Super dávky vitamínu C

Asi před 20 lety se objevila kniha "Vitamin C a nachlazení". A v něm bylo napsáno černobíle, že každý člověk by měl dostávat 3 až 5 gramů tohoto vitamínu denně, a pokud má pocit, že má nachlazení, pak 10 gramů. Tato doporučení byla zcela v rozporu s oficiálním, vyvinutým Ministerstvem zdravotnictví, které omezovalo denní potřebu dospělého dospělého na vitamín C 60-1000 mg. Musím říct, že kniha byla splněna, mírně řečeno, opatrně? Její doporučení však nebylo možné umlčet, protože patřily Linusovi Paulingovi. Je to jediná osoba na světě, která dvakrát získala Nobelovu cenu: za vynikající práci v chemii a za mimořádné příspěvky k boji za mír. Je čestným členem Akademií věd desítek zemí, včetně Sovětského svazu, který získal nejvýznamnější vědecká ocenění, mezi nimi i Lomonosovskou medaili. Autoritativní Nový vědec ho zahrnoval (spolu s Newtonem, Darwinem, Einsteinem) mezi nejvýznamnější vědce všech dob a národů. Linus Pauling se narodil v Portlandu v Oregonu (USA). Nyní aktivně pracuje na problematice molekulární biologie, pokračuje ve studiu vitamínu C a jeho účincích na lidské zdraví. Upozorňujeme čtenáře našeho časopisu na prezentaci Linus Pauling na mezinárodní konferenci o nutričních problémech s rakovinou, která se konala v Tulse v Oklahomě. Paulingova doporučení nejsou „absolutního charakteru“, to znamená, že vědec vůbec netrvá na tom, aby všichni brali co nejvíce vitamínů, které sám bere. Linus Pauling si je dobře vědom toho, že dávkování jakýchkoli prostředků, včetně vitamínů, do značné míry závisí na individuálních vlastnostech každé osoby. Ale pevně věří, že tyto dávky vitamínů, které se dnes doporučují, mohou a měly by být dramaticky zvýšeny.

Nad 25 lety jsem se začal zajímat o vitamíny a jejich účinky na lidské zdraví. Od té doby bylo provedeno mnoho studií. Hlavním úspěchem bylo doporučení nových dávek vitamínu C, které jsou nezbytné pro udržení dobrého zdraví. Musím říci, že vitamíny jsou tak slabé toxicity, že při většině z nich můžete překonat přijaté mírné dávky 1000 krát a nezpůsobit si žádnou škodu. Nikdo nezemřel na předávkování vitamíny. Je pravda, že lékaři a odborníci na výživu, kteří si myslí, že vzorově, i nadále varovat, že zvýšení dávky vitaminů může způsobit vážné vedlejší účinky. Skutečností však zůstává: jejich slova nejsou ničím potvrzena.

Vitamin C se liší od ostatních vitamínů tím, že se vyrábí v těle téměř všech zvířat. Není to pro ně vitamín, protože ho sami produkují; většina živočišných buněk obsahuje kyselinu askorbovou a nemusí být doplněna.

Pokud budete zkoumat potravu myší, psů nebo koček, nenajdete v ní vitamín C. Nepotřebují ho. Vitamin C je potřebný pouze pro netopýry, morčata, primáty a lidi.

Takže lidé, opice a morčata nemohou produkovat vitamin C. A dovolte mi, abych se vás zeptal, kolik tohoto vitamínu produkují zvířata, která jsou schopná? Odpověď na tuto otázku určí požadované optimální množství tohoto vitaminu. Měla by být úměrná tělesné hmotnosti: u malých zvířat je malá, u velkých zvířat je velká.

Přineseme-li dávku, kterou zvířata produkují, v poměru k průměrné lidské hmotnosti (asi 70 kg), dostáváme denně asi 12 gramů vitamínu C. To je 200 krát více než to, co dnes lékaři doporučují.

Považuji za velmi zajímavé, že jíst opice obsahuje vitamín C asi 50krát více než běžné lidské jídlo. Ti, kteří experimentují s opicemi, vědí, že aby byli v dobrém zdravotním stavu, měli by dostat hodně vitamínu C.

Překvapivě to nikdo pro lidi neudělal. V praxi je samozřejmě nemožné sledovat mnoho různých lidí, měnit dávky a formy vitaminu C, které užívají, a pozorovat, kdy dochází k sebemenšímu zhoršení jejich pohody.

Každý den užívám 18 gramů vitamínu C. Dávám přednost jeho použití jako vodného roztoku kyseliny askorbové. Podle mého názoru je lepší rozpustit vitamin E v rostlinném oleji a vitamin C by měl být rozpuštěn ve vodě. Pokud příjem vitamínu E nestačí, jeho nedostatek může být kompenzován velkým množstvím vitaminu C.

