Strava 5 tabulka: co může a nemůže? Nabídka Tabulka

V tomto článku se budeme zabývat dietou 5 stolů - co je možné a co ne?

Indikace a pravidla stravování

Účelem terapeutické diety č. 5 je poskytnout pacientovi plnou dávku a zároveň vytvořit šetrné podmínky pro fungování jater a stimulaci žluči.

Tato dieta je zobrazena, když:

  • chronická hepatitida,
  • holyolit
  • žlučové kamenné onemocnění
  • cirhóza jater,
  • akutní gastritida.

U gastritidy jsou v žaludeční sliznici pozorovány zánětlivé změny, které při progresi onemocnění vedou k poruchám fungování tohoto orgánu. Jedním z vnějších faktorů vyvolávajících vznik a vývoj chronické gastritidy jsou poruchy příjmu potravy. Současně, během exacerbace nemoci, dietní jídlo je jeden z nezbytných bodů komplexní léčby. Přečtěte si více o stravě gastritidy a onemocnění žaludku.

Pankreatitida je zánět slinivky břišní, ve které enzymy syntetizované samotnou žlázou nejsou uvolňovány tak, jak by měly do střeva, ale jsou aktivovány v samotném orgánu a ničí slinivku břišní. Při pankreatitidě v akutním období je pacientovi předepsána plná rychlost na několik dní. Při další léčbě je kladen důraz na speciální léčebnou dietu dle Pevznera č. 5p. Přečtěte si více o této dietě zde.

Hepatitida je nebezpečné zánětlivé onemocnění jater, obvykle virové povahy. Pro lidi, kteří trpí touto nemocí, dietní jídlo se stává způsobem života. V tomto případě doporučená dieta - dieta číslo 5A, zaměřená na minimalizaci spotřeby trans-tuků. Přečtěte si více o dietě 5a zde.

U nemocí jater a žlučových cest pro děti, také spolu s léky, předepsat dietní tabulky číslo 5. Je důležité, aby rodiče pochopili potřebu dítěte dodržovat dietu, aby zmírnili jeho stav a urychlili zotavení.

Stojí za to připomenout, že jakékoli změny a zvláštnosti ve stravě ženy během těhotenství by měly být dohodnuty s lékařem.

Dietní pravidla

Tato dieta číslo 5 se vyznačuje úplným uhlohydrátem, proteinem a zároveň omezuje žáruvzdorné tuky. Abyste zajistili výživovou výživu, musíte dodržovat následující pravidla:

  • Výhodné jsou výrobky s vysokým obsahem vlákniny, kapalné, pektinové;
  • Způsob vaření je šetrný - vaření, vaření, pečení, vaření ve dvojitém kotli;
  • Pletené maso a zelenina bohatá na vlákninu by měly být konzumovány pouze v ošuntělé formě;
  • Při přípravě je nemožné projít zeleninu a mouku.
  • Stravování probíhá 5-6 krát denně.
  • bílkovin v množství 80 g (55% živočišného původu),
  • tuky 80 g (30% rostlinného původu),
  • sacharidy 3 50–400 g (70–80 g cukru),
  • můžete zahrnout sůl v množství 10 g,
  • xylitol a sorbitol 25–40 g,
  • kapalný volný objem 1,5–2 l.

Kalorií dieta je 24 00–260 0 kcal.

Co je možné a co ne? Seznam produktů

Povolené a doporučené potraviny a pokrmy zahrnují:

  • Chléb a moučné výrobky z pšeničné mouky 1. a 2. stupně, žito, loupané. Pečení v suché, suché formě.
  • Polévky se vaří v zeleninovém vývaru, přidávají se obilniny, zelenina, těstoviny. Například: vegetariánský boršč, zelná polévka, polévka z červené řepy. Současně se zelenina a mouka na plnění polévek suší, ne pražená.
  • Pták a maso k vaření je vybráno odstředěné, bez šlach, tuku, kůže, fascie.
  • Ryby s nízkým obsahem tuku ve vařené nebo pečené formě.
  • Kefír, kyselé mléko, acidophilus, tvaroh, mléko, sýr s malým obsahem tuku.
  • Omeleta z vajec.
  • Krupice jsou používány různé, ovesné vločky a pohanka jsou zvláště užitečné.
  • Zelenina se konzumuje syrová, dušená, vařená.
  • Saláty a občerstvení jsou ukázány ne ostré, ne mastné, bez uzeného masa a přidávání konzervovaných potravin. Výhodné jsou saláty ze zeleniny, ovoce, mořské plody, vařené maso a ryby.
  • Ovoce a bobule se doporučuje sladké, syrové, pečené a vařené (kissels, pěny, želé, džemy, marmeláda).
  • Omáčky se připravují na bázi mlékárny, zeleniny, zakysané smetany, ovoce s přídavkem petrželky, kopru, skořice a vanilky. Mouka se nesníží.
  • Z nápojů jsou doporučovány různé džusy, odvar, čaj.
  • Krémové a rostlinné rafinované oleje.

Zakázané potraviny:

  • Sladké, listové těsto, čerstvě upečený chléb, smažené koláče.
  • Vývar houby, maso, ryby, zelená polévka, okroshka.
  • Kachní maso, husa.
  • Droby - mozky, ledviny, játra.
  • Klobásy.
  • Konzervy.
  • Uzené, solené ryby.
  • Smažená vařená vejce.
  • Luskoviny
  • Nakládaná zelenina
  • Houby, šťovík, ředkvičky, cibule, česnek a špenát.
  • Čokoláda, smetana, zmrzlina.
  • Koření - pepř, hořčice, křen.
  • Kakao, studené nápoje, černá káva.

Pokud jde o mléčné výrobky, v průběhu diety, ryazhenka, zakysaná smetana, smetana, plnotučné mléko, tvaroh a sýr se používají šetrně.

Menu pro týden

Pomocí seznamu doporučených a zakázaných potravin a pokrmů si můžete vybrat, co připravit a vytvořit dietu pro sebe. Pro větší pohodlí zde uvádíme příklad menu pro týdenní dietní stůl č. 5 s povolenými recepty:

Snídaně: Ovesné vločky na vodě, zelený čaj

Druhá snídaně: Pečené jablko, 100 g nízkotučného tvarohu

Oběd: Zeleninová polévka, vařené kuřecí filé, rýže, sklenka kefíru, toast

Oběd: Sušené ovoce kompot

Večeře: bramborová kaše, hovězí kroketky s chlebem

Snídaně: krupice kaše na odstředěném mléce s rozinkami, zeleným čajem nebo čajem šípky

Druhá snídaně: 150 g přírodního nízkotučného jogurtu

Oběd: Polévka s těstovinami a karbanátky, kompotem berry

Oběd: Tvarohový kastrol, šípkový vývar

Večeře: Zeleninový guláš, 2 sušenky a sklenka kefíru

Snídaně: Tvarohové koláče se sušenými meruňky nebo rozinkami, kompot ze sušeného ovoce

Druhá snídaně: Mrkev a jablečný kastrol, zelený čaj

Oběd: Vařené rybí filé z pohankové kaše, želé

Bezpečný, banán

Večeře: Ovesné vločky s nízkotučným mlékem.

