Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.
Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučového systému. Ti, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, dieta 5. tabulka pomůže zhubnout, protože tam je normalizace lipid (tuk) metabolismus v těle. Pokud budete dodržovat tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti trpí přetrvávající remisí a množství léků nezbytných k udržení léčby se několikrát snižuje.
Pro které nemoci je přiřazeno
Dieta je zaměřena na normalizaci práce zažívacích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Patří mezi ně játra, žlučník a jeho kanály, slinivka břišní.
Tato terapeutická dieta je indikována pro následující onemocnění:
- chronická hepatitida;
- cirhóza jater (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitis (zánět žlučníku);
- žlučové kameny;
- pankreatitida;
- gastroduodenitis;
- po odstranění žlučníku.
Funkce tabulky 5
- Frakční síla. Jezte malé pokrmy až 6krát denně. To výrazně snižuje zatížení trávicího systému a pomáhá zhubnout.
- Teplota potravin Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejužitečnější teplota potravin na dietě je mírně teplá.
- Voda Množství vody, které musí být konzumováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
- Smažené, solené, nakládané, kořeněné. Všechny tyto produkty musí být ze stravy vyloučeny, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
- Veverky. Je nutné používat rostlinné a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
- Zelenina a ovoce. Doplňte tělo potřebu sacharidů syrovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietu (viz tabulka).
- Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8 až 10 gramů denně.
Existuje celá řada jídelního stolu №5, je dietní stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitis. Činnost této stravy je zaměřena na odstranění akutního stadia nemoci, po kterém se pacient zpravidla přesune do dietního stolu 5, aby udržel remisi.
Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou č. 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti základní dietní tabulce 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažené, kořeněné, mastné, všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny jsou také vyloučeny.
Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč jsou zelenina a ovoce podávány vařené nebo pečené.
Tabulka 5, co můžete a co ne (tabulka)
Níže v tabulce můžete vidět, co můžete jíst a co nemůže být na šetřící dietě 5. Tyto informace použijte při přípravě menu na týden.
Optimální výživa člověka
Pozor! Neposkytujeme žádná doporučení pro správnou výživu. Zde jsou kalkulovány minimální náklady na sadu produktů, které zajišťují spotřebu požadovaného množství živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, minerálů) na základě matematického zpracování údajů o obsahu těchto živin v produktech.
V první etapě jsou kalkulovány minimální náklady na sadu produktů (můžete také zadat produkty své stravy). Ve druhé etapě můžete upravit příjem stravy a ukázat příklad výpočtu skutečné stravy. Podrobnosti viz část "Jak používat výpočet".
Závislost očekávané délky života na různých faktorech - zde.
Strava Tabulka 5: co může a nemůže, menu pro týden a měsíc
"Tabulka číslo 5" - tzv. Jemná terapeutická strava, zaměřená především na léčbu a obnovu pacienta po operaci, a je indikována i pro pacienty s onemocněním jater, žlučníku a žlučových cest.
Jeho autor Dr. Manuel Isaakovich Pevzner vytvořil celý systém různých diet s individuálním přístupem ke každému pacientovi v závislosti na jeho nemoci a horkých místech.
Tato tabulka omezuje pacienty v produktech obsahujících tuk připravených smažením a obsahujících velké množství cholesterolu.
Ale bohaté na zeleninu a ovoce, to plně poskytuje tělu všechny potřebné látky a kalorií. Přečtěte si více o tom, co je systém napájení Tabulka 5, a co může a nemůže být použito během ní - čtěte níže.
Indikace pro dietu
Připomeňme, že dieta "tabulka 5" není předepsán během exacerbace nemoci, a je používán pro šetrné zacházení a obnovu jater a žlučového systému v těle.
Většinu předepisují lékaři v následujících případech:
- S cholecystitidou, jak chronickou, tak i pro zotavení;
- U chronické hepatitidy bez fokálních exacerbací a během období zotavení;
- Se žlučovými kameny;
- S cirhózou jater a nedostatkem funkce.
Představuje dietu a číslo tabulky výživy 5
Taková dieta zcela eliminuje použití studených jídel, jejichž zpracování a trávení trvá mnohem více tělesných zdrojů než teplé nebo teplé pokrmy.
Potraviny, které obsahují purin, cholesterol, kyselinu šťavelovou, výtažky a éterické oleje, musí také opustit dietu, dokud nejsou zcela vyléčeny. Více kapaliny, ovoce a vlákniny, méně soli a marinády.
Nepoužívejte potraviny, které mohou narušit střeva a způsobit nadýmání.
Pára, vařit nebo péct. Ráno nalačno se doporučuje vypít sklenici teplé vody. 5 jídel denně, porce jsou přibližně stejné.
Co může a nemůže během diety?
Seznam výrobků povolených a zakázaných při jmenování této stravy je poměrně široký. Dieta 5 obsahuje dostatečné množství uhlohydrátů a bílkovin, což vám umožní zůstat plné a zároveň uvolnit zátěž jater a žlučových cest. Tabulka produktů je uvedena níže:
Povolené nápoje
- Můžete: slabý čaj bez cukru, můžete s citronem a sladidly, vývar boky a heřmánku, pikantní a non-kyselé kompoty, džusy a ovocné nápoje, zředěné vodou, želé a želé;
- Nemůžete: kávu (i slabou), čekanku, kakao, horkou čokoládu, karafiát a mléčnou syrovátku, zelený čaj a nezředěné šťávy, studené nápoje a vodu s plyny. Alkohol, dokonce slabý, je zcela vyloučen.
Ovoce a bobule
- Můžete: zralá nekyselá jablka, syrová a pečená, bobule a ovoce z kompotů, 1 banán denně, zralé granátové jablko, meloun a meloun v omezeném množství (2 lodě denně), sušené švestky, sušené meruňky a papája;
- To je nemožné: všechny kyselé a výrazné sladkosti jsou ovoce a bobule, jako jsou maliny, kalina, brusinky, tomel, hrozny, brusinky, data. Všechny citrusové plody: mandarinky, pomeranče, grapefruity, stejně jako kiwi, hrozny a data.
Zelenina ve stravě
- Můžete: brambory, mrkev, peking a květák, cuketa, dýně a řepa. Saláty, rajče a paprika v malém množství, okurky a avokádo, mořské řasy a zelené fazolky, brokolice a celer. Dušená zelenina obsahuje více vitamínů a lépe se vstřebává;
- Nemůžete: horký česnek, pepř, hořkou cibuli, ředkvičky a ředkvičky, chřest, houby a šťovík, zelenou cibuli. Všechny konzervační látky a okurky jsou vyloučeny, bylinky lze použít pouze k dekoraci nádobí (petržel, kopr, čekanka, špenát, rukola), rajský protlak. Bílé zelí v minimálním povoleném množství, ale ne syrové.
Polévky na dietní stůl 5
Polévka je základem denního menu, proto je nutné dodržovat tato doporučení, aby nedošlo ke zhoršení léčby předepsané lékařskou praxí.
- Můžete: zeleninové vegetariánské polévky, kaše v krémové polévce, ovocné polévky, mlékárna s těstovinami, boršč, zelná polévka, hrachová polévka s minimem luštěnin, polévka z červené řepy;
- Nemůžete: polévky, které jsou založeny na masovém, houbovém nebo rybím vývaru. Špenát a šťovík jsou také vyloučeny, nicméně, jako každý okroshka.
Masové a rybí pokrmy
- Můžete: libové maso (hovězí, telecí, králičí maso), kuřecí a krůtí maso bez kůže, klobásy z mléka, čerstvé mořské plody a libové ryby nejsou více než tři jídla týdně, stejně jako knedlíky v omezeném množství;
- Je nemožné: všechny klobásy a maso (ryby) konzervované potraviny, krabí maso (nebo tyčinky), uzené a solené ryby, kaviár v jakékoliv formě (solené nebo smažené), mastné ryby, hovězí jazyk, játra a ledviny.
Kashi v menu
- Můžete: krupice, ovesné vločky, rýže, proso a pohanková kaše, vařené ve vodě s přidáním malého množství mléka, pilaf se sušeným ovocem, müsli (bez chemických přísad), kastrol z obilovin a lněné semínko;
- Nemůžete: čočku a všechny luštěniny, tvrdé obiloviny jsou omezeny na minimum (kukuřice, ječmen, ječmen).
Doporučení pro dietu číslo 5 pro děti zůstávají stejná, ale zákazu dítěte se sladkou minerální vodou může být pro rodiče velmi obtížné pečivo a sladkosti.
V každém věku však musí být dodržována doporučení ošetřujícího lékaře. Zdraví musí být chráněno a posíleno již od raného dětství.
Video na téma článku:
Týdenní menu a užitečné tipy
Mnoho lidí věří, že správná dieta pomáhá nejen hubnutí, ale i zdraví. Dnes zvažujeme systém zdravotní výživy číslo 5, kterým můžete léčit žlučové cesty a játra. Je samozřejmě nepravděpodobné, že by bylo možné tyto nemoci zcela vyléčit pouze dietou, ale je možné zcela eliminovat vývoj.
Článek poskytuje zajímavé fotografie a nabídky pro tento týden.
Abychom pochopili, jaké nemoci tato strava pomůže v boji, uvedeme je:
- Onemocnění žlučových cest;
- chronická nebo akutní hepatitida, stejně jako cholecystitis;
- narušení jater.