Za posledních 25 let jsem tvrdě pracoval na stanovení optimální dávky vitamínu C a dalších vitamínů pro člověka. Zatímco jedna věc je jasná: čím více budete užívat vitamín C, tím lépe pro vás.

V britském lékařském časopise The Lancet jsem četl o nedávných zkušenostech se staršími lidmi. Tito lidé užívali pravidelné vitamínové pilulky. Výsledky experimentu ukázaly, že jejich zdraví se výrazně zlepšilo ve srovnání s těmi, kteří pilulky neužívali. To říká, šrotování, že i 60 miligramů vitamínu C může zlepšit zdraví starší osoby. Zdá se mi, že pokud začnete užívat 600 miligramů vitamínu C, pak bude vaše zdraví ještě lepší. A pokud začnete brát 6000 miligramů, pak pozitivní výsledek překročí všechna vaše očekávání.

V současné době bylo publikováno asi 250 článků o účinku vitaminu C na lipidy obsažené v krvi, 80 článků o jeho účinku na cholesterol a mnoho dalších. Zajímavé výsledky byly získány v experimentech ke studiu účinku vitamínu C na hladiny cholesterolu v krvi.

Výzkumníci zjistili, že u lidí s nízkým cholesterolem pomáhá vitamin C zvyšovat hladinu cholesterolu na normální úroveň. Pro ty, kteří měli normální hladinu (150 -170 miligramů), se nezměnilo, navzdory užívání vitamínu C. Ale vysoká hladina cholesterolu klesala.

Pět desítek článků uvedlo, že vitamin C snižuje hladiny triglyceridů. Je také prokázáno, že zvyšuje množství lipoproteinu s vysokou hustotou (HDL) v krvi. Čím vyšší je hladina těchto proteinů, tím spolehlivější je kardiovaskulární systém. HDL shromažďuje přebytečný cholesterol v krvi a posílá ho zpět do jater, kde je zničen.

Po vydání mé knihy „Vitamin C a Cold Cold“ bylo provedeno 38 klinických studií, z nichž účastníci dostávali denně buď 1 gram vitaminu C nebo placebo (tableta, která neobsahuje žádné léky). Ve 37 případech z 38 nachlazení mezi těmi, kteří užívali vitamin C, bylo signifikantně méně než těch, kteří užívali placebo. Vitamin C byl podáván po dobu 6 x 12 týdnů.

Některé studie nebyly dokončeny. Během jednoho experimentu, nachlazení bylo dáno 3 g vitamínu C na tři dny, a pak přestali dávat to. V důsledku toho nebyl zjištěn žádný rozdíl mezi těmi, kteří užívali vitamin C a těmi, kteří užívali placebo. Pokud by však vyšetřovatelé pokračovali v podávání vitamínům C, určitě by zaznamenali vymizení příznaků nachlazení.

Nyní nemá smysl tvrdit, že vitamin C nemá žádnou hodnotu v boji proti nachlazení a dalším onemocněním. Doporučuji každému, aby si vzal vitamín C. Při prvním příznaku nachlazení byste měli užívat 1-2 gramy C a pak užívat stejnou dávku každou půl hodinu nebo hodinu, dokud nezmizí všechny příznaky onemocnění.

Denní dávka vitamínů

Linus Pauling Doporučení

Vitamin A (ve formě B-karotenu) - 30 000-40 000 ME

Vitamin B1 (thiamin) - 30 mg

Vitamin B2 (riboflavin) - 50 mg

Vitamin B6 (pyridoxin) - 50 mg

Vitamin B12 (kyanokobalamin) - 75 mg

Vitamin E - 800 ME

Pauling tvrdí, že tato částka je dostatečná k udržení zdraví a navíc není zatěžující v peněžním vyjádření. Věří, že denní dávka vitamínů nestojí více než lehký nápoj. Ale přínosy přinesou nesrovnatelně větší.

Na konferenci v Tulse byla zveřejněna zpráva o používání superdos vitaminu C v léčbě pacientů s rakovinou.

V roce 1974 byl vitamin C poprvé použit při léčbě pacientů s rakovinou. Padesát pacientů dostalo denně 10 gramů vitaminu C - nejprve intravenózně a poté orálně. Výsledky experimentu jsou následující: z 50 pacientů, kteří se na něm podíleli, 17 nevykazovalo žádné zlepšení, 10 mělo minimální zlepšení, 11 zpomalilo růst nádoru a u 3 osob se nádor přestal vůbec zvyšovat. Následně u 5 dalších pacientů se nádory snížily. I když výsledky experimentu a nevypadají ohromující, musíme si uvědomit, že obvyklé způsoby léčby těchto pacientů s rakovinou nevedly ke zlepšení jejich stavu.