Snídaně: Protein nebo parní omeleta ze 2 vajec, zelený čaj s krekry

Druhá snídaně: Ovocný salát 1 banán, sladké jablko a rozinky, oblečený s nízkotučným jogurtem

Oběd: Rybí polévka s treskou a rýží, bramborovou kaší, krajíc chleba

Oběd: Tvarohové koláče s kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku, odvarem šípky

Večeře: Zeleninový guláš s kousky vařeného kuřete, černý chléb, jogurt

Snídaně: Ovesné vločky s mlékem a rozinkami, jablečný kompot

Druhá snídaně: Pečená jablka a hruška, nesycená minerální voda

Oběd: Vařené rybí filé, rýžová kaše na vodě, černý chléb, zelený čaj

Oběd: Suchary bez přísad a cukru, sklenice mléka nebo kefíru

Večeře: Květáková polévka a mrkev

Snídaně: Rýžová kaše s mlékem, sklenka čaje

Druhá snídaně: tvarohový kastrol s rozinkami, kompot ze sušeného ovoce

Oběd: Polévka s hovězím masem a pohankami, bramborovou kaší, vařenými rybami, zeleným čajem

Oběd: Čerstvý salát z okurky a ledový salát, černý chléb, nesycená minerální voda

Večeře: Vařený řepný salát se slunečnicovým olejem, vaječnou omeletou, jogurtem

Snídaně: Krupicová kaše se sušenými meruňkami v mléce, zelený čaj, černý chléb

Druhá snídaně: Pečená jablková pyré, nesycená minerální voda

Oběd: Bramborová kaše nebo zeleninový guláš s kouskem vařeného masa, sušenkami, jablkovým kompotem

Čas na čaj: Sladké jablko, 1 sklenka jogurtu

Večeře: Pike okoun, pečený v nízkotučné zakysané smetaně s rýží, vývarem boky

Pro pohodlí, zde jsou některé dietní recepty z menu.

Dieta číslo 5 - příklady receptů

Tvarohový kastrol

Pro vaření budete potřebovat: tvaroh 200g, krupice 1 polévková lžíce, cukr podle chuti, 1 vejce, máslo pro rozmazání formy.

Smíchejte až do hladkého tvarohu, vejce, cukru, krupice. V případě potřeby můžete přidat sušené ovoce - rozinky, sušené meruňky. Rozložte rovnoměrně v předem naolejované formě. Pečeme 30–40 minut při teplotě 1–90–200 stupňů až do zlatavě hnědé. Při servírování nalijte nízkotučné zakysanou smetanou.

Protein Steam Omelette

Pro vaření bude potřeba: 2 vejce, půl šálku odstředěného mléka, másla, 1 lžičky.

Pro vaření potřebujeme pouze bílkoviny. Veverky bičují spolu s mlékem, přidávají sůl, v případě potřeby nasekanou zeleninu. Nalijte směs do formy a vařte ve dvojitém kotli (pomalý vařič) po dobu 10-15 minut v příslušném režimu. V nepřítomnosti dvojitého kotle můžete vařit omeletu ve vodní lázni.

Dietní rybí polévka s rýží

K vaření budete potřebovat: 1 kg libové ryby (treska, štikozubec), brambory 4 ks, mrkev 1ks, cibule 1 ks, rýže 50g, zelení (cibule, petržel, kopr), sůl, bobkový list.

Připravte ryby - vyčistěte, umyjte, nakrájejte na porce a nechte uschnout. Nakrájíme brambory na kostičky, dáme je do hrnce, přidáme bobkový list, nalijeme vodu a vaříme, dokud není připravený. Pak přidáme do vařených brambor. Mrkev a cibule jemně nasekané, (ne smažit!), Přidat do pánve. Po 10 minutách přidejte rýži. Vařte 10–15 minut, přidejte bylinky, přiveďte k varu a vypněte. Polévka je připravena. Je třeba poznamenat, že polévka se stane obzvláště chutnou příští den.

Recenze

Angelina: „Před 2 lety jsem byl diagnostikován s dyskinezí žlučníku. Kromě léků, předepsal dietu - tabulka číslo pět. Zpočátku to bylo těžké bez obvyklého "špatného" jídla - smažené, majonézy. Ale ty prostě nebudeš mít hlad. Měsíc na této dietě jsem se cítil mnohem lépe a ztratil jsem 3 kg. Dieta funguje a mohu ji bezpečně doporučit! Je k dispozici a nevyžaduje žádné další výdaje. Pokud jde o mě, tato strava by měla být smyslem života a pak nikdy nebudou žádné zdravotní problémy nebo nadváha! "

Anna: „Už mám 4 roky kámen ve žlučníku, zatímco se držím - nepracuju. Jakmile se pravá strana začne zranit, ihned nastavte stůl na 5. Zpravidla se po 3 dnech na dietě, játra zmenšuje a přestane ublížit. Kámen samozřejmě nejde nikam, ale aspoň to nebolí. Jediné, co se mi na dietě nelíbí, je, že „nabídka mateřské školy“ je čerstvá. Udělal jsem si vlastní menu: krupičkovou kaši, mléčnou polévku s nudlemi, bobulové želé. Plně vyloučené pečení, vejce. Doporučuji diety, to opravdu pomáhá snížit zánět jater.

Lékařská dieta číslo 5

Pokročilé školení:

  1. Gastroenterologie s endoskopií.
  2. Ericksonova hypnóza.

Ve dvacátém století v Rusku, profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner studoval účinky lidské stravy k usnadnění průběhu a léčby různých onemocnění. Výsledkem mnohaleté tvrdé práce bylo vytvoření cyklu terapeutických diet složených ze speciálně navržených 15 stolů. Každá dávka je určena pro terapeutickou výživu pacienta, v závislosti na onemocnění a pomáhá rychle obnovit tělo.

Pátá dieta je předepsána pro onemocnění jater, zhoršenou sekreci trávicích žláz, problémy se žlučovým traktem. V různých stadiích onemocnění a komplikací se může složení stravy lišit. Přečtěte si více o možnostech dieta číslo 5, jak je dodržovat, seznam povolených a zakázaných potravin bude diskutovat níže.