Kolik byste měli brát živiny?
Toto jídlo lze rozdělit na dny, týdny a měsíce.
Vezměte si například denní dietu:
Nejdříve musíte vzít 90 gramů tuku denně a ne více než toto číslo a třicet procent těchto tuků by mělo být rostlinného původu; 80 g cukru by mělo být 400 gramů. sacharidy; 90 g proteinů, ve kterých 60% rostlinného původu; užívat nejméně litr vody nebo jiných nealkoholických nápojů; asi 10 g soli; ne více než dva tisíce kcal by mělo být kalorií.
Přečtěte si více o výživě na dietní tabulce 5
Menu 5 tabulky předepisuje odborník na výživu, například M.I. Pevzner. S pomocí této osoby se objevilo až patnáct programů, které mohou vyléčit různá onemocnění popsaná výše. Každý program má své vlastní číslo a vlastní stravu, která léčí odpovídající onemocnění.
Při použití diety číslo 5 se pacientovi podařilo vyléčit práci žlučových cest, funkčnost jater a oddělení žluči.
Přísně dodržovat pravidla
Také, pokud se rozhodnete použít menu 5 tabulky, musíte dodržovat určitá pravidla výživy. K tomu je třeba jíst denně asi pětkrát nebo šestkrát, ale v malých porcích, které budou stejné v objemu, po dobu 24 hodin.
Kromě toho by měl být rozpis výživy každý den stejný, jinak by v případě nedodržení pravidel dieta selhala a zdraví by se mohlo okamžitě zhoršit. V těchto pravidlech je velké plus - je dovoleno jíst studené i teplé pokrmy.
I když je příliš horké nebo velmi zledovatělé. V této dietě je zakázáno jídlo s hrubými vlákny nebo dokonce hrubé potraviny, proto se snažte mleté potraviny pomocí vhodných zařízení.
Kromě stravy jednoho dne, můžete použít dietu číslo 5 ve dne, například týden. Dále to popíšeme a pokud chcete udržet dietu, vyhýbejte se jí.
Použijte různé zdroje informací
Recepty na všechny pokrmy můžete najít na internetu a používat je po dobu několika týdnů, nebo spíše během celé stravy. Můžete také opakovat tento plán výživy v celé stravě.
Dieta pro muže
Samozřejmě, pro některé pacienty, zejména pro svobodné muže, bude obtížné připravit takové pokrmy doma, takže pokud máte potíže, můžete si jednoduše objednat jídlo z restaurace nebo kantýny nebo prostřednictvím internetového obchodu. Moderní technologie to naštěstí umožňují.
Vaše volba
Přibližné plánování, které jste již viděli. Kromě toho se můžete poradit se svým lékařem, dietologem, který buď provede změny v plánu, vytvoří si vlastní nebo potvrdí naše.
Chutná dietní tabulka 5
Například v pondělí nabízíme menu. Poté, co se probudíte, udělejte ovesné vločky. Kousání kus žitného chleba. O něco později, jíst čerstvé hrušky. Rýže s rybími karbanátky je vhodná k večeři a omývá se kompotem.
Trochu dalšího mléka (ne nutně tuku) se strouhankou. Později večer se do diety vejde vinaigrette s vařeným vejcem. Na konci sklenice jogurtu. V zásadě si můžete sami upravit menu.
Experimentujte s pokrmy, kombinujte zeleninu a ovoce. V létě, aby více salátů. Pít kompoty, zelené čaje, džusy, kefír. Na co vás více přitahuje.
Poraďte se s lékařem
Kromě léků lékař předepisuje zakázané a povolené přípravky, se kterými se můžete spolehnout na předpisy.
Jídla se schválenými produkty pomáhají rychleji než při užívání léků. Kromě toho tato léčba umožňuje obnovit gastrointestinální trakt a odstranit bolest v břiše.
Kromě vymizení všech příznaků je hmotnost normalizována pomocí správné výživy. Mimochodem, když používáte dietu číslo 5 zlepšuje zdraví a cítit nárůst síly.
Ten, kdo kdysi trpěl onemocněním jater, by měl vědět, že po absolvování celé léčby byste neměli používat zakázané potraviny.
A tak lékařská tabulka číslo 5 má výhody i nevýhody.
Ale rozhodnete se, zda budete používat dietu ve formě léčby nebo ne.
Vlastní léky mohou být nebezpečné pro vaše zdraví.
Recenze a recenze videa
Doporučení pro výživu №5
Tato dieta se liší od jiných různých diet v tom, že je terapeutická. Užívání jídla na tomto systému, tam je mírný jemný účinek na tělo při různých onemocněních jater. Také taková dieta je předepsána po operaci během období zotavení. S řádně vybraným dietním jídelníčkem 5 je možné zmírnit stav nemocných a zabránit opakování onemocnění.
Indikace pro terapeutickou dietu nazvanou „5 Stol“: akutní a chronická hepatitida, cholecystitida, cholelitiáza, onemocnění jater. Díky této dietě se snižuje zátěž na gastrointestinální trakt, omezují se nadměrné účinky na žaludek a střeva a játra začínají fungovat normálně.
Během diety je spotřeba sacharidů a bílkovin ponechána v normálním množství, spotřeba tuku je omezená. V lékařské dietě jsou vyloučeny potraviny, které způsobují nadměrnou produkci žluči a potravin s vysokým obsahem cholesterolu. Při lékařské výživě se doporučuje jíst hodně potravin s vlákny. Vláknina pomáhá při práci zažívacího traktu, snižuje riziko zácpy a intoxikace organismu. Pozorování diety, musíte často a pít hodně tekutiny, nejlépe jednoduché vody.
Popis páté tabulky
Když dieta číslo 5, musíte počítat kalorie a kontrolovat denní rychlost příjmu kalorií a chemických sloučenin:
- Tuky - ne více než 90 g, 1/3 by měly být rostlinné tuky;
- Sacharidy - nejvýše 400 g, jejich cukr - maximálně 80 g;
- Bílkoviny - ne více než 90 g, 60% z nich musí být živočišné bílkoviny.
Doporučuje se pít dostatek tekutin, minimálně 2 litry denně. Denní příjem soli je povolen do 10 g. Celkový počet kalorií denně by měl být v rozmezí od 2 000 do 2 500 kcal.
Aby byla dieta efektivnější, lékaři vám doporučují dodržovat následující pravidla pro stravování:
- Částečná jídla jsou často 5-6 krát denně. Objem porcí by měl být malý a přibližně stejný objem při každém jídle.
- Denní potřeba dodržovat stejný výživový plán.
- Vařené jídlo by mělo být konzumováno v teple, je zakázáno jíst příliš studené a teplé jídlo.
- Smažená jídla jsou zakázána, vaření, pečení, vaření je povoleno během vaření.
- Rezidenční druhy masa a zeleniny s vysokým obsahem vlákniny se doporučuje použít v rozdrcené omšelé formě. Je zakázáno jíst hrubé jídlo.
Seznam výrobků při dietě páté tabulky
Když diety "5 stůl", musíte vědět, co můžete a nemůžete jíst z potravin. Pro tuto terapeutickou dietu vyvinuli odborníci na výživu tabulku uvádějící povolené a zakázané potraviny, což pacientům umožňuje sestavit denní dietu.
Povoleny jsou následující potraviny:
- škrobová zelenina, salát, avokádo, paprika, okurka, celer, brokolice;
- všechny druhy obilovin, kromě kaše jáhly;
- rýže;
- ovoce: jablečná jablka, granátová jablka, banány;
- meloun, meloun;
- sušené meruňky, sušené meruňky;
- zeleninové polévky vařené na 2. vývaru, mléčné polévky, nudlové polévky, polévka z červené řepy;
- libové maso bez šlach: štíhlé hovězí maso, kuře, králík.
- pilaf s masem, zelím, vařené klobásy;
- chudé ryby, mořské plody - chobotnice a krevety;
- nízkotučné mléčné výrobky (do 5%);
- pekařské výrobky: sušený "včerejší" chléb, sušenky sušené sušenky, pečené koláče, sušenky, otruby, chléb;
- slabě vařený čaj s citronem, ovocná šťáva, ovocná šťáva, želé, bylinné čaje; Šťáva se s výhodou ředí vodou.
Doporučuje se zahrnout do denního menu jeden žloutek a bílou (omeletu nebo vařenou).
Sweet je někdy dovoleno jíst v malých omezených množstvích: marmeláda, marshmallow, žádné bonbóny bez čokolády, pěna, želé, bonbóny, marmeláda a med.
- lilek, ředkvičky, tuřín, chřest, cibulku, česnek, bílé zelí, petržel, šťovík, špenát, houby;
- luštěniny, ječmen a kukuřičné krupice, čočka;
- téměř všechny syrové ovoce a bobule, citron;
- ořechy, zázvor;
- maso, ryby, houbová polévka, zelená polévka, okroshka;
- tukové maso a ryby, játra, ledviny;
- sushi, červený a černý kaviár, krabí tyčinky;
- tukové mléčné výrobky, solené sýry;
- různé kořeněné koření, majonéza, kečup, omáčky;
- silný černý čaj, zelený čaj, černá káva, kakao, alkohol, nealkoholické nápoje, kvas, nezředěné šťávy;
- čokoláda, zmrzlina;
- čerstvý měkký chléb, černý chléb, celozrnný chléb, smažené koláče, pečivo, čerstvé pečivo.