Čtyři z těchto padesáti pacientů zažili v průběhu vitaminu C silnou bolest a brzy zemřeli. Pitva odhalila neuvěřitelné věci: všichni čtyři měli každý nádor (a někteří měli mnoho) krvácení - nádory byly zničeny. To ukázalo, že vitamín C začal zabíjet rakovinu, i když, samozřejmě, příliš vysokou rychlostí.

Po roce 1974 bylo provedeno nejméně pět studií. Tři z nich potvrdili účinnost užívání vitaminu C při léčbě rakoviny a dva z nich, i když dávka ve všech experimentech, s výjimkou jedné, byla stejná (10 gramů). Během jednoho z experimentů byla stanovena dávka tří gramů (také denně), nicméně u těchto pacientů bylo také pozorováno určité zlepšení. Vzhledem k heterogenitě výsledků zůstala otázka použití vitaminu C při léčbě rakoviny kontroverzní.

Příběh však nekončí. Zvláštní pozornost si zaslouží jedna z těchto pěti studií. 134 pacientů s pokročilým karcinomem bylo pod dohledem MUDr. Abrama Hoffera, psychiatrického diplomu. Každý den jim dával 12 gramů vitamínu C a navíc další vitamíny: niacinamid (1, 5-3 gramy), vitamin E (800 IU), B-karoten (30 000 IU) a selen (200-500 mikrogramů). ). Kromě toho byl B-komplex zařazen do léčebného programu a byly provedeny změny ve stravě.

Z celkového počtu 134 pacientů provedlo 101 program, zatímco 33 z různých důvodů se rozhodlo ne. Ve skupině těch, kteří souhlasili, a ve skupině odmítnutých ve věku, pohlaví, váze, zdravotním stavu, povaze nemoci, atd., Nebyly žádné významné rozdíly. Výsledek v tomto experimentu byl určen nejjednodušší metodou - jak dlouho budou pacienti žít od okamžiku, kdy budou považováni za beznadějné (to znamená od okamžiku, kdy dorazili pod dohledem Dr. Hoffera). 33 lidí, kteří odmítli žít v průměru 5,7 měsíce, zatímco ženy, které trpěly rakovinou prsu, krku, vaječníků nebo dělohy a užívaly vitamín C, žily v průměru 122 měsíců, tedy 21krát déle než ti, kteří takovou terapii nedostávali.

Zbývající účastníci s jinými formami rakoviny nežili tak dlouho, ale průměrná doba byla stále 72 měsíců, tedy 12,5krát více než ti, kteří se experimentu neúčastnili. Jak to bylo s těmi pacienty, jejichž reakce na léčbu vitaminem nebyla tak úspěšná? V průměru žili 10 měsíců, což je stále více než ti, kteří se programu odmítli účastnit. Minulý rok rakovina zabila asi 520 000 Američanů a počet úmrtí roste každým rokem. Proč by měly být tradiční léčebné metody doplněny superdávkami vitamínů, které spolehlivě prokázaly značnou účinnost jejich účinků?

Moje cesta k Bohu

Léčba předávkování vitamínem C - Linus Pauling

Ascorbinka na Linuse Paulinga: otázka je vyřešena NEBO zapomenutá?

autor metodiky: Linus Pauling

Přede mnou je lékárna lékárny se štítkem:

"Kyselina askorbová."
Jedna žlutá tableta 0,05 g (50 mg).
Děti - 1 ks. za den pro dospělé: 2 - 3 ks. za den. “

Ověřte pomocí tabulek.

Žít déle a cítit se lépe
tyto malé žluté pilulky musí polykat nejméně dvacet dní,
padesát nebo sto je lepší. Brad někteří.

Linus Pauling, jeden z otců moderní biochemie, objevitel proteinové spirály alfa, jsem si však vážil. Jak řekl KS Lewis, kdyby člověk, který učinil neuvěřitelné prohlášení, byl inteligentní a pravdivý předtím, pak nemáme právo okamžitě mu říkat lhář nebo blázen. Musíme alespoň poslouchat jeho argumenty.

Člověk a jiní mutanti

Každý ví, že některé látky potřebné člověkem nejsou syntetizovány v těle, ale jsou přijímány zvenčí. Jedná se především o vitamíny a esenciální aminokyseliny, nejdůležitější složky dobré výživy (ne v krizové situaci). Jen málokdo si však položí otázku: jak to, že v našem těle není syntetizováno více než tucet nezbytných látek? Konec konců, lišejníky a nižší houby žijí na minimu organické hmoty a vytvářejí vše, co potřebují ve své vlastní biochemické kuchyni. Proč to takhle nefunguje?

