Správná výživa pro diabetes každý den

Diabetes mellitus je onemocnění endokrinního systému spojené s nedostatkem inzulínu v těle.

V důsledku toho se zvyšuje hladina glukózy v krvi, což vede k metabolické poruše a postupné porážce téměř všech funkčních systémů v lidském těle. Onemocnění je rozděleno na diabetes typu 1 a typu 2.

Dnes je výživa a dieta u jakéhokoliv typu diabetes mellitus mimořádně závažným problémem, který vznesl každý pacient po zjištění diagnózy onemocnění.

Správná výživa pro diabetes by měla být respektována každý den, protože bez stravy by se zdraví člověka zhoršilo.

Tipy pro snížení cukru

Dieta je nutná u pacientů s diabetem jakéhokoliv typu, ale nutriční směrnice mají určité rozdíly v diabetu typu I a II. Ve druhém případě může být snížení nadváhy způsobené dietou jediným měřítkem terapeutických účinků.

Typ diabetes mellitus je určen lékařem endokrinolog, který se zabývá vaší léčbou.

  1. U diabetu 1. typu je nutnou základnou pro léčbu inzulínem správná výživa. Pokud tomu nebudete věnovat pozornost, veškeré úsilí o snížení hladiny cukru v krvi bude zbytečné: tento ukazatel se nestabilizuje, což ovlivňuje stav cév všech orgánů a systémů.
  2. Diabetes typu 2: není vždy potřeba léky. Za prvé, pacient je doporučena dieta, která pomůže snížit hmotnost. S dobrou dynamikou v tomto případě nemusí být léky vůbec potřebné.

Obecné tipy pro snížení hladiny cukru v krvi:

  1. Snižte spotřebu nealkoholických nápojů, limonády a šťávy. Při pravidelném používání slazených nápojů se zvyšuje riziko vzniku diabetu asi o 15%. Při pití čaje a kávy snižte množství smetany a sladidel.
  2. Snažte se vybrat neslazené potraviny, jako například neslazený ledový čaj, jogurt nebo neslazené ovesné vločky. Můžete sladit jídlo podle vašich představ. S největší pravděpodobností přidáte do potravin mnohem méně cukru než výrobce.
  3. Nahraďte své oblíbené sladkosti zdravějšími potravinami. Namísto zmrzliny, rozdrtit zmrazené banány a porazit směs s mixer, dostanete nádherný dezert. Místo oblíbené mléčné čokolády je lepší jíst kus tmavé čokolády.

Je obzvláště důležité dodržovat dietu pro mírný diabetes, protože je to téměř hlavní způsob léčby.

Rozdíly ve stravě s diabetem 1. a 2. typu

U pacientů s diabetes mellitus 1. typu je nutná nízkokalorická dieta (25–30 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti), aby se zabránilo pozdním komplikacím onemocnění. V tomto případě je dieta nesmírně důležitá, musí být přísně dodržována. Hlavní věc, kterou byste měli věnovat pozornost při navrhování stravy je rovnováha bílkovin, tuků a sacharidů.

Pacientům s diabetem 2. typu je přiřazena dietní dieta (denní energetická hodnota potravy 1600–1800 kcal). Při takové dietě by pacienti měli ztratit asi 300–400 g tělesné hmotnosti týdně. V přítomnosti silné nadváhy se denní množství kalorií sníží podle procenta nadváhy na 15–17 kcal na 1 kg.

Základy výživy

V každém jednotlivém případě lékař předepíše speciální dietu pro pacienta s diabetem, který musí být dodržován, aby tělo zůstalo normální.

Začněte jíst každý den, postupujte podle jednoduchých pravidel:

  1. Jíst během dne by mělo být 5-6 krát v malých porcích (každé 2-3 hodiny).
  2. Poměr bílkovin, sacharidů a tuků by měl být vyvážený.
  3. Množství kalorií přijaté z potravy by mělo odpovídat spotřebě energie pacienta.
  4. Osoba by měla dostat správnou výživu: některé zeleniny a ovoce, obiloviny, dietní maso a ryby, přírodní šťávy bez přidaného cukru, mléčné výrobky, polévky.

Jídlo pacienta s diabetem by mělo být bohaté na vitamíny, takže je užitečné zavést do stravy vitamínové nosiče: pekařské kvasnice, pivo, dogrose bujón, SPP, dietní doplněk.

Pravidla výživy u diabetiků každý den

U diabetu můžete jíst následující potraviny:

  1. Chléb - až 200 gramů denně, většinou černý nebo speciální diabetik.
  2. Polévky vaří na zeleninovém vývaru, použití slabého masa a rybí vývar je přípustné 1-2 krát týdně.
  3. Pokrmy z masných výrobků a drůbeže. U diabetu mohou pacienti používat vařené hovězí, kuřecí a králičí maso.
  4. Zelenina a zelení. Brambory, řepa, mrkev se doporučuje používat maximálně 200 gramů denně. Jiná zelenina (zelí, hlávkový salát, ředkvičky, okurky, cuketa, rajčata) a zelení (kromě kořeněných) mohou být konzumovány téměř bez omezení v syrové a vařené formě a občas v pečeném stavu.
  5. Obiloviny, luštěniny a těstoviny by neměly být používány často. Pokud se rozhodnete jíst talíř špaget, vzdejte se chleba a dalších sacharidů a jídel v tento den.
  6. Vejce mohou být konzumovány ne více než 2 kusy denně, přidávat k jiným jídlům, vařený měkký-vařil nebo ve formě omelety.
  7. Ovoce a bobule kyselých a kyselých odrůd (jablek Antonovka, pomeranče, citrony, brusinky, červený rybíz...) - až 200-300 gramů denně.
  8. Mléko - na základě povolení lékaře, kefíru, kyselého mléka (pouze 1-2 šálky denně), tvarohu (50-200 gramů denně) v přírodní formě nebo ve formě tvarohu, tvarohových koláčů a pudinků.
  9. Tvaroh se doporučuje konzumovat denně, až do 100-200 gramů denně ve své přirozené formě nebo ve formě tvarohů, tvarohových koláčů, pudinků, kastrolů. Tvaroh, stejně jako ovesné vločky a pohankové kaše, otruby, šípky zlepšuje metabolismus tuků a normalizuje funkci jater, zabraňuje tukovým změnám v játrech.
  10. Čaj s mlékem, slabou kávou, rajčatovou šťávou, ovocnými a bobulovými šťávami (celková tekutina s polévkou až 5 sklenic denně).

Plánujte si pečlivě každý den menu a používejte pouze produkty, které jsou ve vašem případě užitečné a nezbytné.

Produkty jsou zakázány

Strava pacientů s diabetem by měla být vymyšlena, především lidé, kterým byla diagnostikována tato nemoc, by měli tyto produkty opustit:

  1. Cukrovinky, čokoláda, cukrovinky, muffin, džem, med, zmrzlina a jiné sladkosti;
  2. Pikantní, kořeněné, slané a uzené občerstvení a pokrmy, jehněčí a vepřový tuk;
  3. Pepř, hořčice;
  4. Alkoholické nápoje;
  5. Hrozny, banány, rozinky;
  6. Cukr je povolen pouze v malých množstvích na základě souhlasu lékaře.

Všechny produkty s diabetem by měly být konzumovány podle harmonogramu a pro kontrolu glukózy v krvi by denní menu mělo obsahovat vlákninu.

Ukázkové menu na den

Pozorování diety pro diabetes mellitus typu 2, můžete držet jednoduché menu, střídavě v něm produkty z počtu povolených.

  1. Snídaně - ovesná kaše, vejce. Chléb Káva
  2. Snack - přírodní jogurt s ovocem.
  3. Oběd - zeleninová polévka, kuřecí prsa se salátem (z řepy, cibule a olivového oleje) a dušené zelí. Chléb Komo.
  4. Snack - nízkotučný tvaroh. Čaj
  5. Večeře - štikozubce pečené v kyselé smetaně, zeleninový salát (okurky, rajčata, zelenina nebo jiné sezónní zeleniny) s rostlinným olejem. Chléb Kakao
  6. Druhá večeře (pár hodin před spaním) - přírodní jogurt, pečené jablko.
  1. Snídaně: tvaroh 150 gr, pohanka nebo ovesné vločky 150 gr, černý chléb, neslazený čaj.
  2. Druhá snídaně: neslazený kompot 250 ml.
  3. Oběd: kuřecí vývar 250 g, vařené libové maso 75 g, zelí dušené - 100 g, želé bez cukru - 100 g, chléb, minerální voda 250 ml.
  4. Snack - jablko 1 ks.
  5. Večeře: dušená zelenina 150 g, 100 g karbanátky, zelný řízek - 200 g, chléb, neslazený šípkový odvar.
  6. Druhá večeře: pití jogurtu - 250 ml.
  1. Snídaně: mrkev-jablečný salát - 100 g, nízkotučný tvaroh s mlékem - 150 g. Brankový chléb - 50 g. Čaj bez cukru - 1 sklo. Druhá snídaně: minerální voda - 1 sklo, jablko.
  2. Oběd: zeleninová polévka se sóji - 200 g, masový guláš - 150 g, zeleninový kaviár - 50 g. Žitný chléb - 50 g. Čaj s xylitolem - 1 šálek.
  3. Oběd: ovocný salát - 100 g. Čaj bez cukru - 1 šálek.
  4. Večeře: rybí řízek - 150 g, mléčná kaše proso - 150 g. Chléb s otrubmi - 50 g Čaj bez cukru - 1 šálek. Druhá večeře: kefír - 1 sklenice.

Pamatujte: osoba s diabetem by neměla mít hlad. Je nutné jíst ve stejnou dobu, ale pokud dojde k lehkému hladu mezi hlavními jídly, musíte ho muflovat šálkem čaje nebo zeleniny. Ale mělo by to být jen lehké občerstvení - přejídání je nebezpečné pro diabetiky.

Co jíst s diabetem: jak jíst diabetiky?

Pokud je třeba pravidelně zvyšovat hladinu cukru v krvi, radikálně změňte systém energie. U diabetiků 2. typu bude dieta sloužit jako hlavní terapie a ve stáří zachrání člověka před negativními účinky „sladké“ nemoci. Často je u tohoto typu diabetu člověk po 40 letech konfrontován a vzniká otázka - co je s diabetem? Nejdříve musíte znát princip výběru produktu.

Existuje speciální tabulka potravin s nízkým glykemickým indexem (GI), která neovlivňuje zvýšení koncentrace glukózy v krvi. GI ukazuje, jak rychle glukóza vstupuje do těla z použití jakéhokoliv výrobku nebo nápoje. Seznam produktů povolených v menu pacienta je rozsáhlý, což umožňuje denně vařit různé chutné pokrmy.

Vzhledem k tomu, dietní terapie má důležitou roli v životě diabetik, měli byste důkladně prozkoumat informace, že je u diabetu typu 2, seznam povolených a zakázaných potravin, které menu pomůže snížit koncentraci glukózy v krvi.

Glykemický index produktů

Jíst s diabetem potřebuje potraviny s glykemickým indexem až 49 jednotek včetně. Tyto produkty by měly být zařazeny do denního menu pacienta. Potraviny a nápoje, jejichž index se pohybuje od 50 do 69 jednotek, jsou povoleny ve stravě až třikrát týdně a ne více než 150 gramů. Pokud je však nemoc v akutním stadiu, bude třeba ji odstranit, dokud nebude stav lidského zdraví stabilizován.

Je přísně zakázáno používat potraviny s diabetes mellitus 2 s vysokým glykemickým indexem, od 70 jednotek a více. Výrazně zvyšují hladinu cukru v krvi, což vyvolává rozvoj hyperglykémie a dalších nebezpečných komplikací různých tělesných funkcí.

V některých případech se může GI zvýšit. Například při tepelném zpracování ztrácí mrkev a řepa své vlákno a jejich číslo stoupá na vysokou, ale v čerstvé formě mají index 15 jednotek. Diabetici jsou kontraindikováni při konzumaci ovocných a bobulových šťáv a nektarů, i když měli v čerstvém stavu nízký index. Faktem je, že tímto způsobem zpracování ovoce a bobulí ztrácí vlákno a glukóza vstupuje do krve velmi rychle. Pouze 100 mililitrů šťávy může zvýšit výkon o 4 mmol / l.

