě pro zakázané proso).
  3. Lehká ptačí polévka s těstovinami. Jednou týdně můžete použít první těstoviny z tvrdé pšenice (nudle, šišky atd.) Pro první kurzy. Pak se přidávají těstoviny a zelenina, stejně jako zelenina, do vařeného vývaru (libové části kuřete nebo krůty bez kůže). Zajímavá polévka může být získána s rýžovými nudlemi nebo pohankou (ve východním stylu).