Je nutné se vyvarovat konzervovaných potravin a marinády, kořeněných jídel. Zakázané smažené potraviny. Je nutné jíst tak často, že neexistuje žádný pocit hladu.
Pátá dieta vyžaduje, aby pacient dodržoval disciplínu a byl zodpovědný při výběru potravin pro denní stravu. Je však na správném dodržování terapeutické diety, že závisí plné uzdravení nemocného.
Stravovací stůl №5 by Pevzner - co může a nemělo by být, tabulka výrobků a menu
Rychlý přechod na stránce
Dietní tabulka číslo 5 - jeden z nejčastějších u pacientů s gastroenterologickými onemocněními. Úspěšná léčba jakéhokoliv orgánu vyžaduje snížení funkční zátěže, a to korekcí (někdy významnou) dietou.
Za podmínek šetrné výživy se trávicí systém v průběhu času obnovuje a stabilizuje, po čemž pacient pociťuje výraznou úlevu.
Léčení nemocí žlučových cest, jater a slinivky břišní je proto nemožné, aniž by se striktně dodržovala léčebná dieta podle MI Pevznera nazvaná tabulka 5. Gastroenterologové a zkušení odborníci na výživu předepisují toto menu pacientům s následujícími onemocněními:
- pankreatitida (reaktivní, akutní, chronická);
- cholecystitis;
- žlučové kamenné onemocnění;
- hepatitida (chronická);
- cirhóza jater.
Obecná charakteristika dietní tabulky 5 - základní pravidla
- Jíst frakční porce 6krát denně.
- Energetická hodnota plně vyvážené stravy - 2400-2500 kcal.
- V potravinách převažují proteiny (asi 80 gramů a poměr rostlinných a živočišných proteinových sloučenin je přibližně stejný).
- Množství lipidů je nejvýše 80 gramů a dvě třetiny z nich jsou tuky živočišného původu - ryby, maso, máslo.
- Tělesná potřeba sacharidů je uspokojena zeleninou, ovocem a obilím, které jsou vybrány ze seznamu povolených (asi 400 gramů).
- Normální chlorid sodný (sůl) se redukuje na 8-10 g.
- Denní množství volné kapaliny (většinou voda bez plynu) je 8 sklenic.
Toto menu vede k významnému snížení zátěže jater, slinivky břišní a hepatobiliárního systému jako celku, zatímco tělo má všechny potřebné biologicky aktivní látky.
Dietní číslo 5
Dieta číslo 5 je dobře známo každému, kdo měl problémy s játry alespoň jednou v životě. Tato dieta znamená úplné odmítnutí smažených, mastných a slaných potravin a místo toho se doporučuje používat vařené nebo pečené potraviny. Nejběžnější indikací pro takovou dietu jsou cholecystitis, hepatitida, cirhóza a žlučové kameny. Seznam zakázaných potravin u 5 stolů je dostatečně velký, ale přesto se nebudete cítit hladoví. Co můžete a nemůžete dělat s dietou 5 - přečtěte si následující článek.
Zásady výživy číslo 5
Cílem stravy je snížení zátěže jater a žlučových cest v důsledku příjmu zdravých potravin.
Základní principy stravy číslo 5:
- Dostatečný obsah v menu sacharidových a proteinových potravin.
- Omezte potraviny obsahující tuky.
- Dovolené metody tepelného zpracování potravin - vaření a pečení. Dušené pokrmy mohou být velmi vzácné.
- Čisté by měly být pouze produkty, které obsahují hodně vlákniny. Pokud je maso strnulé, mělo by být nakrájeno na malé kousky.
- Smažení potravin je přísně zakázáno.
- Nemůžete jíst potraviny, které obsahují puriny a kyselinu šťavelovou.
- Nemůžete zahrnout do menu pokrmy, které zvyšují tvorbu plynu ve střevech. Jedná se o produkty obsahující hrubé vlákno, extrakční látky, které spouští tvorbu trávicích šťáv.
- Množství soli ve stravě by mělo být omezeno.
- Jíst jídlo by mělo být nejméně 4-5 krát denně. Části by měly být malé.
- Nezapomeňte pít vodu na prázdný žaludek.
"Tabulka číslo 5": dieta a denní dávka
Jeden z nejdůležitějších principů této stravy - frakční výživa. „Nejlepším způsobem, jak čelit stagnaci žluči, jsou častá jídla... každé 3–4 hodiny,“ napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, „Tabulka č. 5“ je plnohodnotnou dietou (2500–2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, esenciální oleje, produkty oxidace tuku vzniklé při smažení.
Množství proteinů ve stravě by mělo splňovat fyziologickou normu: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z toho 50-55% by měly být živočišné bílkoviny (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).
Doporučené množství tuku - 70-80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, zeleninové - 1/3 celkového množství. Ze živočišných tuků je nejlepší použít máslo - dobře se vstřebává a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou.
Ale množství žáruvzdorných tuků (skopové maso, vepřové maso, hovězí maso) by mělo být omezeno: jsou obtížně stravitelné, obsahují velké množství cholesterolu a nasycených mastných kyselin, mohou přispět k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji mastných jater.
S ohledem na množství sacharidů ve stravě pro pacienty s onemocněním jater a žlučových cest byl několikrát revidován. Zpočátku obsahovala dieta „Tabulka 5“ 300–350 g sacharidů, z nichž 60–70 g je jednoduchých. Později bylo množství sacharidů sníženo na úkor jednoduchých (pouze 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).
Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- chronická cholecystitis;
- cholecystitis během zotavení;
- cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
- žlučové kamenné onemocnění;
- akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
- Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazné střevní onemocnění.
Co můžete jíst na dietu číslo 5?
Denní dávka zahrnuje konzumaci potravin, které splňují stanovené kalorické a chemické složení:
- Ne více než 80 g bílkovin. Polovina bílkovin musí být rostlinného původu a druhá polovina živočišného původu.
- Ne více než 90 g tuku. Podíl rostlinného tuku by navíc měl představovat asi 30%.
- Ne více než 400 g sacharidů.
- Nejméně 1,5 litru vody, více může být.
- Ne více než 2800 kcal. Pro vyjasnění počtu kilokalorií bude zapotřebí individuální výpočet.
- Ne více než 10 g soli.
Aby játra fungovala v plném rozsahu, je možné během diety užívat hepatoprotektory jako Essentiale Forte nebo Karsil.
Jídlo, které lze jíst během diety číslo 5:
Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty
Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.
Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.
Indikace pro použití
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- chronická cholecystitis;
- cholecystitis během zotavení;
- cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
- žlučové kamenné onemocnění;
- akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
- Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazné střevní onemocnění.
Účel stravy
Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).
Obecná charakteristika stravy
- normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
- omezený obsah tuku v menu;
- Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
- studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
- kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
- nezahrnuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
- je poskytováno mírné omezení soli.
Režim napájení
Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.
Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.
Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):
- veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
- sacharidy - do 400 gramů;
- kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
- celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
- Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.
Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučuje příjem hepatoprotektorů (např. Ursosan).
Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě
Potraviny, které nelze konzumovat ve stravě
Nápoje
- Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
- Dogrose bujón;
- Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
- Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
- Želé;
- Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
- Morse a Kissel (ne kyselé);
- Vařený heřmánek;
- Stevia extrakt, listy stevie.
- Káva;
- Kakao;
- Sycené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, knotweed tráva;
- Syrovátka;
- Čekanka;
- Karkade;
- Čerstvé a vymačkané šťávy;
- Carob.
Polévky
- Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
- Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
- Ovocné polévky;
- Mléčné polévky s těstovinami;
- Boršč (bez vývaru);
- Polévka vegetariánská;
- Polévka z červené řepy;
- Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
- Ječmenová polévka.
- Vývary vařené v masu, rybách a hubách, jakož i vývarky na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
- Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).
Kashi / Groats
- Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
- Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
- Pilaf se sušeným ovocem;
- Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
- Ovesné vločky (bez přísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Proso kaše;
- Lněná semena;
- Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
- Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
- Čočka
Makarony
- Nízká tuková pasta
- Mastné pasty;
- Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
- Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.
Maso / Ryba / Masné výrobky
- Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté nebo nasekané (hamburgery, soufflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkký kus masa);
- Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
- Klobásy na mléko (velmi omezené);
- Připravte nízkotučné odrůdy ryb (candát, treska, štikozubec, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles, nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
- Čerstvé ústřice;
- Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
- Losos je omezen obsahem tuku a předkrmem spíše než hlavním jídlem;
- Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
- Koňské maso (vařené a pečené);
- Kuřecí prsa vařená nebo dušená.
- Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
- Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím masem a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
- Konzervované ryby
- Solené a uzené ryby
- Tučné odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
- Caviar granular (červená, černá)
- Sushi;
- Hovězí jazyk;
- Krabí tyčinky.
Chléb
- Brankový chléb;
- Žitný chléb;
- Sušenky;
- Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo včerejšího pečiva, sušenky;
- Neslazené suché sušenky, sušenky;
- Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
- Suché sušenky;
- Plátky (sušenky) pšenice;
- Chléb (bez konzervačních látek);
- Chop off
- Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
- Smažené koblihy;
- Čerstvý chléb;
- Palačinky;
- Smažené koláče;
- Sušenky z máslového těsta.