GI však není jediným kritériem pro výběr produktů v nabídce pacienta. Takže musíte věnovat pozornost:

  • glykemický index potravin;
  • obsah kalorií;
  • obsah živin.

Výběr produktů pro diabetes podle tohoto principu slibuje pacientovi, že sníží nemoc na "ne" a ochrání tělo před negativními účinky narušení endokrinního systému.

Optimální výživa člověka

Pozor! Neposkytujeme žádná doporučení pro správnou výživu. Zde jsou kalkulovány minimální náklady na sadu produktů, které zajišťují spotřebu požadovaného množství živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, minerálů) na základě matematického zpracování údajů o obsahu těchto živin v produktech.

V první etapě jsou kalkulovány minimální náklady na sadu produktů (můžete také zadat produkty své stravy). Ve druhé etapě můžete upravit příjem stravy a ukázat příklad výpočtu skutečné stravy. Podrobnosti viz část "Jak používat výpočet".

Závislost očekávané délky života na různých faktorech - zde.

Dieta pro diabetes

Diabetes mellitus označuje chronická onemocnění, která se objevují v důsledku narušení endokrinního systému a je charakterizována zvýšenou saturací glukózy v krvi. Nedostatek inzulínového hormonu v pankreatu je základem všech problémů. Diabetes trpí velkým počtem lidí. Počet nemocí roste nejen mezi seniory, ale i mezi mladými lidmi a dětmi. Při takovém onemocnění je nutné dodržovat správnou výživu. Zjistíme, jaká by měla být dieta pro diabetes mellitus 2. typu pro běžné lidi a jak ji používat k udržení normálního stavu pacienta.

Příčiny

Endokrinní onemocnění může způsobit viry, které vedou ke zničení buněk pankreatu. Mezi takové nemoci patří neštovice, rubeola, hepatitida atd. Lidé, kteří trpěli těmito chorobami, významně zvyšují riziko diabetu. Jedním z důvodů může být poznání dědičnosti. Podle statistik je počet pacientů s diabetem mezi příbuznými mnohem vyšší. Zvýšená chuť k jídlu je také nebezpečná pro zdraví - hrozí riziko této obezity. Také příčiny nemoci jsou zneužívání alkoholu, fyzické nebo nervové a psychické trauma.

Diabetes je rozdělen do dvou odlišných typů: inzulín-dependentní, který je označen skupinou 1, a nezávislý na inzulínových injekcích, skupina 2. Pokud se skupina 1 může dokonce objevit u novorozence, pak diabetici typu 2 mohou žít klidněji, jako v prvním případě nepotřebují inzulínové injekce. Vyvíjejí své vlastní, ale vzhledem k selhání slinivky břišní jsou tito lidé nuceni jíst správně a zlomek, kontrolovat cukr a v případě potřeby pít léky snižující cukr. Diabetes typu 2 se často vyvíjí u starších lidí.

Příznaky

Pokud se u Vás objeví tyto příznaky, poraďte se s lékařem:

• Máte neustálý pocit žízně.
• Nepochopitelná ztráta hmotnosti začala běžnou výživou.
Často se objevoval pocit únavy bez zjevného důvodu.
• Začali rušit křeče nohou.
• závratě, nevolnost, zažívací potíže.
• Časté noční močení.
• Bolesti hlavy, vředy, pustuly v rozích očí, pocení.

Mýty a realita

Často můžete slyšet absurdní výroky, které je třeba rozptýlit.
Diabetes může být nakažlivý: úplný nesmysl, není jasné, co způsobilo.
Pokud dítě sní hodně cukroví a jiných sladkostí, může získat cukrovku. Lékaři říkají - to je nesmysl. Pokud dítě nemá predispozici k diabetu. Nechápal to, bez ohledu na to, kolik sladkostí jedl.

Diabetická výživa

Dieta pro diabetes typu 2, abych tak řekl, pro obyčejné lidi, srozumitelné a proveditelné, hraje důležitou roli ve zdraví pacienta. Při správné výživě nemoc neohrožuje lidské zdraví a pomůže snížit užívání léků. Chcete-li zlepšit stav, musíte dodržovat dietu a jíst frakční dietu, to znamená, jíst jídlo každé 3-4 hodiny málo. Všechny diety pro tuto nemoc by měly být individuálně vypracovány ošetřujícím lékařem, protože musí být vzaty v úvahu všechny znaky onemocnění. Tam jsou ty produkty, které diabetici berou, je zakázáno.

Podívejte se blíže do menu, aby se hladina cukru v krvi u diabetu typu 2 nezvyšovala.

Zakázáno

Z vaší stravy musíte odstranit kořeněné jídlo, solené, smažené, uzené a mastné. Zvláště škodlivé maso, vejce, sýr. Nejezte sladké šťávy, muffiny a sladkosti, zapomeňte na většinu ovoce. Také odborníci dal zákaz rýže a krupice krupice, bílý chléb. Všechny produkty z těstovin se mohou používat v omezeném množství. Alkoholické nápoje jsou kontraindikovány. Při těžkém diabetu je cukr přísně zakázán.

Lékaři prokázali, že všechny druhy náhražek cukru jsou také škodlivé, ať už přirozené (fruktóza, xylitol, sorbitol), nebo umělé ve formě aspartamu a dalších. Oni mohou být konzumovány diabetiky pouze v malých množstvích, například fruktóza, pouze 2-3 lžičky. v den, aspartam obecně je zahalený “jaderná bomba” pro tělo, to je lepší se vyhnout úplně. Je lepší použít stevia a topinambur, které nejsou tak sladké, ale prospěšné pro jakýkoliv organismus.

Někteří věří, že živočišné bílkoviny mohou úspěšně nahradit sóju a její produkty. To není pravda, živočišné bílkoviny jsou pro tělo, zejména děti, důležitější. Sója je prakticky univerzálně geneticky modifikovaná.

Povoleno

Chcete-li jíst povolené polévky, vařené v nízkotučné vývar, vařené ryby, nebo dušené, libové maso v malých množstvích. Jsou povoleny luštěniny, zelenina, kromě brambor, mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku, stejně jako otrubový chléb, obiloviny, kyselé nebo neslazené ovoce a nápoje bez cukru. Tukové druhy ryb jsou užitečné při léčbě cukrovky, například lososa, sardinky. Užitečné zeleninové šťávy, například zelí a mrkev.

Diabetici doporučují příjem potravy 5-6 krát denně, zvýšení fyzické aktivity, což pomáhá zvýšit citlivost na inzulín.

Podívejte se na další tipy pro zdravý životní styl.

Dietní stůl 9 pro obyčejné lidi

Je třeba připomenout, že dříve, když nebyly žádné léky snižující hladinu glukózy, lékaři se snažili regulovat stav diabetika pouze jídlem. Například v obchodech vždy existovaly oddělení pro diabetiky, kde prodávali vzácné pohanky a některé diabetické výrobky. Vzhled inzulínu dovolil diabetikům jíst téměř normálně, jen s několika omezeními, bez přílišného ublížení na sobě v potravinách.

Ukázkové menu na 1 den

Snídaně:
Vařené maso s dušenou cuketou
Káva nebo čaj s mlékem
Máslo (10 g) a 2 plátky žitného chleba

Oběd:
Vývar z ryb a masové polévky s karbanátky
Nízkotučné vařené maso s dušeným zelím
Kompakt z čerstvých jablek nebo želé

Čas na čaj:
Tvarohový koláč z otrub
Šípková infuze nebo čaj s citronem

Večeře:
Zelí rolích s masem nebo treskou v marinádě
Heřmánkový čaj nebo infuze

Na noc:
Kyselé nebo jablko

Co diabetes typu 2 snižuje cukr

Tipy pro osoby trpící endokrinním onemocněním:

1. Nastavte režim napájení.

2. Snažte se vést aktivnější a mobilnější životní styl. Zpomalí rozvoj onemocnění.

3. Nezanedbávejte léky předepsané endokrinologem.

4. Získejte glukometr a pravidelně kontrolujte hladinu cukru v krvi. Je nutné ji měřit ráno na lačný žaludek.

Pro plnou existenci změňte některé zvyky svého života a v žádném případě se o nemoci nestarejte. Díky správné výživě se nestaráme jen o zdravotní stav, nasycení těla užitečnými vitamíny a minerály, ale také o zlepšení fungování všech orgánů a systémů.

Produkty, které normalizují cukr

1. Ovesné vločky. Toto jídlo obsahuje rozpustnou vlákninu, která normalizuje hladinu cukru v krvi.

2. Zelenina. Minerály, vitamíny a antioxidanty se nacházejí v čerstvé zelenině. Pro snížení cukru, odborníci doporučují jíst brokolici a červenou papriku. Brokolice - bojuje proti zánětlivým procesům v těle a červené paprice - je bohatá na kyselinu askorbovou.

3. Artyčoky jeruzalémské. Podporuje eliminaci toxinů, zlepšuje metabolismus a snižuje hladinu cukru v krvi.

4. Ryby. Konzumací ryb dvakrát týdně se snižuje riziko vzniku diabetu. V peci je vhodnější páru nebo pečení.

5. Česnek. Tento přípravek má vliv na produkci inzulínu, stimuluje slinivku břišní. Kromě toho má česnek antioxidanty, které mají pozitivní vliv na práci celého organismu.

6. Skořice. Složení tohoto koření zahrnuje hořčík, polyfenoly a vlákninu, které snižují hladinu cukru v těle.

7. Avokádo. Vlastnosti avocado zájem mnoho. Toto zelené ovoce je bohaté na užitečné stopové prvky, kyselinu listovou, bílkoviny, mononenasycené tuky a hořčík. Jeho pravidelné používání zvýší imunitu, zlepší stav kůže a vlasů a ochrání tělo před rozvojem diabetu.

Podívejte se, jak udělat chutné a zdravé dietní parní koláče.

Řekli jsme vám, co je dieta s diabetem druhé skupiny pro obyčejné lidi, následovat, pohybovat se, být veselá a nemoc vás nebude obtěžovat a život vás potěší jasnými barvami.

Dieta pro diabetes

Diabetes mellitus je onemocnění endokrinního systému spojené s poruchou rozpoznávání nebo uvolňování hormonu inzulínu v lidském těle. Pokud se nemoc neléčí, pak je porušena požadovaná hladina cukru v krvi a metabolismus bílkovin, sacharidů a tukových látek také selhává.

Dietní výživa pro diabetes

Hlavním způsobem léčby onemocnění je příjem inzulínu. Kromě toho je důležitou dietou pro diabetes, protože přispívá k udržení normální rovnováhy všech látek v těle pacienta. Na základě toho je každý diabetik povinen znát základní principy stravování a snažit se jej dodržovat.

Pro diabetiky existuje několik druhů diet. Liší se podle toho, jaký typ onemocnění je a kdo je nemocný: těhotná žena, dítě, osoba s nadváhou a tak dále. Dietní výživa pro osoby s diabetem 2. typu je velmi důležitá a zásadní. Pokud pacient spolu s ošetřujícím lékařem nevybere dietu vhodnou pro dané onemocnění, stav osoby se zhorší.

Typy diabetu

Existují 2 typy diabetu:

  1. Závislost na inzulínu (typ 1). Objevuje se jako výsledek přenesených virových onemocnění na pozadí genetické predispozice k onemocnění. V těle lidí s tímto typem nemoci, inzulín ve velmi malých množstvích nebo není produkován vůbec. V důsledku toho musí inzulín brát tak, aby tělo mohlo fungovat normálně. V podstatě je tento typ onemocnění detekován v prvních letech života člověka, protože je dědičný. Asi 20% pacientů má přesně 1 typ onemocnění.
  2. Nezávislý na inzulínu (typ 2). K tomuto typu onemocnění dochází především v důsledku nesprávné výživy, přejídání, obezity a onemocnění endokrinního systému. Pacient tohoto typu produkuje inzulín sám, ale má na něj sníženou citlivost. Osoba s tímto typem nemoci může dobře žít celý život bez použití dalších léků, pokud jsou následovány dietou u diabetiků, vyvinutou ve spolupráci s lékařem. Vzhledem k tomu, že nemoc je nabytá, vyvíjí se ve věku asi 35 let. Diabetes druhého typu se vyskytuje v 80% případů.