Látky, které se těží ve vnějším prostředí (a proto mohou působit nepravidelně nebo zcela propastně), by sotva zabíraly důležité "místa" v metabolismu. Pravděpodobně naši předkové věděli, jak syntetizovat a vitamíny, a všechny aminokyseliny. Později byly geny kódující potřebné enzymy zkaženy mutacemi, ale mutanti nezemřeli, pokud zjistili, že potravina kompenzuje deficit. Oni dokonce dostali výhodu nad non-mutantní příbuzní: trávení jídla a likvidace odpadu vyžaduje méně energie než de novo syntéza užitečné substance. Potíž začala pouze změnou stravy.

Samozřejmě, něco podobného se stalo s jinými druhy. Kromě lidí a lidoopů kyselina askorbová nemůže syntetizovat a další vyšetřované primáty (například opice veverky, opice rhesus), morčata, některé netopýry, 15 druhů ptáků. A s mnoha dalšími zvířaty (včetně potkanů, myší, krav, koz, koček a psů) je kyselina askorbová v pořádku.

Zajímavé je, že jak u morčat, tak u lidí existují jednotlivci, kteří vykonávají dobrou práci bez ascorbinky nebo potřebují mnohem menší množství. Nejslavnější z těchto lidí je Antonio Pifagegg, společník a kronikář cestovatele Magellan. Jeho lodní časopis poznamenal, že během výletu na vlajkové lodi Trinidad onemocnělo 25 z 30 lidí s kurděje, zatímco Pifagegg sám, "díky Bohu, takovou nemoc nezažil."

Moderní experimenty s dobrovolníky také ukázaly, že existují lidé se sníženou potřebou vitaminu C: nejí žádné ovoce ani zeleninu a cítí se dobře. Možná, že jejich geny byly opraveny, vracející se aktivita, nebo tam byly jiné mutace, které vám umožní více absorbovat vitamín C z potravy.

Ale teď si pamatujme na hlavní věc: potřeba kyseliny askorbové je individuální

Trocha biochemie (pro ty, kteří jsou v předmětu a zná chemii)

Proč potřebujeme tuto nepostradatelnou látku? Hlavní úloha kyseliny askorbové (přesněji řečeno askorbátové ionty, protože v našem vnitřním prostředí tato kyselina disociuje) - účast na hydroxylaci biomolekul (obr. 1 - viz obrázek na konci článku). V mnoha případech, aby enzym připojil skupinu OH k molekule, musí oxidace askorbátového iontu na dehydroaskorbát proběhnout současně. (To znamená, že vitamín C nefunguje katalyticky, ale je spotřebován stejně jako ostatní činidla.)

Nejdůležitější reakcí, kterou vitamín C poskytuje, je syntéza kolagenu. Z tohoto proteinu je ve skutečnosti naše tělo tkané. Kolagenové nitě a síťoviny tvoří pojivové tkáně, kolagen se nachází v kůži, kostech a zubech, ve stěnách cév a v srdci, ve sklovitém těle očí. Aby bylo možné toto zesílení sestavit z prekurzorového proteinu, prokolagenu, musí určité aminokyseliny v jeho řetězcích (prolin a lysin) přijmout OH skupiny. Když askorbát nestačí, je zde nedostatek kolagenu: růst organismu se zastaví, obnova stárnutí tkání, hojení ran. Jako výsledek - vředy, kurvy, ztráta zubů, poškození stěn krevních cév a další hrozné příznaky.

Další reakce, při které se podílí askorbát, přeměna lysinu na karnitin, se vyskytuje ve svalech a samotný karnitin je nezbytný pro svalové kontrakce. Proto, únava a slabost s C-avitaminosis. Kromě toho tělo používá hydroxylační působení askorbátu, aby změnilo škodlivé sloučeniny na neškodné. Vitamín C tak velmi dobře přispívá k eliminaci cholesterolu z těla: čím více vitamínu člověk bere, tím rychlejší cholesterol se mění na žlučové kyseliny. Podobně jsou bakteriální toxiny eliminovány rychleji.

Zdá se, že reverzní proces - zpětné získávání askorbátu z dehydroaskorbátu - je důsledkem působení synergického vitaminu C (tj. Zvýšení účinku jeho příjmu): mnoho z těchto vitaminů, jako například E, má regenerační vlastnosti. Zajímavé je, že regenerace askorbátu z polo-dehydroaskorbátu se také podílí na velmi důležitém procesu: syntéze dopaminu, norepinefrinu a adrenalinu z tyrosinu.

A konečně, vitamin C způsobuje fyziologické účinky, jejichž mechanismus nebyl dosud zcela odhalen, ale jejich přítomnost je jasně prokázána. Nejznámější z nich je stimulace imunitního systému. Zvýšení počtu lymfocytů a nejrychlejší přenos fagocytů do místa infekce (pokud je infekce lokální) a některé další faktory přispívají ke zvýšení imunitní reakce. Je prokázáno, že v těle pacienta s pravidelným příjmem vitamínu C se zvyšuje produkce interferonu.