Mléko / fermentované mléčné výrobky
- Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
- Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
- Sýr feta - omezený obsahem tuku;
- Jogurt (bez konzervačních látek).
- Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
- Mastné mléčné výrobky;
- Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
- Syrovátka
Zelenina
- Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
- Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
- Pepř bulharský (v omezeném množství);
- Avokádo;
- Mořský kale;
- Okurky;
- Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
- Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
- Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
- Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
- Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
- Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
- Rajčatový protlak;
- Bílé zelí v syrové formě (pro vaření s tepelným zpracováním v minimálním povoleném množství).
Ovoce / Bobule
- Jablka - pouze zralá, měkká a nekyselá, syrová, pečená;
- Ne více než 1 banán denně;
- Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;
Dieta číslo 5: tabulka výrobků, menu, zásady stravy
Stůl 5 - jedná se o jednu ze specializovaných metod klinické výživy, kterou vytvořil Dr. M. I. Pevzner. Je to skvělé pro lidi, kteří trpí patologií jater, žlučníku a žlučových cest.
Tato dieta neznamená omezení v kilokaloriích, ale dramaticky snižuje přítomnost potravin obsahujících tuky a "špatný" cholesterol v nabídce. Je však dovoleno jíst hodně zeleniny a sladkého pečeného nebo vařeného ovoce. Pod kategorickým zákazem je takový způsob vaření, jako smažení na pánvi nebo smažené.
Obsah článku:
Zásady výživy číslo 5
Cílem stravy je snížení zátěže jater a žlučových cest v důsledku příjmu zdravých potravin.
Základní principy stravy číslo 5:
Dostatečný obsah v menu sacharidových a proteinových potravin.
Omezte potraviny obsahující tuky.
Dovolené metody tepelného zpracování potravin - vaření a pečení. Dušené pokrmy mohou být velmi vzácné.
Čisté by měly být pouze produkty, které obsahují hodně vlákniny. Pokud je maso strnulé, mělo by být nakrájeno na malé kousky.
Smažení potravin je přísně zakázáno.
Nemůžete jíst potraviny, které obsahují puriny a kyselinu šťavelovou.
Nemůžete zahrnout do menu pokrmy, které zvyšují tvorbu plynu ve střevech. Jedná se o produkty obsahující hrubé vlákno, extrakční látky, které spouští tvorbu trávicích šťáv.
Množství soli ve stravě by mělo být omezeno.
Jíst jídlo by mělo být nejméně 4-5 krát denně. Části by měly být malé.
Nezapomeňte pít vodu na prázdný žaludek.
Indikace
Stůl 5 je zdravotnický systém, takže má určité indikace:
Hepatitida v akutní fázi a v chronické formě.
Zánět slinivky břišní (pankreatitida).
Chirurgie pro odstranění žlučníku.
Co můžete jíst na dietu číslo 5?
Denní dávka zahrnuje konzumaci potravin, které splňují stanovené kalorické a chemické složení:
Ne více než 80 g bílkovin. Polovina bílkovin musí být rostlinného původu a druhá polovina živočišného původu.
Ne více než 90 g tuku. Podíl rostlinného tuku by navíc měl představovat asi 30%.
Ne více než 400 g sacharidů.
Nejméně 1,5 litru vody, více může být.
Ne více než 2800 kcal. Pro vyjasnění počtu kilokalorií bude zapotřebí individuální výpočet.
Ne více než 10 g soli.
Aby játra fungovala v plném rozsahu, je možné během diety užívat hepatoprotektory jako Essentiale Forte nebo Karsil.
Jídlo, které lze jíst během diety číslo 5:
Černý čaj s citronem nebo mlékem. Čaj lze osladit, ale mírně. Kromě cukru může být do čaje přidáván xylitol.
Šípky v podobě odvarů.
Pokud je člověk dobře tolerován šťávy, pak mohou být také opilý, ale dříve ředil vodou.
Vybledlý kompot ze sušeného ovoce a čerstvého ovoce.
Polibky a ovocné nápoje s trochou přidaného cukru.
Polévky (hlavní krmné dávky)
Zeleninové polévky s přidáním brambor, cukety, dýně, mrkve.
Obilné polévky s pohankou, krupice, rýže. Můžete vařit nudlovou polévku.
Polévka: 10 g zakysané smetany nebo 5 g másla.
Mléčné polévky s těstovinami.
Boršč na nízkotučné vývar.
Polévka s hráškem (fazole je třeba přidat trochu).
Polévka s pearl ječmenem.
Viskózní a pyré kaše s pohankou, ovesné vločky, rýže. Cook kaše může být ve vodě nebo v mléce (mléko je 50% zředěné vodou).
Cereální pokrmy: kastrol, souffles, pudinky. Do jídel můžete přidávat tvaroh a nudle.
Pilaf se sušeným ovocem.
Müsli, které neobsahují zakázané přísady.
Do pasty můžete přidat libovolné produkty ze seznamu povolených.
Maso a masné výrobky, ryby
Telecí maso, králík, hovězí maso bez tuku. Pták musí být bez kůže: kuře a krůta jsou povoleny. Maso se vaří, vaří, roztřepené, nasekané (na výrobu karbanátky, bramborové kaše, knedlíků, soufflé). Pokud je maso měkké, může být vařeno v jednom kuse.
V malých množstvích je možné jíst mléčné klobásy.
Nízkotučné ryby: štikozubec, pollock, okoun, tuňák, treska. Ryby mohou být vařené, pečené (předvařené). Masové kuličky, knedlíky a soufflé mohou být vyrobeny z rybích filet. Ryby zahrnují v menu ne více než 3krát za 7 dní.
V malém množství povoleno zahrnout do menu chobotnice, krevety.
Povoleno jíst lososa, ale jen jako svačinu.
Knedlíky s kuřecím a telecím masem. Jediný způsob, jak udělat knedlíky, je vaření.
Vařené a pečené koňské maso.
Vařená nebo dušená kuřecí prsa.
Chléb z otrub nebo žitné mouky.
Sušený chléb z mouky prvního a druhého stupně.
Sušenky: galetní a neslazené.
Chléb, ve kterém nejsou umělé přísady.
Fermentované mléčné výrobky, mléko a výrobky na něm založené.
Non-ostré sýry v malých množstvích.
Kefír, tvaroh jogurt, mléko, obsah tuku v produktech by neměl překročit 2%. Maximální denní objem je 200 ml
Z tvarohu můžete vařit líné knedlíky, pečené tvarohové koláče, kastrolky a pudinky.
Feta sýr v malých množstvích.
Jogurty, které neobsahují umělé přísady.
Brambory, květák a pekingské zelí, dýně, cuketa, mrkev, řepa. Tato zelenina může být vařena a pečená, ale používána pouze v zemi.
V malých množstvích je možné do menu zahrnout různé saláty, například ledovec, kukuřice, romano.
V malých porcích lze jíst bulharský pepř.
Rajčata v malých množstvích. Pokud je nemoc v akutní fázi, je vyloučena z menu.
Dušené nebo pečené zelené fazolky.
Brokolice a celer vařený nebo dušený.
Měkká sladká jablka. Můžete je jíst syrové, upéct, grind.
Banán, ale ne více než 1 ks. za den.
Kompoty ze sušeného ovoce a ovoce.
Myši a želé s přidáním náhražky cukru.
V malých množstvích můžete v nabídce zahrnout granáty. Pacientům s granátovými jablky s hemochromatózou je zakázáno jíst.
Dva kousky melounu denně.
Sušený meloun a papája, sušené meruňky. Tyto plody se přidávají do salátů v malých množstvích. Ve své čisté formě mají zakázáno jíst.
Čisté ovoce, které je povoleno pro číslo tabulky 5.
Ne více než 30 gramů másla denně.
Rafinovaný rostlinný olej (ne více než 15 g denně). Olej se používá jako zálivka.
V malých množstvích můžete jíst olivový olej.
Z vajec můžete vařit omeletu, vařit. Nelze použít více než 2 křepelčí vejce denně a ne více než polovinu kuřecího žloutku v nádobí.
Zeleninové saláty s dresinkem rostlinného oleje.
Kaviár z cukety.
Nasáklé solené sledě.
Primární ryby po předvaření.
Vařené maso v salátech z mořských plodů.
Vinaigrette s přídavkem povolené zeleniny.
Kysané zelí, které je předmýváno ze soli.
Koření a omáčky
Omáčka z ovoce s přidáním mouky. Není předem smažený.
Mléko, zeleninová a smetanová omáčka.
Ne více než 10 g soli denně.
Kopr a petržel.
Vanilin a skořice.
V malých množstvích můžete přidat do nádobí sójovou omáčku.
Vařené a pečené ovoce a bobule. Hlavní podmínka: neměla by být kyselá.
Pochutnejte si ze sušeného ovoce, sušeného ovoce v čerstvé formě, ale v malých množstvích.
Želé, želé, pěny.
Sladkosti, které neobsahují kakao a čokoládu.
Jam, který je nejvhodnější přidat do čaje nebo ho připravit jako šťávu. Jam by neměl být příliš sladký nebo příliš kyselý.
V malých množstvích může být cukr spotřebován.
Knedlíky s brambory, zelí nebo bobule. Těsto se vaří na vodě a mouce, mírně osolené.
Jeden perník denně. Čokoládové výrobky jsou zakázány.