Příčinou tohoto onemocnění u dětí je použití sladkých a moučných výrobků. A pro těhotné ženy se toto onemocnění vyvíjí v důsledku změn v těle. Pro tyto kategorie osob je nutná změna stravy a stravy, aby se snížil obsah produktů škodlivých pro diabetiky v menu.

Pro každého pacienta s diabetem je nutné vytvořit speciální dietu, která bude zaměřena na úpravu hladiny cukru v krvi, normalizaci všech tělesných látek a snížení zátěže ledvin, jater a gastrointestinálního traktu.

Dieta pro diabetes závislý na inzulínu

Základní principy pro přípravu stravy jsou: zcela eliminovat cukr, snížit příjem soli, zvýšit obsah bílkovin, kontrolovat příjem tuků, omezit množství snadno stravitelných sacharidů, snížit počet potravin, které mají dráždivý účinek na gastrointestinální trakt.

Jíst by se mělo provádět v malých porcích 5krát denně. Místo cukru je povoleno použití náhražek cukru, jako je xylitol, sorbitol, sacharin. Je také důležité pít velké množství tekutiny, nejméně 2 litry denně. Terapeutická strava pro diabetes typu 1 se tedy skládá z následujících produktů:

  • zelenina: okurka, řepa, cuketa, ředkvička, zelí, špenát, salát, sója;
  • kyselé ovoce, jako je citron;
  • vařená vejce;
  • obiloviny;
  • těstoviny;
  • nápoje: šťáva z rajčat, čaj s mlékem;
  • kvasinky.

Mezi zakázané produkty patří:

  • vepřový tuk;
  • bohaté produkty;
  • hrozny a hrozinky;
  • hořčice a med;
  • čokoláda;
  • slaná a kořeněná jídla.

Dietní výživa pro diabetes bez závislosti na inzulínu

Terapeutická strava pro diabetes typu 2 zahrnuje především snížení kalorického obsahu pokrmů (maximálně 1 700 kcal) a regulaci metabolismu sacharidů. V důsledku toho snížení kalorií snižuje hladinu glukózy v potravinách, což je důležitý bod pro lidi s diabetem.

Podle zákazu spadají tukové potraviny, snadno stravitelné sacharidy a potraviny, které pomohou zvýšit hladinu cukru v krvi. Patří mezi ně:

  • klobásy a různé uzené maso;
  • mastné ryby;
  • smetana, zakysaná smetana a margarín;
  • brambory;
  • ořechy a sušené ovoce;
  • med a džem;
  • pečivo;
  • všechny sladké, včetně nápojů obsahujících cukr;
  • alkoholické nápoje.

Aby se zabránilo hypoglykémii, je nezbytné, aby spotřebované porce produktů měly malý objem 5-6krát denně. Povoleno používat v jakémkoli objemu následujících produktů:

Dieta používaná v počáteční fázi nebo při podezření na nemoc

Pokud člověk začal podezřívat přítomnost diabetes mellitus, měl by okamžitě navštívit specialisty a podstoupit všechny diagnostické testy, podle výsledků, které bude lékař schopen předepsat nezbytnou léčbu drogami a provést dietu.

Ale ještě před získáním výsledků testů je důležité začít následovat dietu. Na otázku, jaká dieta pro diabetes bude předepsána, každý odborník odpoví - ten, který je založen na doporučeních tabulky číslo 9. To je nezbytné pro zhoršení situace.

Během této diety můžete jíst následující potraviny:

  • maso: vepřové maso, hovězí maso, telecí maso, krůtí maso, vařené králičí maso;
  • ryby nejsou tučné odrůdy ve vařené formě nebo jako plnivo: kapr, štika, treska, štika;
  • zelenina v syrové, vařené nebo pečené formě: brambory, cuketa, mrkev, ředkvičky, řepa, zelí, rutabaga, salát;
  • ne více než 2x týdně povoleno zeleninové polévky, vařené v netučném masu nebo rybím vývaru, s malým množstvím produktů;
  • syrové ovoce nebo kompot na náhražce cukru: jablka, pomeranče, citron, červený rybíz, brusinky;
  • Saláty z povolené zeleniny a ovoce mohou sloužit jako občerstvení;
  • fermentované mléko a mléčné výrobky: mléko (se souhlasem lékaře), kefír (ne více než 2 sklenice denně), kyselé mléko, tvaroh (ne více než 200 gramů denně);
  • ne více než 2 vařené nebo vařené vařené vejce denně;
  • pokrmy z obilovin, těstovin, luštěnin;
  • černý chléb nejvýše 350 gramů denně;
  • máslo a rostlinný olej nejvýše 40 gramů denně;
  • prospěšné kvasinky;
  • diabetické cukrovinky obsahující sladidlo;
  • ne více než 5 táborů denně neslazených nápojů: čaj, slabá káva, přírodní šťávy a šípkový vývar;
  • koření a omáčky: mléčné a neostré, vyrobené na rostlinném základě s přídavkem octa a rajčatového pyré.

Následující produkty jsou zakázány:

  • jakýkoli druh sladkostí, kde je přítomen cukr;
  • banány, hrozny, rozinky;
  • vepřové a skopové tuky;
  • hořčice, pepř;
  • Slané, kořeněné, kořeněné, smažené a uzené pokrmy;
  • alkoholické nápoje.

Diabetes doplňky pro hubnutí

Terapeutická dietní strava je zaměřena na dosažení normální hladiny cukru v krvi, poměru bílkovin, tuků a sacharidů, stejně jako ke kontrole metabolismu. Správně formulovaný příjem potravy pomůže získat všechny potřebné živiny.

Tato dieta u receptů typu 2 diabetu, která bude uvedena níže, bude nezbytná pro dosažení pozitivních výsledků v léčbě. Takže, recepty na některé z těchto jídel.

Okroshka dietní. Složky:

  • 1 vařené vejce;
  • 50 g vařených brambor a mrkve;
  • 100 g čerstvých okurek;
  • 120 gramů vařeného libového hovězího masa;
  • 40 gramů majonézy nebo zakysané smetany;
  • 0,5 litru kvasu;
  • 2 gramy soli;
  • greeny podle chuti.

Všechny ingredience nakrájíme na kostičky, naplníme kvasem, solí. Před podáváním přidejte majonézu nebo zakysanou smetanu.

Dietní boršč. Složky:

  • 120 gramů brambor;
  • na 80 gramech zelí a řepy;
  • 45 g loupaných rajčat;
  • 20 gramů celeru, cibule;
  • 15 gramů mrkve;
  • 20 g oleje.

Brambory, zelí, řepa, celer, nakrájená mrkev a vařte po dobu 2,5 hodiny v 350 ml zeleninového vývaru. Cibuli nakrájíme a smažíme na másle, poté přidáme ke stejnému jemně nakrájenému rajče, vaříme 10 minut. Přidejte vývar a mouku, ozdobte solí a vařte asi 5 minut. Před podáváním je možné misku ozdobit zelení a zakysanou smetanou.

Tvarohový koláč s ovocem a ořechy. Složky:

  • 400 g tvarohu;
  • 2 vejce;
  • 90 gramů otrub, mouky, sladidla, vlašských ořechů;
  • 200 mg kyseliny citrónové;
  • 3 g sodovky;
  • sůl podle chuti.

Tvaroh tvaroh, přidáme rozšlehaná vejce, mouku, otruby, sladidlo, nasekané vlašské ořechy, kyselinu citrónovou a sůl. Vše důkladně promíchejte. Výsledné těsto vložte do pekáčku, předem sypané moukou. Ozdobte ovocem. Pečeme v troubě při 220 ° C.

Lívance dietní zeleniny. Složky:

  • 100 g brambor;
  • 50 gramů surové mrkve;
  • půl vaječného žloutku a bílé;
  • 10 g mouky;
  • 15 ml mléka.

Mrkev a brambory nastrouháme, přidáme polovinu žloutku, mléka a mouky. Samostatně porazte protein a přidejte ke zbytku směsi sůl. Důkladně promíchejte a vytvořte koláče. V peci vařte na plechu, naolejovaném na 150 stupňů. Povoleno servírovat se zelení a zakysanou smetanou.

Lékařská dieta pro děti a těhotné ženy

Během těhotenství dochází ke změnám v celém těle ženy a diabetes mellitus se může objevit jako odpověď, která prochází bezprostředně po narození. Během těhotenství je však potřeba dodržet zvláštní dietu.

Podle této stravy by měly být do stravy zahrnuty následující potraviny:

  • obiloviny a obiloviny;
  • ovoce;
  • vejce;
  • fazole a hrášek;
  • přírodní jogurt;
  • otrubový chléb;
  • výrobky obsahující fruktózu;
  • ovocné šťávy a kompoty se sladidlem;
  • olivový olej;
  • všechna jídla musí být dušená.

Kvas a sycené nápoje podléhají přísnému zákazu během těhotenství. Po porodu může žena postupně přejít k obvyklému jídlu.

Diabetes se může vyvinout u dětí. V tomto případě spadá celá odpovědnost za vypořádání jídla dítěte na rodiče. Menu by se mělo skládat z vařených a pečených jídel. Děti mohou používat tyto produkty:

  • maso, ryby a mořské plody;
  • zelenina: rajčata, dýně, mrkev;
  • ovoce a bobule: mandarinky, meloun, meloun, maliny, jahody, popel, třešeň;
  • mléko a sýr;
  • sladké pouze s použitím sladidla;
  • ve vzácných případech produkty z oddělení pro diabetiky.

Pod přísným zákazem pro děti jsou jam, čokoláda, koláče.

Výživa a dieta pro diabetes typu 1 a 2

Většina z těch, kteří se potýkají s takovou nepříjemnou nemocí, jako je diabetes mellitus (DM), si je dobře vědoma, že tato diagnóza znamená přehodnocení celého způsobu života. Jedná se především o stravovací návyky. Koneckonců, dnes neexistují žádné takové zázračné pilulky vynalezené, které by zachránily diabetiky před nutností dodržovat určitou dietu.

Proč potřebujete dietu pro diabetes

O diabetu bylo napsáno mnoho knih. Ani jeden z nich nepochybuje o tom, že správná výživa u diabetes mellitus je jedním z typů léčby onemocnění, které je nezbytné pro muže i ženy. Koneckonců, diabetes je endokrinní onemocnění, které přímo souvisí s jedním z nejdůležitějších hormonů v těle - inzulínem. Inzulín je produkován ve slinivce břišní a je nezbytný pro absorpci glukózy z gastrointestinálního traktu.

Jak víte, každé jídlo se skládá ze tří hlavních složek - bílkovin, tuků a sacharidů. Všechny tyto složky hrají důležitou roli, ale zvláště důležité jsou sacharidy (cukry). Jsou to sacharidy, které jsou hlavním zdrojem energie pro buňky lidského těla. Konkrétněji je tato funkce prováděna pouze jednou látkou - glukózou, která patří do třídy monosacharidů. Jiné typy jednoduchých uhlohydrátů se tak či onak přemění na glukózu. Mezi takové sacharidy patří fruktóza, sacharóza, maltóza, laktóza, škrob. Nakonec existují polysacharidy, které nejsou vůbec absorbovány v zažívacím traktu. Tyto sloučeniny zahrnují pektiny, celulózu, hemicelulózu, gumu, dextrin.

Nezávisle, glukóza může vstoupit do tělesných buněk pouze tehdy, když hovoříme o neuronech - mozkových buňkách. Ve všech ostatních případech glukóza vyžaduje určitý "klíč". Toto je "klíč" a je inzulín. Tento protein se váže ke specifickým receptorům na buněčných stěnách, takže glukóza je schopna plnit svou funkci.

