Recepty pro diabetiky

Navrhované recepty pro diabetiky jsou vhodné nejen pro pacienty s diabetem 2. typu, ale i pro své příbuzné. Koneckonců, pokud by zdraví lidé jedli jako diabetik, měli by jíst, pak by nemocní lidé (a nejen cukrovka) byli mnohem méně.

Takže recepty pro diabetiky z Lisy.

Šťavnatá pizza na těsto squash

Snack z zelí, mrkve a okurek s cibulí a česnekem pro diabetiky

Diabetické cukroví, dýně, jablko a skořice dezert

Existuje mnoho teorií o diabetické výživě. Nejprve jsou doloženy zdůvodněním a často také přesvědčivě nazývána „klamem“. Navrhované recepty pro diabetiky používají „tři teorie“.

1. Podle názoru amerických vědců je zaveden úplný zákaz používání čtyř výrobků (a jejich různých derivátů) pro diabetiky: cukr, pšenice, kukuřice a brambory. Tyto produkty v navrhovaných receptech pro diabetiky chybí.

2. Francouzští vědci důrazně doporučují používat květák a brokolici v diabetických miskách tak často, jak je to jen možné. V této části jsou uvedeny recepty na lahodné zelí pro diabetiky.

3. Ruský vědec N.I. Vavilov věnoval zvláštní pozornost rostlinám, které podporují lidské zdraví. Takové rostliny, podle vědce, pouze 3-4. To je: amarant, jeruzalémské artyčoky, stevie. Všechny tyto rostliny jsou velmi užitečné při léčbě diabetu, a proto se používají při přípravě pokrmů pro diabetiky.

Tato sekce představuje recepty pro diabetické polévky, z nichž nejužitečnější a nejchutnější je „Polévka pro chudé diabetiky“. Můžeš to jíst každý den! Masové pokrmy pro diabetiky, ryby, pokrmy pro diabetiky z kuřete - to vše naleznete v této sekci.

Existuje několik receptů na slavnostní pokrmy pro diabetiky. Ale většina receptů na všechny druhy salátů pro diabetiky.

Mimochodem, zajímavý recept vhodný pro diabetiky lze hledat v sekcích "Jednoduché saláty" a "Lenten recepty". A nechte se ochutnat!

A neustále si pamatujeme, že „ORGANIZMUS DIABETIKY JSOU POŽADOVAT (.) ODPOVĚĎ PRO VAŠEHO“.

Diabetické zdravé jídlo

Kuchyně je považována za „epicentrum“ léčby diabetu. Nakonec to v mnoha ohledech - nemoc začíná - a končí - jídlem. Tím, že dodává vaší kuchyni s prvky přátelské k cukrovce, budete ozbrojeni a připraveni bojovat proti této nemoci.

Do lednice vložte lákavou konvici vody.

Vezměte nejkrásnější džbán, naplňte ho ledem, vodou a plátky citronu a umístěte je do středu chladničky. Pokaždé, když otevřete chladničku pro nudu, nalijte si sklenici vody z konvice. Vědci studovali metabolismus lidí poté, co vypili 0,5 litru vody. Během 10 minut po užití nápoje vypálili o 30% více kalorií než předtím, než pili vodu. Další bonus: voda vyplavuje nečistoty z těla, což je velmi důležité pro lidi s diabetem, kteří mají vysoké riziko rozvoje onemocnění ledvin.

Udržet vázy nebo ovocný talíř na kuchyňském stole

Sbírejte dostupné ovoce v misce, jako jsou jablka, hrušky, broskve, kiwi, které uvidíte při vstupu do kuchyně a úspěšně jíst zdravé jídlo. Plochější pokrm je lepší než hluboká mísa, protože většina plodů je nejlépe rozložená.

Vyplňte Spice Rack

Koření pomůže zlepšit chuť jídla bez přidání tuku nebo kalorií. Skladujte koření na suchém místě, a než budete jíst místo koření stojan na kuchyňském stole. Některé koření - včetně zázvoru, kajenský pepř, kurkuma, čerstvý česnek, cibule, kari, bazalka, oregano a rozmarýn - mají protizánětlivé vlastnosti a jsou antioxidanty, což je velmi užitečné pro diabetiky.

Nezapomeňte použít olivový olej

Vzhledem k tomu, že olivový olej je vyroben z první extrakce oliv, neobsahuje rafinované oleje, má vysoké množství fenolů, antioxidantů, které pomáhají předcházet komplikacím souvisejícím s cukrovkou, jako je vysoký cholesterol, vysoký krevní tlak, srdeční onemocnění a nervové problémy. Zbavte se rafinovaného oleje, který máte v domě; Slunečnicový olej se z hlediska přínosu pro zdraví ani nepřiblížil olivovému oleji.

Ocet

Po ruce uchovávejte několik druhů octa, jako je jablečný mošt, rýže, balsamik a červené a bílé víno. Jsou vhodné pro rychlé obvazy na saláty a marinády na maso nebo zeleninu. Přináší také další bonus: některé předběžné studie ukazují, že přidání kyseliny do potravin (ocet, stejně jako citronová šťáva) otupuje účinek, od příjmu potravy, až po hladinu cukru v krvi.

Zdravé občerstvení v dohledu

Víš, že bys neměla jíst sušenky, tak proč jedeš po jednom, když vstoupíš do kuchyně? Možná proto, že otevřený balíček byl před vámi, škádlí vás. Odstraňte cookie na zadní straně horní police. Místo nich vložte vlašské ořechy, mandle a arašídy. Navíc dejte jogurty do chladničky a udržujte leštěnou mrkev nebo misku rajčat, okurek atd. Na viditelném místě lépe.

Interiér kuchyně

Srdcem vašeho domova je kuchyně, aby se výrobky správně skladovaly, měli byste se starat o interiér vaší jídelny. Chladnička, sada skříní a zásuvek pro skladování potravin, nedílná součást kuchyně. Dávejte pozor, aby byl jídelní stůl vyroben z pravého dřeva. Nezapomeňte, že žijeme ve světě digitálních technologií, s novými spotřebiči, můžete si udělat svou kuchyni funkčnější a ne snížit prostor.

Závěr

Zkontrolujte měsíčníky chladničky a skříňky oddělením zdravých potravin od nezdravých. Postupně snižujte množství nezdravých potravin nebo je nahrazujte více výživnými alternativami, které budou přínosem pro Váš diabetes.

Recepty pro diabetiky 2. typu

Pro pacienty s chronickým endokrinním onemocněním je nutnou součástí terapie dieta. Recepty na diabetes mellitus typu 2 mají výjimečnou vlastnost - potraviny používané v receptu na vaření, obnovují narušený metabolismus sacharidů a tuků. Jak se stravování lidí, kteří nejsou léčeni inzulínem, liší od jiných dietních možností? Jak, navzdory omezení výběru produktů doporučených endokrinology, připravte chutné jídlo?

Jídla pro pacienty s diabetem 2. typu

Hlavním problémem diabetiků trpících druhým typem onemocnění je obezita. Lékařské diety jsou zaměřeny na potírání nadváhy pacienta. Tuková tkáň těla potřebuje zvýšenou dávku inzulínu. Objeví se začarovaný kruh, čím více hormonu, tím intenzivnější se zvyšuje počet tukových buněk. Onemocnění se vyvíjí rychleji z aktivního uvolňování inzulínu. Bez této slabé funkce slinivky břišní, pobídnuté zátěží, se zcela zastaví. Tak se člověk změní na pacienta závislého na inzulínu.