Tabulka 5

Pátá tabulka je potravinový systém, který se skládá ze seznamu pokrmů, režimu a pravidel zpracování potravin. Lze použít u dospělých i dětí. Jeho hlavním cílem je zlepšení a obnovení jater a žlučových cest. V tomto ohledu jsou indikací pro jmenování diety č. 5: chronická cholecystitida, cirhóza jater (bez dekompenzace), chronická hepatitida, steatóza jater. Kromě toho je předepsán na 14-17 dnů po odstranění žlučníku. Také tabulka 5 může být použita pro jiné než závažné účinky toxicity během těhotenství.

Dieta 5 je použitelná pouze v případech chronických onemocnění bez exacerbace a během období zotavení. Je kontraindikován při jmenování tohoto zdravotnického stolu v období exacerbace onemocnění a při existujících komplikacích, stejně jako při souběžné gastritidě nebo vředech.

Dieta je předepisována po dlouhou dobu. Za prvé, je předepsán asi týden s neustálým sledováním pacienta. Pokud je systém napájen normálně, je kurz prodloužen. Délka programu nutriční léčby je nejčastěji jeden a půl roku a závisí na dynamice průběhu onemocnění. Také předepsaná dieta číslo 5 během tohoto období může být nahrazena nebo upravena.

Strava, která poskytuje 5 stolů nejčastěji předepsaných pacientům s poruchou funkce jater a žlučníku. Taková výživa zlepšuje funkce těchto orgánů a také normalizuje metabolismus a proces trávení. Program má příznivý vliv na téměř všechny vnitřní orgány a může sloužit jako prevence dalších onemocnění.

Hlavní terapeutické účinky na játra, žlučník a žlučové cesty poskytují tři faktory schazheniya. To znamená, že přijatá potrava musí být šetrná k chemickému složení a mechanickému zpracování. Důležitá je také teplota odebraných potravin.

Chemické složení Hlavním cílem stravy č. 5 je poskytnout pacientovi dobrou výživu a zároveň vyloučit ty potraviny, které zhoršují funkci jater a žlučníku. S hepatitidou, cirhózou a cholecystitidou je zakázáno jíst potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, tuků, esenciálních olejů. Je důležité zajistit, aby každý den pacient konzumoval všechny potřebné složky: proteiny, sacharidy, tuky v malém množství. Sůl limit až 10 g denně. Tabulka 5 je plně vyvážená, zahrnuje použití 2500 kcal za den. U těhotných žen by denní kalorický obsah měl být nejméně 2800 kcal.

Dieta číslo 5 vyžaduje dodržení teplotního režimu spotřebovaného při hledání v rozsahu od 20 do 60 stupňů. Studené a horké pokrmy jsou pro onemocnění žlučových cest nežádoucí.

Mechanické zpracování je mletí potravin, které je nezbytné pro usnadnění procesu trávení. Pro pátou tabulku není nutné broušení nebo mletí všeho, hodně se dá jíst v celých kusech. Zelenina s vysokým obsahem vlákniny musí být nasekána: jemně nasekaná, strouhaná, strouhaná, vařená - mletá přes tenké plátno. Totéž platí pro strnulé maso.

Dietní pokrmy mohou být pečené, vařené v mléce nebo vodě, vařit pro pár. Dvakrát týdně můžete jíst dušené maso: zeleninový guláš, pečené maso z mletého masa, dietní kokos. Je zakázáno jíst smažené, protože takové potraviny obsahují produkty oxidace tuků, které brání tvorbě žluči, čímž se zhoršují játra. Musíte jíst často - nejméně 5krát denně, ve středních porcích.

Podívejme se podrobněji na to, co může strava pro pacienta sestávat z páté stravy.

Terapeutická strava

Seznam povolených výrobků je poměrně široký. Omezení platí pouze pro mastné, kořeněné, slané a fermentované potraviny, protože tyto potraviny zvyšují vylučování trávicích šťáv slinivky břišní a dráždí sliznici žaludku. Níže je uveden seznam pokrmů, které je třeba omezit nebo zcela vyloučit.

Stravovací stůl №5 by Pevzner - co může a nemělo by být, tabulka výrobků a menu

Rychlý přechod na stránce

Dietní tabulka číslo 5 - jeden z nejčastějších u pacientů s gastroenterologickými onemocněními. Úspěšná léčba jakéhokoliv orgánu vyžaduje snížení funkční zátěže, a to korekcí (někdy významnou) dietou.

Za podmínek šetrné výživy se trávicí systém v průběhu času obnovuje a stabilizuje, po čemž pacient pociťuje výraznou úlevu.

Léčení nemocí žlučových cest, jater a slinivky břišní je proto nemožné, aniž by se striktně dodržovala léčebná dieta podle MI Pevznera nazvaná tabulka 5. Gastroenterologové a zkušení odborníci na výživu předepisují toto menu pacientům s následujícími onemocněními:

  • pankreatitida (reaktivní, akutní, chronická);
  • cholecystitis;
  • žlučové kamenné onemocnění;
  • hepatitida (chronická);
  • cirhóza jater.

Obecná charakteristika dietní tabulky 5 - základní pravidla

  1. Jíst frakční porce 6krát denně.
  2. Energetická hodnota plně vyvážené stravy - 2400-2500 kcal.
  3. V potravinách převažují proteiny (asi 80 gramů a poměr rostlinných a živočišných proteinových sloučenin je přibližně stejný).
  4. Množství lipidů je nejvýše 80 gramů a dvě třetiny z nich jsou tuky živočišného původu - ryby, maso, máslo.
  5. Tělesná potřeba sacharidů je uspokojena zeleninou, ovocem a obilím, které jsou vybrány ze seznamu povolených (asi 400 gramů).
  6. Normální chlorid sodný (sůl) se redukuje na 8-10 g.
  7. Denní množství volné kapaliny (většinou voda bez plynu) je 8 sklenic.

Toto menu vede k významnému snížení zátěže jater, slinivky břišní a hepatobiliárního systému jako celku, zatímco tělo má všechny potřebné biologicky aktivní látky.

Lékařská dieta číslo 5

Dietní strava - Zdravotní strava №5

Zdravotní strava №5 - Dietní výživa

Ve dvacátém století ruský vědec Manuil Pevzner zkoumal vliv lidské stravy na nemoci a jejich léčbu. Výsledkem dlouhé práce a hlubokých analýz byl cyklus 15 diet. Každá dieta pomáhá pacientovi rychle obnovit zdraví a rehabilitovat práci vnitřních orgánů. Diety se nazývají tabulky a mají svá sériová čísla.