Od rakoviny po sennou rýmu (která onemocnění vitamín C brání)

Z toho, co bylo řečeno v předchozí kapitole, je snadné spočítat, které nemoci by měl vitamín C předcházet.

Nebudeme mluvit o kurděch, protože doufáme, že to neohrožuje naše čtenáře. (I když jsou dokonce i ve vyspělých zemích někdy onemocní kurděje. Důvodem zpravidla není nedostatek peněz na ovoce, ale lenost a lhostejnost pacienta. Pomeranče jsou samozřejmě drahé, ale v létě rybíz a zelí nikoho v zimě nezničili.)

Nicméně kurděje - extrémní případ avitaminózy C. Potřeba tohoto vitaminu se v mnoha dalších případech zvyšuje. Posílení imunitní reakce a aktivní syntéza kolagenu - to je hojení ran a popálenin, pooperační rehabilitace a inhibice růstu zhoubných nádorů. Je známo, že nádory, aby rostly, vylučují do extracelulárního prostoru enzym hyaluronidázu, která "uvolňuje" okolní tkáně. Tím, že urychlí syntézu kolagenu, tělo může působit proti této loupeži, lokalizovat nádor a možná ho dokonce uškrtit v kolagenových sítích.

Obrázek 2. Účinek předávkování kyselinou askorbovou u osmi typů rakoviny. V kontrolní skupině (to je ukázáno hladkou čarou) nikdo nebyl uložen a pacienti Pauling a Cameron se zotavili

Samozřejmě jednoduchá a běžně dostupná léčba rakoviny nevede k důvěře. Je však třeba zdůraznit, že Pauling sám nikdy nepožádal pacienty s rakovinou, aby nahradili všechny typy terapie šokovými dávkami kyseliny askorbové, ale navrhli použít obě. Namísto pokusu o nástroj, který by teoreticky pomohl, by to bylo trestné. V 70-tých letech, Pauling a skotský lékař Ivan Cameron řídil několik sérií experimentů na Vailof Leuven klinice v Loch Lomondside.

Výsledky byly tak působivé, že Cameron brzy přestal rozlišovat „kontrolní skupinu“ mezi svými pacienty - považoval za nemorální kvůli čistotě experimentu zbavit lidi léků, které prokázaly jejich vhodnost (viz obr. 2).

Podobné výsledky byly získány Dr. Fukumi Morishige v Japonsku ve Fukuoka Cancer Clinic. Podle Camerona se u 25% pacientů, kteří dostávali denně 10 g kyseliny askorbové v pozdním stádiu rakoviny, zpomalil růst nádoru, u 20% se nádor přestal měnit, u 9% došlo k regresi a 1% došlo k úplné regresi. Paulingovi ideologičtí oponenti ostře kritizují jeho práci v této oblasti, ale desítky lidských životů - vážný argument.

Každý ví o léčbě chřipky a nachlazení "Paulingem". Pravidelný příjem velkých dávek askorbinu snižuje výskyt. Předávkování při prvních příznacích zabraňuje onemocnění a předávkování je přijato pozdě, usnadňuje jeho průběh. Nikdo s těmito ustanoveními Paulinga vážně netvrdí. Spory jsou pouze o tom, kolik procent a za jakých podmínek přijetí se procento případů pádů a zotavení zrychluje (o tom budeme mluvit později).

Snížení teploty po užití vitaminu C je způsobeno jeho protizánětlivým účinkem - inhibicí syntézy specifických signálních látek, prostaglandinů (takže Ascorbica může být také užitečná pro oběti senné rýmy a jiných alergií.).

Mnoho antihistaminik, jako je aspirin, pracuje stejným způsobem.

S jedním “ale”: syntéza jednoho z prostaglandins, jmenovitě PGE1, kyselina askorbová neinhibuje, ale stimuluje. Mezitím je to on, kdo posiluje specifickou imunitu.

Denní dávka Ministerstva zdravotnictví a gorily

Stručně řečeno, skutečnost, že vitamín C je dobrý pro zdraví, nepochybně i nejsporitelnější odpůrci Paulingu. Násilné spory přes třicet let jdou jen o částce, kterou má vzít.

Především, odkud pocházejí obecně přijímané normy - denní dávky vitamínu C, které se objevují v encyklopediích a referenčních knihách?

Denní dávka pro dospělého muže doporučeného Akademií věd Spojených států je 60 mg.
Naše standardy se liší v závislosti na pohlaví, věku a povolání osoby:
60 - 110 mg pro muže a 55 - 80 pro ženy.

U těchto i velkých dávek není ani kurděje, ani výrazná hypovitaminóza (únava, krvácení z dásní).