Mnoho diabetikům je zabráněno, aby zhubli a udrželi stabilní hladinu cukru v krvi, existující potravinové mýty:

  • Plody přispívají k hubnutí. Pro osoby se zvýšenou tělesnou hmotností a zhoršeným metabolismem je důležitější počet kalorií v poražené potravě. První otázkou je otázka: kolik by mělo být spotřebováno? Přejídání je nebezpečné ve výživě. Na druhé pozici je aspekt: ​​co je to? Vše je přijímáno z jakéhokoli kalorického jídla, ať už se jedná o pomeranče nebo pečivo.
  • Výrobky používané v recepturách na hubnutí diabetiků typu 2 by měly být obohaceny. Vitamíny jsou užitečné a nezbytné ve stravě, jsou zapojeny do metabolismu v těle, ale přímo nepřispívají k hubnutí.
  • Surové potraviny - krok k harmonii. Existují potraviny, které nejsou konzumovány syrové (fazole, lilek), jsou podrobeny tepelnému ošetření. Poté jsou tělem lépe a lépe strávitelné. Surové potraviny nemohou pomoci zbavit se nadbytečných kil, ale naopak získat minimálně gastritidu žaludku.
  • Namočené brambory mírně zvyšují hladinu cukru v krvi. Sacharidový škrob neodchází od zeleniny při namáčení. Brambory jsou lépe konzumovány vařené, protože smažené na jakémkoli másle přidává k misce kalorií.
  • Alkohol zvyšuje účinek inzulínu. Po užití alkoholického nápoje stoupá hladina glukózy a poté (po několika hodinách) prudce klesá, což může vést k hypoglykémii a kómě. Obsah cukru ve víně (pivo, šampaňské) je více než 5%, což je nebezpečné pro diabetiky. Molekuly oxidu uhličitého v nápoji okamžitě dodávají glukózu do všech buněk tkáně. Alkohol zvyšuje chuť k jídlu, což přispívá k přibývání na váze.

Takové různé sacharidy a proteiny

Pacienti s diabetem 2. typu, kteří konzumují proteiny stejně jako zdraví lidé. Tuky jsou zcela vyloučeny ze stravy nebo jsou použity v omezeném množství. Pacientům jsou ukázány uhlohydrátové produkty, které dramaticky nezvyšují hladinu cukru v krvi. Tyto uhlohydráty se nazývají pomalé nebo složité vzhledem k rychlosti absorpce a obsahu vlákniny (rostlinná vlákna).

  • obiloviny (pohanka, proso, ječmen);
  • luštěniny (hrach, sója);
  • zeleninová zelenina (zelí, zelení, rajčata, ředkvičky, tuřín, cuketa, dýně).

V zeleninových pokrmech není cholesterol. Zelenina téměř neobsahuje tuk (cuketa - 0,3 g, kopr - 0,5 g na 100 g výrobku). Mrkev a řepa jsou většinou vyrobeny z vlákniny. Mohou být konzumovány bez omezení, navzdory jejich nasládlé chuti.

Speciálně navržené menu pro každý den na dietě s nízkým obsahem sacharidů pro diabetiky typu 2 je 1200 kcal / den. Používá potraviny s malým glykemickým indexem. Použitá relativní hodnota umožňuje dietologům a jejich pacientům orientovat se v nejrůznějších potravinářských výrobcích s cílem měnit jídla v každodenním menu. Glykemický index bílého chleba je tedy 100, zelený hrášek - 68, plnotučné mléko - 39.

U diabetu typu 2 platí omezení na produkty obsahující čistý cukr, těstoviny a pekařské výrobky vyrobené z vysoce kvalitní mouky, sladkého ovoce a bobulí (banány, hrozny) a škrobové zeleniny (brambory, kukuřice).

Liší se od sebe a od proteinů. Organická hmota tvoří 20% denní stravy. Po 45 letech je toto onemocnění charakterizováno diabetem 2. typu, doporučuje se částečně nahradit živočišné bílkoviny (hovězí, vepřové, jehněčí maso) zeleninou (sója, houby, čočka), libové ryby a mořské plody.

Technologické detaily kuchyňských jídel doporučených pro diabetes

Tabulka 9 je uvedena v seznamu terapeutických diet pro endokrinní onemocnění pankreatu, pro sladké nápoje mohou pacienti používat syntetizované náhražky cukru (xylitol, sorbitol). V populárním receptu jsou jídla s fruktózou. Přírodní sladkost - 50% medu tvoří přírodní sacharidy. Glykemická hladina fruktózy je 32 (pro srovnání, cukr je 87).

Tam jsou technologické jemnosti ve vaření, které vám umožní splnit nezbytné podmínky pro stabilizaci cukru a dokonce i jeho snížení:

  • teplota konzumované potraviny;
  • konzistence produktu;
  • použití proteinů, pomalých sacharidů;
  • čas použití.

Zvýšení teploty urychluje tok biochemických reakcí v těle. V tomto případě se výživné složky horkých jídel dostanou rychleji do krve. Diabetické jídlo by mělo být teplé a nápoj by měl být chladný. Konzistence je vítána pro použití granulovaných výrobků z hrubých vláken. Glykemický index jablek je tedy 52, šťáva z nich je 58; pomeranče - 62, šťáva - 74.

Řada tipů od endokrinologa:

  • diabetici by měli zvolit celozrnné krupice (ne krupici);
  • péct brambory, ne kaše;
  • přidejte do jídel koření (mletý černý pepř, skořice, kurkuma, lněné semeno);
  • sacharidů potraviny se snaží jíst ráno.

Koření zlepšují zažívací orgány a pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Kalorií z uhlohydrátů jedených k snídani a obědu, tělo zvládá strávit až do konce dne. Omezení použití soli je založeno na skutečnosti, že její přebytek je uložen v kloubech, přispívá k rozvoji hypertenze. Trvalé zvýšení krevního tlaku je příznakem diabetes mellitus 2. typu.

Nejlepší recepty pro nízkokalorické pokrmy

Občerstvení, saláty, sendviče doplňují pokrmy na dovolené. Ukazuje se kreativní potenciál a využití znalostí výrobků doporučených endokrinologickými pacienty. Recepty pro diabetiky typu 2 obsahují informace o hmotnosti a celkových kaloriích jídla, jednotlivých složkách. Data vám umožní vzít v úvahu, upravit podle potřeby, počet konzumovaných potravin.

Sleďový sendvič (125 kcal)

Roztavený sýr rozložte na chléb, rozložte ryby, ozdobte kruhem vařené mrkve a posypte nakrájenou zelenou cibulkou.

  • Žitný chléb - 12 g (26 Kcal);
  • tavený sýr - 10 g (23 Kcal);
  • Filé sleďů - 30 g (73 Kcal);
  • mrkev - 10 g (3 kcal).

Namísto taveného sýra je dovoleno používat méně kalorický produkt - domácí směs tvarohu. Připravuje se následujícím způsobem: sůl, pepř, jemně nasekaná cibule a petržel se přidávají ke 100 nízkotučným tvarohům. 25 g pečlivě promíchané směsi obsahuje 18 kcal. Sendvič může být ozdoben snítkou bazalky.

Plněná vejce

Na fotografii jsou dvě poloviny - 77 kcal. Vařená vejce jsou pečlivě nakrájena na dvě. Vyjměte žloutek vidličkou, smíchejte s kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku a jemně nasekanou zelenou cibulkou. Sůl, přidejte mletý černý pepř podle chuti. Občerstvení můžete ozdobit plátky oliv nebo pálenými olivami.