Příčinou diabetu je porušení tohoto mechanismu. U diabetu 1. typu je absolutní nedostatek inzulínu. To znamená, že glukóza ztrácí „klíč“ inzulínu a nemůže proniknout do buněk. Příčinou tohoto stavu je obvykle onemocnění pankreatu, což vede k tomu, že syntéza inzulínu významně klesá nebo dokonce klesá na nulu.

U diabetu druhý typ železa produkuje dostatečné množství inzulínu. Glukóza má tedy „klíč“, který umožňuje vstup do buněk. Nemůže to však dělat z toho důvodu, že "zámek" je vadný - to znamená, že buňky neobsahují specifické proteinové receptory, které jsou citlivé na inzulín. Tento stav se obvykle vyvíjí postupně a má mnoho příčin, od nadměrné tukové tkáně v těle až po genetickou predispozici. S rozvojem patologie může tělo zažívat absolutní nedostatek inzulínu.

Oba státy nepřinesou člověku nic dobrého. Za prvé, glukóza, která nevstoupila do buněk, se začne hromadit v krvi, ukládat do různých tkání a poškodit je. Za druhé, tělo začíná postrádat energii, kterou měl původně pocházet z glukózy.

Co může pomoci v obou případech, dieta? Je navržen tak, aby doplňoval léčbu diabetu a aby co nejvíce napravil metabolické poruchy.

Především je to stabilizace hladiny glukózy v krvi, protože zvýšená koncentrace glukózy nevyhnutelně vede k vážnému poškození různých orgánů. Diabetes má především negativní vliv na krevní oběhy, zhoršuje se krevní oběh, v důsledku čehož dochází k pozorování zánětlivých a nekrotických procesů ve tkáních a snížení imunity. Mohou existovat závažné komplikace, které přímo ohrožují pacienta s fatálním následkem - infarkty, mrtvice, gangréna.

Léčba diabetu první odrůdy by měla být zaměřena především na stabilizaci hladiny sacharidů v krvi. Vzhledem k tomu, že pacient musí u tohoto typu diabetu používat injekční inzulín, musí množství sacharidů dodávaných s jídlem odpovídat množství glukózy, kterou bude inzulín schopen podávat. V opačném případě, pokud je inzulin příliš vysoký nebo nízký, jsou možné hyperglykemické (spojené se zvýšenou glukózou) a hypoglykemické (spojené se sníženou hladinou glukózy). Navíc hypoglykémie u diabetes mellitus, zpravidla není menší nebo dokonce nebezpečnější než hyperglykémie. Koneckonců, glukóza je jediným zdrojem energie pro mozek a její nedostatek krve může vést k takové závažné komplikaci, jako je hypoglykemická kóma.

Pokud je diagnóza diagnostikována, měla by být dieta sledována ne několik dní, ale po celý následující život, protože dosud neexistují metody pro úplné vyléčení nemoci. To však neznamená, že pacient bude navždy zbaven potěšení z jeho oblíbeného jídla. Správná výživa ve spojení s příjmem léků snižujících hladinu glukózy a inzulínu pomůže stabilizovat průběh onemocnění a v tomto případě si člověk může dovolit nějaké svobody ve stravě. Léčba a výživa, které přispívají k normalizaci metabolismu sacharidů, jsou tedy základními pilíři léčby diabetu. Léčba lidovými léky je samozřejmě možná, ale pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře.

Jak by se měla vyvíjet síla pro diabetes?

Terapeutický účinek výživy u diabetiků dnes žádný odborník nepopírá. Dieta pro diabetické pacienty se vyvíjí s přihlédnutím k typu diabetu (1 nebo 2), celkovému stavu pacienta, stupni rozvoje patologie, souvisejícím onemocněním, úrovni fyzické aktivity, medikacím užívaným pacientem atd.

Individualizace stravy

Všichni lidé mají již dlouho zavedené stravovací návyky a oblíbená jídla. Diabetolog při přípravě stravy by měl tento faktor zohlednit.

Faktor individualizace stravy je velmi důležitý při přípravě antidiabetické stravy. Nemůžete jen vzít všechno, co člověk jedl dříve, a nahradit jej zcela odlišnými komponenty. Je nutné pouze napravit obvyklou potravu pro člověka a odstranit z ní škodlivé. Je obzvláště důležité dodržovat tento princip při léčbě nemoci u dětí, protože dospělý se může vynutit, a pro dítě bude mnohem obtížnější přesvědčit dítě, aby ho snědlo, což je pro něj nepříjemné. Také není třeba vymýšlet žádné speciální diabetické potravinové recepty, protože existují dobře známé recepty, které plně odpovídají potřebám dietního stolu.

Vlastnosti vývoje antidiabetického stolu pro těhotné ženy

U žen ve stavu těhotenství je nutná speciální dieta s ohledem na fyziologické vlastnosti pacienta. Je důležité, aby metoda navržená pro těhotnou ženu nepoškodila jen její zdraví, ale i zdraví jejího nenarozeného dítěte. V takovém potravinovém systému by ženy měly dostávat všechny živiny nezbytné pro vývoj dítěte.

Vlastnosti jídel pro diabetes

Diabetická dieta také hraje důležitou roli. Názory odborníků na výživu se však liší v tom, jak často se člověk má u diabetiků jíst. Tradiční škola diabetologů zastává názor, že pokud člověk jedí 5-6 krát denně, dává to maximální terapeutický účinek. Během dne by měly být 3 hlavní jídla (jedná se o snídani, oběd a večeři). Každá recepce může mít 2-3 nádobí. Pacient si může během dne 2 nebo 3 občerstvení vychutnat 1 chod. Doporučuje se uspořádat dietu tak, aby se jídlo každý den dostalo ve stejnou dobu.

Každé jídlo by mělo mít určité množství kalorií. Celkové množství kalorií by mělo být rozděleno takto:

  • při snídani - 25%,
  • během druhé snídaně - 10-15%,
  • odpoledne - 25-30%,
  • v polovině dopoledního svačinu - 5-10%,
  • při večeři - 20-25%,
  • během druhé večeře - 5-10%,

Jsou však zastánci názoru, že pacient je nejlepší jíst 2-3 krát denně, aby nedošlo k nadměrnému zatížení slinivky břišní. Také převládá názor, že je nejlepší udělat tak, aby člověk jedl potraviny bohaté na sacharidy hlavně ráno.

Zde jsou některá další pravidla vyvinutá diabetology pro zvýšení terapeutického účinku:

  • je nezbytné, aby byla osoba naposledy krmena nejpozději 3 hodiny před spaním;
  • potraviny, které jsou bohaté na vlákninu, by měly při jídle jít nejprve na seznam;
  • jestliže osoba jí malé množství sladkostí, pak to je lepší jíst je během hlavního jídla, a ne jako svačina, protože v druhém případě ostrý nárůst cukru v krvi je pozorován;
  • pacient nesmí jíst ihned po fyzické námaze, po stresu;
  • je nezbytné, aby lidé jedli mírně, vyhýbali se přejídání a opustili stůl s pocitem lehkého hladu.

Svátky s antidiabetickou dietou

Diabetes vyžaduje mnoho omezení a někteří lékaři kategoricky zakazují svým pacientům účast na hostinách, protože zpravidla jsou doprovázeni přejídáním a vysokou konzumací vysoce sacharidových jídel. To však není vždy správný přístup. Nemůžete nutit osobu, aby vždy jedla doma, nechodte do restaurací, kaváren, banketů a hostů. Zaprvé je to nemožné a za druhé je třeba vzít v úvahu, že příjem potravy plní nejen fyziologickou, ale i sociální úlohu.

Ignorování tohoto faktoru vede k tomu, že pacient přestane dodržovat předepsanou dietu a sledovat způsob konzumace potravin. To neguje celý terapeutický účinek. Správným východiskem by proto nebyly zákazy, ale poučení pacienta o schopnostech určovat nebezpečí výrobků a nahradit je vhodnějšími. Pokud se však pacient zúčastní svátku, musí se vzdát užívání alkoholu. Koneckonců, i když člověk jedí správně, užívání alkoholu může neutralizovat veškeré jeho úsilí. Ethylalkohol ostře narušuje metabolismus hlavních složek potravin (bílkovin, sacharidů a tuků), zhoršuje fungování nejdůležitějších orgánů (především jater) a může vést k dekompenzaci onemocnění.

Vlastnosti vaření a zakázané metody vaření

Správně formulovaná strava by měla brát v úvahu způsob vaření. Dlouhodobé tepelné ošetření se nedoporučuje. Proto musí být všechna jídla buď vařená, nebo vařená v páře. Je třeba mít na paměti, že tepelné zpracování zvyšuje glykemický index.

Zakázané, grilované, smažené, rychlé občerstvení, polotovary. Při vaření nádobí se nedoporučuje používat majonézu, kečup, omáčky.

Tyto produkty s vysokým obsahem škrobu nejsou vhodné k varu a rozdrcení, protože škrob je po tomto zpracování více stravitelný. Proto se brambory nejlépe vaří v kůži a obilniny nemusí být tráveny.

Pokrmy by neměly být podávány studené ani teplé, ale s teplotou + 15-66 ° C.

Jaký je glykemický index

V mnoha diabetických dietách je široce používán koncept jako glykemický index (GI). Tento termín označuje schopnost potravin způsobit zvýšení glukózy. Tento ukazatel není ekvivalentní parametrům, jako je obsah sacharidů a kalorický obsah. Čím vyšší je glykemický index, tím rychleji stoupá hladina glukózy. Spravidla platí, že se stejným množstvím sacharidů v několika produktech GI je vyšší v těch, kde je podíl jednoduchých sacharidů větší a obsah rostlinných vláken je nižší. Má se za to, že je nízký GI menší než 40, střední - od 40 do 70, vysoký - více než 70. Je obzvláště důležité zvážit GI u pacientů s diabetem závislým na inzulínu au závažných případů diabetu 2. typu. Proto lze GI použít k vytvoření optimální stravy.

Následující seznam ukazuje glykemický index různých potravin.

Dieta pro diabetes

Diabetes je jednou z nejběžnějších chorob civilizace. Diabetes typu 2 je způsoben pouze nadměrnou konzumací sacharidů a typ 1 je autoimunitní onemocnění, které může být způsobeno nebo zesíleno obilninami a průmyslovými rostlinnými oleji. V poslední době se Alzheimerova choroba nazývá "diabetes typu 3".

Nejsmutnější je, že propagandistická pyramida zdravého stravování směřuje lidi přímo do náruče diabetu a diety doporučované pro nemoc jsou neúčinné. Dieta doporučená pro lidi s obezitou a diabetem je velmi podobná té, kterou krmíme prasata, aby je co nejrychleji tuk - to bohužel dokazuje, že komerční medicína a obavy dělají všechno proto, aby co nejvíce lidí mělo cukrovku protože si to vydělávají.

Internet je naplněn webovými stránkami, které nabízejí různé diabetické diety, které jsou založeny na komplexních sacharidech, výpočtu komplexních glykemických indexů, omezení masa, tuků, vajec nebo smažených potravin.

Každý, kdo má cukrovku, která se pokusila takové diety, může říci, že jejich účinnost je velmi nízká - místo hladiny cukru v krvi snižují pouze pohodlí života. Nemusíte být Einstein pochopit, že pokud je příliš mnoho cukru v krvi, pak je třeba jíst méně.

Pokud se diabetes mellitus typu 2 objeví pouze z důvodu nadměrné konzumace sacharidů, je jediným způsobem, jak účinně léčit nemoc, omezit je, tzn. dieta s nízkým obsahem sacharidů. Pamatujte však, že je nemožné jít do extrémů - pokud budete jíst málo sacharidů, může způsobit inzulínovou rezistenci, která nebude pro diabetika příliš užitečná.

Diabetická výživa

Diabetes mellitus je běžné endokrinní onemocnění způsobené nedostatkem inzulínu (pankreatický hormon) nebo jeho nízkou aktivitou. V důsledku toho se v případě diabetes mellitus zvyšuje obsah glukózy (hyperglykémie), která vede k metabolickým poruchám a postupnému porážce téměř všech funkčních systémů těla.