Podle statistik, u lidí, kteří konzumují nejméně 50 mg vitaminu C,
známky stárnutí se objeví později o 10 let,
než těch, jejichž spotřeba nedosahuje tohoto minima
(závislost zde není hladká, jmenovitě hopping)

Nicméně, minimální a optimální dávka není totéž, a pokud člověk není nemocný s kurděje, to neznamená, že je zcela zdravý. My, nešťastní mutanti, neschopní se s touto životně důležitou látkou, by měli být spokojeni s jakýmkoliv množstvím. Ale kolik vitamínu C je zapotřebí pro úplné štěstí?

Obsah kyseliny askorbové v těle (stejně jako další látky nezbytné pro všechny orgány a tkáně) se často vyjadřuje v miligramech na jednotku hmotnosti zvířete. V organismu krysy se syntetizuje 26–58 mg kyseliny askorbové na kilogram (naštěstí takové velké krysy neexistují, ale v kilogramech je vhodnější porovnávat údaje z různých druhů). Pokud spočítáme průměrnou váhu osoby (70 kg), bude to 1,8 - 4,1 g - řádově blíže k Pauling než oficiálním normám! Obdobná data byla získána u jiných zvířat.

Gorila, která je, stejně jako my, vadná v syntéze kyseliny askorbové, ale na rozdíl od nás, sedí na vegetariánské stravě, konzumuje asi 4,5 gramu vitamínu C denně (i když musíme mít na paměti, že průměrná gorila váží více než průměrná) osoby). A pokud člověk striktně dodržuje zeleninovou dietu, dostane na svých 2500 kaloriích nezbytných pro život, od dvou do devíti gramů ascorbinky. Jíst jeden rybíz a čerstvý pepř, můžete jíst všechny 15 gramů. Ukazuje se, že "dávky koní" jsou zcela fyziologické a odpovídají obvyklému zdravému metabolismu.

Většina lidí však má méně volného času než gorily. Po celý den, aby žvýkat na nízkokalorické čerstvé zeleniny, zeleniny a ovoce nám nedovolí dělat. A vegetariánská strava, která obsahuje vařené potraviny, situaci nezlepší. Obvyklá plnohodnotná denní dávka bez syrového jídla a jiného hrdinství dává jen asi 100 mg. Dokonce i když si dáte talíř zelného salátu a vypijte s pomerančovým džusem.

Moderní občané tedy nemají jinou možnost než doplnit vitamín C. Spadli jsme do pastí, které jsme vytvořili evolucí - nejprve jsme ztratili svůj vlastní mechanismus syntézy kyseliny askorbové a pak jsme se naučili lovit a vstoupit na cestu civilizace, která nás odvrátila od zeleně a ovoce., položil nejvyšší primáty, přímo na kurdě a chřipku. Ale stejné úspěchy civilizace nám daly biochemii a organickou syntézu, která nám umožňuje získat levné a široce dostupné vitamíny. Proč to nevyužít?

Odhalování mýtů - "Nepotřebujeme další grub, ať to není, ale jeho vlastní!"

Mýtus 1: Existuje takový "axiom" (nesprávný pro ascorbinka): "Jakýkoliv lék ve velkých dávkách se stává jedem. Lékaři mají dlouho známé hypervitaminózy - nemoci způsobené nadbytkem vitaminu v těle. Je pravděpodobné, že Paulingův pacient začne léčbu pro jednu nemoc. další. “

To je pro Paulata zásadní otázka. Ve svých knihách často připomíná, jak se v šedesátých letech, kdy studoval biochemii duševních nemocí, dozvěděl o práci kanadských lékařů, kteří dávali schizofrenním pacientům šokové dávky vitamínu B3 (až 50 gramů denně). Pauling upozornil na paradoxní kombinaci vlastností: vysokou biologickou aktivitu s minimální toxicitou. Pak nazval vitaminy a podobné sloučeniny "orthomolecular substance", aby se odlišil od jiných léků, které se snadno nevejdou do přirozeného metabolismu.

Pauling píše: „Vitamíny obecně a zejména kyselina askorbová.
Významně méně toxické než běžné, běžné nachlazení.

Aspirin však každoročně otrávil desítky lidí nebyl pozorován jediný případ otravy askorbem. Pokud jde o přebytek v těle: jsou popsány hypervitaminóza A, D, ale nikdo dosud popsal hypervitaminózu C.

Jediný nepříjemný účinek jeho použití ve velkých dávkách - projímavý účinek.

Mýtus 2: Další předsudek (o askorbické): "Přebytek kyseliny askorbové podporuje tvorbu kamene, je škodlivý pro játra, snižuje produkci inzulínu. Léčbu kyselinou askorbovou předávkováním nelze aplikovat, pokud pacient potřebuje udržet alkalickou reakci moči."

Diskuse o nebezpečích vitamínu C stále probíhá na úrovni emocionální opozice „pilulek“ a „přirozených“. Neexistoval jediný dobře naplánovaný experiment, který by přesvědčivě prokázal tuto škodu.