Turecký med a nugát, ve kterých nejsou ořechy.
Měkký karamel, bez semen, sezamu a ořechů.
Sušenky, ale ne více než jedno kousnutí za den.
Co nemůže jíst na dietu číslo 5?
Všechny nápoje s plynem, studené nápoje.
Jakékoliv alkoholické nápoje, dokonce s mírným stupněm.
Zelený čaj, knotweed trávy, stevia listy.
Čerstvě vymačkané šťávy, průmyslové šťávy.
Špenátová polévka
Polévky s luštěninami.
V omezeném množství je možné jíst ječmen, kukuřici, ječmen.
Těstoviny s mastnými omáčkami.
Těstoviny s přidáním produktů ze zakázaného seznamu.
Těstoviny s pikantním rajčatovým dresinkem.
Ryby, maso, masné výrobky
Jazyk, játra, ledviny.
Konzervované maso a ryby.
Všechny živočišné a kuchyňské oleje.
Uzené a solené ryby.
Odrůdy rybích tuků: pstruh, losos, sumec, jeseter, kapr, atd.
Černý a červený kaviár.
Výrobky z listového a pečiva.
Smažené koblihy.
Sušenky z máslového těsta.
Mléčné a mléčné výrobky
Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.
Krém, ryazhenka, tvaroh, mléko, jehož obsah tuku je vyšší než 6%. T
Jakékoliv houby, kukuřice, špenát, rebarbora, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, lilek, chřest.
Česnek, zelené cibule.
Sladká paprika po tepelném ošetření.
Konzervovaná zelenina, včetně konzervovaného zeleného hrášku.
Hořké, kyselé, kořeněné saláty a bylinky, včetně čekanky, špenátu, petrželky, rukolou, vlysu a dalších. Ačkoli tyto komponenty mohou být použity jako dekorace na saláty, nebo přidávat příchuť do jídel. Jejich počet by však měl být minimální.
Syrové bílé zelí. Po tepelném zpracování může být zelí spotřebováno, ale v malých množstvích.
Ve své syrové formě jsou zakázány téměř všechny plody a plody, i ty sladké. Nemůžete jíst fíky, maliny, brusinky, hrozny, brusinky, pomeranče, kiwi, data, mandarinky, hrušky, melouny, tomel, dýňová semínka atd.
Nerafinovaný olej.
Hovězí, skopové a sádlo.
Všechny oleje na vaření.
Klobásy a uzená masa.
Mastné a kořeněné občerstvení.
Olivy a olivy.
Všechny produkty, které byly zachovány.
Omáčky a koření
Kečup a majonéza.
Všechny sladkosti obsahující čokoládu.
Pečivo se smetanou.
Müsli Bary.
Sladkosti se sezamem.
Menu tabulka číslo 5 za týden
Prezentované menu se liší tím, že je sestaveno profesionály, a proto je co nejvyváženější. Tělo dostane všechny vitamíny a minerály, které potřebuje, ale bez zátěže pro nemocné orgány.
Mělo by se jíst v malých porcích, polévky jsou dobře vařené. Pokud se používá k vaření tvrdého masa, musí se nejprve rozřezat na malé kousky.
Pokrmy by neměly být příliš horké nebo příliš studené, měly by být podávány ve formě tepla. Ve večerních hodinách, před noční odpočinek, můžete vypít sklenku kefíru 1% tuku, nebo vývar boky. Nechybí ani bylinné čaje a léčivá minerální voda.
První vzorek potravin
Hlavní jídlo
Poslední jídlo
Ovesná kaše se sušeným ovocem, černý čaj.
Zeleninová polévka, kuře pečené v troubě, kompot sušeného ovoce.
Broth boky, sušenky.
Bramborová kaše, mleté rybí kotlety, dušená, čaj.
Omeleta pára s rajčaty, neslazený čaj.
Plněné zelí zeleninový boršč, želé.
Applesauce, ovesné vločky cookies.
Pohanka s hovězím masem, dogrose vývar.
Rýžový kastrol, čaj.
Zeleninová polévka s pohankou, parní masové kuličky, kompot.
Zeleninový salát.
Pilaf s masem, kefírem.
Měkké vařené vejce, jablka, bylinkový čaj.
Vařené krůtí maso, hráškové pyré, zelí, broskvová šťáva.
Sušený piškotový dort, nízkotučný kefír.
Pohanka s máslem, chléb s máslem a sýrem, želé.
Mléko nudlová polévka, čaj s mlékem.
Bramborová polévka, vařené ryby, želé.
Mrkev a jablka v salátu.
Bramborová kaše s masem, kefírem.
Nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, měkkým vejcem, kompotem,
Zeleninová polévka s těstovinami, dušenými placičkami, šípkovým vývarem.
Ovocné šťávy a sušenky.
Rýžová kaše v mléce s máslem, chlebem a máslem, plátek sýra.
Líné knedlíky se zakysanou smetanou, čajem.
Zeleninová polévka, nudle s masem, kissel.
Krupice na mléko, bylinkový čaj.
Zajímavé recepty
Recepty pátého stolu lze využít nejen pro ty, kteří trpí onemocněním jater nebo žlučníku, ale i pro ty, kteří chtějí své menu obohatit o chutná a zdravá jídla. Existuje mnoho zajímavých způsobů vaření na snídani, oběd a večeři, takže i během diety můžete jíst chutné a pestré.
Zucchini zeleninová polévka
K přípravě polévky budete potřebovat následující sadu potravin:
Brambory - 0,3 kg.
Rostlinný olej - 3 lžíce. Já
Litr vody a mrkvové šťávy.
Cuketa a mrkev jsou oloupané, nakrájené na malé plátky a dušené v rostlinném oleji. Brambory se nakrájejí na kostky a přidají se k nim vařené, mrkve a cukety, solené a přivedené k varu. Před podáváním se do polévky nalije mrkvová šťáva.
Smíšená zeleninová polévka recept
K přípravě pokrmu budete potřebovat následující sadu potravin:
Zeleninový vývar - 0,3 l.
Brambory - 2 hlízy.
Rostlinný olej - 2 lžíce. Já
Kostky brambory a cuketa, rošt mrkev a dušené maso. Rajčata je také strouhaná, aby se kašna. Vývar se přivede do varu, vaří se v něm zelenina až do úplného vaření. Na konci vaření do polévky nalijte rajské pyré z jednoho čerstvého rajče a rostlinného oleje. Vařte dalších 5 minut.
Pro přípravu pokrmů budete potřebovat následující sadu produktů:
Čerstvé zelí - 70 g.
Brambory - 3 ks.
Rajčatové pyré z malého jediného rajče
Rostlinný olej - 3 lžíce. Já
Zeleninový vývar - 0,25 l.
Řepa je strouhaná, veškerá ostatní zelenina je nakrájena na pásy. Řepa dušená s mrkví a přidejte do vývaru, který již obsahuje brambory a zelí. Na konci přípravy se do boršče zavede rajské pyré a cukr. Po několika minutách se vývar vypne a nechá se vyluhovat. Před podáním přidejte na talíř kyselou smetanu.
Parní omeleta
Vzhledem k tomu, že smažená vejce nemohou být konzumována během stolu s dietou 5, mohou být připravena jiným způsobem. Skvělým řešením je parní omeleta. V prvních dnech po operaci můžete jíst pouze bílou vejce nebo křepelčí vejce. Po uplynutí doby rehabilitace bude možné jíst 1 žloutek denně.
Chcete-li vařit parní omeletu, musíte oddělit žloutek od bílkoviny a šlehat. Poté se do proteinu zavede sůl a mléko. Výsledná směs se 20 minut rozloží do dvojitého kotle. Před podáváním můžete misku ozdobit zelení.
Zelí rolích s masem a rýží
Plněné zelí je jídlo, které je dovoleno jíst během dodržování dietního stolu 5, ale musíte je řádně vařit.
Bude vyžadován následující soubor produktů:
Nízkotučné maso - 100 g.
Listy zelí - 130 g.
Zakysaná smetana - 2 lžíce. Já
Rostlinný olej - 2 lžíce. Já
Maso je zkroucené v mlýnku na maso, listy zelí se vaří. Rýže zalijeme vařící vodou a trváme na 20 minutách, po které se voda vypustí. Maso se kombinuje s rýží, rostlinným olejem a zelení. Výsledná náplň se rozprostřela na listy zelí a zabalila je do tvaru obálek. Roztáhněte listy v kotlíku, nalijte vodu a dušené maso až do konce.
Nudle a maso kastrol
Pro vaření jsou nutné následující produkty:
Proteinová jednotlivá slepičí vejce.
Máslo - 10 g.
Nudle se vaří, maso se vaří a nakrájí na malé kostky. Přidejte rostlinný olej do vajec, promíchejte s předpečeným masem a přidejte do něj nudle. Kastrol se vaří v páře.
Tvarohový pudink
Pro tento lahodný dezert budete potřebovat následující produkty:
Máslo - 5 g.
Krupice - 10 g.
Protein jediné vejce.
Cukr - 2 čajové lžičky.
Tvaroh k mletí, pak porazit mixérem. Vstupte do syrovátkové hmoty bílkovin a cukru, pak vložte do pekáčku. Miska se buď peče v troubě nebo vaří ve vodní lázni.
Rýžový kastrol
Chcete-li vytvořit kastrol, budete potřebovat následující produkty:
Mléko - 2 sklenice.