Hlavním terapeutickým cílem opatření pro diabetes je normalizace metabolických procesů v těle. Indikátorem normalizace je snížení hladiny cukru v krvi. Současně se zlepšuje i celková pohoda pacienta: žízeň se snižuje, zvyšuje se účinnost.

Základní pravidla pro výživu u diabetiků:

  • Jídla by měla být zlomková (5-6 dávek denně), což přispívá k rovnoměrnější absorpci sacharidů ze střeva s mírným zvýšením hladin glukózy v krvi.
  • Jídlo by mělo být užíváno v určitých hodinách, pak bude snazší regulovat krevní cukr a dávku inzulínu.
  • Je nutné vyloučit nebo omezit přípravky, které zvyšují vysokou hladinu cukru v krvi: cukr, cukrovinky, džem, džem, hrozny.
  • Potraviny s dostatečným obsahem vlákniny, „dietní vlákniny“ (zelenina, moučné výrobky) by měly být zahrnuty do stravy, protože tyto potraviny zvyšují cukr v menší míře.
  • Je žádoucí, aby vařená jídla obsahovala malé množství tuku (

30%), z toho více než polovina (až 75%) by měla být zastoupena rostlinnými oleji (slunečnice, kukuřice, olivy atd.).

  • Kalorazh jídlo nemocné dítě by mělo být stejné ze dne na den (zejména při výběru dávky inzulínu) a odpovídat jeho věku. Je velmi důležité udržovat stejné kalorií ve stejném jídle (snídaně-snídaně, oběd-oběd, atd.).
  • Zbytek potravy diabetika by se neměl lišit od normální (fyziologické) výživy
  • Diabetická výživa

    Při diabetu je nutná především dietní léčba. Množství energie v potravinách by se mělo rovnat ztrátě energie pacienta, vyváženému příjmu bílkovin, tuků, sacharidů, příjmu potravy - 5-6krát denně. Výpočet výkonu se provádí v jednotkách chleba. 1 jednotka chleba = 12 g glukózy. Za den by mělo být požito 18-24 kusů chleba, které jsou rozděleny takto: snídaně 9-10 jednotek, druhá snídaně a odpolední svačina pro 1-2 jednotky, oběd 6-7 jednotek, večeře 3-4 jednotky.

    Existuje několik možností pro dietu pro pacienty s diabetem, ale doma můžete použít jednu (dieta 9), kterou lze snadno přizpůsobit léčbě každého pacienta, eliminovat nebo přidávat jednotlivé pokrmy nebo produkty.

    Jídlo pacienta s diabetem by mělo být bohaté na vitamíny, takže je užitečné zavést do stravy vitamínové nosiče: pekařské kvasnice, pivo, dogrose bujón, SPP, dietní doplněk.

    Je zakázáno jíst: cukrovinky, muffin, marmeládu, bonbóny, čokoládu, med, zmrzlinu a další sladkosti, kořeněné, slané, kořeněné, uzené občerstvení a pokrmy, vepřové a jehněčí tuky, alkoholické nápoje, banány, hrozny, rozinky. Cukr je povolen pouze v malých množstvích na základě souhlasu lékaře.

    Doporučené produkty a pokrmy:

    • Chléb většinou černý.
    • Polévky hlavně na zeleninové vývar. Na slabé maso nebo rybí vývar se zeleninou 1-2 krát týdně.
    • Maso, drůbež, rybí pokrmy. Hovězí, telecí, kuřecí, krůtí ve vařené a želé formě, libové odrůdy ryb ve vařené formě.
    • Nádobí a příloh ze zeleniny. Bílé zelí, květák, salát, ředkvičky, okurky, rajčata, cuketa. Brambory, řepa, mrkev (ne více než 200 g denně). Den se doporučuje 900 - 1000 g zeleniny v syrové, vařené a pečené formě.
    • Ovoce a bobule, sladká jídla a sladkosti. Kyselé a sladkokyselé odrůdy ovoce a bobulí (jablek Antonov, citrony, pomeranče, červený rybíz, brusinky, atd.) Až 200 g denně v syrové formě, ve formě kompotů na xylitolu, sorbitolu.
    • Pokrmy a přílohy z obilovin. V omezeném množství.
    • Vejce a jídla z nich. Celá vejce (ne více než 2 kusy denně), vařená ve formě omelet, stejně jako přidávat další pokrmy.
    • Mléčné výrobky. Mléko, kefír, kyselé mléko, tvaroh ve své přirozené formě nebo ve formě tvarohových koláčů a pudinků, sýr, zakysaná smetana, smetana v omezeném množství.
    • Nápoje. Čaj, čaj s mlékem, slabou kávu, rajčatovou šťávu, ovocné a bobulové šťávy (nejlépe čerstvě vyrobené) z kyselých odrůd bobulí a ovoce, zejména borůvky, třešně, brusinky, brusinky, jahody, jahody, rakytník, ostružiny, kostní dřeně, citrusové plody, dýně, černý rybíz, červený rybíz, malina, angrešt.
    • Tuk Máslo, rostlinný olej - pouze 40g (ve volné formě a pro vaření).

    Zakázáno: potraviny bohaté na snadno stravitelné sacharidy (cukr, med, džem, cukrovinky atd.), Včetně sladké ovoce a bobule (hrozny, rozinky, melouny, melouny, hrušky, meruňky atd.), alkoholické nápoje

    Výživa pro diabetes typu 1

    S řadou společných cílů (eliminace symptomů vysoké hladiny cukru v krvi, minimalizace rizika hypoglykémie, prevence komplikací) jsou způsoby léčby diabetes mellitus závislého na inzulínu a inzulínu nezávislého na inzulínu výrazně odlišné.

    Hlavní léčebnou metodou pro diabetes typu 2 je normalizace tělesné hmotnosti s nízkokalorickou dietou a zvýšená fyzická aktivita.

    U diabetes mellitus 1. typu (diabetes mellitus 1. typu), jehož výskyt je spojen se smrtí beta buněk pankreatu a nedostatkem inzulínu, je substituční léčba inzulínem hlavní léčebnou metodou a dietní omezení podle moderních názorů mají pomocnou povahu a měly by být podávány pouze v rozsahu Jaká je jejich léčba inzulinem u zdravého člověka.

    Zlepšení režimů inzulínové terapie a sebeovládání metabolismu hladiny cukru v krvi dává pacientovi s diabetem 1. typu možnost regulovat příjem potravy pouze v závislosti na pocitu hladu a sytosti, jako jsou zdraví lidé. Ale zavedený inzulín „neví“ kdy a kolik jíte. Proto se musíte ujistit, že účinek inzulínu odpovídá dietě. Proto musíte vědět, které jídlo zvyšuje hladinu cukru v krvi.

    Potraviny se skládají ze tří složek: bílkovin, tuků a sacharidů. Všechny jsou kalorické, ale ne všechny zvyšují hladinu cukru v krvi. Tuky a proteiny nemají účinek zvyšující cukr. Z toho vyplývá, že pacient s diabetem 1. typu může konzumovat bílkoviny a tuky (maso, ryby, drůbež, mořské plody, vejce, máslo, sýr, tvaroh atd.) Ve stejném množství jako zdravý člověk, v závislosti na jeho chuti, zvycích atd. d. podléhají normální tělesné hmotnosti. Pouze sacharidy mají skutečný účinek zvyšující cukr.

    Produkty, které zvyšují hladinu cukru v krvi a vyžadují počítání, jsou rozděleny do 4 skupin:

    1. Obiloviny (obiloviny) - chléb a pekárenské výrobky, těstoviny, obiloviny, kukuřice.
    2. Ovoce.
    3. Brambory
    4. Mléko a tekuté mléčné výrobky.
    5. Výrobky obsahující čistý cukr, tzv. Snadno stravitelné sacharidy.

    Chcete-li jíst jinak, musíte se naučit, jak nahradit některé pokrmy, které obsahují sacharidy s ostatními, ale tak, že hladina cukru v krvi mírně kolísá. Taková náhrada je snadno proveditelná se systémem jednotek chleba (HE). Jeden XE se rovná množství produktu obsahujícího 10 až 12 gramů sacharidů, například jeden kus chleba. Ačkoliv se jednotka nazývá „chléb“, je možné v nich vyjádřit nejen množství chleba, ale i jiné produkty obsahující sacharidy. Například 1 XE obsahuje jednu středně velkou oranžovou nebo jednu sklenici mléka nebo 2 lžíce hromady kaše.

    Pohodlí systému XE spočívá v tom, že pacient nemusí vážit produkty na váhách a stačí, aby bylo toto množství vizuálně odhadnuto - s použitím vhodných pro vnímání hlasitosti (kus, pohár, kus, lžíce atd.). Tabulky XE lze získat ve školách pro pacienty nebo najít ve speciální literatuře. Vědět, kolik XE budete jíst na recepci, měřit hladinu cukru v krvi před jídlem, můžete zadat příslušnou dávku krátkodobě působícího inzulínu a poté zkontrolovat hladinu cukru v krvi po jídle.

    Obsah velkého množství některých užitečných látek (železa, vitamínů) v něm nemá nic společného s diabetem. Podobná situace vznikla u ovoce: pacientovi bylo dovoleno jíst pouze zelená kyselá jablka, i když je známo, že obsah sacharidů v různých druzích jablek je přibližně stejný.

    Dobře vyškolený pacient, diabetes typu 1, který často (několikrát denně) měří hladinu cukru v krvi a správně mění dávku inzulínu, může konzumovat i sladkosti v rozumném množství a počítat je v XE.

    Jaká jsou nutriční omezení u pacientů s diabetem 1. typu?

    • Při každém jídle se nedoporučuje jíst více než 7-8 XE.
    • Zakázáno pro nemocné sladkosti v tekuté formě (limonáda, čaj s cukrem, ovocné šťávy), protože vzestup cukru po nich je obzvláště rychlý. Tento problém se však snadno řeší při použití sladidel.

    Vaření a vaření v cukrovce může být cokoliv. Parní doporučení, vyhněte se smaženým, pikantním atd. Přípravek by měl být podáván pouze pacientům, kteří mají kromě diabetu onemocnění gastrointestinálního traktu.

    Takovou volnou výživu může provádět pouze vyškolený pacient, který provádí častou sebeovládání a podává více injekcí inzulínu. Vhodné školení může být prováděno ve speciálních školách pro diabetiky.

    Dieta pro diabetes: výživa jako lék

    Existuje mnoho léků, které snižují hladinu cukru v krvi, ale přesto dieta 9 není posledním místem léčby. Hlavním principem lékařské výživy u diabetiků jsou pečlivě vybrané produkty.

    Dieta u diabetu vám umožní kontrolovat hladinu cukru v krvi, vyhnout se situacím, které ohrožují zdraví.

    Lékařská výživa u diabetiků

    Diabetes mellitus má dva typy onemocnění: první typ se nazývá závislý na inzulínu a diabetes druhého typu je nezávislý na inzulínu. Pro každou formu onemocnění vyžaduje přísně zvolenou dietu pro diabetes, schopnou normalizovat proces metabolismu v těle. Lékaři se domnívají, že lékařská výživa může být prevencí diabetu a pro ty, kteří již onemocněním trpí - minimalizovat medikace.

    Lékařská výživa u diabetiků (často označovaná jako „dieta 9“) je obvykle předepisována ošetřujícím lékařem a bere v úvahu všechny rysy nemoci, jako je typ a závažnost diabetu. A dieta pro cukrovku se vyrábí individuálně.

    Diagnóza „Diabetes“ samozřejmě neznamená vůbec, že ​​od nynějška bude menu tvořeno tupými a monotónními jídly, protože ve skutečnosti může výživa při diabetu zahrnovat zajímavé a chutné pokrmy. Hlavní věc, kterou je třeba dodržovat některé principy, je například odstranění smažených, kořeněných, slaných a uzených jídel ze stravy. Zapomeňte na konzervované potraviny, hořčici a alkoholické nápoje.

    Nedávné studie ukázaly, že zvýšený tuk má významný vliv na progresi diabetu. Proto by dieta s diabetem měla kontrolovat a omezovat příjem tukových potravin, neméně přísně než používání různých sladkostí.