Pátá dieta je předepsána pro onemocnění jater, zhoršenou sekreci, problémy s žlučovými cestami. V různých stadiích nemoci a komplikací se může dieta lišit. Přečtěte si více o variantách stravy číslo 5, jak je dodržovat a co potřebujete k rychlému zotavení.

Tabulka 5

Pátá tabulka je potravinový systém, který se skládá ze seznamu pokrmů, režimu a pravidel zpracování potravin. Je předepsán pro děti i dospělé. Jeho hlavním cílem je rehabilitace jater a žlučových cest. V tomto ohledu jsou indikace pro jeho použití: chronická cholecystitida, cirhóza jater (bez selhání), chronická hepatitida, steatóza jater. Kromě toho je předepsán na 14-17 dnů po odstranění žlučníku. Bez komplikací se používá během těhotenství.

Dieta 5 je aplikovatelná pouze v případech neexacerbovaných onemocnění během období zotavení. Nepoužívá se v počátečních stadiích nemocí a komplikací. Také není použitelný pro gastritidu a vředy.

Dieta je předepisována po dlouhou dobu. Za prvé, je předepsán asi týden s neustálým sledováním pacienta. Pokud je systém napájen normálně, je kurz prodloužen. Takový program může být předepsán na rok a půl nebo více. Během této doby může být dieta nahrazena nebo upravena na základě analýzy.

V důsledku dodržování páté tabulky pacient postupně obnovuje práci jater, žlučník zlepšuje jeho práci. Terapeutická výživa navíc vede k normalizaci metabolismu a trávení. Program má příznivý vliv na téměř všechny vnitřní orgány a může sloužit jako prevence dalších onemocnění.

Hlavní terapeutické účinky na játra, žlučník a žlučové cesty poskytují tři faktory schazheniya. To znamená, že přijatá potrava musí být šetrná k chemickému složení a mechanickému zpracování. Také diktováno teplotou přijaté potraviny.

Chemické složení Hlavním cílem stravy číslo 5 je poskytnout pacientovi dobrou výživu a zároveň eliminovat nežádoucí potraviny. S hepatitidou, cirhózou a cholecystitidou jsou zakázány přísady s vysokým obsahem cholesterolu, tuků a éterických olejů. Je důležité zajistit, aby každý den pacient konzumoval všechny potřebné složky: proteiny, sacharidy, tuk. Sůl limit až 10 g denně. V den, kdy potřebujete "jíst" nejméně 2500 kcal. To je plně vyvážená strava a hladovění. U těhotných žen by denní kalorický obsah měl být nejméně 2800 kcal.

Důležitá je také teplota pokrmů. Tabulka č. 5 nezahrnuje studené nápoje a potraviny. Je nutné zajistit, aby podávaná jídla nebyla nižší než 150. Příliš horké jídlo je také nežádoucí pro játra, proto optimální teplota druhého a prvního kurzu bude 650. To znamená, že vše, co pacient sní, by mělo být teplé.

Mechanické zpracování je mletí potravin pro snížení zátěže na zažívací orgány a játra. Pro pátou tabulku není nutné broušení nebo mletí všeho, hodně se dá jíst v celých kusech. Zelenina s vysokým obsahem vlákniny musí být nasekána: jemně nasekaná, strouhaná, strouhaná, vařená - mletá přes tenké plátno. Totéž platí pro strnulé maso.

Dietní pokrmy mohou být pečené, vařené v mléce nebo vodě, vařit pro pár. Dvakrát týdně můžete jíst dušené maso: zeleninový guláš, pečené maso z mletého masa, dietní kokos. Je zakázáno jíst smažené, protože tato potravina obsahuje produkty oxidace tuku. Musíte jíst často - nejméně 5krát denně, ve středních porcích.

Podívejme se podrobněji na to, co může strava pro pacienta sestávat z páté stravy.

Terapeutická strava

Seznam povolených výrobků je poměrně široký. Je nutné vyloučit silně tučné, ostré, příliš slané - takové potraviny posilují sekreci a vzrušující vlivy slinivky břišní. Kromě toho existují ještě některé produkty, které musí být omezeny nebo zcela vyloučeny.

Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty

Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • chronická cholecystitis;
  • cholecystitis během zotavení;
  • cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
  • žlučové kamenné onemocnění;
  • akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
  • Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazné střevní onemocnění.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).

Obecná charakteristika stravy

  • normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
  • omezený obsah tuku v menu;
  • Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
  • studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
  • kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
  • nezahrnuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
  • je poskytováno mírné omezení soli.

Režim napájení

Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

  • veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
  • tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
  • sacharidy - do 400 gramů;
  • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
  • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
  • Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.

Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučuje příjem hepatoprotektorů (např. Ursosan).

Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

Potraviny, které nelze konzumovat ve stravě

Nápoje

  • Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
  • Želé;
  • Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
  • Morse a Kissel (ne kyselé);
  • Vařený heřmánek;
  • Stevia extrakt, listy stevie.
  • Káva;
  • Kakao;
  • Sycené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, knotweed tráva;
  • Syrovátka;
  • Čekanka;
  • Karkade;
  • Čerstvé a vymačkané šťávy;
  • Carob.

Polévky

  • Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
  • Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
  • Ovocné polévky;
  • Mléčné polévky s těstovinami;
  • Boršč (bez vývaru);
  • Polévka vegetariánská;
  • Polévka z červené řepy;
  • Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
  • Ječmenová polévka.
  • Vývary vařené v masu, rybách a hubách, jakož i vývarky na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
  • Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).

Kashi / Groats

  • Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
  • Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
  • Pilaf se sušeným ovocem;
  • Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
  • Ovesné vločky (bez přísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proso kaše;
  • Lněná semena;
  • Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
  • Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
  • Čočka

Makarony

  • Nízká tuková pasta
  • Mastné pasty;
  • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
  • Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / Ryba / Masné výrobky

  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (hamburgery, soufflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkký kus masa);
  • Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
  • Klobásy na mléko (velmi omezené);
  • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (candát, treska, štikozubec, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles, nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
  • Čerstvé ústřice;
  • Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
  • Losos je omezen obsahem tuku a předkrmem spíše než hlavním jídlem;
  • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
  • Koňské maso (vařené a pečené);
  • Kuřecí prsa vařená nebo dušená.
  • Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
  • Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím masem a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
  • Konzervované ryby
  • Solené a uzené ryby
  • Tučné odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
  • Caviar granular (červená, černá)
  • Sushi;
  • Hovězí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

Chléb

  • Brankový chléb;
  • Žitný chléb;
  • Sušenky;
  • Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo včerejšího pečiva, sušenky;
  • Neslazené suché sušenky, sušenky;
  • Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
  • Suché sušenky;
  • Plátky (sušenky) pšenice;
  • Chléb (bez konzervačních látek);
  • Chop off
  • Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
  • Smažené koblihy;
  • Čerstvý chléb;
  • Palačinky;
  • Smažené koláče;
  • Sušenky z máslového těsta.