Mléko se smíchá s vodou ve stejném poměru a vaří se v této kapalině. Tvarohový tvaroh, vejce, poražený cukrem, jablka nakrájená na kostky.
Kombinujte všechny komponenty navzájem, hněte a rozprostřete v pekáčku. Jedno vejce se smíchá se zakysanou smetanou a na něj se nalije kastrol. Miska se čistí v troubě po dobu 20 minut (teplota - 200 stupňů).
Berry Kissel
Morse potřebuje pít ve formě tepla. Pro jeho přípravu bude vyžadovat různé bobule: třešně, maliny, jahody, borůvky atd. Pro 2 litry vody vezměte 2 lžíce. Já škrob, 4 lžíce. Já cukru
Před vařením se bobule důkladně omyjí, kosti se z nich odstraní, nalijí se vodou a přivedou k varu. Poté se do polévky přidá předředěný škrob a vaří se, dokud nápoj není tlustý.
Štíhlá polévka s ovesnými vločky
Chcete-li vařit polévku, ovesné vločky by měly být dobře umyté a vařené, pak kmen, ale by neměla být umyt. Napjatý vývar opět přivedl k varu a přidal do něj trochu soli. Finální výrobek by neměl obsahovat částice obilovin a ve své konzistenci připomíná krém.
Krémová polévka s květákem, krutony a rýží
Chcete-li krémová polévka, musíte vařit květák a brambory, projít přes síto, po oddělení několika malých květenství z zelí.
Vařte rýži alespoň hodinu, pak ji rozemele a smíchejte s bramborovou kaší a zelím. Polévku naplňte bílou omáčkou, přidejte k ní máslo, krutony a ozdobte zelnými květy. Když je akutní období onemocnění u konce, zelenina nemůže být rozdrcena, ale nasekaná.
Zelná polévka
Chcete-li připravit polévku, budete muset jemně nasekat brambory, mrkev, petržel kořen a cibuli. Veškerá zelenina, kromě brambor, je povolena ve vodě s trochou přidaného oleje.
Voda se vaří odděleně, do ní se zavádějí brambory a výsledná směs zeleniny se vaří čtvrt hodiny. Zelí Savoy se přidává 5 minut před koncem vaření. Spolu s ní dal rajčata bez slupky. Polévka se solí a přivede k varu. Před podáváním můžete do talíře vložit několik kousků vařeného libového masa.
Modré tresky se zeleninou
Brambory se vaří do poloviny vařené, cuketa, mrkev a cibule. Rozložte zeleninu do pekáčku a přidejte k nim zelený hrášek. Top zelenina jsou pokryty tresky. Pečeme v troubě, dokud se na rybě neobjeví kůrka.
Tabulka 5A
Indikace pro použití:
Akutní primární cholecystitis nebo exacerbace chronického onemocnění.
Akutní primární hepatitida nebo exacerbace chronického onemocnění.
Exacerbace onemocnění žlučových kamenů.
Charakteristická strava. Dieta vyvážená. Zahrnuje omezení tuků v rozumných mezích, snížení soli. Je nutné odmítnout výrobky, které mechanicky nebo chemicky dráždí stěny trávicích orgánů.
Na stole by neměly být přítomny pokrmy, které mohou zvýšit tvorbu plynu ve střevě, nebo stimulovat oddělení žluči a produkci žaludeční šťávy. Během diety musíte opustit jídlo, které načte játra. Proto výrobky obsahující organické kyseliny, extrakční látky, silice ve velkém množství, cholesterol, puriny jsou považovány za „škodlivé“. Smažená jídla, stejně jako produkty, ve kterých nejsou tuky zcela rozděleny, jsou zakázány.
Metody vaření se vaří nebo vaří v páře. Někdy je možné do jídelního lístku zahrnout pečená jídla, ale neměla by mít tvrdou kůru.
Výrobky musí být čištěny nebo jemně nasekané. Krupice jsou důkladně uvařeny. Měli byste jíst nejméně 5krát denně, jíst malá jídla.
Chemické složení a energetická hodnota. Množství tuků, bílkovin a uhlohydrátů, které se doporučují konzumovat během diety 5A:
Sacharidy - ne více než 350 g.
Bílkoviny - ne více než 90 g.
Tuky - ne více než 80 g (pokud má dyspepsie výrazné příznaky, pak tuky omezují na 5 g denně).
Maximální přípustný počet kilokalorií za den je 2500 kcal.
Ukázkové menu na týdenní dietu 5A
Hlavní jídlo
Poslední jídlo
Vařená rýže s máslem na mléce.
Vařené maso ve formě souffle.
Nudle se sýrem a máslem.
Minerální voda. Kefír před nočním odpočinkem.
Masové placičky s mléčnou omáčkou.
Salát ze strouhaných jablek a mrkve.
Polibek založený na povolených bobulích.
Sklenka kefíru před spaním.
Kaše na mléko. Tvaroh se zakysanou smetanou.
Sušené ovoce kompot.
Dušené rybí placky. Podávejte hamburgery, aby mléko omáčkou.
Kefír před nočním odpočinkem.
Těstoviny s máslem.
Knedlíky líné se zakysanou smetanou.
1 banán a 1 strouhané měkké jablko.
Kaše z mléčné rýže s máslem.
Kefir před spaním.
Pohanková kaše s máslem.
Boršč se zakysanou smetanou.
Zeleninový salát.
Kefír před nočním odpočinkem.
Sýrový pudink se zakysanou smetanou.
Čaj slabé vaření.
Polévka s obilovinami a zeleninou.
Nudle s kotletou v mléčné omáčce.
Tvarohové koláče se zakysanou smetanou.
Tabulka №5В
Dietní stůl číslo 5B je ukázán u následujících onemocnění:
Akutní průběh hepatitidy.
Cirhóza jater na pozadí mírného selhání orgánů.
Gastritida, žaludeční vřed na pozadí cholecystitidy a hepatitidy.
Charakteristická strava. Dietní stůl číslo 5B není fyziologicky úplný, nemá dostatek živin a energetické hodnoty pro uspokojení každodenní lidské potřeby.
Je založen na zásadách stravy číslo 5, ale sacharidy a tuky v ní jsou ještě více oříznuty. Jídla jsou vařena výhradně v páře, aniž by jim byla přidána sůl. Všechny výrobky jsou otírány.
Chcete-li jíst na dietě 5B je nutné každé 3 hodiny, v malých porcích. Tato dieta se provádí výhradně v nemocnicích a ne déle než 6 dnů. Pak je pacientovi předepsána dieta 5A.
Na pozadí 5B stravy je nedostatek vitaminu C možný, takže pacient musí být předepsán odvar ze šípky.
Dieta 5B zahrnuje použití následujícího dne množství tuku, bílkovin a sacharidů:
Ne více než 80 g bílkovin se 45 g bílkovin musí být živočišného původu.
Ne více než 40 g tuku.
Ne více než 250 g sacharidů.
Během dne můžete konzumovat maximálně 1600 kcal.
Objem spotřebované tekutiny, bez ohledu na jídlo - nejméně 2 litry.
Sůl z menu je zcela odstraněna.
Jídla by měla mít teplotu 20 až 55 stupňů Celsia.
Ukázkové menu pro denní dietu 5B
Menu pro dietu číslo 5B může vypadat následovně:
Snídaně №1: krupice, omeleta z vaječného bílku, čaj.
Snídaně №2: zeleninové souffle, kompot.
Hlavní jídlo: polévka s rýží, nízkotučné suflé, pečené jablko.
Snack: ovocné želé, čaj s mlékem.
Poslední jídlo: soufflé rybího masa, kompot.
Před spaním můžete vypít sklenici želé.
Číslo stolu 5P (1)
Číslo dietní tabulky 5P je zobrazeno u následujících onemocnění:
Chronická pankreatitida, remise onemocnění;
Potřeba normalizovat slinivku břišní, žlučník;
Obnovení funkce žaludku, střev, jater po nemoci.
Charakteristická strava. Hlavním cílem diety je snížení bolesti způsobené pankreatitidou. Jídelní lístek je navržen tak, aby odstranil zátěž ze žlučníku a slinivky, nedráždil střevní sliznici.
Strava je fyziologicky kompletní, je mírně omezena obsahem tuku.
Jídla se vaří nebo vaří. Výrobky musí být mleté a polotekuté.
Pacient by měl pít nejméně 6krát denně v malých porcích. Dieta se doporučuje po nucené hladovce.
Dieta zahrnuje následující denní sadu tuků, bílkovin a sacharidů:
Ne více než 90 g bílkovin a 45 g musí být živočišného původu.
Ne více než 80 g tuku, kde 1/3 části připadá na tuky rostlinného původu.
Ne více než 350 gramů sacharidů denně.
Ne méně než 2100 kcal za den, nejvýše 2500 kcal.
Voda, bez ohledu na jídlo, musíte pít nejméně 1500 ml
Sůl je omezena maximálně na 10 g.
Vitamin A - 0,3 mg, beta-karoten 10 mg, vitamín B2 - 2 mg, vitamin B1 - 1,3 mg, vitamin B3 - 6 mg, vitamin C - 150 mg.
Stopové prvky: železo - 30 mg.
Makronutrienty: vápník - 0,8 g, sodík - 3 g, hořčík - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.