    Výživa pro diabetes by měla být zlomková. Je nutné jíst 5krát denně. To je tato dieta vám umožní ovlivnit hladinu inzulínu a glukózy v krvi. Hlavní jídla, to je snídaně - oběd - večeře, by měla být přibližně stejná v počtu kalorií a sacharidů.

    Dieta pro diabetes typu 1

    Základem léčby diabetu 1. typu - typu závislého na inzulínu, je dobře zvolená inzulínová terapie. Hlavním cílem lékaře je vybrat správnou kombinaci nezbytných léčiv a terapeutických diet pro diabetes.

    To je nezbytné pro minimalizaci výkyvů glukózy v krvi a rizika možných komplikací. Strava s diabetem 1. typu však hraje daleko od sekundární role. Mělo by být sestaveno pouze lékařem, protože tento typ diabetu je nejnebezpečnější, a léčba spočívá především v užívání léků - inzulínu.

    Pro extrémně přesný výpočet dávky inzulínu a množství jedené potravy byl vyvinut speciální systém „jednotek zrna“ (HE). Podle tohoto systému se jeden XE rovná 10-12 gramům sacharidů. Abychom porozuměli, jeden XE bude ekvivalentní jednomu plátku chleba nebo jednomu středně oranžovému. Obecně existují tabulky pro výpočet XE pro potraviny.

    Tak, dieta s diabetem typu 1, v podstatě přijde jen správně vypočítat obsah chleba jednotek nebo sacharidů v potravinách. Jinými slovy, dieta s diabetes mellitus tohoto typu, pro osobu s normální hmotností a správnou inzulínovou terapií, není to, co to je, ale v jakém množství.

    Dieta u diabetu 1. typu předepisuje několik důležitých pravidel, kterými může člověk s diabetem jíst normálně a je téměř nerozeznatelný od normální zdravé osoby. Za prvé, jednorázové jídlo by nemělo překročit více než 7-8 chlebových jednotek, pokud se započítáváte do sacharidů, je to 70-90 gramů na jídlo.

    Před každým jídlem je nutné vypočítat dávku inzulínu a počet jednotek chleba. A za druhé, dieta pro diabetes, totiž dieta pro diabetes typu 1, kategoricky vylučuje sladké nápoje, jako je čaj s cukrem, nealkoholickými nápoji, sody a sladké šťávy.

    Dieta pro diabetes typu 2

    Hlavní příčinou diabetu druhé formy je obezita a přejídání. Při léčbě diabetu tohoto typu, známého jako typ nezávislý na inzulínu, je hlavním cílem stabilizace výměny sacharidů. Dieta pro diabetes typu 2 a denní cvičení přispívají k růstu citlivosti buněk na inzulín.

    Dieta pro diabetes typu 2 je zaměřena na snížení hmotnosti. Pro každého pacienta se vypočítá požadovaný denní počet kalorií. Jeden kilogram tělesné hmotnosti představuje 20 kalorií pro ženy a 25 kalorií pro muže. Například u ženy s hmotností 70 kg bude denní dávka kalorií 1400.

    Osoba s diagnózou diabetu udržuje konstantní dietu. Proto je nutné, aby byla strava chutná a pestrá. Současně je nutné omezit konzumaci vysoce kalorických jídel a produktů, které přispívají ke zvýšení hladiny glukózy v krvi. Dieta pro diabetes by měla zahrnovat potraviny s vysokým obsahem vlákniny a vody.

    Dieta "Tabulka číslo 9"

    Dieta "Tabulka číslo 9" (aka "Dieta 9") v diabetu je určena pro lidi s diabetem mírné a střední formy. Lékaři - odborníci na výživu nabízejí speciální výživový systém, který je nezbytný pro všechny pacienty s diabetem.

    Dieta 9 je dieta s nízkou energetickou hodnotou. Podle zásady diety doporučuje normální příjem bílkovin, omezení tuku a významné omezení sacharidů. Cukr, sůl a cholesterol jsou vyloučeny ze stravy.

    Povolené a zakázané potraviny

    To je snad první a nejnaléhavější otázka pro všechny diabetiky. Povolené a zakázané potraviny pro diabetes uvedené v tomto článku jsou pouze poradenství. Je důležité pochopit, že úplný a přesnější seznam může určit pouze lékař.

    Jídlo - "zelený" list:

    • Houbové a zeleninové polévky, polévka z červené řepy, okroshka, nízkotučné rybí vývar.
    • Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králičí maso, kuře.
    • Žitný a pšeničný chléb, otrubový chléb, pšeničný chléb z druhé třídy mouky.
    • Nízkotučné odrůdy ryb lze vařit nebo vařit. Smažené je povoleno ve vzácných případech. Konzervované potraviny, pouze pokud ryby ve vlastní šťávě.
    • Nízkotučné sýry, odstředěné mléko, mléčné výrobky, jogurt.
    • Vejce až 2 kusy týdně a pouze proteinová část. Žloutky - limit.
    • Proso, ječmen, pohanka, ovesné vločky a perlový ječmen
    • Listy salátu, dýně, okurky, rajčata, cuketa, zelí a lilek. Zeleninu lze jíst a vařit. Pokud je to možné, bude preferován surový. Brambory v normálním rozmezí sacharidů denně.
    • Ovoce a bobule, ale ne sladké odrůdy, jako jsou jablka, grapefruity. Želé, kompoty, sladkosti na sorbitolu nebo sacharinu.
    • Čaj, džusy a zelenina, ovoce nebo bobule (z kyselých odrůd) odvarů.

    Jídlo - „červený“ seznam stop:

    • Masové vývary z masa.
    • Mastná masa - vepřové, kachní, jehněčí. husa, různé uzeniny a klobásy, sádlo.
    • Koláče, housky a sušenky. Úplně vyloučit výrobky z pečiva a listového těsta.
    • Odrůdy mastných ryb, ryby v solené a uzené formě, rybí konzervy v oleji, kaviár.
    • Všechny druhy slaných sýrů, tvarohu a sladkého tvarohu, krém s obsahem tuku, máslo.
    • Bílá rýže, krupice a těstoviny.
    • Solená a nakládaná zelenina, hrášek, fazole.
    • Jahody, hrozny, fíky, banány, data, cukr, džem, cukroví.
    • Hroznové, broskvové a jiné šťávy s vysokým obsahem glukózy, limonády na cukr, sycené nápoje.

    Dietní číslo 9

    Diabetes mellitus je závažné onemocnění, které vyžaduje nejen léčbu léky, ale také změnu ve stravě. To však není důvod, proč přestat užívat chutné jídlo, nebo dokonce jít na hladovku.

    Výběr správné stravy pomůže vyhnout se zhoršení diabetu prvního typu a dosáhnout lepšího zdravotního stavu, pokud je diagnóza diagnózy druhého typu.

    Hlavním úkolem výživy u diabetiků jakéhokoliv typu je kontrolovat metabolismus sacharidů a nedovolit ostrý přísun velkého množství glukózy do krve.

    K tomu potřebujete:

    1. Opusťte potraviny s vysokým glykemickým indexem, což vyvolá prudké uvolnění cukru do krve. To neznamená, že by všechny sacharidy měly být vyloučeny ze stravy - některé z nich, tzv. Pomalé, naopak umožňují diabetikům udržet tak významnou stabilní hladinu cukru v krvi.
    2. Vyberte cukrovinky obsahující náhražky cukru povolené pro diabetiky - sorbitol, xylitol, sacharin, aspartam, sukralózu atd. Přípravky vhodné pro Vás doporučí ošetřující lékař. Pacienti s diabetem nedoporučují potraviny, které mají hodně cukru: bonbóny, čokoláda, zmrzlina, med, sušené ovoce.
    3. Jděte na zlomkovou moc. Pokud rozdělíte denní dietu na několik malých porcí, stejných z hlediska sacharidů a kalorií, můžete se vyhnout pocitu hladu, který obvykle vede k přejídání a konzumaci zakázaných potravin.
    4. Dodržujte pestrou dietu s nízkým obsahem kalorií. Jeho energetická hodnota by měla být 2300-2500 kcal - kvůli vyloučení potravin obsahujících cukr a tuků.

    Zvláště pro ty, kteří trpí cukrovkou, před několika desítkami let vyvinuli speciální potravinový systém, známý jako Dieta č. 9, který se po konzultaci s lékařem snadno přizpůsobí jídlu doma.

    Tento potravinový systém je vhodný nejen pro diabetiky, ale i pro jeho příbuzné, kteří chtějí, aby byl jejich životní styl zdravější.

    Kromě toho musíte zcela opustit užívání alkoholických nápojů. Některé nápoje - likéry, alkoholizovaná vína a likéry - obsahují cukr, který je nebezpečný pro diabetes. Kromě toho, nějaký čas po pití, alkohol blokuje tok glukózy z jater a drasticky snižuje hladinu krve, což je nebezpečné pro diabetiky.

    Diabetes dieta je poměrně jednoduchá a pestrá. Hlavní věc je sledovat množství jednoduchých sacharidů v potravinách, odmítnout mastné potraviny, nepředjednat a nehladovět. A je nutné se poradit s lékařem - přece jen odborník je schopen včas a správně napravit lékařskou výživu.

    Diabetik, jíst správně

    Výživa u diabetiků je obzvláště důležitá a diety by měly být přísné, aby nevyvolaly zhoršení onemocnění. A s mírnou nemocí hraje významnou roli dieta.

    Diabetes diety se používají k normalizaci metabolismu sacharidů a prevenci poruch metabolismu tuků. Tyto diety mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah biologicky aktivních složek potravin: vitamínů, minerálů, vlákniny atd.

    Proteiny ve stravě pacienta s diabetem odpovídají normální frekvenci nebo dokonce o něco vyšší než: 70-80 g proteinů by mělo být a 55% z nich jsou živočišné bílkoviny: tvaroh, ryby s nízkým obsahem tuku a maso. Tuky jsou předepsány ve fyziologické normě: 70 g denně, z nichž nejméně 50% jsou nerafinované rostlinné oleje.

    Nezapomeňte omezit potraviny bohaté na cholesterol - žáruvzdorné tuky, ledviny, vaječný žloutek. Máte-li cukrovku, měli byste snížit příjem soli na 12 gramů, a doporučuje se použít volnou kapalinu nejméně 1,5 litru denně.

    Zvyšte obsah vitamínů v potravě a dietní vlákniny, která je bohatá na zeleninu, ovoce, celozrnná (nerafinovaná) zrna, chléb z nerafinované celozrnné mouky. Kromě toho by takové produkty měly být zahrnuty do každého jídla, protože vlákniny zpomalují vstřebávání glukózy ze střeva, což zabraňuje rychlému a významnému zvýšení hladin glukózy v krvi. Komplexní sacharidy (vláknina) jsou navíc hlavní „potravou“ pro prospěšnou střevní mikroflóru, od které závisí závislost „blaha“.

    Velkou roli v diabetické výživě hrají čerstvé, neslazené ovoce a zelenina, ale je vhodnější je používat ve formě šťáv s dužninou, pyré a zeleniny, nebo je jíst v přirozené formě. "Šťávy", prodávané v baleních s dlouhou trvanlivostí od potravin, je lepší vyloučit, protože obsahují hodně chemie, která inhibuje střevní mikroflóru.

    Vařené a pečené potraviny jsou doporučeny pro diabetiky a 1-2 krát týdně jsou smažené nebo dušené potraviny bez kořeněných koření povoleny. Jídla by měla být pravidelná, 5-6 krát denně, s rovnoměrně rozloženými sacharidy v jídle, stejně jako u diabetu, malé porce sacharidů jsou lépe absorbovány a nejsou doprovázeny prudkým nárůstem hladin glukózy v krvi.

    Jaké produkty se doporučují?