Mléko / fermentované mléčné výrobky

  • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
  • Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
  • Sýr feta - omezený obsahem tuku;
  • Jogurt (bez konzervačních látek).
  • Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
  • Mastné mléčné výrobky;
  • Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
  • Syrovátka

Zelenina

  • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
  • Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
  • Pepř bulharský (v omezeném množství);
  • Avokádo;
  • Mořský kale;
  • Okurky;
  • Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
  • Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
  • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
  • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
  • Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
  • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
  • Rajčatový protlak;
  • Bílé zelí v syrové formě (pro vaření s tepelným zpracováním v minimálním povoleném množství).

Ovoce / Bobule

  • Jablka - pouze zralá, měkká a nekyselá, syrová, pečená;
  • Ne více než 1 banán denně;
  • Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 x malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).
  • Dieta 5

    Dieta 5: Základní informace

    Dietní stůl 5 je obsažen v 15 terapeutických dietách. Jeho shoda se doporučuje v případech onemocnění žlučových cest, jater, žlučníku. Terapeutická strava 5 přispívá k výživě pacienta, přináší játra do normálního fungování, zlepšuje proces vylučování žluče. Pokud se budete řídit terapeutickou dietou, pak se glykogen hromadí v játrech, metabolismus cholesterolu a tuků se vylučuje a stimuluje se normální aktivita gastrointestinálního traktu a sekrece žluči.

    Tato dietní tabulka se doporučuje v takových případech:

    • když se pacient zotavuje z akutní cholecystitidy a hepatitidy;
    • období bez exacerbace - chronická hepatitida a cholecystitida, cholelitiáza, chronická gastritida, cirhóza jater, chronická kolitida;
    • období po operaci k odstranění žlučníku.

    Menu neomezuje obsah bílkovin a sacharidů, týká se pouze tuků. Je zakázáno jíst pokrmy obsahující éterické oleje, kyselinu šťavelovou, vysoký obsah cholesterolu, produkty oxidace tuků, puriny. Denní dieta se skládá ze 100 g proteinu, 70 g tuku, 50 g sacharidů. Kalorický obsah se pohybuje od 2500 do 2900 kcal.

    Dietní tabulka 5 doporučuje jíst potraviny, které obsahují zvýšené množství lipotropních látek, pektinů, dietní vlákniny a tekutiny. Musíte jíst šestkrát denně, porce by měly být malé. Ze všech způsobů vaření je lepší zvolit var, pečení a dušení. Cibule, mrkev, jiná zelenina a mouka během vaření neprojdou. Zelenina s vysokým obsahem vlákniny, stejně jako strava z vláknitého masa. Zbývající produkty nejsou tímto pravidlem dotčeny. Velmi studená jídla se nedoporučují jíst.

    Dieta číslo 5 není časově omezena. Jeho trvání závisí na stavu pacienta. Pokud je nemoc chronická, pak vám lékaři doporučují použít dietu asi 1,5-2 roky.

    zakázaných a doporučených výrobků

    Dietní stůl 5 doporučuje jíst takové potraviny a pokrmy:

    • pokrmy z masa a ryb: drůbež, ryby, libové maso, vařené, dušené, pečené, rosolovité ryby;
    • polévky: ovoce, mléčné výrobky, obiloviny a zelenina;
    • mléko a mléčné výrobky: ne více než 200 g kefíru, tvarohu nebo mléka, tvaroh lze použít ve formě líných knedlíků, souffles, kastrolů a tvarohových koláčů. Nelisovaný sýr;
    • obiloviny a makarony: vařené makarony, kaše na vodě nebo na vodě zředěné malým množstvím mléka, pečené a dušené pudinky;
    • vejce: nejvýše 1 vařené vejce denně nebo parní omeleta;
    • chléb a pekárenské výrobky: sušenky, včerejší černobílý chléb, sušené sušenky, sušenky;
    • zelenina: vařené a syrové, různé zeleninové pokrmy;
    • bobule a ovoce: jakékoliv nekyslé odrůdy jsou v peci syrové, vařené nebo pečené;
    • sladkosti: med, džem, marshmallow, marshmallow, cukr, marmeláda v množství 70 g denně;
    • Kapaliny: Šípkový odvar, bylinný nebo slabý čaj, džusy, káva, zředěná mlékem;
    • tuky: máslo a rostlinný olej jako obvaz na již připravená jídla;
    • koření a bylinky: kopr, petržel, hřebíček, bobkový list, vanilka, skořice;
    • omáčky: bobule, mléčné výrobky a ovoce.

    Zakázané potraviny a jídla:

    • nápoje obsahující alkohol nebo plyn;
    • Uzené, smažené nebo kořeněné potraviny a jídla;
    • luštěniny, houby, česnek, špenát, cibule, tuřín, ředkvičky, ředkvičky;
    • tukové odrůdy drůbeže, ryb, masa, jater, mozků, konzervovaných potravin, slaniny;
    • koření, s výjimkou povoleného octa;
    • zmrzlina, čokoláda, kakaové výrobky;
    • sladké těsto.

    Dietní menu 5

    Níže je menu, které je tvořeno s ohledem na všechna pravidla diety číslo 5.

    První snídaně se skládá z ovesných vloček na vodě s mlékem, tvarohem se zakysanou smetanou a cukrem, čajem.

    Při druhé snídani máme svačinu pečené jablko.

    Na oběd vaříme vegetariánskou polévku v rostlinném oleji, vařenou rýži, vařené kuřecí maso v mléčné omáčce, kompot ze sušeného ovoce.

    Mezi obědem a večeří si udělejte odvar z šípků.

    Máme večeři bramborové pyré, vařené ryby, tvarohový koláč a čaj.

    Před spaním vypijte sklenku kefíru.

    Dieta 5a

    Dieta 5a je indikována pro akutní cholecystitidu, hepatitidu, chronickou cholecystitidu a hepatitidu během exacerbace, stejně jako u cholelitiázy. Lékařská výživa omezuje použití soli, chemických a mechanických dráždivých látek v gastrointestinálním traktu, tuků. Rovněž vylučuje použití přípravků, které přispívají k aktivaci procesů rozkladu a kvašení ve střevě, stejně jako stimulují sekreci žaludku, sekreci žluči, podráždění jater. Jídlo by mělo být užíváno pouze v teplém ošuntělém nebo vařeném tvaru. Dieta 5a poskytuje šest jídel.