Teplotní rozsah nádobí: 20-50 stupňů Celsia.
Ukázkové menu v den stravy 5P (1)
Menu na jeden den může vypadat takto:
Snídaně №1: Dušená omeleta, viskózní a pyré ovesné vločky na vodě, čaj.
Snídaně číslo 2: ovocné želé a čaj.
Hlavní jídlo: slizká rýžová polévka se zeleninovým vývarem, kuřecí knedlíky, bobulové suflé.
Snack: soufflé z dušeného tvarohu, booth booth.
Poslední jídlo: rybí souffle, zeleninové pyré, kompot.
Odpařování boků a sušenek před spaním.
Číslo stolu 5P (2)
Indikace pro použití. Tato dieta se doporučuje dodržovat u pacientů trpících akutní pankreatitidou ve stadiu vymizení, nebo když exacerbace není příliš výrazná. Možná, že se jmenovala u pacientů s chronickým zánětem pankreatu.
Charakteristická strava. Hlavním účelem stravy je zabránit opakování onemocnění. Jeho cílem je také normalizace metabolismu.
Během diety by měl člověk konzumovat zvýšené množství proteinových potravin, ale poněkud omezit rychlé sacharidy a sůl.
Nelze zahrnout do menu výrobky obsahující extrakční látky a pokrmy bohaté na hrubá vlákna.
Hlavní metodou tepelného zpracování je pára. Můžete také vařit, vařit a péct. Pokud je taková potřeba, nádobí by mělo být vyčištěno.
Jídlo se konzumuje nejméně 5krát denně v malých porcích.
Držte se stolu 5P (2) po dobu 8-12 týdnů. Pokud se pacient začne cítit horší, pak se tato tabulka zruší a vrátí se k té, která jí předcházela.
Denní energetická hodnota a chemické složení produktů ve stravě č. 5P (2) je následující:
Množství bílkovin by nemělo překročit 120 g a polovina by měla být živočišného původu.
Množství sacharidů by nemělo překročit 90 g a 1/3 porce připadá na rostlinné tuky.
Množství sacharidů není větší než 350 a více než 40 g tohoto množství nemůže být konzumováno denně.
Voda musí pít nejméně 1,5 litru denně.
Omezení na sůl - ne více než 8 g denně.
Vitamíny: vitamín A - 0,4 mg, beta-karoten - 13 mg, vitamin B2 - 2,6 mg, vitamin B1 - 1,3 mg, vitamin B3 - 17 mg, vitamin C - 250 mg.
Makronutrienty: sodík - 4 g, vápník - 1,3 g, hořčík - 0,5 g, fosfor - 1,9 g.
Stopové prvky: železo - 35 g.
Teplota potravin by měla být 15-60 ° C.
Ukázkové menu v den stravy 5P (2)
Pro navigaci v přípravě menu můžete použít následující dietu:
Snídaně №1: dušená pudink z tvarohu, kaše s mlékem, čaj.
Snídaně # 2: vařený jazyk, čaj a sušenky.
Oběd: polévka s rýží v zeleninovém vývaru, hovězí stroganoff, zeleninové pyré, kompot.
Snack: soufflé z povolených ryb, želé.
Poslední jídlo: tvaroh, kuřecí knedlíky, dogrose vývar.
Než půjdete do postele, můžete pít kefír.
Tabulka № 5GA
Indikace pro použití. Tabulka č. 5GA vychází z menu dietní tabulky č. 5. Existují však určité rozdíly.
Například z nabídky musíte odebrat produkty, například:
Ryby a mořské plody;
Zelí a všechny okurky;
Lískové ořechy a arašídy;
Slunečnicová semena a sezam;
Jahody, malinové hrozny;
Broskve, meruňky, granátová jablka;
Krupice, proso;
Ovocné nápoje obsahující chemické přísady;
Čokoláda, koláče, marshmallow, marshmallows.
Tyto zákazy jsou způsobeny tím, že strava je hypoalergenní.
Charakteristická strava. Hypoalergenní dieta vám umožní odstranit toxiny z těla, což pomůže snížit příznaky alergií. Osoba se začíná cítit mnohem lépe, od prvních dnů přechodu na stůl číslo 5GA. Můžete dosáhnout maximálních výsledků prací s alergikem.
Denní chemické složení a energetická hodnota menu by měly vypadat takto:
Bílkoviny: ne více než 90 g denně, 45 g bílkovin by mělo být založeno na zvířatech.
Ne více než 80 gramů tuku denně, kde 1/3 jsou rostlinné tuky.
Ne více než 350 gramů sacharidových potravin, kde je pouze 40 gramů podáváno na jednoduché sacharidy.
Maximální množství tekutiny za den je 2 litry, ale ne méně než 1,5 litru.
Povoleno používat ne více než 10 g soli denně.
Vitamíny: vitamín A - 0,5 mg, beta-karoten - 10 mg, vitamín B2 - 4 mg, vitamin B1 - 4 mg, vitamin B3 - 20 mg, vitamin C - 200 mg.
Sodík - 4 g, vápník - 1,2 g, draslík - 4,5 g, hořčík - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.
Teplota jídel během jejich podávání do tabulky by se měla pohybovat od 15 do 60 stupňů.
Ukázkové menu na týdenní dietu 5GA
První jídlo
Hlavní jídlo
Poslední jídlo
Ovesné vločky, čaj, sladké pečené ovoce
Polévka se zelím, vařené vepřové maso, kissel z jablek.
Kaše s rýží, dušenou kotletou, nízkotučným kefírem.
Chléb se sýrem, jogurt, čaj.
Polévka se zeleninou, kompot se sušeným ovocem.
Vařené bramborové hlízy, hovězí filetový guláš, hruška.
Kaše, jablko, čaj.
Polévka se zeleninou a masem, kompot.
Vařené ryby, jablko, čaj.
Galette sušenky, salát ze strouhaných sladkých jablek (nebo banán), jogurt.
Boršč bez masa, steak, dušené ovoce.
Pohanka s vepřovým masem, dušenou zeleninou, čaj.
Jáhlová kaše, čaj.
Zeleninová polévka s hovězím masem, salát ze strouhaných sladkých jablek (nebo 1 banán), kefír.
Rýže s gulášem, želé.
Chléb s kuřecím masem, 1 banán, čaj.
Polévka s masem, banánem, kompotem.
Těstoviny se zelným salátem a zelení, kefír.
Tvarohový kastrol, čaj.
Polévka se zeleninou, dušené placičky, sušený ovocný kompot.
Pohanková kaše, kotleta, hruška, jogurt.
Číslo tabulky 5SC
Indikace pro použití. Tato dieta vám umožní maximalizovat práci zažívacího systému, snížit množství žluči. Proto je předepisován k exacerbaci chronické gastritidy, s postcholecystektomickým syndromem, doprovázeným duodenitidou.
Charakteristická strava. Dieta je zaměřena na snížení produkce žluči. Jídelní lístek je tedy navržen tak, aby uvolňoval zátěž ze všech zažívacích orgánů a zejména z jater. Pacienti, kteří dodržují tuto dietu, budou schopni normalizovat metabolismus lipidů, snižovat hmotnost.
Dieta č. 5SC však nemůže být označena za úplnou, protože ukládá omezení na tuky a sacharidy. Kromě toho bude denní obsah kalorií snížen, ale mírně.
Nabídka by neměla zahrnovat produkty obsahující extrakční látky, hrubé vlákno, rostlinné tuky.
Hlavní metodou tepelného zpracování je vaření v páře a vaření. Vařené pokrmy se utírají.
Jednou týdně strávíte půst.
Den by měl být nejméně 5 přístupů ke stolu a porce by neměly být objemné.
Denní chemické složení a energetická hodnota tabulky №5SCH je následující:
Tuky - ne více než 60 g.
Bílkoviny - ne více než 90 g.
Sacharidy - ne více než 300 g.
Za den nesmí překročit rychlost 2200 kcal.
Voda by měla vypít alespoň 1,5 litru.
Maximální množství soli je 6 g.
Vitamíny: vitamín A - 0,3 mg, beta-karoten - 7 mg, vitamin C - 100 mg, vitamin B2 - 1,5 mg, vitamin B1 - 1 mg, vitamin E3 - 13 mg.
Ukázkové menu v den diety 5SC
Při sestavování nabídky se můžete zaměřit na následující možnost:
Snídaně №1: tvarohový pudink s ovocnou omáčkou, masové suflé, kompot.
Snídaně číslo 2: ovocná pěna, vývar boky.
Hlavní jídlo: polévka se zeleninou a ovesné vločky, masové kuličky s rybími filety, bramborová kaše a šťáva.
Oběd: suchar a želé.
Poslední jídlo: vařené kuře, cuketa dušená se zakysanou smetanou, džus.
Před spaním: dogrose bujón.
Číslo tabulky 5 Ж nebo 5Л / Ж
Indikace pro použití. Dieta pomáhá normalizovat střevní oběh žluči a posílit proces její separace. Proto je dieta č. 5ZH indikována pro pacienty se stázou žluči v játrech a žlučníku, pro osoby s hypotenzí žlučníku a pro pacienty po odstranění tohoto orgánu.
Charakteristická strava. Hlavní cíl sledovaný dietou 5J je normalizovat oběh žluči v těle. S jeho pomocí je možné normalizovat metabolismus tuků.
Tato dieta je fyzicky kompletní, obsahuje normální množství bílkovin a sacharidů. Navíc se podíl tuku dokonce mírně zvýšil.
Nabídka by měla obsahovat produkty, které obsahují vysoce kvalitní proteiny a polynenasycené mastné kyseliny.
Smažení je přísně zakázáno, jídla mohou být vařena, pečená, dušená. Není nutné utírat výrobky.
Měli byste jíst alespoň 5krát denně, v malých porcích.
Denní energetická hodnota a chemické složení stravy č. 5Zh je následující:
Ne více než 90 g bílkovin.
Ne více než 120 g tuku a rostlinného tuku v této hmotě by mělo být 50 g.
Ne více než 350 gramů sacharidů, z toho jednoduché sacharidy by neměly překročit 40 gramů.
Kalorie denně by neměla být větší než 3100 kcal.
Voda denně musíte vypít alespoň 1,5 litru.
Maximální množství soli spotřebované za den je 6 g.
Vitamíny: vitamín A - 0,3 mg, beta-karoten - 10 mg, vitamin B1 - 1,7 mg, vitamin B2 - 2,5 mg, vitamin B3 - 19 mg, vitamin C - 200 mg.
Sodík - 3,5 g, vápník - 4,5 g, draslík - 4,5 g, hořčík - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.
Teplota potravin by se měla pohybovat od 15 do 65 stupňů Celsia.
Ukázkové menu v den stravy 5ZH
Při sestavování nabídky se můžete zaměřit na následující možnost:
Snídaně №1: krupice s máslem, vařená měkká vejce, káva.
Snídaně číslo 2: čaj a bobule.
Hlavní jídlo: rýžová polévka, zeleninový salát s dresinkem rostlinného oleje, džus.
Oběd: odvar z divoké růže a tvarohu.
Poslední jídlo: vařené maso, dýňová suflé, čaj.
Den může být doplněn sklenkou kefíru.
Číslo tabulky 5R
Indikace pro použití. Tato dieta je předepsána pro dumpingový syndrom, po resekci žaludku a na pozadí peptického vředu.
Charakteristická strava. Strava je určena pro pacienty, kteří podstoupili operaci žaludku. To vám umožní rychle se zotavit snížením produkce žaludeční šťávy, což znamená, že střeva a žaludek nebudou vystaveny chemickému a mechanickému podráždění.
Dieta je fyziologicky kompletní. V tomto případě pacient konzumuje zvýšené množství proteinových produktů, ale je omezen na sacharidové potraviny. Kromě toho jsou jednoduché sacharidy z menu zcela odstraněny a komplexní sacharidy jsou minimalizovány.
Jídla lze vařit, vařit v páře. Potraviny se nespotřebovávají příliš horké ani příliš studené.
Musíte jíst alespoň 7krát denně, ale v malých porcích. Najednou byste neměli pít více než 200 ml tekutiny, půl hodiny po jídle. Během jídla nepijí vodu.
Denní energetická hodnota stravy a chemické složení jídel se rozděluje takto:
Ne více než 120 gramů proteinu denně.
Ne více než 90 gramů tuku denně.
Ne více než 400 gramů sacharidů denně. Navíc by jednoduché sacharidy měly být 20-30 g.
Maximální denní kalorický obsah je 2800 kcal.
Kapaliny by měly pít 1500 ml
Maximální množství soli je 8 g.
Pokrmy by měly být podávány v teplotním rozmezí 20-55 stupňů Celsia.
Vzorek dietní menu 5P
K dispozici jsou tři možnosti menu pro dietu 5P:
Všechna jídla se třou.
Masné výrobky jsou rozdrcené a přílohu lze ponechat viskózní.
Nádobí se netře. Tato možnost je možná v případě, kdy se pacient po dlouhou dobu cítí dobře.
Příkladná nabídka není vymazána. Možnosti pro domácí použití mohou vypadat následovně:
Snídaně №1: vařené maso, strouhaná čerstvá mrkev s dresinkem olivového oleje, čaj.
Snídaně číslo 2: pohanková kaše drobivá, vývar boky.
Snídaně №3: dušené karbanátky, čerstvé sladké jablko.
Hlavní jídlo: vařené maso, minestrone polévka, kompot.
Oběd: tvaroh a ovocné želé.
Poslední jídlo: omeleta z bílkovin kuřecích vajec, dušená, vařená ryba.
Než půjdete spát, musíte vypít sklenku kefíru a jíst několik sušenek.
Tabulka číslo 5 pro děti
Děti častěji než dospělí trpí poruchami žlučového systému, ale zánět žlučníku a žlučovodů je méně častý. I takové zdánlivě bezvýznamné problémy však mohou vyvolat závažné poruchy funkce jater a slinivky břišní. Proto jsou děti také jmenovány tabulkou číslo 5.
Dětská dietní dieta se příliš neliší od menu pro dospělé. Jídla jsou také vařená a dušená. Čím častěji potrava vstupuje do zažívacího traktu, tím lépe funguje žlučový systém. Proto by jídlo mělo být časté, ale v malých porcích. Pokud má dítě dietu, ze které byste neměli odcházet.
Je důležité, aby menu odpovídalo potřebám těla dítěte v závislosti na jeho věku. Například, pětiletí musí dostat proteiny, které jsou snadno stravitelné. Především se jedná o mléko, ryby, vejce, ale pod podmínkou, že neexistuje alergická reakce. Tuk je omezen na dysfunkci sfinkterů na pozadí zvyšování jejich tónu (až 0,5 g na kg hmotnosti). Důraz by měl být kladen na rostlinné tuky a žáruvzdorné tuky z menu by měly být odstraněny. Pokud má dítě hypomotorickou dyskinezi, denní příjem rostlinného tuku se zvýší na 1,2 g na kg hmotnosti.
Ukázkové menu pro dítě na dietě číslo 5:
První jídlo
Omeleta s dušeným mlékem, pohanková kaše s přídavkem rostlinného oleje, čaj s mlékem.
Rýžový pudink, pečené jablko.
Hlavní jídlo
Polévka se zeleninou a zakysanou smetanou.
Kuřecí Souffle
Tvarohový kastrol.
Poslední jídlo
Ryby pod mléčnou omáčkou.
Výhody a nevýhody tabulky č. 5
Strava je vyvážená, omezení se snadno přenášejí.
Umožňuje nastavit játra a žlučník.
Je to vynikající prevence recidivy onemocnění.
Některé pokrmy vyžadují složitý a zdlouhavý proces vaření.
Diety budou muset následovat po dlouhou dobu.
Doporučení dietologů
Stůl 5 je navržen tak, aby nedošlo k obnovení nemocných orgánů, ale k odstranění příčin, které vyvolávají zhoršení onemocnění. S jeho pomocí bude možné urychlit proces hojení.
Nezávisle předepsat dietu nemůže být. Měla by doporučit lékaře. Během diety pacient vyžaduje paralelní léčbu.
Chléb by měl být konzumován pouze sušený. Čerstvé pečivo z menu by mělo být odstraněno.
Je nemožné zhubnout pomocí této stravy, je předepsán pro onemocnění jater a žlučníku, a ne pro obezitu.
S pomocí stravy můžete rychle zotavit, odstranit přebytečnou tekutinu z těla, odstranit bolesti v kloubech.
Zdravotní výživa je důležitou součástí léčby nemocí orgánů trávicího ústrojí, takže byste měli trpět omezeními v menu pro své vlastní zdraví.
Zpětná vazba a výsledky
Pacienti bývají často označováni jako dietní dieta 5 jaterní dieta, protože je určen k řešení problémů ve fungování tohoto těla. Recenze tohoto energetického systému jsou pouze pozitivní. To vám umožní zbavit se mnoha problémů: eliminovat zácpu a říhání, snížit nadýmání ve střevech, odstranit závažnost a bolest na pravé straně. Pacienti nazývají jedinou nevýhodou stravy, že některé pokrmy musí být vařeny příliš dlouho.
„Vždycky jsem předepisoval tuto dietu, když jdu do nemocnice s exacerbací cholecystitidy. Pak se na 3 měsíce držím doma. Během této doby se stav výrazně zlepšuje: chuť hořkosti v ústech mizí, říhání zmizí, v žaludku se stává velmi snadnou. Je nemožné držet se této diety déle, protože je příliš těžké vařit pro sebe samostatně a pro rodinu zvlášť. Trvá to hodně času. “
„Tabulka č. 5 je moje neustálá dieta poté, co jsem byl vyříznut ze žlučníku. Cítím se dobře, nadváha je pryč. Zákrok ze stravy je velmi vzácný, v podstatě se řídím všemi pravidly. To vám umožní zůstat zdravý. Ale vaření jen pro sebe je poměrně problematické. “
„Mám cholecystitidu a pankreatitidu. Proto mi lékař předepíše stejnou stravu, ale s vysokým obsahem bílkovin. Když se v ústech objeví hořká chuť, začnu přísně sledovat svou dietu. Když to bude lepší, postupně odstraňovat omezení. Uvařím pro pár, všichni moji rodinní příslušníci se baví se mnou. “
Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Dietolog, endokrinolog
Vzdělání: Diplom RSMU. N. I. Pirogov, specialita "Všeobecné lékařství" (2004). Rezidence na Moskevské státní univerzitě medicíny a stomatologie, diplom "Endokrinologie" (2006).