  • Vejce - 43 g (67 Kcal);
  • zelené cibule - 5 g (1 Kcal);
  • zakysaná smetana 10% tuku - 8 g nebo 1 lžička. (9 kcal).

Jednostranné hodnocení vajec je vzhledem k vysokému obsahu cholesterolu v nich chybné. Jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny (A, B, D), komplex bílkovin vaječných bílkovin, lecitin. Plně vyloučit vysoce kalorický produkt z formulace jídel pro diabetiky typu 2 je nepraktické.

Squashový kaviár (1 porce - 93 Kcal)

Mladá squash spolu s tenkou měkkou slupkou nakrájenou na kostky. Přidá se voda a vloží se do pánve. Tekutina je potřebná, aby pokryla zeleninu. Cook cuketa do jejich měkkého stavu.

Oloupeme cibuli a mrkev, jemně nakrájíme, smažíme v rostlinném oleji. Přidejte čerstvá rajčata, česnek a zelení do vařené cukety a pečené zeleniny. Všechny grind v mixéru, sůl, můžete použít koření. Dušená v pomalém vařiči po dobu 15-20 minut, nahrazena pomalým vařičem s tlustým kamenem, ve kterém musíte vejce často míchat.

Pro 6 porcí kaviáru:

  • cuketa - 500 g (135 kcal);
  • cibule - 100 g (43 Kcal);
  • mrkev - 150 g (49 Kcal);
  • rostlinný olej - 34 g (306 kcal);
  • rajčata - 150 g (28 Kcal).

Při použití zralé cukety se očistí od kůže a semen. Dýně nebo cuketa mohou úspěšně nahradit zeleninu.

Obzvláště oblíbené jsou nízkokalorické recepty pro diabetiky 2. typu.

Leningradská okurka (1 porce - 120 kcal)

Ve vývaru přidejte pšeničné cereálie, nasekané brambory a vařte až do poloviny vařených potravin. Na velkém struhadle, roštu mrkev a pastinák. Zeleninu předejte na másle nasekanou cibulkou. Přidejte do vývaru, nakrájené kostky, nakládané okurky, rajčatovou šťávu, bobkový list a nové koření. Podávejte okurku se zelení.

Pro 6 porcí polévky:

  • pšeničná cereálie - 40 g (130 Kcal);
  • brambory - 200 g (166 Kcal);
  • mrkev - 70 g (23 Kcal);
  • cibule - 80 (34 kcal);
  • pastinák - 50 g (23 Kcal);
  • okurky - 100 g (19 Kcal);
  • rajčatová šťáva - 100 g (18 Kcal);
  • máslo - 40 (299 kcal).

V případě cukrovky v receptech z prvních pokrmů se vývar vaří s nízkotučným nebo přebytečným tukem. Lze jej použít k naplnění dalších polévek a druhé.

Neslazený dezert pro diabetiky

V týdenním menu, jeden den s dobrou náhradou cukru v krvi, můžete najít místo pro dezert. Odborníci na výživu doporučují vařit a jíst s radostí. Jídlo by mělo přinést příjemný pocit nasycení, spokojenost s jídlem dává tělu pečené z testů chutné dietní pokrmy (palačinky, muffiny, pizza, muffiny) dle speciálních receptů. Moučné výrobky je lepší péct v troubě, a ne smažit na másle.

Pro test jsou použity:

  • mouka - žito nebo smíšená s pšenicí;
  • tvaroh - odstředěný nebo strouhaný sýr (suluguni, sýr);
  • vaječný bílek (žloutek má spoustu cholesterolu);
  • šeptá soda.

Dezert "Tvarohové koláče" (1 porce - 210 Kcal)

Použijte čerstvý strouhaný tvaroh (můžete procházet mlýnek na maso). Smíchejte mléčný výrobek s moukou a vejci, sůl. Přidejte vanilku (skořice). Dobře promíchejte těsto, abyste získali homogenní hmotu, zaostávající za rukama. Tvar na kousky (ovály, kruhy, čtverce). Smažte ve vyhřívaném rostlinném oleji na obou stranách. Připravené tvarohové koláče leží na papírových ubrouscích, aby se odstranil přebytečný tuk.

  • nízkotučný tvaroh - 500 g (430 Kcal);
  • mouka - 120 g (392 Kcal);
  • vejce, 2 kusy - 86 g (135 kcal);
  • rostlinný olej - 34 g (306 kcal).

Podávejte tvarohové koláče doporučené s ovocem, bobulemi. Kalina je zdrojem kyseliny askorbové. Berry je určen pro osoby s vysokým krevním tlakem, bolesti hlavy.

Diagnóza „diabetes mellitus“ pomsta nezodpovědných pacientů s akutními a pozdními komplikacemi. Léčba onemocnění zahrnuje kontrolu krevní glukózy. Bez znalosti vlivu různých faktorů na rychlost absorpce sacharidů z potravinářských výrobků, jejich glykemický index, kalorický příjem potravy, není možné provádět kontrolu kvality. Proto si udržujte pohodlí pacienta a předcházejte diabetickým komplikacím.

Recepty pro diabetiky: 7 nejlepších jídel

Život osoby s diagnózou diabetu je plný zákazů. Je důležité, aby se držel speciálního menu, ve kterém není místo pro sladkosti a mnoho chutných, ale ne příliš užitečných výrobků. To však neznamená, že by potraviny měly být čerstvé a monotónní. Olga Makushnikova, stálá autorka Lékařské poznámky, vybrané recepty pro chutné a zdravé pokrmy pro diabetiky. Vezměte na vědomí!

Diabetes mellitus je nevyléčitelné onemocnění, které je založeno na nedostatku inzulínového hormonu (diabetes typu 1) nebo na imunitě buněk vůči tomuto hormonu (diabetes typu 2) a v důsledku toho prudce stoupá hladina cukru v krvi. Pokud tento proces není kontrolován, cukr pomalu, ale jistě zničí lidské tělo.

U diabetiků prvního typu se člověk nemůže dostat bez inzulínových injekcí. Aby bylo možné udržet hladinu cukru v krvi na optimálních úrovních a vyhnout se náhlým poklesům hladiny cukru v krvi, je důležité se naučit, jak kontrolovat spotřebu potravin obsahujících sacharidy. Pro pohodlí jsou výpočty prováděny v jednotkách chleba (XE). Jeden XE = 10 g sacharidů.

Kolik může člověk použít, bez poškození zdraví, za den, musí endokrinolog určit. Tento indikátor je zpravidla v rozmezí 18-24 XE. Denní sazba by měla být rozdělena na 5-6 recepcí: 3-4 XE na snídani, obědy a večeře plus 1-2 malé občerstvení. Současně je zakázáno jíst více než 7 XE.

Pojďme vyzvednout a zapsat
k lékaři zdarma

U diabetu druhého typu, zejména pokud se vyskytuje v mírné formě, je strava spíše normální stravou, která není zbytečná, aby vyhovovala všem, dokonce i zdravým lidem. Doporučuje se vyvarovat se mastných, smažených, slaných a uzených potravin, stejně jako konzervovaných potravin, rychlého občerstvení, produktů obsahujících trans tuky, sladkých šťáv a sycených nápojů. Další omezení specifická pro diabetes zahrnují všechny sladkosti, pečivo, krupici, sladké ovoce (meloun, hrozny, fíky), sušené ovoce. Měli byste také omezit používání brambor a řepy.

S cukrovkou zapomeňte na sladkosti.

Mnoho nově vytěžených diabetiků, kteří byli nedávno diagnostikováni, aktivně hledá náhražky konvenčních dezertů, ochutnávají produkty označené „bez cukru“: sušenky, cukrovinky, jogurt, zmrzlinu a čokoládu. Pečlivě si přečtěte štítky! Tyto potraviny jsou zpravidla velmi kalorické. Škodlivý výrobek bez cukru, ale s margarínem. Fruktóza, která se často používá jako sladidlo při výrobě výrobků pro diabetiky, je nejednoznačný produkt, který nelze nekontrolovatelně konzumovat.

Snažte se udržet svou stravu co nejrozmanitější a nejvážnější. Podívejte se na nové recepty a vymyslet si je sami pomocí autorizovaných produktů, které jsou mimochodem mnoho.

Diabetes první kurzy

Lidé s diabetem těží z nízkokalorických polévek vařených v zeleninovém vývaru. Zřídka můžete první pokrmy vařit na vývaru z masa, ale v tomto případě musí být první voda po varu vypuštěna a vařit polévku na "druhé" vodě. Pomoci diverzifikovat dietu diabetiků a polévek na bázi dýně, mrkve a brokolice.

Hrachová polévka s karbanátky

Budete potřebovat: asi 150 gramů hrachu, 200 gramů libového mletého masa, půl malé cibule, 1 mrkev, 1 vejce, sůl, kurkuma a pepř podle chuti. Hrách je třeba nejprve namočit přes noc, pak by měla být zbývající voda vypuštěna, opláchnuta a naplněna litrem vody, položena na malý oheň. Po 40-45 minutách přidejte nasekanou mrkev a cibuli, sůl podle chuti, po dalších 15-20 minutách polévku rozemeleme na bramborovou kaši a přidáme masové kuličky, na které připravíme směs mletého masa, vejce, soli a pepře. Vařte dalších 15 minut, před vypnutím, přidejte kurkuma a zelené.

Zeleninová polévka s houbami

Budete potřebovat: 200 g žampionů, cukety, mrkev, květák, cibuli, kopr, petržel, rostlinný olej, sůl. Nakrájejte cibuli a houby a lehce smažte v rostlinném oleji. Zelenina nalijte vodu, sůl a vaříme až do poloviny vaření. Pereteret polévka do stavu bramborové kaše, přidejte houby a cibuli, snaží se dostat co nejméně oleje do pánve, vařit po dobu 10 minut, přidejte bylinky před vypnutím nebo přímo na talíři.

Jeden z lahodných a zdravých receptů - zeleninová polévka s houbami

Hlavní jídla pro diabetes

Jako diabetici, vařené nebo pečené ryby, libové maso (pečené nebo dušené), kastrol a dušené maso budou velmi vhodné.

Kuřecí Souffle

Budete potřebovat: 400 gramů mletého kuřecího filé, 100 ml středně tučné smetany, 1 vejce, sůl. Připravte si nádivku. Smíchejte žloutky a smetanu. Rozšlehejte bílé. Vše smíchejte, přidejte sůl podle chuti a pečte v troubě, předehřáté na 180 stupňů nebo na několik 45 minut.

Květák s česnekem

K přípravě tohoto pokrmu si vezměte malou květákovou hlavu, bulharský pepř - 1 ks, nakrájený česnek - 2 stroužky, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. Já pečený sezam, pepř, sůl a bylinky podle chuti. Je nutné rozebrat květák do květenství a vařit ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut, zlikvidujte ho v cedníku a ochlaďte, pak dušeme na pánvi pod víkem všechny ingredience na několik minut, posypeme bylinkami před připraveností.

Plněné papriky

Pro přípravu dietních plněných paprik, mletého masa z libového masa, papriky, malého množství rýže, rajčat, mrkve, cibule, zeleninové vývary, česneku (volitelné), rostlinného oleje, zelení, soli a pepře podle chuti. Mleté maso smícháme s předvařenou rýží, solí, pepřem a bylinkami. Naplňte tuto směs předem loupanými paprikami. Dušená cibule, mrkev a rajčata, sůl a pepř tuto směs, přidejte česnek v případě potřeby. Přidejte vodu nebo zeleninový vývar, dejte plněné papriky do hrnce a vařte na nízkém ohni 40-50 minut.

Plněné papriky lze vařit jako druhé jídlo.

Slavnostní jídla pro diabetes

Cukrovka nemá víkendy a svátky, a proto je u slavnostního stolu důležité dodržovat všechna hlavní doporučení: nepřehýbejte se a jedte pouze pokrmy ze schválených produktů. Můžete se nechat hýčkat originálním pokrmem, který nepoškodí vaše zdraví.

Krevety salát

Vezměte 100 g krevety, 200 gramů mrkve a rajčat, 150 g okurek, 50 gramů zeleného hrášku, salát, kopr, půl šálku kefíru nebo řecký jogurt, 1 polévková lžíce. Já citronová šťáva, trochu soli.

Nakrájíme okurky a mrkev na pásy, nakrájená rajčata, promícháme, přidáme vařené a loupané krevety. Přidejte sůl a jogurt s citronovou šťávou. Dejte salát listy na dně salátové mísy, krevety se zeleninou na nich, zdobí zelení na vrcholu.

Kuřecí a avokádový salát

Chcete-li připravit salát, vezměte 300 g kuřecí řízek, půl okurky, avokádo, jablko, 50 gramů řeřichy a špenát, 3 lžíce. Já Řecký jogurt, olivový olej, šťáva z půl citronu.

Pečeme kuřecí řízek v troubě a sekáme. Přidejte drcenou okurku, avokádo, jablko, řeřichu a špenát, sůl a pepř, sezonte s olivovým olejem s citronovou šťávou a jogurtem.

Jak můžete vidět, dietní jídla mohou být originální a docela chutná. Možná, že nejprve zdravé jídlo nebude mít pro vás tak bohatou chuť jako obvyklé pokrmy, zejména pokud ve vašem "starém" životě, před diabetem, se vám líbí jíst fast food a další škodlivé produkty s bohatou chutí. Nebojte se, časem se vaše chuťové pohárky opět naučí cítit chuť jídla bez příchutí, příchutí a dalších chemikálií.

Lahodné recepty pro diabetiky

Člověk se snaží usnadnit jeho život, ale konec neospravedlňuje prostředky: zjednodušení vaření a pohybu způsobilo, že lidé byli inertní. Vzhledem k množství chutných a voňavých, ale škodlivých pro tělo produkty se objevil problém nadváhy. Výsledkem je, že diabetes mellitus (DM) typu 1 a 2 je běžný ve všech věkových kategoriích, takže pro osoby trpící tímto onemocněním byly vyvinuty speciální recepty pro chutné a jednoduché pokrmy.

Taková potrava je užitečná nejen pro normalizaci hladiny cukru v krvi, ale i pro celý organismus.

Většina lidí, kteří jsou zvyklí na starou stravu, nevědí, jak ji změnit, a mají potíže. Odborníci na výživu však pomocí užitečných receptů zjednodušili život diabetiků typu 1-2, takže není problém s jídlem u nemocných lidí. Věnujte pozornost fotografii s povolenými produkty pro vytvoření nabídky:

Diabetický první kurz

První jídla pro diabetiky 1-2 typy jsou důležité při udržování správné výživy. Co vařit na CD na oběd? Například zelná polévka:

  • pro jídlo potřebujete 250 gramů. bílá a květák, cibule (zelená a cibule), petržel kořen, 3-4 mrkve;
  • Připravené přísady nakrájíme na malé kousky, vložíme do nádoby a nalijeme vodou;
  • dejte polévku na sporák, přiveďte k varu a vařte 30-35 minut;
  • dát jí infuzi asi 1 hodinu - a začít jíst!

Zaměřte se na pokyny a vytvořte si vlastní recepty pro diabetiky. Důležité: vyberte nízkotučné produkty s nízkým glykemickým indexem (GI), které jsou povoleny pro pacienty s diabetem.

Povolené možnosti druhého kurzu

Mnoho diabetiků typu 2 nemá rád polévky, takže základní jídla z masa nebo ryb s přílohami z obilovin a zeleniny jsou základní. Zvažte několik receptů:

  • Kotlety. Miska připravená pro diabetiky pomáhá udržet hladinu cukru v krvi v mezích, takže tělo je dlouho nasyceno. Jeho složky jsou 500 g. čištěného masa (kuře) a 1 vejce. Maso jemně nakrájejte, přidejte vaječný bílek, nahoře posypte pepřem a solí. Výsledná hmota se smísí, vytvoří se hamburgery a položí se na plech pokrytý pečícím papírem / namazaným máslem. V peci vařte při 200 ° C. Když se kotlety snadno propíchnou nožem nebo vidličkou, můžete se dostat.
  • Pizza Miska nemá redukující účinek na hladinu cukru v krvi, takže recept na diabetiky je pečlivě vybrán. Povolené množství je 1-2 ks denně. Příprava pizzy je jednoduchá: vezměte 1,5-2 šálky mouky (žita), 250-300 ml mléka nebo vařené vody, půl lžičky jedlé sody, 3 slepičí vejce a sůl. Pro výplň, která je položena na vrcholu pečení, budete potřebovat cibuli, klobásu (nejlépe vařené), čerstvá rajčata, nízkotučné sýry a majonézu. Těsto rozmíchejte a položte na předem naolejovanou formu. Cibule je umístěna nahoře, klobása a rajčata v nakrájené formě. Strouhaný sýr nastrouhejte a pizzu posypte a tenkou tenkou vrstvou majonézy ji otřete. Nádobu vložte do trouby a pečte na 180 ° po dobu 30 minut.
  • Plněné papriky. Pro mnohé je to klasické a nenahraditelné hlavní jídlo na stole, a je také výživné a povolené v SD. K vaření je zapotřebí rýže, 6 paprik a 350 gramů. libové maso; Rajčata, česnek nebo zeleninový vývar - podle chuti. Rýže vaříme 6-8 minut a papriky zevnitř očistíme. Vložte do nich mleté ​​maso smíchané s vařenou kaši. Polotovary vložte do hrnce, přikryjte vodou a vařte na nízkém ohni 40-50 minut.

Saláty s diabetem

Správná dieta zahrnuje nejen 1-2 pokrmy, ale také saláty připravené podle diabetických receptů a sestávající ze zeleniny: květák, mrkev, brokolice, paprika, rajčata, okurky atd. Mají nízký GI, což je důležité pro SD.

Správně organizovaná strava pro diabetes zahrnuje přípravu těchto jídel podle receptů:

  • Květák salát. Zelenina je vhodná pro tělo díky svému složení bohatému na vitamíny a mikroprvky. Začněte vařit vařením květáku a rozdělením na malé kousky. Poté vezměte 2 vejce a smíchejte s 150 ml mléka. Květák umístěte do nádoby na pečení, nahoďte výslednou směs a posypte strouhaným sýrem (50-70 g.). Vložte salát do trouby na 20 minut. Hotový pokrm je jedním z nejjednodušších receptů na lahodné a zdravé pochoutky pro diabetiky.
  • Hrášek a květák salát. Miska je vhodná pro maso nebo svačinu. Pro vaření budete potřebovat květák 200 g., Olej (zeleninový) 2 lžičky, hrášek (zelený) 150 gr., 1 jablko, 2 rajčata, čínské zelí (čtvrtina) a citronovou šťávu (1 lžička). Vaříme květák a nakrájíme na kousky rajčaty a jablkem. Vše smíchejte a přidejte hrášek a čínské zelí, jejichž listy jsou řezané napříč. Salát ochucte citrónovou šťávou a nechte ho stát 1-2 hodiny před jídlem.

Použití multicooker pro vaření

Aby nedošlo ke zvýšení hladiny cukru v krvi, nestačí vědět, jaké produkty jsou povoleny - musíte být schopni je správně vařit. Pro tento účel bylo vynalezeno mnoho receptů pro diabetiky vytvořených pomocí multicoleru. Přístroj je nepostradatelný pro pacienty s diabetem, protože připravuje jídlo různými způsoby. Hrnce, pánve a jiné nádoby nebudou potřeba a jídlo bude chutné a vhodné pro diabetiky, protože se správně zvoleným receptem hladina glukózy v krvi nezvýší.

Pomocí přístroje připravíme dušené zelí s masem dle receptu:

  • Vezměte 1 kg zelí, 550-600 gr. jakékoli maso, které je povoleno pod SD, mrkví a cibulí (po 1 ks) a rajčatovým protlakem (1 lžička l.);
  • nakrájejte zelí na kousky a pak je vložte do hrnce, předem namazaného olivovým olejem;
  • zapněte režim pečení a nastavte na půl hodiny;
  • když přístroj hlásí konec programu, přidejte na zelí nakrájenou cibuli a maso a nastrouhanou mrkev. Vařte ve stejném režimu po dobu dalších 30 minut;
  • směs se smíchá se solí, pepřem (podle chuti) a rajčatovým pastou, pak se smíchá;
  • zapněte režim vaření na 1 hodinu - a jídlo je připraveno.

Recept nezpůsobuje cukrové skoky v krvi a je vhodný pro správnou výživu při diabetu a příprava se redukuje na řezání všeho a jeho vkládání do přístroje.

Cukrovkové omáčky

Většina diabetiků pokládá obvazy za hlavní jídla za zakázané potraviny, ale existují i ​​právní recepty. Vezměme si jako příklad smetanovou omáčku s křenem, která je neškodná v SD:

  • Vezměte wasabi (prášek) 1 lžíce. L., Zelená cibule (jemně nasekané) 1 lžíce. L, sůl (s výhodou moře) 0,5 lžičky, nízkotučné zakysané smetany 0,5 lžičky. Já a 1 malý kořen křenu;
  • 2 lžičky. porazit wasabi s vařenou vodou do hladka. Do směsi vložte strouhaný křen a zalijeme zakysanou smetanou;
  • Přidejte pažitku, okuste omáčkou a solí.

Recepty pro lidi s diabetem jsou tvořeny schválenými produkty, takže hladina cukru v krvi se nezvyšuje. Zvláštní pozornost věnujte způsobu vaření, glykemickému indexu a kalorickému obsahu potravin.

Výběr receptů na chutná a zdravá jídla pro diabetiky

Vzhledem k tomu, že diabetes byl zařazen do skupiny anti-vůdců lidského blahobytu, vědci na okamžik nezanechali myšlenku na konečné vítězství nad tímto onemocněním. Nejen guru kaváren a restaurací za nimi zaostávají, ale také šéfkuchaři a kuchaři pečiva v domácích lokalitách, kteří vymýšlejí nové a nové recepty nejen pro chutné, ale také užitečné okurky pro diabetiky.

Jídla pro pacienty s diabetem 2. typu

Při léčbě diabetu vyžaduje integrovaný přístup a přísné dodržování programu obnovy. Bude přesnější říci, že to není přísné, ale přísné provádění všech doporučení předepsaných ošetřujícím lékařem. To platí pro dietu.

Jakákoliv terapeutická pomoc bude ztráta času a peněz, když pacient zanedbává otázku výživy.

Významný sovětský terapeut, zakladatel dietetiky Manuel Isaakovich Pevzner, vyvinul principy a metody zdravého stravování. Současná medicína je díky své pomoci schopna odolat různým onemocněním, včetně onemocnění cukru.

Pevznerova strava číslo 9 (tabulka č. 9) je dieta s nízkým obsahem sacharidů určená k boji proti diabetu. V srdci, jak víte, je snížení spotřeby jednoduchých sacharidů.

Hlavní principy stravy číslo 9, jsou poměrně jednoduché a jsou omezeny na stručné a zdánlivě poněkud asketické požadavky:

  1. Snižování energetických vlastností potravin minimalizací spotřeby tuku a volných sacharidů.
  2. Nasycení potravin rostlinnými bílkovinami a tuky.
  3. Zákaz používání sladkostí v jakékoliv formě.
  4. Minimální použití soli, koření, koření.
  5. Přednost dávat vařené, pečené a dušené produkty.
  6. Jídla pro diabetiky typu 2 by měla mít příjemnou teplotu, tj. Ani horkou ani studenou.
  7. Přísné dodržování časového limitu: tři hlavní jídla a dvě jídla.
  8. Denní příjem vody by měl být mírný - 1,5-2 litrů.
  9. Přísná kontrola glykemického koeficientu použitých výrobků.

Doporučeno pro potraviny:

  • maso a ryby štíhlých odrůd;
  • mléčné výrobky s minimálním obsahem tuku;
  • potraviny, které obsahují vlákninu: celozrnnou mouku, kukuřici, otruby, hnědou rýži, ovesné vločky, hlávkový salát, granolový obilovin, brokolici, ovesné vločky, kyselá jablka atd.

Zakázané potraviny:

  • uzené maso a různé marinády;
  • vepřové a jehněčí maso;
  • zakysanou smetanou, majonézou;
  • polotovary;
  • obilniny, instantní krupice;
  • tukové mléčné výrobky a sýry;
  • alkohol

Video o pravidlech výživy u diabetiků:

Sacharidy a proteiny

Bílkoviny a sacharidy, které jsou nedílnou součástí potravin, v různé míře zvyšují obsah cukru v krvi. I když je nutné si uvědomit, že mechanismus jejich vlivu na tělo je odlišný.

Proteiny jsou proteiny, které jsou jedinečným stavebním materiálem. Je to z těchto "cihel", že člověk je tvořen. Proteiny, které jsou součástí intracelulárních struktur, provádějí metabolické procesy v těle.

Kromě jiného jsou signální funkce přiřazeny proteinu jako kombinace metabolického procesu. Tyto úlohy plní intracelulární regulační proteiny. Mezi ně patří proteinové hormony. Jsou neseny krví a upravují koncentraci různých látek v plazmě.

Co se týče diabetu, vše se okamžitě vyjasní, pokud řekneme, že takový regulující hormonový protein je inzulín. Proto je nesmírně důležité naplnit lidské tělo proteinovou potravou.

Mezi nejbohatší bílkoviny patří: vaječný bílek, ryby, drůbež, hovězí maso, sýr.

Pokud jde o sacharidy, je chybný názor, že je to potrava pro diabetiky, která by měla být zcela bez sacharidů.

Když už mluvíme o významu sacharidů pro plné fungování těla, stojí za zmínku, že jsou o 70% vyrovnáni náklady na energii člověka.

Potvrzení - člověk je muž sváru, může být plně přičítán jim.

Při rozšiřování této myšlenky je třeba zdůraznit, že její škodlivostí mohou být potraviny obsahující sacharidy rozděleny do tří podmíněných skupin, které jsou v různých stupních kontraindikovány pro diabetiky:

  1. Výrobky zakázané používat: rozinky, med, cukr, čokolády, sušenky, halva a další sladkosti. Obsahují 70 až 100% sacharidů.
  2. Omezeno povoleno. Obsah sacharidů v nich se pohybuje od 50 do 70%. Mezi ně patří: černý a žitný chléb, brambory, vařená rýže, pohanka, hrášek, fazole, fazole.
  3. Doporučené produkty: pepř, řepa, mrkev, zelí, brokolice, rajčata, okurky, všechny druhy zelení, cuketa, lilek a další.

Technologické jemnosti vaření

Následující diskuse se zaměřuje na některá kuchařská a cukrářská tajemství týkající se stravovacích návyků.

Při pohledu do budoucna stojí za povšimnutí, že recepty na diabetes typu 2 jsou vyráběny tak, aby jejich příprava nevyžadovala zvláštní fyzické a časové náklady, ale exkluzivní jídla pro diabetiky od endokrinologa budou vyžadovat určité znalosti a dodržování určitých pravidel.

Zdravotní strava číslo 9:

  1. Indikace: diabetes mellitus typ 2 v nepřítomnosti acidobazické rovnováhy.
  2. Charakteristika: redukce tuků a volných uhlohydrátů na optimální úroveň, přítomnost bílkovin je nad denní průměrnou normou, úplné vyloučení snadno stravitelných sacharidů. Dieta integruje látky, které mají lipotropní účinek, který může zlepšit metabolické procesy v těle. Jídlo by mělo být bohaté na zeleninu a potraviny s minimálním obsahem cholesterolu.
  3. Energetická hodnota: 2300 kcal.
  4. Kulinářské zpracování: výrobky se vaří, pečou nebo vaří.
  5. Denní sazba:
    • proteiny - 100 g;
    • Tuky - nejvýše 80 g;
    • sacharidy - 300 g;
    • sůl - 12 g;
    • kapalina - 2 litry.
  6. Denní hmotnost krmiva: do 3 kg.
  7. Režim napájení: šest jídel. Sacharidy jsou distribuovány rovnoměrně po celý den. Pacient by měl dostávat jídlo bezprostředně po injekci inzulínu a nejpozději 2,5 hodiny po předchozí injekci.
  8. Teplota hotového pokrmu: obvyklá - 30–40 °.
  9. Omezení: mrkev, brambory, chléb, banány, med, tuky.
  10. Zakázáno: cukroví, čokoláda, cukrovinky, zmrzlina, muffin, tuky, hořčice, hrozny, rozinky, alkohol v jakékoliv formě.

K tomu, aby diabetes mellitus správně připravoval dietní pokrmy a prospěl organismu, je nutné vzít v úvahu některé zvláštnosti produktů, které mají zásadní vliv na obsah glukózy v krvi.

Musíte znát následující:

  1. Silně nasekaná zelenina, ovoce, obiloviny rychle zvyšují hladinu cukru v krvi.
  2. S minimálním tepelným zpracováním se významně snižuje rychlost vychytávání glukózy v těle.
  3. Hlavní jídla mohou být připravena pro diabetiky mírně nevařené, zejména těstoviny a obiloviny - cukr stoupá mnohem pomaleji.
  4. Hyperglykémie je provokována rychleji bramborovou kaší než brambory nebo brambory v "uniformě" vařené v pomalém hrnci.
  5. Dušené zelí způsobí, že tělo rychle reaguje na příchozí sacharidy, zatímco syrový stonek nejen nasycuje tělo užitečnými vitamíny a minerály, ale nezpůsobí žádnou reakci "cukrová" reakce.
  6. Pokud jde o užitné hodnoty, syrové solené červené ryby dávají výrazné šance ve stejné velikosti, ale dušené kus.
  7. Chcete-li nahradit cukr, je nejlepší použít stevia nebo stevioside - to přírodní sladidlo má nejen mnoho užitečných vlastností, ale také nemá téměř žádné kalorií.
  8. Sacharidy by měly být připraveny a konzumovány ráno.
  9. Pro sladké nápoje použijte syntetizované náhražky cukru - sorbitol, xylitol.
  10. Večeře pro diabetiky typu 2, včetně hlavních jídel, koření s mírným množstvím koření a koření. Stimulují trávicí trakt, zlepšují krevní oběh a v důsledku toho pomáhají snižovat hladinu cukru.

Příklady nízkokalorických receptů

Pro začátečníky diabetiky slovo „jídlo“ získává určitý druh zlověstného zbarvení, které dává cestu beznaději, depresi a sklíčenosti. Tento úsudek může způsobit jen úsměv a ironický smích, nic víc.

Delikátní kuřecí recepty, výborná první jídla, brokolice, květák, hnědá rýže, pearl ječmen, kukuřice nebo příloha z ovesných vloček - to jsou na první pohled nepřehledné produkty v rukou kuchyňského průvodce, který může být jakýmkoliv pacientem, stát se opravdovým mistrovským dílem z vaření.

A co je nejdůležitější, chci zdůraznit - diabetické recepty jsou velmi, velmi užitečné pro docela zdravé lidi.

Okamžitě povzbudíme chuť k jídlu, vytáhneme těžké dělostřelectvo a přineseme recepty pro jednoduché a chutné pokrmy (ilustrované barevnými fotografiemi) pro diabetiky.

Pizza z Itálie

Jak se vám líbí tato nabídka - pizza pro diabetiky? Ano, ano, slyšeli jste správně - byla to pizza.

Pak si zapište jednoduchý recept a užitečné ingredience pro tento velmi populární pokrm.

Pro přípravu mouky s nízkým glykemickým indexem.

V tomto případě:

  • pohanková mouka - 50 jednotek.
  • cizrna mouka - 35 jednotek.
  • žitná mouka - 45 ks.

Těsto: žitná mouka - 150 gramů + 50 gramů pohankové a cizrny nebo lněné mouky, suché droždí - půl lžičky, špetky soli a 120 ml teplé vody. Všechny složky dobře promíchejte. Pro zrání, umístěte několik hodin do misky namazané rostlinným olejem.

Poté, co je těsto připraveno, když se objem zdvojnásobí, zatlačte ho dovnitř a vyklopte jej podle tvaru, v jakém se pizza zapeče. Umístěte do trouby. Pečeme v troubě, předehřáté na 220 ° C po dobu 5 minut, až se lehce opečená kůrka.

Poté přidejte náplň v libovolném poměru a pečte dalších 5 minut, dokud se sýr nerozpustí.

  • kuřecí maso;
  • krůtí maso;
  • mušle;
  • mořský koktejl;
  • cibule;
  • rajčata;
  • Bulharský pepř;
  • olivy nebo olivy;
  • čerstvé houby všeho druhu;
  • sýr s nízkým obsahem tuku.

Dýňová rajčatová polévka

Také večeře pro diabetiky typu 2 je snadná.

Je třeba mít na paměti, že všechny recepty pro diabetiky jsou založeny na třech pilířích, nebo, jednoduše řečeno, jsou postaveny podle tří základních pravidel:

  • vývar - pouze hovězí nebo kuřecí na "druhé" vodě;
  • zelenina a ovoce - pouze čerstvé a bez konzervace;
  • - pouze s nízkým glykemickým indexem (ne více než 55 jednotek).
  • dýně - 500 g;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • rajčatové pyré - 500 g, vyrobené z čerstvých rajčat;
  • mořská sůl - podle chuti, ale ne více než 1 lžička;
  • rostlinný olej (olivový) - 30 mg;
  • rozmarýn listy - půl lžíce;
  • vývar - 700 ml;
  • mletý pepř - čtvrtina lžičky.
  1. Oloupané a jemně nasekané dýně lehce posypané rostlinným olejem.
  2. Posíláme zde také nakrájený česnek a rozmarýn.
  3. Přidá se rajské pyré a vše se dusí 5 minut.
  4. Zkombinujte dušený polotovar s vroucím vývarem, přiveďte k varu. Vyjměte z tepla - lahodná polévka je připravena.
  5. Při podávání můžete přidávat zeleninu.

Květák Solyanka

Existuje několik druhů solýanky. Tento recept je druhý kurz, ne polévka.

  • květák - 500 g;
  • cibule - jedna hlava;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • rajčatové pyré - tři rajčatová kaše;
  • mrkev - 1 ks;
  • rostlinný olej - dvě polévkové lžíce. lžíce;
  • sůl, koření - podle chuti.
  1. Zelenina a cibule se čistí, promyjí, jemně nasekanou a vaří na mírném ohni po dobu 5 minut.
  2. Přidána je také čerstvá rajčatová pěna.
  3. Květák je rozebrán v květenstvích a poslán na guláš se zeleninou.
  4. Miska je mírně solená, s kořením.
  5. 10 minut poté, co je naplněn a ochlazen, může být podáván na stole.

Lilek v masové hrnce s arašídovou omáčkou

Cuketa a lilek jsou velmi užitečné pro diabetiky.

Je obzvláště nutné zdůraznit glykemický index lilku a jejich kalorický obsah, který je 15 jednotek a 23 kcal na sto gramů. To je prostě fantastický ukazatel, takže lilkové pokrmy pro diabetiky typu 2 jsou nejen chutné a výživné, ale také velmi přínosné.

Nejen vaše domácnost, ale i hosté ocení jemnost tohoto „mistrovského díla“.

  • hovězí maso - 300 g;
  • 3 lilky;
  • ořech (loupaný) - 80 g;
  • česnek - 2 velké hřebíček;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
  • zelení - bazalka, koriandr, petržel;
  • sůl, pepř, koření - podle chuti;
  • hrnce - 2.
  1. Lilek se podélně rozřízne, posypeme solí a nechá 30 minut zhasnout hořkost.
  2. Nakrájíme na kostičky a smažíme lilky v rostlinném oleji při vysoké teplotě.
  3. Maso oloupeme, nakrájíme na kostky o objemu 1 cm a rolíme v mouce.
  4. Fry v jedné vrstvě, aby se zabránilo lepení dohromady, možná budete muset udělat v několika fázích.
  5. V třecí misce, mleté ​​ořechy se solí nebo kotlety s mixérem. Přidejte citrónovou šťávu a pepř, zřeďte vodou až do konzistence zakysané smetany.
  6. Lilky a maso nakrájejte na dva hrnce, posypte jemně nasekaným česnekem, přikryjte arašídovou omáčkou, zavřete víko a vložte do studené trouby. Aby se zabránilo rozštěpení nádob v důsledku poklesu teploty, je zapotřebí studená trouba.
  7. Jídlo vaříme 40 minut při 200 ° C.
  8. Před podáváním posypeme bylinkami.

Španělská studená polévka gazpacho

Tento jednoduchý recept zejména osloví diabetiky v horku tepla - osvěžující, tonizující a zdravé jídlo.

  • rajčata - 4 ks;
  • okurky - 2 ks;
  • Bulharský pepř - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • olivový olej - 3 lžíce;
  • vinný ocet - 1 lžíce;
  • suchary z chleba Borodino - 4-5 kusů;
  • sůl, koření, pepř, petržel, bazalka - podle chuti.
  1. Odstraňte slupky z rajčat, opařené ve vroucí vodě, přepněte do kostek.
  2. Oloupeme a nakrájíme okurky.
  3. Nakrájejte bulharský pepř na malé proužky.
  4. Všechny krájené produkty, včetně česneku, procházejí míchačem.
  5. Přidejte jemně nasekané zelené a poslat na 3 hodiny do lednice.
  6. Před servírováním přidejte do polévky krutony.
  7. Konzistenci misky lze upravit přidáním čerstvě připravené rajčatové šťávy.

Palačinky

Lívanečky jsou velmi vhodné pro diabetickou polévku. Mohou být podávány odděleně a jako doplněk k prvnímu kurzu.

  • žitná mouka - 1 šálek;
  • cuketa - 1 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • Petržel, sůl, koření, bylinky - dle Vašeho vkusu.
  1. Loupaná rohlík z cukety.
  2. Přidejte vejce, nasekané bylinky, sůl a koření.
  3. Palačinky se smaží v rostlinném oleji. Nicméně, dušené palačinky budou výhodnější pro diabetiky.
  4. Pokud je to žádoucí, cuketa může být nahrazena žitnou moukou a kefírem v poměru 3: 1.

Rybí kastrol s rýží

Toto jídlo bude vhodné a osloví všechny členy rodiny na obědy a večeře.

  • mastné ryby - 800 g;
  • rýže - 2 šálky;
  • mrkev - 2 ks;
  • kyselá smetana (nízkotučné) - 3 lžíce;
  • luk - 1 hlava;
  • rostlinný olej, sůl, koření.
  1. Ryby připravte předem, rozřezejte na tenké proužky.
  2. Zkombinujte nakrájenou cibuli a mrkev s rybami, míchejte 10 minut v rostlinném oleji s vodou.
  3. Ve spodní části formuláře položte polovinu rýže, důkladně omyjte a vařte.
  4. Rýže je potřená zakysanou smetanou a na ní jsou položeny dušené výrobky.
  5. Nejlépe položte zbytek rýže, která je sypaná strouhaným sýrem.
  6. Miska se umístí na 20 minut do trouby na teplotu 210 ° C.
  7. Po vytvoření zlaté slupky je jídlo připraveno.

Červené ryby pečené ve fólii

Nejedná se pouze o jednoduchý recept na genialitu, ale také o fantasticky užitečné a chutné jídlo, které lze úspěšně zahrnout do slavnostního menu pro diabetiky.

  • červené ryby (filé nebo steak) - 4 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • citron - 1 ks;
  • Cibule - 1 ks;
  • sůl a koření - podle chuti.
  1. Porcované kousky červených ryb se umístí na fólii, pokropí cibulí, nakrájí na půlkroužky.
  2. Tam, v "substrátu" je umístěn citron, nakrájíme na prsteny a bobkový list.
  3. Odtud se budoucího jídla nalije citronovou šťávou.
  4. Ryba je pevně uzavřena fólií a posílána 20 minut do trouby, předehřátá na 220 stupňů.
  5. Po ochlazení se miska rozloží na samostatné desky, pokropí zelení a podává se ke stolu.

Squash kaviár

Kaviár cuketa je ideální jako příloha pro diabetiky.

  • cuketa - 2 ks;
  • luk - jedna hlava;
  • mrkev - 1–2 ks;
  • rajčatové pyré - 3 rajčata (pyré);
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • sůl, koření - podle chuti.
  1. Rostlinné složky se oloupají a jemně se třou.
  2. Pak se trápí na horké pánvi s přídavkem rostlinného oleje.
  3. Po ochlazení jsou polotovary rozdrceny míchadlem, k nim je přidána rajčatová omáčka a dusena dalších 15 minut.
  4. Miska se podává chlazená.

Cukrové dezerty

Pacient s cukrovým postižením by se neměl na minutu zabývat myšlenkou na životně důležitou méněcennost. To se týká jak pacienta, tak lidí kolem něj.

Trochu o pikantní "sladkosti", dezerty, tak miloval všechny. Ukazuje se, a tady je spousta chutných receptů.

Čokoládová zmrzlina s avokádem "Tropicano"

  • pomeranče - 2 ks;
  • avokádo - 2 ks;
  • stevia nebo stevioside - 2 lžíce. lžíce;
  • kakaové boby (kousky) - 2 lžíce. lžíce;
  • kakao (prášek) - 4 lžíce. lžíce.
  1. Otrhaná slupka.
  2. Zmačkaný pomerančový džus.
  3. Pomocí mixéru smíchejte ingredience: džus, avokádovou drť, stevioid, kakaový prášek.
  4. Výslednou hmotu nalijte do plastového kelímku, přidejte kousky kakaových bobů, posypte slupkou a odešlete do lednice.
  5. O hodinu později je připraven lahodný dezert. Hosté jsou s vámi spokojeni.

Jahodová želé

  • jahoda - 100 g;
  • voda - 0,5 l;
  • želatina - 2 lžíce. lžíce.
  1. Předehřejte želatinu.
  2. Dejte jahody do hrnce, přidejte vodu a vařte 10 minut.
  3. Nalijte želatinu do vroucí jahodové vody a znovu přiveďte k varu. Vařené bobule čisté.
  4. Dejte čerstvé jahody na délku, připravené předem, řezané podélně a nalijte odvar.
  5. Nechte hodinu vychladnout a vložte do lednice - po vytvrzení je dezert připraven.

Ovoce a zelenina Smoothie

  • Jablko - 1 ks;
  • mandarinka nebo pomeranč - 1 ks;
  • dýňová šťáva - 50 g;
  • ořechy, semena - 1 lžička;
  • led - 100 g
  1. Složte do mixéru a důkladně promíchejte: nakrájené jablko, pomeranč, dýňová šťáva, led.
  2. Nalijte do širokého skla. Nahoře posypeme semeny granátového jablka, sekanými ořechy nebo semeny.
  3. Jiné druhy ovoce lze použít jako plniva, ale vždy s nízkým glykemickým indexem.

Tvarohové suflé

  • nízkotučný tvaroh (ne více než 2%) - 200 g;
  • vejce - 1 ks;
  • Jablko - 1 ks.
  1. Oloupeme a nakrájíme jablko.
  2. Všechny složky vložte do nádoby a důkladně promíchejte v mixéru.
  3. Uspořádat v malých formách, určených pro vaření v mikrovlnné troubě.
  4. Uvařte při maximálním výkonu po dobu 5 minut.
  5. Vyjměte z trouby, posypte skořicí a nechte vychladnout.

Meruňková pěna

  • pitné meruňky - 500 g;
  • želatina - 1,5 lžičky;
  • oranžová - 1 ks;
  • křepelčí vejce - 5 ks;
  • voda - 0,5 litru.
  1. Namočte želatinu a nastrouhejte pomerančovou kůru.
  2. Meruňky nalijte vodu, dejte na oheň a 10 minut vařte.
  3. Cool, porazit celou hmotu s mixérem, dokud ne rozmačkaný.
  4. Squeeze šťáva z půl pomeranče.
  5. Vejce oddělte odděleně, přidejte tam želatinu a důkladně promíchejte.
  6. Kombinujte všechny ingredience, přidejte pomerančovou kůru. Nalijte do forem a několik hodin chlazte, dokud nebude pevná látka.

Dietní výživa pro diabetiky je nejen doplňkem léčebného programu - je to pokračování života, který je živý, nasycený pozitivními emocemi a pocity.