    První snídaně je pyré rýže s mlékem a vodou, dušené sýrové suflé, čaj.

    Mezi snídaní a obědem si dejte svačinu s jablkem pečeným v troubě.

    Oběd - paštiky z masa, mrkev pyré, vegetariánská polévka s ječmenem a zeleninovou zeleninou, želé.

    Na oběd pijeme odvar z boků.

    Večeře - bramborová kaše, kastrol kastrol se sladkou omáčkou, parní knedlíky z ryb, čaj.

    Před spaním pijeme sklenku kefíru.

    5 p dieta

    Dieta 5 p je předepsána v případech chronické pankreatitidy během zotavení, bez exacerbace a po exacerbaci. Lékařská výživa se vyznačuje sníženou energetickou hodnotou. Dieta 5 p dramaticky snižuje množství tuků, sacharidů a zároveň zanechává fyziologickou normu bílkovin, z nichž třetinu tvoří živočišné bílkoviny. Je nutné upustit od výrobků, které obsahují hrubé vlákno, provokují otok střeva, obsahují extraktivní látky ve velkém množství a také aktivují sekreci trávicí šťávy. Denní dieta 5 p obsahuje: 1800 kcal, 60 g tuku, 80 g proteinů, 200 g sacharidů, ne více než 10 g chloridu sodného, ​​dva litry volné kapaliny. Potraviny by měly být čištěny, nasekány, vařené, pečené nebo dušené. Jídla by měla být teplá.

    První snídaně se skládá z kaše vařené v mléce a vodě, vařeného masa a čaje.

    Druhá snídaně - vývar boky, proteinová dušená omeleta.

    Na oběd jsme jíst hovězí stroganoff z vařeného masa, vegetariánskou polévku s nakrájenou zeleninou, sušený ovocný kompot, vařené brambory.

    Trezor, - čaj s mlékem, tvaroh s přísadou vápníku.

    Večeře zahrnuje šťouchanou mrkev, vařené ryby, čaj s mlékem.

    Dieta 5: Tipy

    Dieta číslo 5 je doplněk k fyzioterapii a léčení drog. Správná a dlouhodobá shoda vám umožní dosáhnout stabilní remise, odstranit zhoršení, zlepšit práci a stav trávicích orgánů. Kromě toho, dietní tabulka 5 pomáhá normalizovat váhu, zlepšit celkové zdraví, doplnit energii a sílu.

    Pokud jste přestali dodržovat terapeutickou výživu, neměli byste jíst potraviny zakázané dietou, zejména uzená masa, mastná a smažená jídla, pikantní alkohol. Pokud toto pravidlo nebude dodrženo, pak játra a orgány produkující žluč budou přetíženy. To vede k exacerbaci onemocnění.

    Lékařská dieta 5

    V medicíně existuje systém speciálních lékařských diet, populárně známý jako "očíslovaný". Zahrnuje patnáct stolů potravin, které jsou doporučeny pacientům, když zjistí určité nemoci pro úspěšnější léčbu a rychlé zotavení těla. Každý z komplexů má své vlastní číslo a variace určité stravy jsou označeny písmeny abecedy (a, b, c, atd.).

    Dietní tabulka č. 5

    Stůl č. 5 navrhl slavný sovětský terapeut Manuel Pevzner. To je považováno za účinnou dietu pro lidi, kteří jsou náchylní k onemocněním jater, žlučových cest a močového měchýře. Tato tabulka zachovává plnou výživnou energii, ale omezuje spotřebu smažených potravin a potravin, které obsahují tuk a cholesterol. Strava zároveň doporučuje jíst více zeleniny a ovoce.

    Indikace pro použití

    Pevsnerova strava je předepsána ošetřujícím lékařem pro abnormální funkci jater, chronickou cholecystitidu a hepatitidu bez exacerbace, stejně jako v nepřítomnosti patologie gastrointestinálního traktu.

    Účel stravy

    Účelem diety No5 je vytvořit šetrný režim pro játra v podmínkách udržování výživy a zdravé funkce žlučových cest.

    Obecná charakteristika stravy

    Pevsnerova strava má několik charakteristických rysů:

    • Mírně snížené množství bílkovin a sacharidů v menu.
    • Omezená spotřeba tukových potravin.
    • Nedostatek síly smažený. Jídlo by mělo být vařeno pouze dušením, vařením a pečením.
    • Zeleninu bohatou na vlákno můžete otřít.
    • Maso by mělo být jemně nasekané.
    • Studená jídla v této dietě je zakázáno používat.
    • Přísně nedoporučujeme pro použití s ​​produkty s vysokým obsahem purinů, extraktů a hrubých vláken.
    • Potraviny, které způsobují střevní distenzi a stimulují sekreci pankreatické šťávy, jsou eliminovány.
    • Použití slaných potravin je mírně omezené.

    Režim napájení

    Lidé, kteří se drží na č. 5 se doporučuje jíst 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích a pít tekutinu ráno před jídlem. Denní strava se bude skládat z:

    • proteiny - do 80 gramů (polovina živočišného původu);
    • tuk - až 90 gramů, asi třetina z nich - rostlinného původu;
    • až 400 gramů sacharidů;
    • od jednoho do půl litru vody;
    • Obecně by užitečná hodnota stravy měla být 2500-2800 kcal.
    • Sůl v množství nejvýše 10 gramů.

    Jak dlouho byste měli jíst na dietě č.5

    Strava se doporučuje sledovat od 5 dnů do 5 týdnů, v závislosti na citlivosti organismu. Pokud jste prošli minimálním ověřovacím obdobím (5 dní), můžete tuto stravu nadále jíst až po dobu pěti týdnů nebo opustit tento jídelní stůl až do konce léčby. Při chronických onemocněních je možná diety trvající až dva roky - tabulka se neliší od standardní zdravé výživy s určitými odchylkami. Takový šetrný režim má dobrý účinek na aktivitu jater a gastrointestinálního traktu.

    Tabulka č. 5: technologie vaření

    Když je pevznerova dietní strava buď nasekaná nebo otřená v procesu vaření, vařená, vznášející se nebo pečená. Doporučuje se příliš teplé a studené pokrmy, aby se zcela vyloučilo z stravy.

    Tabulka 5 povolených produktů:

    Ilustrace můžete kopírovat jako poznámku.

    - Dieta číslo 5 pokládá polévku za hlavní a povinné jídlo. Zajišťuje zařazení mléčných výrobků, vegetariánských, ovocných polévek. Povolena červená řepa a boršč (bez vývaru!).