A v těchto případech když je z nějakého důvodu nežádoucí užívat velké dávky kyselé látky, například může být užíván askorbát sodný. (Je snadné ji připravit rozpuštěním části askorbinki ve sklenici vody nebo šťávy a okamžitě „pálit“ sodu.) Askorbát je stejně levný a stejně účinný a reakce je zásaditá.

Mýtus 3: Další námitka: "Nemá smysl brát obrovské dávky vitamínu C, které Pauling doporučuje, protože přebytek se stále nevstřebává, ale vylučuje se z těla močí a výkalem."

Když se askorbin spotřebuje v malých množstvích (až 150 mg denně), jeho koncentrace v krvi je přibližně úměrná spotřebě (přibližně 5 mg / litr na každých 50 mg požití), a jakmile se dávka zvyšuje, tato koncentrace se zvyšuje pomaleji, ale askorbát moči se zvyšuje.. Ale nemůže to být jinak.

Primární moč, filtrovaný v renálních tubulech, je v rovnováze s krevní plazmou a do ní se dostávají mnohé cenné látky - nejen askorbát, ale také například glukóza. Pak se moč koncentruje, voda se reabsorbuje a speciální molekulární pumpy vrátí všechny cenné látky do krevního oběhu, které jsou ztracené, včetně askorbátu. Při konzumaci asi 100 mg askorbinky denně zpět do krve se vrací více než 99%. Provoz čerpadla samozřejmě poskytuje nejúplnější absorpci dávek blízkých minimu: další zvýšení výkonu je příliš vysoké evolučními náklady.

Je zřejmé, že čím větší je počáteční (bezprostředně po trávení potravy) koncentrace askorbinky v krvi, tím větší je ztráta. V dávkách vyšších než 1 gram se však vstřebávají tři čtvrtiny vitaminu as obrovskými dávkami „Pauling“ (více než 10 gramů) zůstává přibližně 38% vitaminu v krvi. Kyselina askorbová v moči a stolici navíc zabraňuje rozvoji rakoviny střev a močového měchýře.

Mýtus 4: Ale "argumenty" a silněji: "Předávkování kyselinou askorbovou interferuje s koncepcí a u těhotných žen může způsobit potrat."

Dejte slovo samotnému Linusovi Paulingovi:

„Důvodem těchto jevů byla krátká poznámka dvou lékařů ze Sovětského svazu, Sambira a Ferdmana (1966), kteří uvedli, že dvacet žen ve věku 20 až 40 let s menstruačním zpožděním 10 až 50 dnů orálně dalo 6 g kyseliny askorbové během každého ze tří po sobě následujících dnů a 16 z nich mělo menstruaci poté, co jsem napsal dopis Samborskimu a Ferdovi s dotazem, zda jsem měl nějaký těhotenský test, ale místo odpovědi mi poslali další kopii článku..

Tak vznikají mýty.

• V Americe je kyselina askorbová v kombinaci s bioflavonoidy a vitamínem K předepsána pouze proto, aby se zabránilo potratu.
• Vysoká dávka ascorbicum se také používá k prevenci těhotenství po těhotenství v posledních týdnech období. V těchto případech je však jeho činnost normalizovanější než naopak.
• A v normálním těhotenství je kyselina askorbová pro těhotnou ženu velmi nutná: když dítě roste, syntéza kolagenu probíhá v plné rychlosti. V roce 1943 bylo zjištěno, že koncentrace askorbátu v krvi pupeční šňůry je přibližně čtyřikrát vyšší než koncentrace v krvi matky: rostoucí tělo selektivně "nasává" požadovanou látku.
• Dokonce i oficiální medicína doporučuje nastávajícím matkám zvýšenou míru askorbinky (například dámská pilulka pro těhotné a kojící ženy obsahuje 100 mg askorbinky).
• A dokonce i ruští lékaři někdy těhotným ženám doporučují, aby si vzali askorbiku, aby se nedostali chřipce: nejprve nejslabší symptomy nebo po kontaktu s pacientem - jeden a půl gramu, druhý a třetí den - o gram.

Na tabletu na cigaretu - každá cigareta, kterou kouříte, ničí 25 mg vitamínu C

Tak, rychlost přijímání askorbinka podle Pauling: 6 - 18 g denně.
Ale ještě šest nebo osmnáct?
Proč takové šíření a kolik byste měli brát osobně?

Pozorný čtenář samozřejmě upozornil na nekonzistenci v předchozí kapitole: pokud každých 50 mg askorbinky zvýší koncentraci v krvi o 5 mg / litr a objem krve v člověku je 4-6 litrů, pak proč je to asi 99% absorpce? Ve skutečnosti je vše správné: přibližně polovina vitaminu C je okamžitě absorbována buňkami a tkáněmi, které to potřebují. Ale jak přesně víte, kolik vitamínu potřebují? Řekli jsme to potřeba ascorbike je čistě individuální. Záleží na tělesné hmotnosti, fyzické aktivitě a zdravotním stavu pacienta a na jeho osobních biochemických charakteristikách (například na tom, jak účinný je mechanismus zpětného vychytávání).