    1. Žitný nebo pšeničný chléb vyrobený z nerafinované celozrnné mouky. V tomto chlebu hodně vlákniny, vitamínů a minerálů. V rozvinutých západních zemích je celozrnný chléb již dlouho navrhován jako nejúčinnější a nejbezpečnější prostředek prevence a léčby diabetes mellitus (stejně jako: obezita, onemocnění srdce a cév, rakovina a další nemoci spojené s metabolickými poruchami).
    2. Zeleninové polévky, zelná polévka, boršč, polévka z červené řepy, okroshka, slabé libové maso, vývar z ryb a hub se zeleninou a povolené obiloviny, brambory a karbanátky.
    3. Nízkotučné hovězí, telecí, vepřové a vepřové maso, jehněčí maso, králík, kuře, krůtí maso vařené, dušené a smažené po varu. Klobásy a klobásy - pouze dietní. Játra - v omezeném množství.
    4. Nízkotučné a středně tučné odrůdy ryb ve vařeném, pečeném a někdy smaženém stavu.
    5. Mléko a kyselé mléčné nápoje, tučný a netukový tvaroh a jídla z něj, nesolený, nízkotučný sýr, ale zakysaná smetana v omezeném množství.
    6. Vejce jsou povolena - 1-2 kusy denně, měkká, vařená, ve formě proteinových omelet, ale limit žloutků.
    7. Užitečné cereálie z nerafinovaných zrn (zejména pohanky a ječmene) a všech druhů luštěnin. Omezte bílou rýži, loupanou krupici a těstoviny z mouky odrůd. Užitečná hnědá nebo hnědá neleštěná rýže. Těstoviny je také lepší použít celozrnnou celozrnnou mouku.
    8. Z tuků doporučeno nesolené máslo a ghí, rostlinné oleje (nerafinované) v nádobí.
    9. Zelenina s nízkým obsahem snadno stravitelných sacharidů je vhodnější ve stravě: bílé zelí, cuketa, dýně, salát, špenát, okurky, rajčata, lilek, paprika, tuřín, ředkvičky, květák, mrkev, řepa. S omezením jíst brambory, zelený hrášek. Zelenina se konzumuje syrová, vařená, pečená, dušená, zřídka smažená.
    10. Čerstvé ovoce a bobule sladkých a kyselých odrůd v jakékoliv formě. Želé, pěny, kompoty, želé na přírodním základě. Omezené, můžete přidat do stravy med.
    11. Čaj, slabá káva s mlékem, šťávy ze zeleniny, neslazené ovoce a bobule, šípkový vývar.

    Při cukrovce jsou ze stravy vyloučeny výrobky ze sladkého a listového těsta, koláče a pečiva, cukru, sladkostí a konzerv, zmrzliny, jakož i hroznů a jiných sladkých šťáv, sladkých nápojů.

    Kromě toho, silné mastné bujóny, mléčné polévky s krupičkou, bílá rýže a nudle z prvotřídní mouky, tučné maso, kachna, husa, uzené maso, uzené klobásy, konzervované potraviny, tučné ryby, solené ryby a kaviár, solené sýry, sýry ze sladkého tvarohu, smetana, solená a nakládaná zelenina, maso a oleje na vaření.

    Prakticky všechny náhražky a polotovary, vzhledem k vysokému obsahu chemických „zlepšujících látek“ v jejich složení, by měly být vyloučeny ze stravy pacienta s diabetem!

    Dieta číslo 9 - opět o ní

    Tato dieta se používá při léčbě nemocí, jako je mírný a středně závažný diabetes mellitus typu 2, onemocnění kloubů, velká skupina alergických onemocnění (astma bronchiale atd.).

    Účel dieta č. 9 - Vytváření podmínek vedoucích k normalizaci metabolismu sacharidů, definice tolerance pacienta ke sacharidům.

    Obecná charakteristika stravy číslo 9

    • Dieta s energií, mírně snížená díky snadno stravitelným sacharidům a živočišným tukům, s výjimkou cukru a sladkostí a použití xylitolu a sorbitolu. S fyziologickou normou vitamínů a minerálů. Nezahrnuje cukr, džem, cukrovinky a jiné výrobky obsahující velké množství cukru.
    • Cukr je nahrazen náhražkami cukru: xylitol, sorbitol, aspartam.
    • Kulinářské zpracování je rozmanité: vaření, dušené maso, pečení a pečení bez přelití.
    • Jídlo 5-6 krát denně.

    Chemické složení a energetická hodnota stravy číslo 9

    100 g bílkovin, 70-80 g tuků (z toho 25 g zeleniny), 300 g uhlohydrátů, především díky komplexním, jednoduchým sacharidům, je vyloučeno nebo ostře omezeno; kalorií 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, thiamin 1,5 mg, riboflavin 2,1 mg, kyselina nikotinová 18 mg, kyselina askorbová 100 mg; 3,7 g sodíku, 4 g draslíku, 0,8 g vápníku, 1,3 g fosforu, 15 mg železa. 1,5 litru volné kapaliny

    Doporučené produkty a pokrmy pro dietu číslo 9

    • Chléb a chléb z výrobků - převážně z celých zrn nebo s přídavkem otrub; diabetické chleby: protein-otruby, protein-pšenice.
    • Polévky - většinou vegetariánský nebo kostní vývar z rozmanité zeleniny, boršč, okurka, okroshka, fazole (jednou nebo dvakrát týdně v masovém nebo rybím vývaru).
    • Masová a drůbeží jídla - libové maso a drůbež - hovězí, jehněčí, vepřové, kuřecí, krůtí, králíci ve vařeném, želé, pečené formě (jednou týdně je povoleno ve smažené formě). Nedoporučuje se husa, kachna, vnitřní orgány zvířat, mozky.
    • Klobásy - s nízkým obsahem tuku.
    • Rybí pokrmy - různé mořské a říční ryby - treska, navaga, led, štika, štika, převážně vařená, želé, pečená.
    • Zelenina, zelení - květák a bílé zelí, listový salát, lilek, cuketa, meloun, dýně, okurky, rajčata, zelený hrášek, fazole, fazole, čočka, bulharský pepř, cibule, řepa, mrkev, petržel, kopr, celer, extragon, koriandr. Omezeno na brambory.
    • Jídla z bobulí a ovoce - neslazené odrůdy bobulí a plodů: jablka, hrušky, kdoule, pomeranče, citrony, grapefruity, granátová jablka, třešeň, švestka, broskve, rybíz, brusinky, maliny, jahody, brusinky, popel v surovém, sušeném, tvarovém tvaru t ve formě kompotů, želé, želé bez přidaného cukru, za použití náhražek cukru. Banány, fíky se nedoporučují, hrozny, rozinky jsou omezené.
    • Jídla z obilovin, těstovin - ovesných vloček, pohanky, "ovesných vloček", proso, dietních těstovin se zahrnutím otrub, ve formě různých obilovin, kastrolů, s přihlédnutím k celkovému množství sacharidů ve stravě.
    • Jídla z vajec - jedno vejce za den, vařené nebo ve formě omelety, smažená vejce, přidané do nádobí.
    • Mléčné výrobky - většinou beztukové nebo nízkotučné - tvaroh v čerstvé formě nebo ve formě tvarohových koláčů, pudinků, tvarohu (bez přidaného cukru), kefíru, jogurtu, mléka, sýrů, smetany, másla s redukovaným obsahem tuku.
    • Cukrovinky jsou dietní pouze se sladidly (sušenky, sušenky, oplatky z xylitolu, marmeláda, sladkosti s náhražkami cukru).
    • Tuky - máslo (rolnický), sendvičový margarín, slunečnicový, kukuřičný, olivový olej v jeho přirozené formě.
    • Nápoje - čaj, čaj s mlékem, kávový nápoj, rajčatová šťáva, ovocné a bobulové šťávy bez cukru, vývar z boků, nealkoholické nápoje bez cukru, minerální voda.
    • Občerstvení - saláty, vinaigrety, ryby s nízkým obsahem tuku a masa, nasáklé sleďy, sýry, klobása s nízkým obsahem tuku, zeleninový kaviár.

    Vyloučené potraviny a jídla pro dietu číslo 9:

    • Cukr, sladkosti, čokoláda, cukrovinky s přidaným cukrem, muffiny, koláče, džemy, zmrzlina a další sladkosti.
    • Výrobky z máslového těsta.
    • Husí maso, kachny, uzená masa, solené ryby.
    • Pečené mléko, smetana, ryazhenka, sladký jogurt, ayran.
    • Maso a tuky na vaření.
    • Silné a tučné vývary.
    • Mléčné sýry, smetana, tvaroh.
    • Mastná masa, ryby, drůbež, klobásy, solené ryby.
    • Rýže, krupice, těstoviny.
    • Solená a nakládaná zelenina. Marinované a kysané zelí.
    • Pikantní, pikantní, uzené občerstvení, hořčice, pepř.
    • Hrozny, rozinky, fíky, banány a další sladké ovoce.
    • Šťávy a ovocná voda s přidaným cukrem.
    • Alkoholické nápoje.

    Orientační den dietní menu číslo 9:

    Snídaně: pohanková kaše (40 g, máslo - 10 g), paštika (maso - 60 g, máslo - 5 g), čaj s mlékem (mléko - 50 g).
    11 h: sklenka kefíru.

    Oběd: zeleninová polévka (rostlinný olej - 5 g, brambory nasáklé - 50 g, zelí - 100 g, mrkev - 25 g, zakysaná smetana - 5 g, rajče - 20 g), vařené maso - 100 g, brambory namočené - 150 g, máslo - 5 g, jablko - 200 g

    17 h: kvasnicový nápoj.

    Večeře: mrkev zrazy s tvarohem (mrkev - 75 g, tvaroh - 50 g, krupice - 8 g, žitné sušenky - 5 g, vejce - 1 kus). Vařené ryby - 100 g, zelí - 150 g, rostlinný olej - 10 g, čaj s xylitolem.

    Na noc: sklenka kefíru.

    Chléb denně - 250 g (většinou žita).

    Přibližná sada výrobků pro den pro diabetiky:

    • Máslo 20 g
    • Mléko 200 ml.
    • Kefir 200 ml.
    • Tvaroh 100 g
    • Zakysaná smetana 40 g
    • Krupice 50 g
    • Brambory 200g
    • Rajčata 20 g
    • Zelí 600 g
    • Mrkev 75 g
    • Zelení 25 g
    • Hovězí maso 150 g
    • Ryby 100 g
    • Bílý chléb 100 g.
    • Černý chléb 200 g

    Varianty stravy číslo 9

    Byly vyvinuty varianty stravy č. 9 - zkušební dieta V. G. Baranova, dieta č. 9b a dieta č. 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem.

    Testovací dieta V. G. Baranova

    Chemické složení a energetická hodnota: Proteiny - 116 g; sacharidy - 130, tuky - 136 g, energetická hodnota - 2170–2208 kcal. Poměr proteinů / tuků / sacharidů = 1: 1,3: 1,2.

    Na pozadí zkušební stravy se krevní cukr nalačno a denní cukr nalačno vyšetřují alespoň jednou za 5 dní.

    S normalizací metabolismu uhlohydrátů je tato dieta léčena 2–3 týdny, poté se postupně rozšiřuje a přidává 1 XU každé 3–7 dní (v závislosti na tělesné hmotnosti). Před každým novým zvýšením se krev a moč vyšetřují na cukr. Po rozšíření testovací diety o 12 XU se uchovávají po dobu 2 měsíců, poté se přidá další 4 XE s intervalem 3-7 dnů. Další rozšiřování stravy v případě potřeby provedené po 1 roce.

    Denní sada produktů:

    • Maso, ryby 250 g
    • Tvaroh 300 g
    • Sýr 25 g
    • Mléko, kefír 500 ml.
    • Máslo a rostlinný olej 60 g.
    • Zelenina (kromě brambor a luštěnin) 800 g. T
    • Ovoce (kromě hroznů, banánů, tomel, fíků) 300 g
    • Černý chléb 100 g

    Dieta číslo 9b

    Doporučeno pro pacienty s diabetes mellitus závislým na inzulínu, kteří dostávají velké dávky inzulínu.

    Chemické složení a energetická hodnota: Strava je v chemickém složení podobná racionální tabulce.

    Bílkoviny - 100 g, tuky - 80–100 g, sacharidy - 400–450 g, energetická hodnota 2700–3100 kcal kcal. Na dietě č. 9b jsou povoleny stejné potraviny a jídla jako na dietě č. 9. Místo cukru se používají různé náhražky cukru, ale cukr by měl být přítomen v přítomnosti každého pacienta, který inzulin užívá, aby zastavil možnou hypoglykémii.

    S hrozbou diabetické kómy by mělo být množství tuku ve stravě sníženo na 30 g, proteiny na 50 g. Obsah sacharidů by neměl překročit 300 g. Současně se zvýší dávka injikovaného inzulínu.

    Možnost Diety číslo 9 pro pacienty s bronchiálním astmatem

    Chemické složení a energetická hodnota: Kalorický obsah potravin se vypočítá v souladu s fyziologickými normami potřeby zdrojů energetických látek, ale s omezením cukru a potravin a pokrmů, které je obsahují. Průměrný kalorický obsah tabulky pacientů s bronchiálním astmatem je 2 600-2 700 kcal. Měly by být zastoupeny bílkovinami v množství 100-130 g, tuky - 85 g, sacharidy - 300 g. Množství soli je 10-11 g. Kapalina by měla být spotřebována do 1,5-1,8 l.

    Celkové denní množství potravin by mělo být rozděleno na 4-5 recepcí.

    Doporučené produkty a pokrmy:

    • První kurzy - všechny polévky a další pokrmy připravené na základě vývaru z nízkotučné masa a drůbeže by měly obsahovat minimální množství extraktů.
    • Hlavní jídla se připravují z odrůd masa, ryb a drůbeže.
    • Kuřecí maso a bílkoviny z kuřecích vajec jsou často potravinovými alergeny, ale pokud není odhalena jejich etiologická úloha v původu astmatu, mohou být konzumovány, ale je nutné omezit jejich množství v dietě pacienta.
    • Mléko a mléčné výrobky se používají opatrně, protože mléčný protein je alergen a může být nebezpečný pro osoby s alergickou predispozicí. Koza, mléko kobyly by mělo být používáno s opatrností.
    • Z zelenin lze připravit obklady na hlavní jídla, ale v tomto případě bychom se měli řídit potřebou dávat přednost vaření, dušení, vaření v páře.

    Vyloučené výrobky a pokrmy:

    • Měli byste omezit spotřebu volných sacharidů - cukru, medu, sladkostí (zmrzliny), smažených potravin a uzených výrobků.
    • Omezit používání moučných výrobků - housky, koláče, sušenky, koláče a podobné výrobky a pokrmy.
    • Vyloučeny jsou bujóny na bázi jehněčího masa, vepřového masa, polévek, ochucené obilninami a nudlemi.
    • Je vhodnější odmítnout takové metody vaření jako smažení, jíst velmi kořeněná, slaná jídla, používat koření a koření, horké omáčky, jíst konzervované potraviny (dušené maso, konzervované ryby a podobné potravinářské výrobky).
    • Pokud je etiologická role mléka jako potravinového alergenu spolehlivě známa, je vyloučena z užívání co nejvíce (jak přímo, tak jako součást různých pokrmů).
    • Často je užívání alkoholických nápojů (i v malých množstvích) faktorem, který vyvolává typický atak udušení, proto by lidé trpící bronchiálním astmatem měli zcela eliminovat užívání alkoholických nápojů, dokonce i alkoholu s nízkým obsahem alkoholu (piva).
    • Mezi předkrmy patří solené ryby, nakládané houby, zelenina, ostré druhy zeleniny a další občerstvení.
    • Hot pepper, hořčice, koření jsou zcela vyloučeny ze stravy.
    • Z ovoce omezit používání hroznů, citrusů (pomeranče, citrony, grapefruity, džusy, džemy a další produkty z nich připravené), jahody, maliny, data, rozinky, banány.
    • Omezte používání medu, marmelády, marmelády, cukrovinky, čokolády, kakaa.
    • Mezi nápoji omezit džus zakázaného ovoce nebo bobulí, kakaa, kávy, horké čokolády.

    Recepty na dietní dietu číslo 9 a možnosti stravování číslo 9:

    Druhé kurzy

    Parní telecí kotlety

    Požadováno: 200 g telecího masa, 20 g chleba, 30 g mléka, 5 g másla.

    Vaření Opláchněte maso, nakrájejte na malé kousky a mleté ​​maso. Do mlýnku na maso přidejte chléb namočený v mléce a mletý maso. Nalijte zbytek mléka a rozpuštěné máslo, sůl a promíchejte. Udělejte hamburgery a položte je na víko dvojitého kotle. Položte parník na oheň a vařte kotlety alespoň 15 minut. Karbanátky podávané s máslem.

    Vyžaduje: 200 gramů hovězího masa s nízkým obsahem tuku, 30 gramů rýže, 20 gramů oleje.

    Vaření Mleté maso, vaříme rýži ve vodě, dokud nevaříme, pak vypustíme a promícháme s masem, znovu rozemeleme, nakrájíme trochu vody a solí. Hromadně promíchejte a udělejte pár kotlet. Vařte karbanátky pro pár. Při podávání zalijte zakysanou smetanou.

    Kuřecí parní kuličky

    Vyžaduje: 300 g kuřecího masa, 20 g pečeného chleba, 20 g mléka, 15 g másla.

    Vaření Kuřecí maso přes mlýnek na maso, přidejte namočené v mléčném bochníku, znovu přeskočte a dejte trochu oleje, dobře promíchejte a tvarujte masové kuličky. Pára. Podávat kotlety podávané s zeleninovým přílohou.

    Pečené ryby

    Požadováno: 1 kg jesetera nebo okouna, 2 lžíce. Já zakysanou smetanou, 1 polévková lžíce. Já olej, sůl, petržel.

    Vaření Oloupané ryby dát kůži dolů na mazaný plech. Vrchní nátěr se zakysanou smetanou, solí a nalijte rozpuštěným máslem. Vložte troubu a pečte nejméně 30 minut. Před podáváním nakrájíme na kousky a ozdobíme petrželkou.

    Vařené maso pečené v omáčce

    Vyžaduje: 150 g hovězího masa s nízkým obsahem tuku, 70 g mléka, 5 g mouky, 100 g jablek, 1 polévková lžíce. Já máslo.

    Vaření Vaříme maso a nakrájíme na malé plátky, poté z mléka a mouky připravíme omáčku. Oloupejte jablka a slupky a nakrájejte je na tenké plátky. Po tom, pánev s olejem, dát kruhy jablek na dně, dát maso na jablka, smíšené s jablky. Top s omáčkou a péct.

    Vyžaduje: 130 g cukety, 70 g jablek, 30 g mléka, 1 polévková lžíce. Já máslo, 15 g krupice, 1/2 vejce, 40 g zakysané smetany.

    Vaření Oloupeme cuketu, sekanou a dušené maso s mlékem až do poloviny vařené. Pak přidejte nakrájená jablka a vařte další 3-4 minuty, pak nalijte krupici a podržte pánev pod víkem na okraji desky po dobu 5 minut, pak ochlaďte. Přidejte žloutek a šlehací protein odděleně, promíchejte hmotu, vložte do formy, naolejujte a pečte. Podáváme se zakysanou smetanou.

    Brambory zrazy "Překvapení"

    Požadováno: 100 gramů telecího masa, 250 gramů brambor, zelenina.

    Vaření Vařte maso a mleté ​​maso. Vařte brambory, otřete a přidejte nasekané zelení. Vytvořte připravenou masu brambor v kruzích a upchejte střed. Nasaďte si parní lázeň a pečte.

    Vyžaduje: 100 g tvarohu, 10 g pšeničné mouky, 20 g zakysané smetany, 10 g cukru, 1 vejce.

    Vaření Libejte tvaroh, smíchejte s vejcem a přidejte mouku a cukr. Z tohoto masového lisovaného válce a nakrájíme na malé kousky. Knedlíky dejte do vařící vody a přiveďte k varu. Jakmile knedlíky vzlétnou, vezměte je a podávejte s kysanou smetanou.

    Dezerty

    Požadováno: 50 gramů čerstvých bobulí, 15 gramů cukru, 6 gramů bramborového škrobu. Vaření Libra bobule a filtr šťávy přes tenká. Squeeze vařit ve vodě, kmen a vařit z odvar želé. Když se želé ochladí, nalijeme do ní šťávu z bobulí.

    Výživa pro diabetes

    Poruchy příjmu potravy jsou jednou z hlavních příčin diabetu. Vyvážená strava je prioritním faktorem při léčbě diabetu a prevenci jeho komplikací. Vzhledem k individuálním charakteristikám (hmotnost, fyzická aktivita, přítomnost komorbidit atd.) Byste měli dodržovat obecná doporučení odborníků na léčbu (nebo prevenci) diabetes mellitus.

    Jezte pravidelně 5-6 krát denně, asi každé 3 hodiny, v malých porcích. Častý zlomkový výkon snižuje zátěž na ostrovním přístroji.

    Je lepší úplně upustit od spotřeby cukru, dortů, cukrovinek. Cukr je nahrazen náhražkami cukru, částečně medem. Řada sloučenin byla navržena jako náhražky cukru: aspartam, xylitol, sorbitol, sacharin, sukralóza, cyklamát sodný. Současně je nejbezpečnější aspartam, který je již téměř 50 let široce používán a nemá žádné záznamy o jeho použití v souvislosti s negativním účinkem na lidský organismus (s doporučenou úrovní příjmu 20–40 mg / kg tělesné hmotnosti).

    Jídlo by mělo být vařeno hlavně vařené a pečené. Pro zlepšení výkonu jaterní stravy by měla být obohacena o tvaroh a ovesné vločky. Doporučuje se omezit na spotřebu soli. S obecným poklesem množství tuku by se měl zvýšit podíl rostlinného tuku. Doporučuje se jíst více čerstvé zeleniny a ovoce (neslazené) pro získání vlákniny a vitamínů, stejně jako pro prevenci acidózy.

    Seznam doporučených produktů:

    • Chléb je většinou žito (200–300 g).
    • Polévky hlavně na zeleninové vývar. Na slabé maso a rybí vývar se zeleninou - 1-2 krát týdně.
    • Hovězí, telecí, králičí ve vařené a želé formě. Nízkotučné odrůdy ryb ve vařené formě.
    • Pro přípravu zeleninových jídel a příloh - zelí, květák, salát, rutabaga, ředkvičky, okurky, cuketa, rajčata. Omezte brambory, řepu, mrkev, zelený hrášek, ananasy, banány, třešně, sušené ovoce, hrozny, třešně, granátová jablka, fíky, tomel. Celkem za den 900-1000 g zeleniny v syrové, pečené a vařené.
    • Jídla z obilovin, luštěnin, těstovin by měly být konzumovány v omezeném množství.
    • Vejce ne více než 2 ks. měkký den nebo ve formě omelet.
    • Kyselé a sladkokyselé odrůdy ovoce a bobulí do 200 g v syrové formě, ve formě želé, kompoty na xylitolu a sorbitolu.
    • Mléko, kefír, jogurt, tvaroh v přírodní formě nebo ve formě tvarohových koláčů, pudinků.
    • Sýr, zakysaná smetana, smetana v omezeném množství.
    • Omáčky - ne pikantní, mléčné, na zeleninové vývar.
    • Občerstvení - saláty, vinaigrety, aspik, ryby s nízkým obsahem tuku a maso.
    • Nápoje - čaj, čaj s mlékem, slabá káva, rajčatová šťáva, šťávy z kyselých plodů, ovoce.

    Při konstrukci stravy pacientů s diabetes mellitus se často používá termín „jednotka chleba“. Tato hodnota je 12. sacharidy, které zhruba odpovídají 15 g pohanky, ovesné vločky, rýžové cereálie, 20 g bílého chleba, 25 g černého chleba, 60 g banánů, 60-70 g brambor, 100 ml jablečné šťávy, 120-220 g citrusových plodů (pomeranče, mandarinky), 135 g melounu, 150 g jahod, 150-170 g mrkve, 375 g rajčat. Při jednom jídle se nedoporučuje odebírat více než 8 kusů. Jedna jednotka chleba odpovídá přibližně 2 jednotkám inzulínu.