    - Můžete vařit ječmen a hrachové polévky. Pokud jde o tyto látky, neměla by být vzhledem ke své konzistenci silná a měla by obsahovat malý obsah hrachu.

    - Důležitá nuance: zelenina použitá pro výrobu polévek by neměla být pečená, je lepší je sušit.

    - Pokud jde o obiloviny, připravují se čistě a viskózně. Povolené obiloviny při dietě: krupice, ovesné vločky, pohanka a rýžová kaše.

    - Vařte kaši na vodě nebo na polovinu mlékem.

    - Můžete jíst těstoviny (kromě tukových past).

    - Dieta číslo 5 zajišťuje konzumaci králičího masa, telecího masa, libového hovězího masa. Kuřecí a krůtí povoleno. Jedno upozornění: použít ptáka bez kůže.

    - Ryby a mořské plody.

    - Je dovoleno jíst jeho nízkotučné odrůdy: okoun, treska, pollock, štikozubce, tuňáka.

    - Tabulka č. 5 stanoví použití přesně včerejšího chleba: z otrub, pšeničné mouky prvního a druhého stupně, žita.

    - Pokud se chystáte péct, pak použijte těsto bez pečiva.

    - Není kyselé ovocné nápoje a želé.

    - Odvar z heřmánku nebo divoké růže.

    - Slabý, ne sladký čaj, můžete přidat citron nebo mléko.

    - Vařte vařené. Kuřecí vejce jsou vyrobena z proteinových omelet.

    - křepelka - ne více než dva proteiny. Žloutky - ne více než ½ nádobí.

    - Kefir s obsahem tuku nejvýše dvě procenta.

    - Minimální obsah tuku.

    - Tabulka číslo 5 sladké zahrnuje med, želé, knedlíky plněné ovocem, marmeládou, bonbóny. Marshmallow - omezený.

    - Je dovoleno vařit, dusit, péct. Přidejte k dietě řepa, brambory, dýně, květák a pekingské zelí, okurky.

    - Brokolice a celer.

    - Můžete jíst mořský kale.

    - Pokud jde o papriky a rajčata, jejich použití je povoleno, avšak v malých množstvích. Pokud dojde k exacerbaci onemocnění, pak jsou rajčata zcela vyloučena.

    - V dietě číslo 5 je povoleno, pečené ty jsou zvláště užitečné. Poznámka: jablka se musí nutně zralé, měkké, nekyselé, strouhané a syrové.

    - Následující ovoce a bobule přicházejí s omezeními: vodní meloun - povolené denní maximum je dva malé kousky, banány jsou omezeny na jeden, granátové jablko se také používá šetrně.

    - Výrobky, jako je meloun, ananas, které lze použít jako přísady do salátů.

    - Dieta číslo 5 umožňuje použití rafinovaného rostlinného oleje.

    - Pokud jde o olivové oleje a oleje z másla, jejich použití je omezené. 30 gramů - maximální denní spotřeba másla.

    - Dieta №5 umožňuje plněné ryby, nasáklé nízkotučné sleď, želé ryby (které musí být předem vařené), vinaigrette, povolené mořské plody saláty a cuketa kaviár.

    - V salátech můžete přidávat vařené maso.

    Tabulka č. 5 zakázala potraviny

    Ilustrace můžete kopírovat jako poznámku.

    - Vyčistěte okroshku a vývar.

    - Ječmen a kukuřičné krupice.

    - Sladká paprika, česnek, ředkvičky, lilek, cibule, houby, kopr, špenát, chřest, petržel, tuřín, šťovík.

    - Byliny se používají minimálně, pouze ke zlepšení chuti pokrmů.

    - Marinády, sklizeň konzervovaná zelenina.

    - Syrové bílé zelí.

    - Raw: pomeranč, kiwi, malina, brusinka, hruška, brusinka, tomel, meloun, mandarinky, hrozny, malina, data, fíky, zázvor, citron.

    - Veškerý alkohol je zcela vyloučen.

    - Zakázáno: ibišek a zelený čaj, soda, káva, kakao.

    - Čerstvé a vymačkané šťávy.

    Ryby a mořské plody

    - Dieta číslo 5 nezahrnuje ve svém složení mastnou odrůdu ryb, mezi ně patří losos, jeseter, sumec, pstruh, beluga.

    - A samozřejmě, všechny solené a uzené ryby, kaviár, konzervované potraviny, krevety a krabí tyčinky podléhají vyloučení.

    - Zakázané klobásy, masové konzervy, játra, jazyk.

    - Co se týče chleba, omezení je následující: je zakázáno jíst čerstvý chléb.

    - Dieta stanoví vyloučení koblih, koláčů, palačinek, výrobků z listového těsta a pečiva.

    - Od sladkostí odmítnout halvu, zmrzlinu, čokoládu, žvýkačku, kondenzované mléko, smetanové výrobky, dezerty a kozinaki.

    - Mléčné a fermentované mléčné výrobky

    - Vyloučit výrobky s vysokým obsahem tuku.

    - Nemůžete smažit celá vejce.

    - Nerafinovaný rostlinný olej.

    Koření, přísady, nádobí

    - Čisté ostré, uzené, tučné pokrmy.

    - K vyloučení: všechny konzervované potraviny, majonéza, olivy, kečup, hořčice, ocet, křen, adjika, koření, hořčice.

    - Ořechy (včetně vlašských ořechů).

    Tabulka č. 5 - příklady menu

    Na této dietě, kromě léčebného účinku, můžete ztratit 5 kg hmotnosti díky zlepšenému procesu vstřebávání látek.

    Snídaně: dušené hamburgery, krupice, čaj.

    Oběd: jablko, sušené ovoce.

    Oběd: zeleninová polévka, kompot, rolka rolka.

    Poledne: domácí suchary, šípkový odvar.

    Večeře: řepné placky, čaj, sušenky

    Snídaně: nízkotučný tvaroh s přísadami, ovesné vločky, čaj.

    Oběd: pečené jablko.

    Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře, rýže, kompot.

    Poledne: šípkový nápoj.

    Večeře: vařené ryby se zeleninou, bramborová kaše.

    Před spaním vypijte sklenku kefíru.

    Tabulka č. 5 tzv. „Číslovaných“ diet - ideální dieta pro osoby s problémy trávicích žláz a žlučových cest. Nicméně, před výběrem určitého typu potravin by měl vždy konzultovat se svým lékařem.

    Zdravotní strava "Tabulka 5": dieta a recepty

    "Tabulka číslo 5" - speciální terapeutická strava, vyvinutá ve 20. - 30. letech dvacátého století zakladatelem domácí dietetiky Manuil Pevzner. Je považován za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

    "Tabulka číslo 5": dieta a denní dávka

    Jeden z nejdůležitějších principů této stravy - frakční výživa. „Nejlepším způsobem, jak čelit stagnaci žluči, jsou častá jídla. každé 3-4 hodiny, “napsal M.I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, „Tabulka č. 5“ je plnohodnotnou dietou (2500–2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, esenciální oleje, produkty oxidace tuku vzniklé při smažení.

    Strava je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječný bílek, nízkotučný tvaroh), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a kapaliny.

    Množství proteinů ve stravě by mělo splňovat fyziologickou normu: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z toho 50-55% by měly být živočišné bílkoviny (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

    Doporučené množství tuku - 70-80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, zeleninové - 1/3 celkového množství. Ze živočišných tuků je nejlepší použít máslo - dobře se vstřebává a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Ale množství žáruvzdorných tuků (skopové maso, vepřové maso, hovězí maso) by mělo být omezeno: jsou obtížně stravitelné, obsahují velké množství cholesterolu a nasycených mastných kyselin, mohou přispět k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji mastných jater.

    S ohledem na množství sacharidů ve stravě pro pacienty s onemocněním jater a žlučových cest byl několikrát revidován. Zpočátku obsahovala dieta „Tabulka 5“ 300–350 g sacharidů, z nichž 60–70 g je jednoduchých. Později bylo množství sacharidů sníženo na úkor jednoduchých (pouze 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

    "Tabulka číslo 5": co může a nemůže

    Lékařská výživa zahrnuje pečené, vařené (včetně dušené) a dušené maso. Aby bylo možné vytvořit správné menu pro dietu "Tabulka číslo 5", musíte vědět, jaké produkty můžete a nemůžete jíst.

    Potraviny, které lze jíst během diety:

    Nápoje: slabý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko; odvar z doutníků; ovocné a bobulové šťávy bez cukru, strouhané čerstvé a suché ovocné kompoty; želé; pěna na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladká na cukr.

    Polévky: vegetariánská - na vodním nebo zeleninovém vývaru, bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánská polévka; polévka z červené řepy; hrachová polévka. Pozn. Žádné zhnědnutí! Mouka a zelenina na obvaz se nesmažou a suší.

    Maso / Ryby / Mořské plody: libové hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta (celá drůbež bez kůže). Pouze ve vařené nebo parní formě, pyré nebo mleté ​​(kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, kus měkkého masa); zelné rolky, mléčné klobásy (velmi omezené); odrůdy ryb s nízkým obsahem tuku (okoun obecný, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, mušle - omezené; solený losos, losos - omezený obsahem tuku a předkrm, a ne hlavní jídlo; Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a musí (!) - ne smažený.

    Kashi: strouhaná a polo viskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem; různé výrobky z obilovin - soufflé, kastroly, pudinky v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh; pilaf se sušeným ovocem; Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě), ovesné vločky (bez přísad).

    Chléb: otruby; žito; pšeničná mouka z 1. a 2. stupně, sušené nebo včerejší pečivo, sušenky; Neslazené sušenky, sušenky; Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky; suchý suchar.

    Kyselé mléko / mléčné výrobky: Zakysaná smetana a sýr (ne příliš ostré a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také připravit pokrmy, souffles a kastrol, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky.

    Zelenina: škrobnatá zelenina, vařená a drcená: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; Saláty (Romain, kukuřice, ledovec a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství; Bulharský pepř, řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, během zhoršení - je žádoucí vyloučit).

    Ovoce: zralá, měkká a nekyselá jablka (kaše surová nebo pečená); 1 banán denně, strouhané čerstvé a suché ovocné kompoty, želé a pěny na náhražkách cukru; švestky, 2 malé kousky melounu.

    Vejce: ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky nejvýše ½ v nádobí;

    Tuk: máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10–15 g) přidané do nádobí.

    Omáčky a pochutiny: Nekořeněné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocná omáčka. Sůl na dietě číslo 5 je omezena - ne více než 10 gramů za den (!); sojová omáčka

    Sladká: ve velmi omezeném množství pusinky a marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (kyselý a ne příliš sladký a lépe rozpuštěný ve světlém čaji nebo horké vodě), cukroví, med; v malých množstvích.

    Potraviny, které by neměly být konzumovány ve stravě:

    Nápoje: káva, kakao; sycené a studené nápoje, hroznová šťáva, alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických).

    Polévky: vývar vařený v masu, rybách a žampionech, jakož i vývar na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu; okroshka v jakékoliv formě.

    Kashi: vyloučeny luštěniny; ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, omezené na proso.

    Makarony: tukové pasty; těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě, stejně jako pikantní, smetanové nebo rajské omáčky.

    Maso / Ryby / Mořské plodyledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a masové konzervy; oleje na vaření, spolu s hovězím a jehněčím masem jsou zcela vyloučeny; konzervované ryby, solené a uzené ryby, tučné ryby (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.), kaviár (červený, černý), sushi.

    Chléb: všechny produkty z listového a sladkého těsta; Smažené koblihy; čerstvý chléb; palačinky; smažené koláče.

    Kyselé mléko / mléčné výrobky: sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny; tukové mléčné výrobky; smetana, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh.

    Zelenina a ovoce: houby, kukuřice, šťovík, špenát a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, lilek, česnek, cibuli, chřest, vařený pepř; Zelená cibule, nakládaná zelenina, Konzervy, včetně konzervovaného hrachu; saláty a bylinky hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - nelze použít jako hlavní složku nebo hlavní jídlo. Téměř všechny syrové plody a bobule, včetně sladkých plodů (například fíků a malin), brusinek, brusinek, hroznů, datlí, kiwi, pomerančů, mandarinek, hrušek, tomelů, melounů, dýňových semen atd.

    VejceVařená vejce, smažená, celá vejce.

    Tuk: vepřové maso, hovězí maso, skopový tuk, oleje na vaření.

    Omáčky a koření: majonéza; kečup; hořčice, křen, pepř; ocet; adjika; žádné koření.

    Sladkáčokoládové a smetanové výrobky, zmrzlina; halvah; jakékoli mastné dezerty a pečivo se smetanou.

    "Číslo tabulky 5": ukázkové menu

    Na základě základních principů terapeutické stravy, stejně jako ze seznamu povolených a zakázaných potravin, může být menu dietní tabulky číslo 5 přibližně následující:

    Snídaně: proteinová omeleta ze dvou vajec, pár sušenek nebo galetní sušenky, máslo a čaj s citronem.