Vědecká metoda - zátěžová zkouška: vezměte určité množství kyseliny askorbové (řekněme 1 g) a poté změřte její koncentraci v moči po dobu 6 hodin. Takže můžete určit, jak intenzivně absorbují tkáně vitamín a jaká část z něj zůstává v těle. Pro většinu lidí půjde 20–25% do moči. Pokud však není v moči askorbinu žádná nebo jen velmi málo, znamená to, že člověk potřebuje velkou dávku.

Snadnější způsob - užívejte denní dávku v jedné dávce a zvyšte ji, dokud nebudete pociťovat projímavý účinek.

Pauling věří, že tato "hranice intestinální tolerance" jasně koreluje se skutečnou potřebou kyseliny askorbové v organismu. (Bohužel, Pauling neříká, jak zavést změnu pro ty, kteří mají problémy s židlí bez askorbinu).

Obvykle laxativní účinek se vyskytuje v rozmezí 4 - 15 gramů askorbinky denně, ale vážně nemocní lidé mohou konzumovat mnohem více.

Zajímavé je, že pro stejnou osobu se potřeba askorbické liší v závislosti na tom, zda je zdravý nebo nemocný. Zvýšená potřeba kyseliny askorbové je pozorována u bakteriálních infekcí, duševních onemocnění a u těžkých kuřáků. Bylo experimentálně prokázáno, že každá cigareta, kterou kouříte, ničí 25 mg vitamínu C. A pak, pánové kuřáci, zvažte, kolik dlužíte vašemu tělu za půl balíku cigaret denně.

Důležitá poznámka: ta kteří začali užívat velké dávky vitaminu C, je třeba mít na paměti, že zastavení je nežádoucí - může to způsobit, že se budete cítit horší (sám Pauling to nazývá „rollback efekt“). Není však lepší dostat se do biochemické závislosti na vitamínu C než z cigaret a alkoholu?

Ale obecně souhlasíme s Paulingem nebo ne s předávkováním, jeho argument pomáhá čelit. Přirozeně, spolu s jídlem, my, workoholici z neklidných časů, nedostaneme ani minimální požadované množství askorbic. Je nutná alespoň jedna žlutá pilulka vitamínu C denně.

Memo pro ženy v domácnosti: vitamín C v potravinách je zničen rychleji: při zahřívání s přístupem vzduchu,
v alkalickém prostředí,
a také při kontaktu i s nepatrným množstvím železa a zejména mědi.

1. Proto zkuste použít enamelware; je lepší hnětet plody s dřevěnou lžící, než se protlačit sítem nebo otočením v mlýnku na maso.
2. V kompotu přidejte štipku kyseliny citrónové.
3. V potravinách s vysokým obsahem bílkovin nebo škrobu je vitamín C lépe chráněn, protože proteiny vážou měď.
4. Většina vitamínu C je ve skořicovém šípku (2–4%), méně v jablku (1,6%) a vrásčitém (1,5%).
5. Tam je více vitamínu v ovoci s masitými sepals, pomalu-sušení a zvedl nahoru než tenký se ohnul.

Autor článku, zřejmě: Eleonora Karlovna Kochetová, nebo Irina Vsevolodovna Petrosyan

Přeměna kyseliny askorbové na dehydroaskorbát je nezbytná pro normální průběh některých nejdůležitějších buněčných reakcí. Účinek vitamínu C jako stimulátoru imunitního systému nebyl dosud plně studován, ale skutečnost, že stimulace je mimo otázku.

Chemnet je oficiální elektronické vydání katedry chemie Moskevské státní univerzity na internetu.

Vytvořila skupina zaměstnanců, která se skládá z:
• Pokrovsky Boris Iliodorovich - PhD v oboru Chemie, vedoucí vědeckého výzkumu (hlava)
• Petrosyan Irina Vsevolodovna - kandidát chemické vědy, vědecký výzkumník
• Tabunov Michail Mikhailovich - inženýr
• Minyaylov Vladimir Viktorovich - kandidát chemických věd, vedoucí výzkumník
• Kochetova Eleonora Karlovna - kandidátka chemických věd, vědecký výzkumný pracovník
• Rassokhin Dmitry Nikolaevich - Cand. chemická Vědy, výzkumný pracovník (účast)

Tabulka obsahu vitamínu C v potravinách

PRODUKTY S VYSOKÝM OBSAHEM VITAMINU:

Obsah vitamínu C v ovoci a bobulích:

Obsah vitamínu C v zelenině a zelenině:

CO JE NUTNÉ VĚDĚT O ZNIČENÍ VITAMINU C S TEPELNÝM OŠETŘENÍM: