Recepty na léčebné diety

Úspěch léčby většiny nemocí závisí na správné dietě. Základní principy terapeutické stravy jsou použití přírodních produktů, vyloučení z potravy rafinovaných produktů a potravinových náhrad a omezení živočišných tuků, soli a horkého koření.

nyara · 26. února 2014

Seznam receptů v článku:

Pečená jablka s tvarohem: recept na terapeutickou výživu

  • 5 jablek
  • 200 gramů nízkotučného tvarohu
  • 50 g granulovaného cukru
  • vanilka

Tvaroh se důkladně promíchá s cukrem a vanilkou. Volitelně můžete přidat trochu mleté ​​skořice. Jablka dobře umýt, a pak pomocí nože nebo lžíce, bez poškození dna, odstranit jádro. Naplňte hmotu tvarohu.

Žáruvzdorná forma namazaná máslem a do ní vložte jablka. Vložte formu do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme asi 20-25 minut. Pokud jsou jablka měkká a hnědá, pak jsou připraveni. Pečená jablka ochlaďte na pokojovou teplotu a servírujte.

Kuřecí parní kuličky: recept na lahodné dietní jídlo

  • 2 kuřecí prsa
  • 1 slepičí vejce
  • 2 lžíce ovesných vloček
  • 50 gramů másla
  • 1 lžíce kopru
  • sůl
  • černý mletý pepř

Nakrájejte kuřecí řízek v mixéru nebo mletém. Přidejte mleté ​​kuřecí vejce, jemně nakrájený kopr a nasekané ovesné vločky. Sůl a pepř, míchejte do hladka. Nechte mleté ​​maso stát 30 minut a pak z něj udělejte malé kuličky.

Vložte kousky do dvojitého kotle a na každý z nich položte malý kousek másla. Vařte ve dvojitém kotli po dobu 20 minut. Podáváme kuřecí kotlety mohou být jako samostatné jídlo, nebo s přílohou.

Cherry Kissel: recept na chutnou dietu

  • 200 g třešně
  • 100 g granulovaného cukru
  • 50 g škrobu

Odstraňte kosti z umytých třešní a zalijeme 500 ml horké vařené vody. Přidejte granulovaný cukr, zamíchejte a na oheň přiveďte do varu a vařte 5 minut. Škrob rozpusťte ve 100 ml studené vody a nalijte do pánve s třešničkou. Za míchání přiveďte želé do varu a odstraňte z tepla.

Když třešňové želé ochlazuje, nalijte ho do sklenic a podejte je ke stolu.

Dietní boršč: recept na vaření

  • 300 g kuřecího filé
  • 200 g bílého zelí
  • 1 brambor
  • 1 mrkev
  • 1 cibule
  • 1 řepa
  • 3 lžíce rajčatového pasty
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • sůl
  • pepř
  • 10% kyselá smetana na obvaz

Kuřecí řízek nakrájený na malé kousky. Vaříme 1,5 litru vody, ponoříme do ní kuře a vaříme 30 minut na mírném ohni. Zatímco kuře vaří, připravte zeleninu. Řepa čistá a rošt na hrubém struhadle. Oloupané cibule a mrkev nakrájíme na malé kostky. Nalijte lžíci rostlinného oleje do oddělené pánve a smažte cibuli a mrkev na to lehce.

V další pánvi s máslem smažíme řepu, přidáme rajskou pastu, trochu vody a pár minut dusíme. Dejte na pánev, kde se vaří kuře, nakrájené brambory a jemně nasekané bílé zelí. Když se zelenina vaří, přidejte do pánve řepu a mrkev s cibulí. Sůl, pepř a vařte dalších 5-10 minut. Připraven sloužit boršč se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Bramborová kaše: dietní recept

  • 500 g brambor
  • 2-3 lžíce másla
  • sůl
  • koření podle vůle

Brambory omyjte, oloupejte a vařte do měkka. Kapalinu vypusťte do oddělené nádoby. Další horký brambor je důkladně rozdrcen, takže nejsou žádné hrudky. Pak přidejte horkou kapalinu, ve které byly vařené brambory (množství závisí na konzistenci, kterou chcete připravit bramborovou kaší), máslo, sůl a dobře promíchejte. Chcete-li udělat kašovitou vzdušnost, můžete ji porazit mixerem. Podáváme jako hlavní jídlo nebo jako příloha k masu nebo rybám.

Okurkový salát: dietní recept

Okurky - vynikající dietní výrobek, který se dokonale hodí pro terapeutickou výživu. V knihách o zdravých potravinách, které lze snadno stáhnout z internetu, existuje mnoho receptů na okurkové pokrmy, ale saláty jsou obzvláště chutné a zdravé.

  • 3 čerstvé okurky
  • 150 mililitrů kefíru
  • kopr
  • petržel
  • sůl

Umyjte okurky a oloupejte je. Nakrájíme na tenké proužky nebo rošt na hrubém struhadle.

Opláchněte petrželku a kopr a jemně nasekejte. Mix okurky se zelení, sůl. V případě potřeby přidejte citrónovou šťávu do okurkového salátu. Dochutíme kefírem, promícháme a necháme vyluhovat.

Recepty na léčebné diety

Recepty na léčebné diety by měly kombinovat všechny potřebné minerály, vitamíny a aminokyseliny, které jsou nezbytné pro udržení života pacienta.

Zdravotní strava číslo 0

Zdravotní strava №1

U onemocnění gastrointestinálního traktu a po operaci je předepsána dieta č. 1 nebo její typ (tabulka č. 1a nebo 1b). Účelem takové výživy je podporovat normální fungování vnitřních orgánů a podporovat rychlé uzdravení pacienta. Tyto diety spadají do kategorie benigních, tj. Jídla nepoškozují orgány gastrointestinálního traktu.
Ihned po operaci je obvykle po určité době přiřazena léčebná tabulka č. 1a, dieta č. 1b a č. 1.

Zdravá strava

Treska s fazolemi

Dietní potraviny: jídla s vysokým cholesterolem

Je nemožné si představit dietu zaměřenou na snížení cholesterolu, bez rybích pokrmů. Vylepšete efekt kombinací ryb s luštěninami, jak je doporučeno například ve francouzské kuchyni. Chcete-li vařit tento pokrm spolu s treskou, můžete použít všechny mořské ryby.

Borůvková polévka

Lékařské dietní jídlo

Navrhovaný recept na borůvkovou polévku se doporučuje jako terapeutická dieta doma při předepisování diety č. 4.

Dietní jídla s pankreatitidou

Dietní recepty pro pankreatitidu

Výživa pro pankreatitidu by se měla výrazně lišit od obvyklé stravy pro většinu lidí, takže budete mít prospěch z dietních receptů na terapeutickou výživu v této nemoci.

Dietní mleté ​​pokrmy

3 recepty dietních pokrmů z mletého masa pro klinickou výživu

Ve všech navrhovaných receptech na dietní pokrmy z mletého masa se počet výrobků počítá na jedno jídlo pro jednu osobu.

Kuřecí Souffle

Kuřecí suflé - jednoduché, chutné, zdravé!

Pokud jste nikdy nevařili kuřecí suflé, je čas vyzkoušet. Miska je chutná, něžná, lehká a zdravá. Není náhodou, že může být nabídnuta pro dětské nebo dietní jídlo.

Pike okoun souffle s parním olejem

(Dietní recepty)

Pokud potřebujete dietní jídlo, pak použijte tento recept. Připravte si suflé z okouna je snadné. Je to chutné i zdravé.

Vegetariánská perlová polévka. Lékařská výživa pro onemocnění jater

(Recepty na dietní polévku)

A dietní polévky mohou být chutné, pokud jsou řádně vařené. Snažte se vařit polévku z perlového ječmene podle nabízeného receptu.

Rassolnik dietní kaše

(Recepty nálevu pro dietu)

Nabízíme Vám recept na přípravu okurky na dietní stravu.

Kuřecí vývar s mořskou kapustou

Recepty na kuřecí vývar pro terapeutickou a dietní výživu

Nabízíme Vám kulinářský recept na kuřecí vývar s mořskou kapustou, který je mimořádně zdravý díky vysokému obsahu jódu a stopových prvků v listech z mořského zelí. Tento recept s jednoduchými doplňky lze použít jako první kurz pro terapeutické a dietetické potraviny.

Zeleninový vývar s proteinovou omeletou.

Jídla v nemoci jater (Lékařské a dietní potraviny) t

Tento recept na vývar se doporučuje pro dietní a terapeutickou výživu pro onemocnění jater.

Mléčná polévka se zeleninou

(Dietní a kojenecká výživa)

Organizace dietních potravin často způsobuje, že hostesky mají problémy s výběrem vhodných receptů, protože chcete, aby byla nejen užitečná, ale také chutná. Snažte se vařit jako prvotřídní mléčnou zeleninovou polévku. Je vhodný i pro dětskou výživu.

Hrušková mrkev polévka

(Dietní recepty na polévky)

Dietní výživa může být také velmi pestrá, takže je nejen zdravá, ale také chutná. Pokuste se vařit polévku podle navrhovaného receptu. Pravděpodobně ne každý ví, že hruška zmírňuje bolesti hlavy, podporuje peristaltiku, zlepšuje trávení, má fixační, antiseptické, antipyretické a antitusické účinky a také posiluje tenké cévy.

30. 7. 2011

Cuketa paštika se sýrem

18. 7. 2011

Mléčná kaše s cuketou

06/23/2009

Apple kvas s hruškami. Delicious rychlý ovocný nápoj recept

Zdravotní strava №1

Pokročilé školení:

  1. Gastroenterologie s endoskopií.
  2. Ericksonova hypnóza.

Mezi problémy, které se vyskytují u žaludku, gastritidy, žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů, které jsou sociálně významnými chorobami, zaujmou první místo. Tyto potíže postihují děti i dospělé. Podle statistik jich trpí 14% světové populace. Faktory ovlivňující vývoj těchto patologií jsou mnohé, ale hlavní je životní styl. Nesprávná strava, stres, špatné návyky - to vše je spouštěč výskytu gastritidy a vředů. Vzhledem k tomu, že mezi obyvateli měst je pozorován právě takový způsob života, převaha těchto patologií se mezi populacemi megalopolů zvyšuje. V moderním člověku je život rychlý, bohatý, hustý. Práce zdravá výživa není zahrnuta. Zahrnují: hovory, schůzky, nákupy a prodeje, služby a nabídky, požadavky a výmluvy. To je dobré, protože se vyvíjíme. To je špatné, protože obětujeme naše zdraví.

Léčba gastritidy a vředů je nesmírně důležitá, protože dlouhodobá neošetřená gastritida se stává vředem, který, pokud není správně ošetřen, se může proměnit v nádor. Sovětský gastroenterolog - profesor Manuel Pevzner, vytvořil celý systém nutných diet lékařské výživy. První v tomto cyklu bude zvažován právě teď.

Co je

Pacientům s vředy a gastritidou s vysokou kyselostí, jako v období exacerbace, a remise symptomů onemocnění je přiřazena dieta číslo 1. Žádný amatér! Pouze gastroenterolog by měl předepsat dietu. Tento terapeutický gastronomický program je rozdělen do několika možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je přiřazena v závislosti na stavu onemocnění a nazývá se „tabulka“.

Zpravidla jeden léčebný program hladce do druhého. Pokud pacient podstoupil chirurgický zákrok, dietě číslo jedna předchází operační systém s nulovým výkonem. Tabulka 1 je předepsána pro zánětlivé procesy žaludku a dvanáctníku.

První dieta trvá 6 měsíců až jeden rok po exacerbaci onemocnění. Účel stravy - normalizace kyselosti, eliminace a redukce zánětu, hojení vředů, eroze, stabilizace sekreční funkce žaludku. K regeneraci dochází prostřednictvím stravy, jejímž cílem je maximalizovat aktivitu gastrointestinálního traktu.

Typy údržby

Chemické - odstraňuje potraviny a produkty, které zvyšují vylučování, tvrdé a dlouho strávitelné, vyžadují vysoké náklady z vnitřních orgánů. Zákaz se ukáže být: kořeněný, vysoce slaný a kyselý, konzervovaný, mastný, uzený, smažený, kořeněný. To je vše, co je v chuti příliš jasné. To neznamená, že příštích šest měsíců bude muset jíst čerstvé a chutné jídlo. Vyvážená strava s výjimkou výjimek obsahuje mnoho povolených potravin.

Denní příjem kalorií by měl být nejméně 2800 kcal, ale pro rekrutování více než 3000 kcal se nedoporučuje. Žádné půst není k dispozici, jídlo by mělo stačit. Léčivá jídla se vaří, vaří, pečou. Musíte také dodržovat pitný režim, v noci se doporučuje pít sklenici mléka.

Tabulka č. 1 - nutriční program vyvážený chemickým složením. Ve stravě každého dne bude přítomen:

Mechanické schazhenie odstraňuje hrbolaté jídlo. U pacienta tato potrava zvyšuje pohyblivost trávicího traktu, což způsobuje nevolnost, zvracení, pálení žáhy a podobné nepříjemné symptomy. Dieta číslo jedna poskytuje měkká jídla: pyré, kaše, jemně nasekané. Pokud je jídlo pečené, mělo by být bez krusty. Vařené libové maso a ryby mohou být konzumovány bez rozdrceného masa, které slouží jako celek. Jídlo by mělo být užíváno často a mírně. Kromě toho jsou výrobky s vysokým obsahem vlákniny omezené: ředkvičky, tuřín, houby, zelí (kromě barev), luštěniny atd. Kompletní seznam zakázaných a povolených produktů pro tabulku č. 1 bude popsán níže.

Termální - znamená jíst potraviny při optimální teplotě. Optimální teplota potravin při předepisování diety č. 1 by neměla být nižší než 15 stupňů a ne vyšší než 60 stupňů. Pokud potrava dráždí sliznice úst, nesedí: musíte ji zahřát nebo ochladit. Všechno by mělo být teplé: předkrmy a saláty, polévky a základní. Takový léčebný program, s určitou korekcí, je někdy předepisován pacientům s pankreatitidou, diabetes mellitus se současnými problémy gastrointestinálního traktu.

Takže, na dietě č. 1 podle Pevsnera, musíte mít výplň, měřit, používat pouze předepsané přípravky pro dietní stravu. Pro přehlednost zvažte produkty pro tabulku 1 a hrubé menu pro týden.

Léčivé dietní výrobky

Hlavním kritériem pro výběr pokrmů bude nízký obsah vlákniny a živočišného tuku, minimum soli a dráždivost sliznice žaludku. Vezměte v úvahu tabulku, abyste mohli lépe orientovat správné produkty.

Léčivé dietní recepty

Dieta "Kniha je o chutných a zdravých potravinách, receptech na terapeutickou výživu."

RECEPTY PRO ZDRAVOTNICTVÍ

RECEPTY PRO ZDRAVOTNICTVÍ

Uspořádání jídla pro jídla je určeno pro jedno jídlo pro jednoho pacienta.

BARIATRIA je nejúčinnější metodou hubnutí a hubnutí na světě po hubnutí.

Řekněme ALL o operacích na hubnutí + 7-925-750-25-15

Kulinářské recepty s fotografiemi

Pokud se libové polévky, zeleninové dušené maso a obiloviny, vše je více či méně jasné, pak štíhlé těsto a obecně chudé pečivo vyvolává mnoho otázek. Sdílíme tajemství lahodné libové košíček.

V dobrých rukou neznamená štíhlé jídlo vůbec nudné. Victor Gusev, šéfkuchař kavárny Petrohrad Dreamers, známý pro nádherné snídaně, vynalezl několik non-banální jídla, zejména pro půst.

Doba nalačno je čas zeleniny. Ale ne jen zelenina, ale chutné a zajímavé zeleninové pokrmy. Jen pohádka!

Britští vědci by se pravděpodobně dohadovali o přesnosti vzorku, ale kde dostali tolik argentinských cookies ke kontrole.

Velký půst je časem duchovního očištění a vy si můžete myslet klidně o výšce, když ve svém žaludku nenávidíte od hladu. Zvedli jsme lahodné recepty, které pomohou udržet post.

Pokud máte rádi řemeslné sýry, ale nemůžete si je koupit, co dělat? Trochu trpí, brzy budou sýry ve vaší kuchyni připraveny chytrým strojem.

Nyní v supermarketech mezi obvyklé nohy, stehna a kuřecí játra narazit na kuřecí stehýnka. Teď budeme všichni vědět, proč jsou tam a na koho čekají. Nás - milovníci kuřecí aspiky!.

Kvalitní chléb a ušlechtilý. Z toho vycházejí recepty na saláty se stale chlébem.

Chcete-li ocenit krásu capelin jako přísadu pro plnění rybí koláč, stačí následovat recept. Je srozumitelná, připravená jednoduše a rychle a ingredience jsou k dispozici.

Připraveno k odeslání!

Chutné, jako v pohádce!

Vyberte si nejlepší restauraci!

Stále více a více kuchařů v nejlepších restauracích na světě přepracovává slavná jídla, aby potěšili vegetariány. Tentokrát se otočili u svaté a vařené vegetariánské foie gras!

„Z hlediska péče o zdraví je doba půstu vynikajícím důvodem k zamyšlení nejen nad morálním stavem, ale také nad změnou stereotypu výživy a zdravého životního stylu...

Péče o sebe znamená stimulovat imunitní systém a zvýšit obranyschopnost těla, takže naše strava by měla svítit pouze vitamíny a stopovými prvky.

80 dezerty za 1000 rublů

Naučte se vše o super zelenině a bobulích.

Dne 22. dubna 2019 se v Mir TKZ uskuteční 6. ročník Festivalu konceptů restaurace PalmaFest a finále Palmové pobočky restaurace, kde bude vybrána nejlepší ruská restaurace.

Společnost Lavazza zahajuje mezinárodní kampaň v Rusku na základě hesla „Ne jen italsky“. Reklama již byla prokázána v mnoha zemích.

Šéfkuchař Adrian Ketglas přišel s gastronomickým projektem sestaveným z hitů minulých let. Bude to trvat celý rok.

Muž okurky, jak je uvedeno v populární anketě, miluje čestné a otevřené vztahy, transparentní a zvonění, jako je křupka okurky.

Recepty na švýcarské saláty berou v úvahu omezení některých produktů, které si ortodoxní věřící stanovili pro sebe.

V březnu se situace s produkty výrazně zlepšila, alespoň ve srovnání s únorem. I když daleko od luxusu léta a podzimu. A co teď, nejezte, nebo co?

Optimální výživa člověka

Pozor! Neposkytujeme žádná doporučení pro správnou výživu. Zde jsou kalkulovány minimální náklady na sadu produktů, které zajišťují spotřebu požadovaného množství živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, minerálů) na základě matematického zpracování údajů o obsahu těchto živin v produktech.

V první etapě jsou kalkulovány minimální náklady na sadu produktů (můžete také zadat produkty své stravy). Ve druhé etapě můžete upravit příjem stravy a ukázat příklad výpočtu skutečné stravy. Podrobnosti viz část "Jak používat výpočet".

Závislost očekávané délky života na různých faktorech - zde.

Terapeutické diety

Lékařské diety, nebo lékařské stoly, jsou účinným způsobem léčby mnoha vážných onemocnění, v některých případech jsou jediným způsobem, jak se zbavit nemoci.

Již dlouho je známo, že řada onemocnění je způsobena právě nutričními poruchami, proto je základem lékařské diety správný výběr produktů, určitá technologie jejich přípravy a způsob příjmu potravy.

Pokud máte předepsanou terapeutickou dietu, znamená to, že musíte zcela odstranit určité potraviny, přísně dodržovat množství a dobu jídla. Tato pravidla by měla být dodržována i po skončení období exacerbace onemocnění. Lékaři používají systém číslování terapeutických diet. Každá z nich je určena k prevenci a léčbě určitého onemocnění a v případě několika nemocí lékař předepíše kombinaci dvou nebo více diet.

Je třeba poznamenat, že současný systém číslování diet není absolutním doporučením, ale pouze orientačním schématem dietní léčby. Při použití v každém případě je nutná významná úprava. Zkušený lékař vezme v úvahu formu a stadium nemoci, metabolické vlastnosti, tělesnou hmotnost, související nemoci, v neposlední řadě návyky a chutě pacienta, pokud jsou rozumné a nezpůsobují žádné škody na zdraví. Takže před zákazem kávy pacientovi trpícímu peptickým vředem v remisi je nutné zvážit klady a zápory takového zákazu. Pokud káva, používaná po desetiletí, nezpůsobuje zhoršení, pak je sotva stojí za to ji zakázat a zbavit pacienta jedné ze složek duchovního pohodlí; stačí, když dáváte rady, abyste pili kávu méně často a ne příliš silně.

Pokud jde o individualizaci terapeutické výživy, je nutné vzít v úvahu nesnášenlivost a potravinové alergie na určité potraviny. Není nutné zahrnout do stravy, a to i velmi užitečné v chemickém složení misky, pokud pacient netoleruje je vzhledem k různým okolnostem.

Stávajících 15 dietních stolů vyvinutých před více než 60 lety profesorem M.I. Pevznerom na klinice klinické výživy, radit v léčbě nemocí a sloužit jako vodítko pro přípravu jednotlivých diet.

Zdravotní výživa nejúčinněji přispívá k regeneraci, pokud se používá v kombinaci s takovými terapeutickými faktory, jako jsou léčivé rostliny, minerální vody, fyzikální terapie a masáže.

Budeme podrobně zvažovat všechny zdravotní tabulky Stravennerovy dietní stravy, stejně jako se zaměříme na další terapeutické diety. Než začnete tuto nebo tu dietu následovat a zavádíte omezení ve své stravě, a to i při spolehlivém zjištění diagnózy a zdravotních charakteristik, měli byste se vždy poradit se svým lékařem. Požadovaný výsledek bude mít pouze dobře zvolená strava a přísné dodržování jejích pravidel.

100 receptů na klinickou výživu

Následující recepty jsou vybrány takovým způsobem, že nevyžadují mnoho úsilí a času na přípravu doporučených jídel, a také, že nevyžadují produkty, které jsou co nejmenší.

Mnoho jídel může být připraveno nebo částečně připraveno (vyčištěno, třeno, nakrájeno, umyto, vyřezáno, vycpáno, vyříznuto) u dětí samotných, ve věku 8–9 let, včetně dětí s chronickým onemocněním, pokud je tato práce dostupná ze zdravotních důvodů. ošetřujícím lékařem). Realizovatelná práce zlepší jejich náladu a pohodu a budou jíst potraviny připravené alespoň částečně rukama s velkou chutí.

V každém receptu najdete indikace, na kterých dietách je zobrazeno určité jídlo. Recepty jsou určeny především pro jednu porci pro dítě ve věku 10-11 let. Doporučuje se vařit většinu jídel pro celou rodinu, aby nedocházelo k dvojité práci. Počet výrobků zahrnutých v jedné porci pak musí být vynásoben počtem členů rodiny. V přítomnosti malých dětí (které jsou zobrazeny zejména v dietních jídlech), v závislosti na jejich věkových potřebách, se vypočítá příprava 2 / 3.1 / 2 nebo 1/3 dospělých porcí.

Výrobky v receptech nejsou podávány v hmotnostních, ale ve velkém, aby se usnadnila orientace, kdo bude připravovat jídlo.

Vyhýbali jsme se včetně známých jídel, jejichž recepty naleznete v dostupných zdrojích.

Umístěné recepty do textu podle jejich účelu.

1. Nakrájený sleď (diety číslo 2, 4, 3, 5,9)

Sleďová dřeň 25 g bez kůže a kostí nasáklých v 1/4 šálku mléka 4-6 hodin, 1 plátek smetany namočený v mléku a mačkání, 1/5 jablka, 1/4 strmého žloutku a 1/10 části cibule (kromě stravy 5) mleté ​​maso. Přidejte 0,5 lžičky rostlinného oleje a 1/3 lžičky (k chuti) 2% octa.

Toto jídlo lze podávat dětem od 11 měsíců - 0,5 lžičky. Starší děti na chléb a máslo nebo jen jako svačinu.

2. Rybí paštika (diety №1,2,4, 5, 10 - bez soli, s 0,5 lžičky korejské omáčky).

Rybí filé - 75 g (o velikosti 3 krabiček), připit v malém množství vody na nízké teplo až do vaření. Uhasit malou mrkev ve 3 polévkových lžících, (pokud je to nutné - trochu více) vody z 0,5 lžičky rostlinného oleje až do konce. Projděte jemným mlýnem, přidejte 0,5 lžičky másla, 2 g soli (s dietou 10 můžete ochutnat kyselinu citrónovou) porazit dobře.

3. Vaječná paštika (diety číslo 1,3, 4, 2, 8,5,9,10)

Strmé vejce (pro dietu 5 celých bílkovin a 0,5 žloutku) jemně nasekané, přidejte 0,5 lžičky jemně nasekané cibule (5 rádií a 10 bez cibule), 0,5 lžičky jemně nasekaného kopru a petrželky, 0,5 čaje lžíce jemně nasekaného kopru a petrželky, 0,5 lžičky másla, 1 lžička se strouhaným strouhaným sýrem (lze roztavit nebo sýr), 1 g soli (10 dávek bez soli) a zředit 1 lžíce horkého vývaru (1, 5, 10 dávek zeleninový vývar nebo horké mléko). Dejte do lednice na 30 minut zahušťování, slouží k snídani.

4. Játrová paštika (diety № 1,2, 5, 10)

Smažte 1/3 strouhané mrkve, 0,5 lžičky jemně nasekané cibule (krmné dávky 5 a 10 bez cibule, lehce dušené mrkve v rostlinném oleji) a 2 sekané větvičky kopru a petrželky. 50 g hovězího masa, kuřecího masa, králičí játra nakrájené na 2 - 3 kousky, přebytečné pečené zeleniny a smažit, dokud nezmizí v řezu růžové (krev). Pro dávky 1 a 5, vařit játra, a také jediný dokud ne růžová barva zmizí (jinak pate bude mít heterogenní konzistenci, s zrny). Játra spolu se zeleninou (smažená nebo vařená) prochází mlýnkem na maso s jemným roštem 2 krát a podruhé se přidá 0,5 vaječného žloutku (tvrdý vařený) a 0,5 lžičky másla. Sůl a pepř podle chuti (s výjimkou stravy 10, a pepř není uveden v 1 a 5 dávkách).

5. Kuřecí klobása (diety číslo 3, 5 - bez kůže, 8, 9, 10 - bez soli, je možné s 0,5 - 1 čajovou lžičkou sójové omáčky).

Na bavlněné klapce 30x20 cm se kůže rozevře, opatrně vyjme z celého kuřete. K odstranění kůže je podélný řez uprostřed hrudní kosti, v nohách a kloubu křídel. Kuřecí maso je pečlivě vyjmuto z kostí, nakrájeno na kousky 2x3 cm a smícháno s lžičkou jemně nasekaného kopru a petrželky. Pro dietu číslo 9 můžete přidat 0,5 plátků strouhaného česneku. Soli - 2 g (s výjimkou stravy 10) a ve stravě č. 9 - 0,5 g pepře. Všechno je smíšené a zabalené v kůži, pak v chlopni a svázané čistým nylonovým lanem, jako obyčejná vařená klobása. Klobása se ponoří do vařeného kuřecího vývaru ze zbývajících kostí a vaří od 40 minut do 1,5 hodiny v závislosti na tom, zda je kuře mladé nebo staré. Pak dali klobásu na malý plech, dali ji na spodní polici chladničky, položili na ni desku a naložili ji na desku - kámen umytý a vařený předem 4-6 hodin. Z malého kuřete (500–600 g) se získá 12–14 kusů klobásy.

6. Zeleninový salát s masem (pro diety č. 2, 4, před oblékáním salátu, přeskočte mlýnek na maso s velkým grilem, každá složka odděleně, č. 5, 8 a 9 - brambory předmáčejte, vařte řepu, č. 10 - bez soli).

30 g masa vařit a sekat, vzít 0,5 ks. vařené brambory, 1/3 čerstvé okurky, 1/4 malých jablek a 2 listy zeleného salátu. Všechny umyté, vyčištěné, jemně nasekané, zkrácené zakysanou smetanou (majonéza na dietu 9, na dietu 8 - kyselé mléko). -

Možnost. Vařené maso, vařené brambory, mrkev, 1/4 drobné řepy, 1/2 nakládané okurky, 1/3 strmých vajec, jemně nasekané, přidejte zelený hrášek nebo vařené bílé fazole (1 čajová lžička), promíchejte a sezonujte stejně jako v předchozím receptu (pro poměr 2 a 4, nedávejte fazole, pro 10 - čerstvá okurka).

7. Zeleninový a rybí salát (diety č. 1).

Vařené ryby smíchané s 0,5 nakrájenými vařenými malými bramborami, 1/3 solené oloupané okurky (pro dietu 9 čerstvých), 2 krájené listy zeleného salátu (volitelné), 2 peří zelené cibule (s výjimkou krmných dávek 5, 10, bez soli), smíchejte a naplňte zakysanou smetanou. Pro dávky 3, 9 - může být majonéza, pro 8 - kyselé mléko.

8. Zelný salát (diety №1, 3, 5,

Varianta 1: 1/4 malé vidlice zelí jemně nasekané, rozemele, přidejte neúplnou lžíci kyselé šťávy - brusinky nebo dřišťany, citronovou šťávu nebo kyselinu citrónovou podle chuti, pak přidejte 1/4 syrové průměrné řepy, 1,5 lžíce lžíce zakysanou smetanou a dobře promíchejte.

2. verze: nakrájené zelí (1/4 malé hlavy) otřete ruce 0,5 lžičky hrubé soli, přidejte mrkev a strouhané jablko na středně velkém struhadle. Vše smíchejte a naplňte zakysanou smetanou (1-1,5 lžíce). Pro dietu 10, rozemele zelí bez soli a naplnit kyselým mlékem.

9. Letní vinaigrette (diety číslo 1, 2, 4,

Vařte 1/4 řepy (pro dietu č. 1 bez řepy), 1 brambor (pre-namočte pro dávky 8 a 9) vaříme, oloupeme a nakrájíme na malé plátky, nakrájíme 1/3 mrkve, dušíme s 0,5 lžičky rostlinného oleje (pro 1 mrkev vaříme v uzavřené pánvi). 1/3 jablka, 0,5 rajčat, 1/3 oloupané okurky (pro dietu 4 bez okurky), jemně nasekat a nalijte vroucí vodou. Vařená řepa, mrkev (můžete a brambory) sekaná s velkým grilem. Dochutíme 1 g soli, 1/4 lžičky cukru a šťávy z 1/4 citronu nebo kyseliny citrónové zředěné vodou a 1,5 lžíce zakysané smetany. Dieta číslo 8 a 9 - bez cukru.

10. Salát z mladé čekanky (que.)

Opláchněte 10 výhonků čekanky a nakrájejte na 2 - 3 cm kousky. Sůl podle chuti. Ochlaďte a přidejte nasekanou petrželku.

Sušená čekanka se podává s rozpadlým vejcem, smaženými bramborami (3 dávky) a strouhaným sýrem.

Listy, stonky a výhonky shromážděné během období květu, umyté, sušené, pečené a sušené na pánvi v půdorysu nahrazují kávu.

11. Listové saláty jetele nebo

třešně (nejmladší, světle zelená,

letáky. Diety 3, 8, 9, 10 - bez soli).

1 hrst (50 g) listů, které se dotkly a omyly (lze řezat), se naplní 1 g cukru a 0,5 g soli, 1 - 1,5 lžíce zakysané smetany.

12. Pampeliška listový salát (di

Pampeliška listy (jsou sklizeny před pučením květu) jsou nasáklé 2 hodiny ve vodě 1: 3. V 1 čajové lžičce rostlinného oleje smažíme 1/3 malých mrkví, strouhaných na hrubém struhadle a 1/5 průměrné plátky cibule. Vše smíchané s pampelišky. Přidejte 1 g cukru a 0,5 lžičky sójové omáčky a 1 g soli.

13. Salát z mrkve a jablečného ořechu

mi (dieta číslo 3, 5, 10).

1 strouhejte malou mrkev, nakrájejte malé jablko, smíchejte s nekompletní lžičkou medu, posypte oloupanými nakrájenými a praženými vlašskými ořechy (4 ks).

14. Borsch z masa z červené řepy (diety č. 3, 9).

Vařte vývar 150 g masa, 1 řepa řepy nudle, nalijte 1-2 litry vody s lžíce 20% octa a namočte po dobu 2 hodin. Změna vody 2 krát, pokaždé přidáním octa. Lžíce nakrájené cibule, 0,5 petržel kořen (nasekané) smažit v oleji s 1 lžičku rajčete. Přidejte tam namočenou řepu, nalijte 0,5 šálku vývaru a vařte pod víkem 20 minut. V 1,5 šálky napjaté vývary, dejte dušené řepy, 1/5 vidlice drcené zelí a vařit, dokud připraven. Podáváme s kouskem masa, 1 lžíci zakysané smetany a posypeme petrželkou a koprem jemně nasekanou (1 snítkou).

15. Rybí polévka s obilovinami (diety číslo 2, 3,4,8,9).

100 g ryb, nakrájíme na 2 kusy a umístíme rybí hlavu do 2 šálků studené vody, přidáme lžičku nasekané cibule. Vařte 25-30 minut. Ryby vyjměte, oddělte od kostí (pro dávky 2 a 4 přeskočte přes mlýnek na maso). Nalijte do filtrovaného vývaru neúplnou lžíci rýže (pro krmné dávky 8 a 9 - namočené, a pro diety číslo 2 a 3 - místo rýže jedna lžička krupice) a vařte dalších 20-25 minut. Pak vložte 1 ks. brambory, nakrájené na kostky a smažené v 0,5 lžičky rostlinného oleje (pro dávky 2 a 4, ne smažit, ale vařit: pro dávky 8 a 9, namočte nejprve, a pak vařit) a spolu s nastrouhanou 1/3 mrkve a 2 - 3 větvičky petrželky máčené v polévce (pro dietu číslo 3 a 9 mrkev a petrželku lze naklíčit v 0,5 lžičky rostlinného oleje). Vařte, dokud nebude připraven. Přidejte 1 g soli, ryby a znovu vařte, vložte 1 snítku jemně nasekaného kopru a petrželky do talíře a 1 lžíci zakysané smetany.

16. Boršč na zeleninovém vývaru (diety č. 3, 5, 8 a 9 s namočenými brambory a kyselým mlékem místo zakysané smetany, č. 10 - bez soli).

Oloupaná řepa nasekaná nebo roštovaná, posypaná citrónovou šťávou z jednoho plátku citronu nebo kyseliny citrónové, zředěná vodou, podle chuti, nebo 1 čajová lžička 2% octa, přidejte 0,5 lžičky másla a dušené v 0,5 šálku voda na nízkém ohni 20-30 minut. Vložte 1/3 mleté ​​mrkve, malých rajčat a dalších 10 minut. Přidejte zelí (1/4 malá vidlička), nalijte 1,5 šálky vody nebo zeleninový vývar, nechte vařit, přidejte nasekané brambory (1 ks) a 0,5 malých rajčat. Dochutíme 1 lžíce zakysané smetany a přidáme jednu snítku jemně nasekaného kopru a petrželky. Pro kyselá kyselá jablka se přidávají, je možné strouhat, nebo rybíz (kromě stravy 5).

17. Borshchok transparentní (str. 2,

3, 4, 8 a 9 - bez cukru).

Vývar se vaří ze 100 mas, s 1/4 mrkve, kouskem 1,5 cm kořene petrželky, 1/10 cibule a 500 g vody. Naplňte vývar a vložte do něj 0,5 lžičky cukru a 1 g soli. Malé řepy se umyjí, oloupou a nastrouhají na hrubém struhadle (u krmných dávek 8 a 9 předvařených), 1/3 nakládané okurky s tenkou kůží, jemně nakrájíme na krájení a snižujeme oba do vývaru a vaříme 20 minut (pro dietu č. 2, řepný rošt na jemné struhadlo, nedávejte okurku). Na dietě 3 řepa a okurky nakrájíme na větší. Pro dávku 3, můžete přidat knedlíky: 0,5 vejce, smíšené ve 2 lžíce vývaru nebo vody a 1-2 lžičky mouky, aby se těsto jako lívanečky. Nižší malá - 0,5-1 lžička - porce ve vařeném vývaru a vařit, dokud se knedlíky nevyskytnou). Podává se s krutony: nakrájíme na 1 cm kostky v plátek bochníku, suché. (Toasty - s výjimkou přídělu 8 a 9.)

18. Polévka s jablky (diety číslo 2, 3, 4,

Ve 2 šálcích vařeného vývaru (pro krmné dávky 5 a 10 ve stejném množství vody) vložte zelí nakrájené na malé čtverce (1/4 vidlice) a dušené 0,5 lžičky másla nebo rostlinného oleje 1/3 nakrájené mrkve, 1/5 kořene nebo 3 větvičky nasekané petrželky, 1 lžičku rajčatového pyré (pro dávky 2, 4, 5 a 10 vařit zeleninu ve stejném vývaru nebo vodě) a před vařením vložte čerstvou rajče nebo kyselinu citrónovou, zředěnou vodou podle chuti. Vařte na mírném ohni, dokud nevaříte. Do připraveného vývaru se vloží 0,5 malých rozdrcených jablek, sůl (1 g, s výjimkou stravy 10) a znovu se vaří. Pro příděly 2 a 4 vařte po třepání zeleniny. Na desku dejte 1 lžíci zakysané smetany.

19. Studený boršč (dieta číslo 3,5 - in.)

teplá forma, № 8 a 9 - řepa na začátku

vařit a nalijte vývar, číslo 10 - bez co

1 malá řepa a 1/3 mrkve roštují na hrubém struhadle, vaří se odděleně v malém množství vody (0,5 šálky) a spojí se, nalijí se 2 šálky vody do varu, vychladnou, přidá se 1/3 oloupané a nasekané okurky, 1 čaj lžíce nasekané zelené cibule (s výjimkou stravy 5), 0,5 lžičky cukru (dieta 9 - bez cukru), 0,5 lžičky 2% octa a 1 g soli. V talíři, rozpadat 1/3 strmé vejce a dát lžičku s vrcholem zakysané smetany.

20. Zeleninová polévka, pyré (dieta č.

1,2, 4,5, 10 - bez soli).

1 kus brambory, 1/2 mrkev, 1/5 malé vidlice zelí čisté, umyjte a nalijte 1,5 šálků studené vody a vařit, dokud měkké. Ochlaďte a otřete. Očistěte zeleninu, zalijeme vývarem, přidáme 1 g soli a opět vaříme. Na talíř dejte 0,5 lžičky másla a 1 lžíci zakysané smetany.

21. Polévková kaše květák (di

1 střih středně brambory a 1/4 květák malá vidlice (nebo 1/8 velké), řez, nalijte 1,5 šálky vody, přidejte 0,5 lžičky oleje a páry přes nízké teplo pod uzavřeným víčkem, dokud připraven a otřete přes sítem Vařte 0,5 lžíce rýže ve vroucí vodě na hodinu, otřete, kombinujte s polévkou. Zahřejte vše a naplňte 1/3 šálku mléka (pokud pacient netoleruje mléko dobře, pak se může použít lžička smetany, 0,5 čajové lžičky másla nebo rostlinného oleje).

22. Polévka z fazolového pyré (diety číslo 3,

Opláchněte 1/4 šálku bílých fazolí a vařte v 500 g vody v uzavřeném hrnci na mírném ohni, dokud nebude měkké. Natřete sítem, přidejte 1-2 g soli, vlijte do 3/4 šálku předehřátého syrového mléka a vařte 5 minut. Do misky vložte 0,5 lžičky másla. Podáváme s krutony (poměr 8 a 9 - z diabetického chleba).

23. Listová polévka z lopuchu (diety č. 1).

1 lžička rýže a 2 střední oči

vařené nasekané brambory vaříme

1,5 šálky vody, přidejte tam 1 lžičku

lžíce nasekané dušené cibule a sto

plechovka drceného lopuchu listy v 10—

15 minut před podáváním. Podávejte

zakysanou smetanou. Můžete přidat listy lopuchu

Olovo a v salátech.

24. Shchi zelená z čaje ivan (fireweed)

Ivan-čaj obsahuje vitamín C, taniny a sliznice.

2 lžíce čerstvých listů

Ivan čaj a stejné kopřivy (můžete použít stejné množství šťovíku) po dobu 1-2 minut, ponořte se do vroucí vody, pak jemně nakrájejte. Vložte 1/4 střední cibule do vroucí vody, nasekané mrkve, a později 1 malé brambory a, když je připravena, dejte greeny (pro dávky 2 a 4, utřete). Na talíři dejte 0,5 jemně nasekaných vařených vajec, 0,5 lžičky másla a 0,5 lžíce zakysané smetany.

25. Polévka pyré rýže-mrkev na

rýžový vývar (strava číslo 1, 5 a 10 - bez

1 lžíce rýže, vařte s 0,5 sklenicí vody, dokud nebude připravena, otřete. Smíchejte s vařenými strouhanými velkými bramborami a jednou mrkví, zřeďte sklenicí vařícího mléka (pro dietu č. 5–100 g mléka, 100 g vody), připravte 0,5 vaječného žloutku a 0,5 lžičky másla.

26. Polévkové polévky (diety)

Ovesné vločky, rýže, pohanka (2 polévkové lžíce bez špičky) vaříme v 2,5 šálku vody, dokud není připraveno, otřete, vaříme a naplníme 0,5 šálků mléka a 1,5 lžíce smetany.

27. Sušená meruňková polévka s rýží (strava číslo 0).

Opláchněte hrst sušených meruněk, nakrájejte, přidejte 1 lžičku cukru, přidejte 3/4 šálku vařící vody a přidejte 2–3 hodiny vařené rýže (jako v receptu 26) rýže a 5 lžíce smetany, podávejte studené. Toto jídlo je bohaté na draslík, nezbytné pro onemocnění ledvin a srdce.

28. Sladká polévka s rýžovými knedlíky

1 jablko, řezané, bez jádra, hrst sušených plodů vařených ve 200 g vody s přídavkem 1 lžíce cukru. 1 lžíce rýže vařit ve 100 g vody (v případě potřeby, voda může být přidána trochu), dát na mělké misce s tenkou vrstvou zvlhčenou vařenou vodou. Chlazená rýže nakrájená na kostičky a kapka do polévky (pro dietu číslo 4 a 5 se do rýže přidá 1 g soli).

s klouby 1 středně velké rajče, posypeme 1 lžičkou mouky, ředíme 1/4 šálku vývaru (pro dietu 10 - vody). Vařte 10 minut, dokud není omáčka tlustá, protřete sítem a přidejte 0,5 lžičky cukru, 1-2 g soli (s výjimkou stravy 10), 1 lžíci zakysané smetany a znovu vařte.

30. Mléko a kyselá smetanová omáčka (que

1. možnost. 1 lžička mouky sušené v pánvi (bez oleje) a zředěné, postupně nalil 1/4 šálek mléka, přidejte 1 lžičku oleje a vařte za stálého míchání po dobu 10 minut, přidejte 1 g soli (s výjimkou stravy 10).

2. možnost. Suší se v pánvi 1 lžičku mouky, zředí se 1/4 šálku jakékoli zeleninové šťávy, pak se přidá 1 lžička másla a 0,5 šálku kyselé smetany. Směs se vaří 5 minut a přidá se 1 g soli (s výjimkou stravy 10).

31. Meruňkové omáčky (zejména na

užitečné pro dietu číslo 10).

Hrst sušených meruněk, umytý teplou vodou, nalijte malé množství (2–3 lžíce) horké vody po dobu 2–3 hodin a vařte do měkka ve stejné vodě, napěňte vývar, přidejte vařené meruňky, sušené meruňky, přidejte 1 lžíci cukru a znovu vařit. (Kontraindikováno pro diety číslo 2,4,8,9.)

32. Jablečná omáčka.

1 jablko nakrájíme na 4 části, odstraníme semena, nalijeme horkou vodu a vaříme, dokud není měkká v uzavřené nádobě. Otřete, přidejte 2 lžíce cukru (bez vrcholu) a vařte po dobu 10 minut, pak ochlaďte, podávejte s teplými pokrmy z jáhly, krupice, rýže, včetně rýžových kotletů.

MASO, KUŘECÍ A RYBY

33. Masové pyré (diety číslo 1, 2, 4).

80 g masa (libového) vaří, přeskočí přes mlýnek na maso s jemným roštem, smíchá se s lžičkou rýže vařené v 1/3 šálku vody a opět přeskočí přes mlýnek na maso, přidají se 0,5 lžičky másla, bije a zahřívají na sporáku.

34. Masové kuličky pro vývar nebo

polévky z obilovin a zeleniny (diety č.

Dvakrát 25 g masa přes mlýnek na maso spolu s 0,5 lžičky předem nasáklého bílého chleba a 1/3 cibule (kromě diet 1, 5 a 10). Přidejte 0,5 soli (kromě stravy 10) a 1 lžičku syrového vejce. Po vytvoření malých kuliček vařte a umístěte je na 3-4 minuty do trouby na vymastěný plech. A pak vaříme ve vývaru pro diety číslo 2 a 4 nebo ve vodě nebo v chudé polévce.

35. Parní masové kuličky

(diety №1,2, 4, 5, 10 - bez soli).

150 g masa bez šlach a tuku přeskočit 2-3 krát přes mlýnek na maso. Ochlazená viskózní kaše z 1 polévkové lžíce rýže, smíchaná s masem a další 1-2 krát přes mlýn na maso (pro diety č. 5 a 10 stačí maso 2krát posouvat, rýže - 1 krát), přidat 1/6 vajec, 1 lžičku oleje (pro dietu číslo 5 není nutné), aby koule s vlašskými ořechy, vložte do pánve, zalijeme studenou vodou (2-3 lžíce), vaříme-tit. Podáváme s máslem nebo omáčkou, povolené pro tyto diety.

36. Vařené hovězí maso stroganoff

Hubené hovězí maso, 140 g (můžete kuře, králík, jehněčí), vaříme a nakrájíme na tenké plátky (2x1 cm), nalijeme mléčnou omáčkou, promícháme, přidáme 1/3 průměrné vařené strouhané mrkve a vaříme po dobu 10 minut na mírném ohni (sůl 1 g). na dietu 5). Naplňte zakysanou smetanou a znovu vařte.

37. Brambory zrazy s vařeným

maso (diety číslo 2, 4, 5, 10 -: bez soli).

Vařené maso, 70 g (velikost s 2,5 krabičkou), mleté ​​maso, přidejte 0,5 g soli, 1 velký vařený brambor, otřete, přidejte 0,5 g soli, 1 lžičku nasekaného kopru a petrželky nebo 1/4. lžička suché, stejně jako zelené cibule a řezané bochníky 1 cm tlustý.Dejte mleté ​​uprostřed, dát na koláč, péct na parní lázni.

38. Maso a bramborový kastrol

(příděly 3, 5, 10 - bez soli).

2 velké brambory, přidejte 1 lžíci mléka, 1/4 lžičky oleje a 1 g soli. PoloEjayau ležel na namazané a posypané mletým chlebem. Otočte 50 g masa s 1/5 smaženou a nasekanou cibulkou (s výjimkou dávky 5 a 10), přidejte 1 g soli. Nasaďte si bramborovou kaší a nahoře položte bramborovou kaší. Kartáč s vejcem, smíchané s 1 lžíce zakysané smetany, a péct v troubě.

39. Masová omáčka kastrol (diety

Zelí ponořte do vroucí vody a po 1-2 minutách po opětovném vaření varte 2-3 minuty s máslem nebo rostlinným olejem. 60 g mletého masa (2 lžíce mletého masa), dáme dušené zelí, přidáme 1 kus namočený v mléce a vyždímáme rohlíky a mleté ​​maso znovu, přidáme 1 g soli (s výjimkou stravy č. 10), 1/5 vejce. Výsledná hmota se rozprostře v maslové formě, pečené v peci nebo v páře. Pro dietu číslo 10 lze podávat se zakysanou smetanou.

40. Vařené maso s jablky v mém

Omáčka (dieta číslo 3, 5, 10 - bez

Vařte 100 g hovězího masa (můžete kuře a králíka, pokud na ně nemáte alergie), nakrájejte na 4-5 plátků. Na namazané 0,5 čajové lžičky másla nebo rostlinného oleje, pánev na smažení, dejte tenké kruhy jablek, loupané bez jádra, na nich ^ nechte maso žít, nalijte 1/4 šálku mléčné omáčky a pečte.

41. Sladké a kyselé maso (diety číslo 3 a 3). T

100 g libového masa nebo kuřete (můžete králíka) vařit a nakrájíme na 2 kousky, dáme do hrnce (malý pekáč nebo kotel), 1 lžičku rozinek a 4 kousky švestek namočených ve vodě. Pak řezané švestky a sekat 1 jablko střední velikosti. Nalijte 2 polévkové lžíce vody, naplňte maso ovocem, zakryjte a vařte 10-15 minut. (Pro dietu č. 3 přidejte 2 g soli.) Poté nalijte horkou smetanovou omáčku a přikryjte nasekaným koprem a petrželkou.

42. Kapradina s masem (diety číslo 3 a 9).

2–3 lžíce suchého kapradí

nick dunk ve velkém množství v

dy (1: 5) po dobu 2-3 dnů a voda se mění

usmívá se dvakrát denně. Po namočení

smažte v rostlinném oleji (1 čaj

lžíce). Samostatně v roštu nebo kotli

smažte v 1-1,5 lžičky smetany

olej nebo ghee (může být v mar

garin) 1/4 mrkve strouhané na zádi

Žádný struhadlo, 1 lžička jemně nare

cibule, 2-3 větvičky jemně na

řezané kopr a petržel, po kterém

je třeba dát do této brazier pulp liu

boha libového masa, nakrájené kostky

Kami, mix, lehce smažit a to

šít s 2-3 lžíce vody k

připravenost. Pak přidáme obzhu k masu

Rennaya kapradina a vyplnit jeden

lžička sojové omáčky nebo 2 g

43. Kuřecí řízečky se zakysanou smetanou

omáčka (dieta číslo 1,4, 10 - pára, №

2.5 - smažený bez pálení, № 3 -

Bílé maso (s přední kýlovou kostí nebo polovinou z velkého kuřecího masa) mleté ​​s 0,5 cibulkou (pro diety č. 5 a 10 - předtím vařené), 1 krajíc chleba namočený v 1/4 šálku mléka a vyždímaný, 0,5 lžičky másla nebo 1 lžičky zakysané smetany. Přidá se 1 g soli (kromě diety 10). Lisované placičky a buď vařit pro pár, nebo smažit na vysoké teplo až do zhnědnutí na obou stranách a dalších 7 minut na velmi nízké teplo pod víkem. Podáváme se zakysanou smetanovou omáčkou.

44. Zrazy z parních kuřat (strava číslo 1,

2, 4, 5, 10 - bez soli).

Bílé maso z malého kuřete (o kosti hrudní, kýl, z velké kuřecí půlky) mleté ​​2-3 krát spolu s mlýnkem na maso spolu s půlkou viskózní rýžové kaše, vařené z 1 lžíce rýže bez vrcholu, porazené mokrýma rukama a rozdělené na 2 části. Udělejte tvar palačinky. Uprostřed umístěte druhou polovinu rýže s 0,5 nakrájenou bílkovinou ze strmých vajec, soli (2 g na maso a rýži), zavřete ve formě placičky a vařte pro pár.

45. Kuřecí nebo masové kotlety (diety

Pokud je to možné, vyjměte maso z celého kuřete (dostanete asi 8 kotlet). Hovězí maso je stejné (pokud je maso tvrdé, pak musí být předem osoleno, rozetřeno s drceným česnekem - 0,5 malého laloku - a namočeno v 0,5 šálku mléka se syrovým vejcem, které je v něm sypané). Pak se vloží do lednice, ztmavnutí a zbarvení mléka je přirozené (je dobré bít cuky dřevěným kladivem. Připravené tácky ponořte do syrového vaječného těsta a rolky v mouce. 10 mi ut na malém ohni pod kapotou.

46. ​​Kuřecí a zeleninový kastrol

(diety №1,2,4,5,10 - bez soli).

Maso z vařeného kuřete (z přední části kýlu velké poloviny kuřete) bez mletého tuku a kůže přes mlýnek na maso. Přidejte 0,5 lžičky másla na mleté ​​maso, smíchejte s poraženým proteinem z 0,5 vajec a 1 g soli. V namazané pánvi dejte do polovařeného (5-10 minut). Nahoře dáme dušené v mléce a zeleninové zelenině (1 mrkev a 1/4 malé vidlice barevného nebo bílého zelí), mrholeme máslem a pečeme.

47. Rybí souffle (diety číslo 1, 2, 4, 5,

Vařte 100 g ryb, ochlaďte a projděte jemným mlýnkem na mlýnek na maso. Vysušte 1 lžičku mouky na pánvi a zřeďte 2 lžícemi mléka za stálého míchání do stavu želé. Zkombinujte s mletými rybami, přidejte 1/2 žloutku a 1 g soli, promíchejte, přidejte 0,5 poražené bílkoviny, vložte do vymastěné 1 čajové lžičky másla nebo rostlinného oleje a vařte pro pár.

48. Knedlíky z ryb (strava číslo 1, 2, 4, 5,

100 g ryb, 1 kus bílého chleba a 2 polévkové lžíce smetanového mletého masa, vyklepejte na pánvi s lžící a nasypte na promazanou pánev v podobě knedlíků, nalijte studenou vodu (2/3 lžíce), nechte vařit po dobu 3-5 minut, podávejte s máslem (1 lžíce) nebo s omáčkou schválenou pro dietu.

49. Ryby v mléčné omáčce (dieta č.

Vložte 2 plátky ryb (60 g) do hrnce, soli (1 g, s výjimkou stravy č. 10), vložte 1 kruh mrkve, 1/10 cibule a snítku petrželky, nalijte vodu do 1/3 výšky ryby, zavřete víko, rychle přiveďte vařit a vařit po dobu 15-20 minut. Nalijte bílou omáčku na talíř. Pro diety 10, posypeme šťávu s plátkem citronu nebo zředěný vodou, aby se chuť s kyselinou citrónovou.

50. Rybí guláš (diety! 86 3, 5, 10,

Na dně pánve s tlustými stěnami, předtím pokrytými slupkami 1 cibule, kruhy 1/4 mrkve a 1/4 řepy, třemi cibulovými kroužky, dejte 2 ks ryb po 50 g a sůl (2 g). Z výše uvedeného přikryjte uvedenou zeleninu ve stejném objemu, pak naplňte vodou tak, aby pokrývala pouze ryby. Přidejte 2 g soli, 1/4 čajové lžičky cukru, 1 lžičku rostlinného oleje, 1 bobkový list a 2 hrách černého pepře do vody, přiveďte k varu rychle a vařte na mírném ohni po dobu 1-1,5 hodiny. Dejte ryby na talíř (pro dietu č. 10, místo soli, posypeme citronovou šťávou nebo kyselinou citrónovou zředěnou ve vodě podle chuti) a zalijeme napjatý vývar (ve kterém byla ryba vařena), chlazený, dokud se želé neobjeví. Pro diety číslo 5 a 10 podávané bez želé.

51. Plněné ryby.

Z 2 kusů ryb (50 g každý) vyjměte dužinu nožem (v blízkosti hřebene), nakrájejte na plátky chleba, namočené v mléce a vymačkané, 0,5 malého jablka nebo 1/4 velkého. Přidejte 1/2 lžičky rostlinného oleje a 1 g soli do mletého masa (s výjimkou stravy číslo 10), a pro diety číslo 3-9, na špičce pepřového nože. Pak postupujte stejně jako v receptu „rybí guláš“.

52. Smažená ryba (diety číslo 3 a 9). 6

malé ryby (huňák, led) nebo 2

médium (jako iwashi nebo scad) vás

střevo, odříznout hlavu a ocas, ty

řetězec hřeben a žebra. Roztáhni se,

sůl (1 g), ponořte do 1/4 razboltanu

vejce, pak mouka (1 lžíce

ka), převýšení může být opakováno 3

skládat a smažit až do hnědé kůry

v 1 tsp rostlinného oleje

JÍDLA Z KRÉMU

53. Tvaroh pro jakoukoli dietu

1 l mléka (lépe nepasterizované

protože pasterizace oslabuje akci

bakterií mléčného kvašení)

150 - 200 g tvarohu nalijte do smaltu

koupelna pánev, zavřete střechy pevně

Coy a nechte při pokojové teplotě

1-2 dny před tvorbou husté suga

zásobníku (oddělené od stěn pánve)

při třepání). Půstový hrnec

dejte do dobře zahřáté trouby (180 -

200 ° C) přesně 5 minut. (Pokud více -

Tvaroh bude tvrdý.) Pak duchové

ku off, a nechte hrnec v něm

až do vychladnutí. Poté

stiskněte na pánvi hrnce

gázu nebo bavlněný hadřík

ledviny a pověsit na kohoutek

(aby nedošlo ke kontaktu se stěnami rakoviny

viny) nebo na háku, pod kterým je sloupek

dát misku. Po vypuštění vody

dát tvaroh na talíř a místo

54. Líné knedlíky (diety číslo 1, 2,

4, 5, 8, 9 - bez cukru, 10. - bez soli).

3 lžíce (s top) tvarohem

grind s 1 lžičkou (bez horní)

olej, 0,5 lžičky cukru a 1 g s

přidejte 1 vejce, dobře promíchejte,

přidejte 0,5 lžíce mouky, sfor

grilovat klobásu 3-4 v mouce

cm, nakrájíme na diamanty o délce 3-4 cm

(6-7 kusů na porci). Ponořte se do varu

proud a odebírají, jakmile knedlíky

plavat na povrch. Podávejte

zakysanou smetanou a cukrem. ••

55. Tvarohový kastrol a kukuřice

vločky (diety číslo 4, 5, 10 - bez

2 polévkové lžíce tvarohu na setření

přes síto, přidejte 2 lžíce

mléko, 1 lžička cukru, 1/5 vejce

a 0,5 šálků kukuřičných lupínků. Všechny časy

zasahovat

druh potřísněný 1 lžičkou oleje a

sypané 1 čajovou lžičkou sušenek

diety 4 - mouka), úroveň. Tloušťka není

více než 4 cm Pečeme v troubě. Podávejte

zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanovou omáčkou.

56. Jablka plněná tvarohem

gom a rozinky (strava číslo 10).

3 lžíce tvarohu nahoře

rozetřete, smíchejte s 1 lžičkou

krupice, 1,5 lžíce rozinek

ma, 1 lžička cukru, vaječný žloutek, změkčené máslo (1 lžička). Se dvěma jablky odříznout horní, odstranit jádro, bez poškození hran. Uprostřed (bez jádra) vložíme nádivku, promícháme a vložíme do skořápky jablka. Nasaďte si namazanou pánev a pečte. Podáváme se zakysanou smetanou a práškovým cukrem (1 lžička mletého cukru).

57. Proteinová omeleta pára (dieta číslo 5, 10,8,9).

Porazit 3 veverky, přidat 1/4 šálků mléka, znovu porazit, přidat 1 g soli (s výjimkou stravy číslo 10), kartáč s olejem (0,5 lžičky) plísně (malá pánev), připravit se na střední teplo ( bude vidět surový protein).

Drachena (diety číslo 3, 5, 10, 9).

Smíchejte 1 lžičku mouky z 1/4 šálku studeného mléka a za míchání nalijte vařící mléko do 150 g a vařte 15 minut. Pak přidejte 1 vejce, 1 g soli (s výjimkou stravy č. 10) a 1 čajovou lžičku cukru do směsi, nalijte do pánve a dát na pomalý oheň, dokud kapalina zahušťuje.

ROSTLINNÉ A OVOCNÉ JÍDLA

58. Carrot-Apple Soufflé, Paro

první (dieta číslo 1,4, 5,10).

1 střední řez mrkve

plátky a dušené v 2 lžíce

mléko na mírném ohni, dokud není připraveno

(v případě potřeby může být mléko

kroucení). Oloupané jablko a mrkev Pro

dejte přes mlýnek na maso, spojte se s 1

lžička (úroveň) krupice,

lžička cukru, 0,5 lžičky

smetanové máslo, žloutek

a šlehačkou (z půl vejce),

0,5 g soli (kromě diety číslo 10), promažte

forma (malá pánev nebo

hrnek) a pára

na mřížce (dokud není připravena).

59. Rýže s jablky (str. 5 - in.)

fáze regenerace, č. 10 - bez soli).

2 lžíce rýže vařit ve vodě,

přeložte do cedníku a opláchněte

přidejte 0,5 žloutků, lžičku Sakhy

a pěnový protein, 0,5 g soli. In

plísně, naolejované

půl rýže, pak jeden velký nebo 2 malé krájená jablka bez jádra, sypané 0,5 lžičky cukru a 1/4 lžičky skořice (můžete bez ní), nahoře položte zbývající rýži a pečte v troubě 15-20 minut. Podáváme se sirupem.

60. Squash plněný rýží

(diety číslo 2, 4, 5, 9 - promočená rýže, číslo 10 - bez soli).

1/3 průměrné cukety (dostanete 2 kusy) čisté, odstraňte prostřední semena a vařte do poloviny vařené ve slané vodě (2 g). Vaříme neúplnou lžíci rýže, přidáme 1/4 vajec a 2 větvičky jemně nakrájeného kopru, přidáme 1 g soli, vložíme rýži do cukety, vložíme do pekáčku (utyatnitsa), nalijeme zakysanou smetanou a v troubě vříme. Můžete udělat mleté ​​maso a rýži. Můžete také připravit 2 plněná rajčata, která mají příjemnější chuť.

Rajčata nevyžadují předvaření. Je lepší je neplnit zakysanou smetanou, ale posypeme olejem, posypeme

1 lžička strouhaného sýra. Pečeme

lepší na pánvi.

61. Pyré z různých druhů zeleniny (strava č.

1, 2, 4, 5, 8, 9, 10 - bez soli).

Jedna malá mrkev vyložená

2 lžíce mléka, 1/4 malé

Koho je vidlice barevné nebo šel kapu

lžíce zeleného hrášku

nebo fazole (lze krájet

mi lusky) vařit, přeskočit přes

mlýn na maso (s malým roštem), zředěný

1/4 šálek horkého mléka a přidejte

0,5 lžičky smetany (pro diety

Č. 5, 8, 9 rostlinného oleje) a 0,5

lžičku cukru (kromě stravy číslo 8 a 9).

62. Dýňová kaše (diety №1,2 -

pouze s krupicí, № 5 - pólo

víno mléko, č. 10 - bez soli).

Loupaná dýně (70 g) bez semen nakrájíme na kostičky a nalijte 1/4 šálku mléka, přidejte 0,5 lžičky cukru a 0,5 g soli, přiveďte k varu a za míchání nalijte všechna zrna (krupice - 2 lžíce, proso, rýže, pšenice - 2,5 lžíce bez vrcholu), zalijeme 3/4 šálku horkého mléka, mícháme a vaříme, dokud není připraveno. Podáváme s 0,5 lžičky másla.

63. Dýňová kastról (strava číslo 4 -

z krupice, № 5, 10 - bez soli);

V dýňové kaše (1 šálek), přidejte lžičku vajec, zamíchejte, olejem pánev a posypeme drcenou strouhankou (pro dietu č. 4 - s moukou), dát hmotu do formy, tuk s lžičkou kyselé smetany a péct.

64. Dýně se sušenými meruňkami v mléčné omáčce

(diety číslo 5, 10 - bez soli).

Dýně o velikosti 2 mrkve nakrájené na malé kousky a smažit (pro dietu číslo 5 - vyloženo). Plátek meruněk nakrájejte dýně na promaženou pánev, nalijte mléčnou omáčku (mouka 1 čajová lžička, mléko - 1/4 šálku), přidejte 1 polévkovou lžíci cukru, 0,5 g soli a 1 lžičku bílých drcených sušenek, mrhněte olejem a pečte v troubě.

65. Plněná řepa (dieta č.

3, 5, 10 - bez soli).

2 střední nebo 1 velká řepa vařit nebo upéct, loupat a odstranit jádro s lžící. Rýžová kaše (1 polévková lžíce rýže) se smíchá s 0,5 lžičky cukru, polévkovou lžící rozinky a jemně nakrájenými středně velkými jablky. Přidejte 1 lžičku másla (pro dietu č. 5 - zeleninu), řepu, zalijeme zakysanou smetanou a pečeme v troubě nebo v uzavřené pánvi s tlustými (nejlépe litinovými) stěnami nebo v malém kotlíku. Podáváme se zakysanou smetanou.

66. Bramborová kaše se žloutkem

(diety №1,2, 4, 5, 10 - bez soli).

Vaříme 3 vařené brambory nebo pečeme v troubě. Rub přes síto. Přidejte 1/4 šálku mléka, postupně míchejte, vařte a odstraňte z ohně. Dejte 0,5 lžíce másla a 1/2 vaječný žloutek, razablatanny v lžíci studeného mléka. Sůl 1 g, můžete přidat 1 lžičku zakysané smetany pro chuť.

67. Brambory ve smetanové omáčce (que.)

číslo 2, 4 - otřete brambory, číslo 3, 5,

Brambory vaříme v uniformě, oloupeme a nakrájíme na 2 cm kostky, přidáme 2 g soli, dáme do hrnce, nalijeme 1/4 šálku kyselé smetany, smícháme a vaříme. Posypeme 2 větvičkami nasekané petrželky a koprem.

68. Kopřivy (diety číslo 2,

3, 5, 9, 10 - bez soli).

Vyleštěte 1 šálek listů kopřivy, nakrájejte a vařte ve vařící vodě po dobu 2-3 minut, přeložte na sítko a nasekejte. Pak se smíchá se 100 g husté kaše prosa, přidá se 1 g soli a vytvoří se kotlety. Tvar (malý plech na pečení) namažte tukem (1 lžičkou) a pečte v troubě.

Nakrájené kopřivy lze smíchat s vejci a smažit, a pro dietu 5, smíchat pouze s bílkovinami a vařit pro pár.

Z kopřivy boršč se vaří (studené nebo horké) jako z čaje ivan.

69. Omelet z dzhusaya (strava číslo 3.8, 9).

6-7 stonky jusai (divoké peří)

česnek) opláchněte a nakrájejte na 3 - 4 cm, dušte na pánvi s rostlinným olejem (1 lžička) až do tmavě zelené, smíchejte se sýrem, vejcem přímo v pánvi), solí (1 g) a jak vytvořit tenkou kůru, jemně je otočte špachtlí a za 2-3 minuty je omeleta připravena.

70. Kořeny lopuchu lze vařit

nedostatek chřestu (připomínají jí

a vzhledu a chuti). Diety číslo 3, 8 a 9.

Sbírejte je na jaře nebo počátkem podzimu.

Kořeny (2-3 ks na porci), dobře opláchněte, vyčistěte jako mrkev a vařte 1,5-2 hodiny ve vodě (v objemu 1: 5). V brojlerech nebo kotlíku (pánev s tlustými stěnami a dnem) rozpusťte 1 čajovou lžičku oleje a lehce smažte 1/4 šálku drcených bílých sušenek (pro diety 8 a 9 diabetického chleba). Položili kořeny a smažili další 2-3 minuty. Používá se jako příloha nebo jako snídaně.

Sůl 1 g nebo 0,5 lžičky sojové omáčky.

71. Fazole v mléčné omáčce (diety

Namočte 1/4 šálku promytých fazolí do 0,5 šálků horké vody a vařte 8-10 hodin ve stejné vodě. Při servírování nalijte 2-3 lžíce mléčné omáčky.

JÍDLA Z MAKARONU A CHOVU

72. Těstoviny s jablky (diety číslo 3,5, 10 - bez soli).

Jemně rozbité makarony (0,5 šálky) se vaří ve vodě s 1 g soli, odkapávají se v cedníku, kartáčují se olejem a posypou strouhankou. Položte rovnoměrnou vrstvu těstovin a top s jablečným máslem a 1 lžičkou másla a pečte v troubě po dobu 20 minut. Pro jablečné pyré - sekejte 2 jablka vidličkou, pečte v troubě, protřepejte přes síto, smíchejte s lžící cukru a vařte (můžete jemně nasekat jablko bez jádra a vařit).

73. Makaróny se strouhaným sýrem (diety

Sklenici rozbitých těstovin uvaříme do 3,5 šálků osolené vody (3 g), dokud není měkká, přeložte na síto nebo cedník, položte lžíci másla, mírně ohřejte a posypte 1 lžíce strouhaného sýra.

74. Ovesné vločky s otruby (dieta)

Č. 1,4, 5,10 - bez soli).

2 lžíce ovesných vloček nalijte studenou vodu večer nebo jednu šálku vroucí vody hodinu před vařením. Přidejte dobře promyté otruby (1 lžíce) a vařte 1 hodinu. Na konci vaření, nalijte 0,5 šálky mléka a 0,5 tsp rostlinného oleje.

75. Pudink z chleba (diety č. 1,2, 4,

Pulp 0,5 chléb nebo 1/3 dlouhý bochník (100 g) namočte do vody, kaše se lžící, přidejte 1 lžičku oleje, 1 lžíce cukru, 0,5 g soli, 1/4 lžičky sody, šťávu z citrónu nebo špičky lžíce kyseliny citrónové, zředěné v 1 lžíce vody (a pokud není citron ani kyselina citrónová, pak uhasit sodu s 1 lžičkou octa). Smíchejte hmotu a přidejte 0,5 vejce, uvolněte ve 2 lžičkách mléka, vložte do tvaru nebo hrnku naolejovaného, ​​přikryjte olejem namočeným papírem a nechte páru v troubě po dobu 1,5 hodiny.

76. Kaše ze sušenek (diety č. 1,2, 4,

3-4 krutony bílého chleba nebo bochník nalít kolem vařící sladké vody (pro 1 šálek vody - 1-2 lžičky cukru). Oteklé krekry se protékají sítem. Přidejte 0,5 lžičky másla a na dietu číslo 1 a 10 - 1/4 šálku vařícího mléka a na diety číslo 2 a 5 - velké dušené jablko.

77. Těsto z droždí "utopilo"

(diety číslo 3, 5, 10 - bez soli).

1 vejce, 0,5 šálku zakysané smetany, 1 lžíce margarínových vrstev, kvasnice - 1/3 objemu zápalkové krabičky, rozpuštěné v 1 lžíci mléka, 0,5 lžíce cukru bez horní a 0,5 bez lžičky soli. Mouka (přibližně 1-1,5 šálků), aby se těsto trochu měkčí než na knedlíky, vložte těsto do vařené gázy nebo bavlněné klapky (nebo sáčku) a ponořte do velké pánve s teplou vodou (37–38 ° С). Jakmile se těsto objeví (po 20-30 minutách), znamená to, že přišlo. Pokud nebude dlouho plavat, můžete přidat trochu teplé vody. Toto kyselé těsto vyžaduje mnohem méně času a starostí než běžné metody vaření a jeho kvalita je stejně dobrá. Mokré těsto vyndejte z pytle nebo gázy a položte na mouku, lehce promíchejte a můžete připravit buchty, koláče s ovocem, jablka, sušená jablka, mleté ​​maso, zelí, rýži, vejce, ryby, brambory, tvaroh. Vypočítáno na 5-6 porcích.

78. Mleté maso (pro dietu číslo 3): zapnuto

krémový, rostlinný olej nebo mar

Grilovaný plátek nasekaný malý

cibule a strouhaný

mrkev, 1 lžíce nasekané

petržel a kopr a když zelenina a zelenina

lenost zčervenal, přehodil

xy 3/4 šálku mletého z jakéhokoliv masa nebo

drůbeže smíšené se zeleninou a po použití

odstranit červenou z ohně a

mince znovu doba

Vložte 2 g soli a na špičku lžíce pepře.

Pro diety číslo 5-10 - maso vaříme společně

se zeleninou a twist 2 krát (pro que

číslo 10 - bez soli, můžete přidat 0,5

lžička korejské omáčky).

79. Zelí (pro dietu číslo 3).

1. možnost. Duffle 2 večeře

Lžíce rostlinného oleje 1/4 vidlice hrubě nasekané zelí, přidejte 0,5 spasserovannoy cibule, 1 šálek zelí a další dušené maso 15 minut.

2. možnost. Pro diety číslo 5 a 10 by mělo být jemně nasekané zelí ponořeno do vroucí vody a po 2–3 minutách opakovaného varu by mělo být vráceno zpět do cedníku. Trochu dušeme s máslem nebo rostlinným olejem (5-10 minut) v pánvi. Pro dietu č. 5 přidejte 2 g soli a pro dietu č. 10 přidejte kyselinu citrónovou nebo 0,5 čajové lžičky sójové omáčky.

80. Belyashi z tvarohu s masem (strava)

Č. 3 a 0 - v nepřítomnosti pacienta

Vraťte 1,5 lžíce s horní části tvarohu s 1 lžičkou s horní části másla a 1 lžičku bez horní části cukru (pro poměr 9 - náhražky sacharózy) a 0,8 g soli. Vše smíchejte, přidejte 0,5 vejce, lžičku s horní částí mouky a znovu promíchejte, pečlivě (jako polotekuté) vložte těsto do mouky (1 polévková lžíce), vytvořte kuličky 3x3 cm a poté rukou zalistujte do tortilly. 1 cm tlustý 1,5 lžíce mletého masa z libového masa nebo kuřecího masa s 1 g soli se rovnoměrně nanese na ploché koláče, belyash (tvarohový koláč), smažený v 1 - 2 čajových lžičkách rostlinného oleje. Měli byste udělat 2-3 belyash.

Ze stejného těsta si můžete udělat baurs-ki (kuličky těsta), které se vaří v 1 - 1,5 lžíce rostlinného oleje.

81. Perník (strava číslo 3, 5, 10).

Vařte vejce s 1/4 šálkem cukru. Přidejte 1 1/4 pohárové rozinky, vícebarevné, hrubě nasekané vlašské ořechy (15 kousků loupaných), 11/4 šálkové mouky 0,5 lžičky sody, uhasené 1 lžičkou stolního octa (v lžíci, nejdříve nalít sodu a pak nalijte ocet). Nalijte plech nebo pánev s máslem nebo margarínem (1 čajovou lžičku), posypte práškovou strouhankou nebo moukou a pečte na vysokém ohni až do zhnědnutí a pak vařte dalších 20 minut při nízkém teple. Ve spodní části listu nebo formuláře můžete položit naolejovaný papír (aby se zabránilo hoření) Pro kontrolu připravenosti byste měli dort propíchnout dřevěnou tyčí, na které by nemělo být žádné přilepené těsto. Recept je určen pro 8-10 porcí.

82. Jablečný koláč (diety číslo 3, 5, 10).

Rozmělněte 3 vejce se 2 šálky cukru,

Přidejte 0,5 šálků zakysané smetany a 1 šálek mouky, zamíchejte, přidejte 0,5 lžičky sody, zalijte 1 lžičkou octa. Na dně, naolejované, dejte nakrájené 4-5 středně velkých jablek na plátky bez jádra a nalijte těsto. Pečeme ve středně horké troubě při 150-170 ° C po dobu 30-35 minut. Když je vrchol zčervenalý, dort propíchněte na několika místech dřevěnou tyčí. Pokud na něm není lepkavé těsto, pak je košíček připraven. Recept je určen pro 6 - $ porcí.

83. Charlotte jablek (strava číslo 5.10).

1 velká jablková slupka, vyjměte

jádro, nakrájíme na kostičky a nalijeme 1 lžíci cukru. Se 3 kousky chleba odstraňte kůru a nakrájejte na velmi tenké plátky a osušte. Plátky máčené v 1/5 vejce, smíchané s 2 polévkovými lžícemi mléka a navlhčenou stranou překryjí spodní a boční strany formy, potřísněné 0,5 lžíce oleje. Ve formě plátků položte jablka, smíchejte se suchými kousky chleba a přikryjte plátek. Pečeme v troubě 20 minut. Vyjměte z destičky 10 minut poté, co je charlotte připraven. Nalijeme meruňkovou nebo jablečnou omáčkou.

84. Vzduchový koláč (diety číslo 5 a 10)

s výjimkou dětí s nemocemi

1 protein, 1/3 šálku cukru a 1 lžička marmelády. Když je hmota načechraná, rozšlehejte odděleně další protein a opatrně přidejte do připravené směsi. Všechno vložte do pánve, namažte máslem a pečte v nízkoteplotní peci (100-130 ° C), lehce zarudněte, vypněte troubu a nechte troubu před teplem.

DISHES NA DESSERT

85. Komplikujte z rebarbory ​​a jablka na xy

Gramotnost (diety číslo 8 a 9).

5-6 stonků rebarbory ​​a villus, nakrájené na 2–3 cm kousky, řezané jablko bez jádra na řezy. Obě to a další, aby se snížil v 1 sklenici vařené vody, aby se pokryla pánev s krytem a dát na nejmenší oheň (nebo na okraji desky) po dobu 10 minut. Přidejte sorbitol nebo xylitol podle chuti a chladu.

86. Počítat ze sušeného ovoce (pa

rationy: 2 - třel, 3 - bez hrušek, s

zvýšení počtu švestek, 4 - bez

švestka, strouhaný, 5, 8 a 9 - bez jablek, ku

rasiny a rozinky na xylitolu, 10 - v poměru

Šití vývaru na vařené ovoce 1: 3).

25 kusů sušeného ovoce (které je k dispozici) k třídění, mytí a nalijte sklenici vody, přidejte 15 g cukru, vařte 15-20 minut (5 minut před tím, než budete připraveni oddělené vařené měkké jablka a hrušky), vyjměte z ohně a ochlaďte.

87. Polibek z rebarbory ​​(diety číslo 2, 4, 5,

6 rebarbory ​​stonky čisté, sekání a nalijte sklenici horké vody. Uvařte pod víkem, dokud nebude měkké, několikrát protáhněte sítem (pro diety číslo 5 a 10 - bez tření rebarbory). 1/4 šálku vývaru vychladnout a ředit 1 lžička v něm s horní části bramborové mouky. Zbytek vývaru na kamna s 3 lžičkami cukru (pro diety 5 a 10). Pro děti ve školním věku se rebarbora nefiltruje. Vařte želé 1-2 krát a podávejte.

88. Jelly (všechny diety kromě čísel 3, 8 a 9).

Od 2 lžíce všech bobulí (pro

diety číslo 1, s výjimkou kyselých odrůd) vymačkejte šťávu, vložte do ledničky a nalévejte výlisky sklenkou horké vody, vařte 4–5 minut a namáhejte.

0,5 "lžičky želatiny namočené v 1/3 šálku studené vařené vody po dobu 30 minut. V horkém vývaru vložte lžíci bez horní části cukru (podle chuti v závislosti na sladkosti bobulí), vstříkněte namočenou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí. Sirup s želatinou se filtruje, pak se ochladí na teplotu místnosti a šťáva z bobulí se nalije do želé, potom se nalije do forem, šálků, pialki, hlubokých talířů, položí se na dno chladničky po dobu 1-2 hodin. v horké vodě pro 2/3 vás Po 2-3 minutách přikryjte desku destičkou, rychle otočte a protřepejte tak, aby želé lehce zaostávaly za plísní. Mohou být podávány ve formách nebo řezané, pokud je želé zmrazené v miskách. Pro diety 1, 4, 5, 10, vyplňte 1 lžíci smetany.

89. Kissel (všechny diety kromě 3, 4, vosy

(období 8 a 9).

Připravuje se stejně jako želé, berou se jen bobule nebo ovoce 2 lžíce a místo želatiny se škrob (1,5 lžičky, zředí 1,5 lžičkami vody), který se nalije do horkého želé a přivede na malý oheň. zahušťování. Kissel lze připravit z 1,5 lžičky drceného suchého šípku.

90. Mousse (diety číslo 2, 3, 4, 10, 1 a 5 -

z nekyslých odrůd bobulí).

Vylisovanou šťávu z 2-3 lžíce bobulí vypustíme a dáme včas do chladničky v porcelánové misce. Squeeze pour 2/3 šálky vařící vody, přiveďte k varu a napětí. Ve výsledném vývaru přes nízké teplo, vařit (15-20 minut) 2 čajové lžičky krupice, přidejte lžičku cukru a ještě nechat vařit. Ochlaďte tekutou kaši na 40 ° C (aby ruka, dotýkající se pánve, mohla volně snášet), nalijte do ní chlazenou šťávu a rozmíchejte ji koštětem, dokud se nevytvoří hustá pěna. Nalijte do šálků a vychladněte. Lze podávat se sirupem.

91. Jablečný kastrol (diety číslo 8, 9)

s náhradami cukru 10).

Namažte pánev s 0,5 lžičkou másla, dejte vrstvu jednoho nakrájeného jablka, přidejte 0,5 lžičky másla nebo rostlinného oleje a posypte 1 lžičkovým cukrem (drcený cukr). Vložte další nakrájené jablko bez jádra, znovu posypte práškovým cukrem (1 lžička), přidejte 0,5 lžičky oleje a pečte v horké troubě (200-170 ° C) po dobu 10-15 minut.

92. Sněhové koule (diety číslo 1, 4,

10, 8, 9), se sladidly - № 10

(pro onemocnění ledvin - 0,5 porce).

Pečeme velké jablko, protřeme sítem nebo cedníkem. Zbavte se bílkoviny jednoho vajíčka na stabilní pěnu a postupně přidávejte 2 čajové lžičky cukru a pyré jablek, dále porazte (můžete použít mixér), dokud není celá hmota svěží. Pro diety číslo 5 a 10 přidejte 1 polévkovou lžíci mouky, vařenou otočením 2 suchých sušenek. Porce opatrně poražte lžící do velmi horkého (nevařícího) mléka (200 g) tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Hašení požáru. Zakryjte nádobu víkem. Jakmile se sněhové koule zesílí, položte je na síto a pak na talíř s půlkulou sladkou omáčkou.

93. Mléčné želé (diety číslo 1, 10).

2/4 šálku mléka se zahřeje k varu, přidá se 1 polévková lžíce cukru a znovu se zahřeje. Do vařeného mléka pomalu nalijte 1 stůl

Lžíce škrobu, ředěná 1/4 šálku studeného a filtrovaného mléka. Při slabém varu a neustálém míchání vařte dalších 3-5 minut. V 1 polévkové lžíce horké vody, promíchejte (na špičce nože) vanilin a dejte želé, zamíchejte, nalijte sklenice a ochlaďte. Pokud není vanilin, můžete 0,5-1 lžičky strouhané citrónové kůry nebo pomeranče, které jsou přidány s cukrem.

94. Krém (dieta číslo 1,5,10). Na 100 g krému (dieta č. 5-50 g) zahřejte 0,5 šálky mléka, přidejte 1,5 lžíce cukru a nalijte horký vaječný žloutek do horkého mléka (bílkovina může jít do proteinového mléka v biza) a 1 lžíce mouky, Dobře promíchejte ve 2 lžících studeného mléka. Během míchání přiveďte krém do varu, dokud se neobjeví velké bubliny. Při ochlazení přidejte na špičku vanilkové lžíce (nadbytek vanilky dává hořkou chuť). Pro diety číslo 5 a 10, můžete dát vrstvu štíhlé pečivo těsně k sobě, šíří se smetanou, další vrstva sušenek, opět nátěr se smetanou a další vrstvou sušenek. Obal s deskou, vložený do lednice, naložte na 3-4 hodiny. Pro dietu číslo 9, můžete také udělat takový dort (děti se cítí vadné bez sladké), pokud místo cukru, dát sacharin (v chlazené smetaně), a brát cookies pro diabetiky.

95. Raisin bujón (zejména strava číslo 10)

zejména při užívání diuretik).

Rozinka - o něco více než 0,5 šálků na třídění, opláchnutí, jemná sekání, zalijeme sklenicí vody, vaříme 10 minut, zmáčkneme a přidáme citron nebo kyselinu citrónovou podle chuti ve výsledné šťávě.

96. Dogrose bujón (všechny diety).

10 ks. vysypte šípky ve sklenici vroucí vody a vařte pod víkem po dobu 10 minut. Trvají na 4-6 hodinách a odtok. Cukr nebo náhražky (pro diety číslo 8 a 9) - podle chuti. Před vařením můžete ovoce nasekat (v dřevěné maltě s dřevěnou paličkou nebo válečkem na dřevěné desce).

97. Jablečná voda (dietní číslo 2,4,5,10).

1 šťavnaté jablko nakrájené na plátky,

semena odstranit. Řez jeden plátek citronu bez slupky na tenké plátky, kombinovat s jablky, přidejte 2/3 šálky vody, přidejte sirup ze 3 bez horních lžíce cukru a vařte na nízké teplo po dobu 15-20 minut. Napětí, chlazení a chlazení. Je možné přidat kyselinu citrónovou podle chuti, a pokud existuje, ½ lžičky nedávno prodaného suchého vitamínového koncentrátu Cedevite, 1 lžička, která doplňuje denní potřebu vitamínů.

98. Kislitsy drink (dieta číslo 2, 3,4,8,9).

1,5 lžíce mletého podmáslí, nalijte 1 litr studené vody a trvejte 2 hodiny. Cukr, med nebo sladidla podle chuti.

Suchý prášek Kilis lze přidávat do polévek a salátů, namísto šťovíku. V chladničce můžete uložit solené nebo kandované ovoce.

99. Kvas z rebarbory ​​(diety číslo 3, 2, 8, 9).

10 řízků rebarbory ​​čisté, nakrájíme na kousky, dáme do sklenice. Nalijeme 0,5 litru vody, vaříme do měkka, vychladneme, dáme 0,5 lžičky kvasinek, 3 lžíce cukru (na dietu 8, 9 - náhražky cukru), promícháme, necháme stát 24 hodin při pokojové teplotě. Nalijte do lahví, korku a dejte na spodní polici chladničky. Po 2-3 dnech je kvas připraven.

100. Koktejl ze sušených meruněk (strava

10 - s ohledem na požadovanou částku

60 g (o něco více než 0,5 šálků) sušených meruněk nalijte vodu tak, aby zakryla ovoce, a nechte přes noc, aby se sušené meruňky potily a protřely sítem, přidejte 1 lžičku rozinek, 0,5 šálků mléka nebo jablečné šťávy ( nezpůsobuje nadýmání), dobře promíchejte a podávejte v šálku, misce nebo fougere.